天書譯者寒武哥

這個問題很簡單，從人均土地面積就可以知道，南方產大米數量不少，但是人多，人均地，去掉自己吃的，沒有多少能去賣了，東北土地多，所以有多餘的銷售出去。我老家黑龍江的，我們那裡一戶人家一百畝地左右，按照人頭分的，一個人三十畝，小孩，老人算半個。還有很多農場，就這麼說吧，開車倆小時看不見山，全是平原土地，大米在東北屬於少數人種植的，大部分人種植玉米，大豆，各位南方朋友對照一下自己家裡幾畝地，就知道產量的差距了。所以超市都是東北大米多。東北大米歷史上是日本人培育引進的，滿洲國時期種植，以前東北都是高粱米。因為種大米需要水，東北沒有南方那麼多河，所以大米其實種的不多，多數都是朝鮮人種植的，當年日本人教的，這也是東北大米好吃的原因，這也是當年滿洲國不讓中國人吃大米原因。

考拉123397996

這你就說錯了不是，水稻不是長江以南的專利，水稻不只是種在長江以南的，在我們東北這旮瘩，也是種水稻的，在東北水資源豐富的地區，也不種玉米，也不種大豆，也不種高粱，也不種穀子，全部都是種水稻的！

東北地區所種的水稻雖然只是一季，但是產量高，質量好，做出的米飯糯糯的，口感非常好，當然吃起來也是非常香的，由於東北地區的水稻產量非常高，東北人是吃不了的，所以，東北地區的大米就大量的向南方進軍，不能說佔領了南方的大米市場，但是也是有了它的一席之地！

東北人過去也是吃米的，也是以米為主食的，但是在很多年以前，也就是在70年代以前的時候，東北的水稻種植面積是很少的，所以，那個時候的東北人是吃小米，吃高粱米，吃玉米碴子的，到了後來，水稻在東北大面積推廣播種，東北人基本上全部吃大米了！

後來，隨著水稻種植面積的不斷擴大，東北人自己種的大米吃不了，所以，就把東北的大米推向了南方，按你說的，你們買的米都是東北大米，那就說明了東北大米，在南方不是隻有了一席之地，而是有了好幾席之地的！

南方都是大量的吃東北的大米，那麼，南方的大米都哪去了，據我瞭解，南方的米粉，米線，米糕都是用南方的大米磨成面做的，所以，也就消耗了大量的南方大米的，而且還有一定數量的南方人，並不一定吃慣東北大米的，他們還是喜歡吃南方大米的！

也就是說，南方的米粉，米線，米糕，還有一些面制食品，都是用南方大米磨成面做的， 所以，你可能在南方的市場上，就很難看到南方自產的大米了，因為南方大米用途更廣泛，更多樣化了，大部分的南方大米都拿著做麵食去了。

2018年下半年，2019年這個一個多月的時間，我去南方旅遊的時候，我也去逛了南方市場的，在賣大米的攤位上，有大部分的大米都是東北大米，而且也有我家鄉的東北大米，而做大米買賣的，也基本上都是東北人的！

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從善如劉L

您好，科學興農為您解答。

我國是水稻生產大國，佔世界水稻總產量的30%，同時也是大米的消費大國，平均每年稻穀的消耗量約2億噸左右，這麼多大米，為什麼在市場上銷售的都是東北大米，南方大米哪去了？

東北大米的品牌效應。

提到東北大米，大家就會想到黑龍江的五常大米、響水大米，吉林萬昌大米、舒蘭大米、遼寧的盤錦大米等等，大米是人們日常生活中不可缺的糧食之一，而東北地區肥沃的黑土地生長出來具有地理標誌的東北大米，憑藉其優質的品質加上口碑相傳，推出自己的品牌效應，在市場上購買大米，東北大米價格高銷量也好，比如東北長粒香大米2.8-3元每斤，而南方大米才2.1-2.35元每斤，東北大米價格遠高於南方大米，市民們卻更樂意購買東北大米，這是由於隨著生活水平的提升，人們消費開始從普通稻米向優質的粳米轉變，而東北大米主推的就是品牌優質粳米。

南方大米和東北大米的區別。

水稻種植的優勢產區主要是東北、長江流域和東南沿海3個區域，其中南方秈稻產量約佔50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只佔約20%，但近年來南方秈稻產量有下降趨勢，北方粳稻呈增長趨勢。南方大米大部分屬於屬於秈米，一年兩熟，分早稻和晚稻，北方大米是粳米一年一季。南方大米顆粒細長，彈性稍差；東北大米顆粒飽滿、圓潤，煮飯香、粘稠、油潤、彈性好，一年只生長一次的東北大米生長期長達五個月，較之南方地區一年產兩季或是三季的大米來說，東北大米積累的營養物質更多，更豐富，所以東北粳米是具有地域優勢的高品質大米，廣受消費者喜愛。

南北方飲食習慣不同

我國南北方氣候差異很大，南方溫暖溼熱，雨量充沛，所以種植水稻，而北方四季分明，溫差大，降雨量少，旱田多適宜種植小麥，所以南北方人民的飲食習慣也有很大的差異，南方人以大米為主食，北方人以麵食為主食。南方是大米的主要消費地區，佔大米消耗的90%，南方每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方地區的大米主要是自產自銷了，東北大米主要就是外銷到全國各地區了，尤其是華東地區和廣東省是大米主要的消費地區。

東北大米在整個市場上佔比約20%，市場上為什麼會有這麼多東北大米呢？由於東北大米市場價格高，許多不法商販將陳米二次加工後售賣或者將價格低廉的本地大米冒充是東北大米進行售賣賺取黑心錢，所以我們在商場上不要購買價格低廉的東北大米，這很有可能不是真正的東北大米。

科學興農

長江以南，也叫江南，也被稱為“魚米之鄉”。以前的江南是山清水秀、物產豐富、豐衣足食的“魚米之鄉”。江南主要種植水稻等糧食作物，種植歷史悠久，而東北只是近幾十年才開始規模種植水稻。在八九十年代，江南農村為工業發展做出了巨大貢獻，那時江南農村農民每年都要繳納公糧，還要低價出售糧食（也叫購糧）。一畝水稻，交完公糧和購糧，所剩無幾，但必須完成任務指標。那時全國人民吃的大米大都是產自江南農村，不過現在市場上便宜的大米主要產自江南農村，比較貴的大米主要產自東北，更貴的大米是進口的。南方的大米在市場上一直有售，只是市場份額越來越少了。為什麼會出現這樣的情況？

1、南方產的大米一直有售，它曾是工業發展的功臣，現在南方大米是糧食安全的“定海神針”

在八九十年代，公購糧時代，南方的得天獨厚的水稻種植環境造就了南方承擔全國糧食安全的重任。那時南方農民按照糧站分配的公糧、購糧指標，交完公購糧，糧食所剩不多。解決幾億工人和城裡人的糧食問題，自己的糧食卻留下不多。江南農民種植水稻，收穫稻穀，為工業發展奠定了堅實的基礎，解決了十多億人的糧食問題。現在市場上兩三塊錢一斤的大米主要產自南方農村，南方的大米幾十年價格並沒有大幅上漲，南方大米是我國糧食安全的“定海神針”。而東北大米的售價是南方大米的一兩倍，泰國香米更貴，如果南方大米也大幅上漲，結果會怎麼樣？可以參考現在豬肉價格。

2、消費者的消費觀念轉變了，由“吃飽”轉變為“吃好”

南方主要種植秈稻，東北主要種植粳稻，秈稻和粳稻碾成米就是我們常說秈米和粳米。秈米和粳米口感上相差較大，粳米比秈米更鬆軟更香糯，這種大米更迎合現在的消費者的消費觀念。在南方農村，不便機械化，需要大量的體力消耗，是很少拿粳米作為主食的，用農民的話來說“粳米、糯米等香糯型大米不利於消化，不能及時補充體力，幹活沒力氣”。但現在的人們的勞動強度低，體力消耗更少，越來越多的人選擇粳米，它口感好，鬆軟香糯。秈米充飢，粳米香糯，現在生活條件好了，勞動強度低了，人們消費觀念不一樣了由“吃飽”轉變為“吃好”。

3、南方水稻種植面積少了

江南水鄉主要指江浙滬，在八十年代以前，江南水鄉就是魚米之鄉，主要種植水稻等農作物為主業。改革開放以來，江浙滬等長三角地區，珠三角等沿海地區，工業迅猛發展。工廠建設、城市發展都需要土地，現在“魚米之鄉”不再是“物產豐富”。江浙滬，珠三角這些地區水稻種植面積銳減，南方工業的發展，使得農田面積銳減，為了糧食安全，才在東北規模種植水稻。現在南方的大米價格遠低於東北大米，南方農民種植水稻的積極性不高，也造成南方水稻種植面積銳減。東北大米品牌化，售價高；南方大米價格親民，市場上便宜的大米主要產自南方，但南方大米便宜，稻穀收購價低，利潤很低，影響農民種糧積極性，所以南方大米市場份額越來越少。

結語：東北大米品牌化，售價高。而南方大米沒有幾個響噹噹的品牌，價格親民，反而被人遺忘。市場上兩三塊一斤，便宜的大米主要產自南方，南方大米一直擔任著糧食安全的重任，南方大米一直都在，只是相比東北大米太便宜了才被人遺忘了。

昕瑞生態

因為南方人口眾多，人口密度高，所以南方產出的大米都被當地人吃掉了。

比如我們鹽城，當年口糧田為四分每人，我家四口人，口糧田只有1.6畝，其他的經濟作物還有個3～4畝。口糧田夏秋種水稻，冬春種麥子。這1.6畝水稻產出也就夠自己家吃的，根本沒有什麼富裕的可以對外出售，何況當年還有公糧需要出售，有時候還需要到外面再買點回來。

而東北地區，地廣人稀，所以產糧有富裕，能銷售到全國各地。我一個同學家，同樣四口人，家有良田80畝，雖然他們家不是長水稻，也只種一季，主糧的產出還是相當可觀的。

現在由於城市開發，很多農田被徵用為國有城市用地，用來種糧食的土地就更少了。

庚申臘酒

記得小時候，水資源豐富，村裡也是種水稻的。直到土地承包到戶前夕，才不再種植了。山東人大米的消費量不大，不太喜歡吃米飯。大米熬粥還是比較常見的。一個三口之家，幾十斤大米夠吃一年了。

南方以大米為主食，水稻種植面積大。但在北方銷售的大米並不多。本人只買過由贛州拉過來的大米，比東北大米便宜幾毛錢，口感不錯。而東北大米在山東受歡迎，主要因為東北大米一年一季，生長週期長一些吧。

大米可以加工很多副食產品，南方所產大米，有一部分用作這方面了吧。

張力山

水稻主要是在長江以南種植，但是我們買的米主要是東北的，南方產的米都去了哪裡？

一扯上南北“大米”，大家自然要吐槽一番，互掐是難免的，北方人嫌南方米硬，傷胃，南方人嫌東北米軟，不好消化。事實上南北方的大米品種都不一樣，東北種的叫粳稻，生長期長，蛋白質含量高，所以粘一些，南方種的是秈稻，蛋白質含量低，但生長週期短，單位時間內產米能力強，成了糧倉的首選備用糧，各有優點，為什麼平常我們買的米主要是東北的，南方產的米又去了哪裡呢？針對這兩個問題，小周分析如下：

市場出售的大米多為東北大米的原因

1）、商品大米主產區發生了轉移

幾百年前，江南素有魚米之鄉的美譽，盛產水產和大米而聞名，那個年代受制於水利、種植技術、種植品種，南方確實更適合水稻的種植，但隨著社會的不斷髮展，大米的主產區發生了轉移，特別是商品大米主廠區，如今已經來到了東北。

2）、南方多水稻田由兩季變成一季或者不種

南北大米一對比，東北的大米欣欣向榮，而南方的大米，老態龍鍾。南方農村待過的人應該都有這樣的印象，以前水稻的種植至少是兩季，現在農村的水稻田，大多種一季，很多田還荒著，前些日子，小周就接觸了南方的一個老農，把自家兩畝荒廢的良田（一年四季水充足）請挖機給挖出了魚塘，準備養養魚，給自己創收的同時，順便養老，平時釣釣魚，曬曬太陽。

南方大米相對少了，北方在賣的大米自然就多了。

3）、東北大米好吃，擠壓了南方大米的市場

東北的黑土地，屬於高鈣土，又有多條河流，緯度高，日照時間長，地勢開闊，地廣人稀，機械化程度高，既能保證粳稻的品質優於秈稻，又能降低種植成本，各方面條件都優於南方農村水稻種植，加上東北大米超高的商品率，嚴重擠壓了南方市場，所以，大家看到的都是東北大米也就不奇怪了。

南方產的大米去了哪裡？

1）農村自給自足，多出的進了糧倉

南方人均可耕種面積小， 拿咱們村來說，一戶四口之家，水稻田只有不到2畝，每年種一季的水稻，基本上供家人食用，多出的部分則是拉去鎮裡糧倉出售，價格穩定，也不用擔心糧倉不收。

2）二次加工成食品，合理利用大米

南方的大米因為口感和營養價值遜色與北方大米，特別是主產區東北大米，所以很多南方大米被經過了二次加工，製成了酒、糕點和米麵、粉絲等等，當然了，市場上也是有不少大米出售的，像咱們廣西象州大米，也是很出名的。

3）工業原料

大米也常用作工業原料，是製作酒精、營養劑、澱粉、葡萄糖等的原材料。

總結:時代在變化，魚米之鄉也不再魚米了，這不覺得有什麼可惜，東北成為新時代商品大米主產區，是農業生產進步的必然結果，是農村土地資源的合理利用。

農人解說

長江流域及其以南地區空氣溫潤，雨水充沛，土壤肥沃，江河湖泊眾多，有“江南魚米之鄉”美稱，早在6500年前，炎黃時期，長江流域先祖們就開始種植水稻了。南方人習慣吃大米，大米主要消費市場在長江流域及其以南地區，東北大米只有運到南方才能賣的出去，在北方人們以麵食為主，大米沒有市場啊！所以，在南方看到“東北大米”充斥市場。

南方人愛吃大米，把大米加工成副食品，其中全國名酒廠大多座落南方，每年釀酒消耗了部分大米，還有加工成米線、米糕、米糖、粉絲、米粉等也消耗了一批大米。長江流域及其以南地區，是中國人口最密集的地區，“長三角”地區外來務工人員達1億以上，南方種植水稻的大米被長江流域及其以南地區人口吃掉了，南方產的大米哪裡去了？到南方居住、生活、工作人員肚子裡去了！

水稻是南方農業主要產業，水稻產量連年豐收，但由於南方人口多，吃的也多，大米在當地基本消費掉了。南方見到的“東北大米”不一定就是來自東北！近幾年，由於“東北大米”名聲大噪，消費者認可，成為市場暢銷大米，但難免魚龍混雜，有假冒“東北大米”的現象，從我們當地市場看，有3元一斤東北大米，有7元——8元/斤東北大米，還有11元/斤東北大米，讓消費者無所適從，真假難辨！

大米消費市場在南方，水稻主產區也在南方，眼下，南方地區農民已經開始春耕備耕了，今年長江流域及其以南地區還是以水稻種植為主，而東北地區水稻今年可能要壓縮種植面積，改種玉米、大豆。我們南方人，每年吃的大米，還是靠我們南方人自己種植水稻來解決，東北大米只能在南方走高端市場！

長江老農

我覺得跟飲食習慣也有關係，北方人主食雜，米飯，饅頭，燒餅，小米粥，雜糧粥等等，而南方人幾乎只吃米飯，題主應該是東北以外省份的北方人吧，以我個人經歷為例，在老家（北方非東北）小時候家裡饅頭米飯煎餅都吃，摻和著吃，吃米飯都是吃東北米，東北米粘性大，煮的米飯黏糊糊比較粘碗，一直以為米飯就是這樣的。後來大了來到廣東生活，才發現廣東人吃的米，是可以攪散的，吃到口中顆粒分明，和東北米口感完全不同南方應該大部分都是種植這種水稻的，大家也都習慣了吃這種米，東北米在廣東有個可愛的叫法，叫肥仔米，煮粥或者做一些腸粉等米類的小吃時才會按比例和南方米混合使用，用量比較小，而最重要南方人，米飯是絕對的主食，可以說三餐都是吃米為主食的，產量大，消耗更大，大部分的本地產的米，供應南方龐大的人口基數吃都不夠呢，還要進口泰國越南柬埔寨的米來吃，怎麼還有富餘賣到外地去。而東北米產量也不少，而東北人也不完全把米飯做主食，還有饅頭燒餅苞米餅子等等，不頓頓吃米的情況下，本地消化不掉那麼多大米，就往外地賣唄，糧食重，運輸肯定按照就近原則賣、也就是東北以外的廣大北方地區吃的米基本都是東北米的原因了

菲的珠寶世界

水稻主要是在長江以南種植，但是我們買的米主要是東北的，南方產的米都去哪裡了？

我是南方人農村人，我們現在很少種植水稻了，所以糧食也要去鎮上買，我們鎮上市集賣的大米都是我們南方大米居多，很少有東北大米賣的，在大型超市等高端場所才有東北大米賣，因為東北大米好吃，價格比較貴。我們農民老百姓一直以來都秉持著節儉的習慣，所以我們都是買南方自產的大米比較多。大概可以這樣說吧：窮人吃南方大米，富人吃東北大米。

東北大米和南方大米比較起來，東北確實更勝一籌，東北大米口感香甜，更有嚼勁，有一種米飯特別的芳香。而南方大米普遍偏硬，口感比較差。所以無論南方還是北方人，都認為東北大米更好吃。

有專家研究說：東北大米之所以好吃是因為東北氣候、品種好、還有土地肥沃有關係的。東北大米是一年一熟的，因為氣候寒冷，生長週期比較慢，相對適合的溫度使大米生長得更好，而南方氣候比較高，種出來的口感就比較差。南方大米屬於秈稻品種，而東北大米屬於粳稻品種，粳稻比較柔軟，口感好。而秈稻偏硬，口感差，還有東北的土地比較肥沃，種出來的稻穀更有營養更好吃。所以為什麼說東北大米好吃了。

那麼南方產的大米都去哪裡了呢？

生活條件比較好的人買東北大米居多，而我們農民老百姓還是買南方自產大米居多，可以說被我們南方人消化掉了，我們南方山多田地少，南方人口多，糧食需求也是非常大的。還有一部分南方大米用來做米線，河粉，腸粉等等這些食品了。

現在市場賣的大米品種參差不齊的，有些東北大米也是貼牌的，用南方大米來冒充的，所以說南方大米去哪了？我想其中有部分應該是去了這裡吧。

關鍵字: 長江 人均 南方