格言201522

最简单的办法就是用面包机做面包。我用的是松下的面包机，只要按照说明书去操作，效果和味多美的没差别，柔软细腻味道好，还健康，可以试试。

ligh951

您好，我来回答您的问题。

菠萝包的制作:

菠萝包是一款很经典的产品，也可以说是很老的产品，但问题就在这里，为什么这么看的长琴不被淘汰呢？而这么多网红产品却过时很快？在这里我要说的是，菠萝包是不仅一种情怀，更是一种童年记忆，记得2004年我刚入行，那时还是一个不起眼的学徒，那年我14岁，记得工作时学的第一个产品就是菠萝包，那是在一个面包食品厂里，每天做1吨的面粉，其中菠萝包要做700斤的干面粉，所以自己也累计了一些经验，现在分享给您！

菠萝包有4个关键点，第一:面团，第二菠萝皮，第三发酵，第四上皮，我们从菠萝皮开始讲起。

为什么先从菠萝皮开始讲？因为菠萝皮需要提前3天制作，这样的菠萝皮才会着色效果最佳。菠萝皮的材料也比较简单，低筋面粉，黄油，泡打粉，糖浆，小苏打，鸡蛋等。这除了面粉，其他材料操作，最后下面粉拌匀即可，这里有个知识点，是指要用切拌的压匀，而不是揉面哦，揉面是错误的，也是制作失败的原因，菠萝皮讲究不能起面筋，否则皮就拍不了了。制作好的菠萝皮，用保鲜膜包好，放置3天后再用。

第二是面团，制作菠萝包的面团，从揉面来讲，平时我们需要9成面筋，菠萝包需要8层状态就可以，也就是不需要面膜那么光滑，因为菠萝包的后发劲很强。在配方中的水分也要相对减少，比如平日您需要比较柔软的，做菠萝包时，需要偏干硬一些的面团。

第三是发酵，发酵是个大学问，也是很多烘焙师很难掌握的技术，因为没有发酵标准，坑爹吧，我刚学的时候也觉得，一般来说，面包发酵的大是2倍，比如我们的拳头是原体积，那么你需要估计，大约2个拳头大时，就发酵完成了。

第四是拍皮，我觉得这挺难的，没师傅教基本学不会，首先准备菜刀，菜板，你以为就这么简单？还是太嫩！这2个都有要求，菜刀要选用不锈钢的，而且不能太利，容易割手，自己脑补画面，菜板要选用加厚的那种，且表面平整才能用。

我现在分享具体配方给您。

菠萝皮:

和面：

1.将.1-7放在案台上，顺一个方向搓匀，充分拌匀；

2.把过筛后的8-9加入1部分中，以折叠发拌匀无干粉状态；备用

制作流程：

1.取60g面团搓圆，松弛15分钟，再次搓圆、发酵2倍大，发酵箱取出；

2.盖上菠萝皮，刷蛋黄，划网线，金黄色出炉

烘烤温度： 上火200 下火190

面团做法:

做法：

1.将.6-8放入和面机，高速搅拌融糖，融化程度至少60% 备用；

2.把1-6加入1部分中，低速搅拌至无干粉状态，再转高速搅拌至8层面筋；

3.8.9加入2部分中，低速搅拌均匀，搅拌至面筋完全扩散；

4.第一次松弛10分钟，第2次松弛至面包产生气体为准；

希望我的回答对您有帮助！

西点师翔龙

导读：怎样做面包？不用烤箱，简单几步，教你做出表皮光滑，口感细腻的面包，学会不用买了

大家好，我是梅子，很高兴为你解答问题！

面包因为方便携带，成为不少赶时间的上班族和学生早餐的首选。其实除了在外面买，我们也可以在家里做，晚上做好，早上拿出来再蒸一蒸热，再配一杯牛奶，一顿早餐就解决了，总比在外面买的要强。

也许不少人感到面包很难做，其实不然，简单几步，掌握好方法，你在家也能做，下面我将做法分享给你。

－面包的做法－

准备材料：高精面粉500克，酵母5克，温水300克制作过程：

第一步：碗中装入500克面粉，加入两勺白糖，5克酵母，用300克温水边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，再用手揉成面团，然后盖上保鲜膜，将面团醒发至3倍大，醒发的时间大约要2小时，如果膨胀得不够大，可以增加醒发的时长。

第二步：醒发好的面团里面有很多气孔，呈蜂窝状，案板上撒上一层面粉，双手抹上食用油防沾，将面团放在案板上反复揉搓，将面团里面的气排出来，这样做出来的面包口感才细腻松软。

第三步：将搓揉好的面团再搓成长条，用刀切成大小均匀的挤子。用手指将挤子从中间往外，捏出一个小锅，再将准备好的馅料放入小锅里，再用手指从边缘往中间收口，最后放在掌心揉成圆，装在盘中密封，进行二次醒发，时长为15分钟。

第四步：将醒发好的面团放入蒸锅中，大火烧开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。注：全程要开大火蒸，不然蒸汽不够，容易造成面包下陷。

这锅豆沙包就做好的，非常饱满，表皮光滑，气味清香，口感细腻有弹性，非常好吃。

一梅子小贴士一

1、如何想做成表皮金黄酥脆的烤面包，可以将第四步的操作去掉，将二次醒发好的面包刷上一层奶油后再刷上一层蛋黄，最后撒上少许芝麻后放入烤箱，烤至金黄喷香即可。

2、馅料可以根据自己喜欢的的口味来放，比如豆沙馅、蔬菜馅、肉馅等等。

以上就是我的解答，如果你觉得看完这篇文章对你有所帮助，欢迎点赞、留言、转发或关注，我们下期见！

醉美食坊

教大家三种家庭面包的做法，简单美味

第一种自制面包

如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。

1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。

2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。

3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。

4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。

5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。

6、到时间之后就可以吃了。

第二种老式面包的做法

老式面包的做法？具体步骤如下：

1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

3、待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可

4、将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵。

5、面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状。

6、将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份。

7、拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的。

8、将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲。将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状

9、将两头的面团放入连接......

第三种电饭锅做面包

电饭锅做面包？首先备好食材和工具:电饭煲；原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。步骤如下：

1、准备好原料；

2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；

3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状，加盐和糖；

4、打到有点稠时在放一勺糖；

5、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；

6、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；

7、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；

8、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；

9、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

迷你百家美食会

面包是我们现在经常吃的食物，现在面包店在我们生活中也是随处可见。今天，我就来教大家在家里做几种不同口味的面包吧，不同口味，同样可口。喜欢的朋友赶快收藏起来吧。

土豆面包

准备食材:高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。

步骤

1.把土豆洗净，擦净水分，先切成两半，放入蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉，剥去外皮，再捣成土豆泥。

2.高筋面粉、面包改良剂、酵母、精盐和黄油放入容器内，加入清水搅匀，再加入土豆泥搅成面团，搅拌约12分钟，取出。

3.将面团分成每350克一个的小面团，放在工作台上，表面覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

4.将面团分成小块，搓成小圆球，放在烤盘上，围成一个圈，饧发20分钟，撒上土豆粉，侧面用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。

奶香甜面包

材料

高筋面粉300克，牛奶125克，鸡蛋、奶油80克，奶粉适量，酵母5克，精盐少许，白砂糖、黄油各20克。

制作步骤

1.高筋面粉加入白砂糖、精盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母拌均匀，再加入黄油揉搓均匀成面团，摔打至光滑并富有弹性，放于温暖处发酵至2倍大。

2.将膨大的面团取出，揉面以释放气体，再分成大小均匀的面块，然后滚成圆形，放入预热烤箱的二层继续发酵。

3.待面团再次发酵至2倍大时，用上下火各180℃烘烤半个小时，取出，趁热在表面刷上奶油即可。

香肠面包

材料

高筋面粉150克，鸡蛋、香肠各100克，奶粉15克，面包改良剂、酵母各2克，白砂糖15克，精盐1克。

制作步骤:

1.将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放入容器内，搅拌均匀成面团，揉搓光滑，进行基础发酵20分钟。

2.将面团按压以去除气泡并揉匀，先把面团搓成长条，再制成长方形的面剂，放于温暖处进行第2次发酵，直至面团涨发至原来的2倍大小。

”3.将面团揉成圆长型，然后围成一个圆圈，将火腿肠放入中间。外面挤上番茄酱和奶酪就可以了。

4.烤箱预热至180℃，放入面包团和包好的火腿肠，再烘烤15分钟即可。

美味大嘴巴

肉松面包的做法

主料：高筋面粉160g 低粉60g 清水适量 酵母4g 沙拉酱适量 肉松适量

辅料：糖30g 盐适量 蛋液26g 奶粉7g 玉米油25g

1高筋面粉加牛奶、盐、糖、鸡蛋、酵母、黄油放面包机和面发酵好后取出分段柔滑后放醒.

注：揉好面的面团拆刀头取出，然后用整圆手法整圆，放入一个深碗，盖保鲜膜，放入温暖处进行发酵，发酵到两倍大，时间差不多在40分钟到1小时，看状态

用手指沾点干粉，戳一个洞，如果洞不回缩且面团富有弹性，不塌陷，那就说明发酵完成

取一个面团，擀成牛舌状，挤上色拉酱，撒上肉松，卷起来

将所有面团都整形好，均匀摆在铺了油纸的烤盘里。每个面团之间要留出足够的距离。将面团进行最后发酵（理想发酵温度38℃，湿度85%）。没有发酵箱的话，可以将面团放入烤箱，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵。

如果你的烤箱有发酵功能，但没有加湿度的功能的话，也要放上一盆热水，不然无法达到足够的湿度，面团表面会变干。

发酵大约40分钟，面团变成两倍大就可以进行烘烤了。注意不要发酵过度哦（轻按面团会回弹。如果手指轻按面团会塌，就说明发酵过度了）。放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色出炉。出炉，震盘。脱模倒在冷却架上晾凉

冷却到不烫手面包还有余温的时候，面包体底部在上抹一层沙拉酱，撒上肉松。 （抹沙拉酱之前可以用面包刀划几刀方便后面更好的卷起来，不要切断哦~当然不划这几刀也OK的。）

农村大嘴猴

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

面包是用高筋面粉做的

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包

菠萝包的制作:

菠萝包是一款很经典的产品，也可以说是很老的产品，但问题就在这里，为什么这么看的长琴不被淘汰呢？而这么多网红产品却过时很快？在这里我要说的是，菠萝包是不仅一种情怀，更是一种童年记忆，记得2004年我刚入行，那时还是一个不起眼的学徒，那年我14岁，记得工作时学的第一个产品就是菠萝包，那是在一个面包食品厂里，每天做1吨的面粉，其中菠萝包要做700斤的干面粉，所以自己也累计了一些经验，现在分享给您！

菠萝包有4个关键点，第一:面团，第二菠萝皮，第三发酵，第四上皮，我们从菠萝皮开始讲起。

为什么先从菠萝皮开始讲？因为菠萝皮需要提前3天制作，这样的菠萝皮才会着色效果最佳。菠萝皮的材料也比较简单，低筋面粉，黄油，泡打粉，糖浆，小苏打，鸡蛋等。这除了面粉，其他材料操作，最后下面粉拌匀即可，这里有个知识点，是指要用切拌的压匀，而不是揉面哦，揉面是错误的，也是制作失败的原因，菠萝皮讲究不能起面筋，否则皮就拍不了了。制作好的菠萝皮，用保鲜膜包好，放置3天后再用。

第二是面团，制作菠萝包的面团，从揉面来讲，平时我们需要9成面筋，菠萝包需要8层状态就可以，也就是不需要面膜那么光滑，因为菠萝包的后发劲很强。在配方中的水分也要相对减少，比如平日您需要比较柔软的，做菠萝包时，需要偏干硬一些的面团。

第三是发酵，发酵是个大学问，也是很多烘焙师很难掌握的技术，因为没有发酵标准，坑爹吧，我刚学的时候也觉得，一般来说，面包发酵的大是2倍，比如我们的拳头是原体积，那么你需要估计，大约2个拳头大时，就发酵完成了。

第四是拍皮，我觉得这挺难的，没师傅教基本学不会，首先准备菜刀，菜板，你以为就这么简单？还是太嫩！这2个都有要求，菜刀要选用不锈钢的，而且不能太利，容易割手，自己脑补画面，菜板要选用加厚的那种，且表面平整才能用。

我现在分享具体配方给您。

菠萝皮:

和面：

1.将.1-7放在案台上，顺一个方向搓匀，充分拌匀；

2.把过筛后的8-9加入1部分中，以折叠发拌匀无干粉状态；备用

制作流程：

1.取60g面团搓圆，松弛15分钟，再次搓圆、发酵2倍大，发酵箱取出；

2.盖上菠萝皮，刷蛋黄，划网线，金黄色出炉

烘烤温度： 上火200 下火190

面团做法:

做法：

1.将.6-8放入和面机，高速搅拌融糖，融化程度至少60% 备用；

2.把1-6加入1部分中，低速搅拌至无干粉状态，再转高速搅拌至8层面筋；

3.8.9加入2部分中，低速搅拌均匀，搅拌至面筋完全扩散；

4.第一次松弛10分钟，第2次松弛至面包产生气体为准；

希望我的回答对您有帮助！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

中华小小小当家

首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。全部刷完以后，再撒上芝麻。现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。

小鹏和小波

大家好！我是笑墨炊烟。怎么做面包？这个问题我可以来回答，因为这几天在家里呆着哪里也不去，光剩下做吃的了，这不昨天才做的菠萝包。

怎么做面包呢？我想你一定问的是家庭做法，简单的说吧，就是面粉添加酵母，经过发酵以后，放入烤箱中烤制而成。西方国家以面包为主食，我们国家把面包当做零食或者糕点，因此我们制作的面包更注重它的口感和外观，以及里边的馅料和夹心，所以你去面包店里边，就会看到许许多多、琳琅满目、各色各样的面包。这也就是我们中式面包的特点了。

我认为如果家庭制作面包，不需要太复杂，主要吃的是干净卫生，料真料足。家庭制作面包多采用两种方法，第一种方法是面包机制作；第二种方法是烤箱制作；相对来说第一种方法比第二种方法来的要简单，但是第二种方法制作出来的面包比第一种方法制作出来的面包，不论是花色品种，还是口感都要好很多，所以大家可以根据自己的实际情况进行选择。

下面，我就分别给大家介绍这两种方法，该怎么制作面包。

面包机制作面包

===吐司面包===

【所需食材】

高筋面粉半斤、糖35g、盐2g、奶粉5g、黄油15g、鸡蛋一个、清水120g、酵母5g。

【所需器具】

家用面包机

---开始制作---

第一步：鸡蛋搅散，黄油在室温中软化。

第二步：将面粉倒入面包机内胆中，放入酵母、奶粉、糖、盐、黄油、鸡蛋液和清水。

第三步：盖上面包机盖子，着色选择轻，面包选择标准，开机，然后等着机器程序走完就可以了。

第四步：取出烤好的面包后，切成片抹上喜欢的酱料就可以吃了。

烤箱制作面包

==菠萝包==

【所需食材】

面包配料：高筋面粉260g、底筋面粉40g、黄油25g、细砂糖30g、奶粉10g、牛奶130g、酵母3g、鸡蛋30g、盐2g

酥皮配料：低筋面粉90g、黄油45g、全蛋液20g、糖粉35g、奶粉10g

【所需器具】

烤箱

---开始制作---

面包胚制作

第一步：将高筋面粉、糖、奶粉、酵母和食盐放入盆中混合在一起。

第二步：盆中放入鸡蛋液和清水，搅拌均匀和面。

第三步：面团揉至起筋后加入黄油，继续揉面，直至面团可以轻松的拽成薄膜状，这时盖上保鲜膜发酵。

酥皮制作

第四步：软化后的黄油加入糖粉搅拌均匀，然后再加入鸡蛋液继续搅拌。

第五步：将过筛后的低筋面粉和奶粉混合后，加入到黄油中，搅拌均匀。

第六步：然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中备用。

成品制作

第七步：将发好的面团取出，揉面排气，然后等份分开揉成圆形面团。

第八步：酥皮从冰箱中取出，用手按成面片，然后将酥皮面皮裹住面团四分之三即可。

第九步：烤盘铺上油纸，将制作好的成品胚放入烤盘中，盖上保鲜膜二次醒发1个小时。

第十步：在二次醒发的成品胚上涂上一层薄薄的全蛋液。

第十一步：烤箱150度预热，而后放入烤盘，上下管160度烤制15分钟即可。

【技术问答】

一、面包机制作面包时有什么注意事项吗？

答：面包机制作面包时，一是大家要注意酵母的使用，建议大家最好使用耐高糖酵母，这种酵母一般烘焙店里都有售卖，耐高糖酵母是经过驯化的酵母，适合制作甜面包，该酵母可以在多糖的状态下存活，用来制作含有糖类的面包发酵效果依然很好；二是面包机最好选择轻着色档，重着色一般都会把面包外皮烤黑；三是面包机制作面包，最后还有五分钟时，最好在表皮刷上一层全蛋液或者蜂蜜，这样口感和卖相会更好。

二、烤箱制作面包时有什么注意事项？

答：烤箱制作面包时大部分工序都需要人工来完成，所以相对面包机来说费点力气，需要注意的，一是面团一定要揉到位，揉的起筋，扯开后能显示出薄膜状态；二是制作酥皮时倒入面粉后用刮刀翻拌即可，千万不要画圈搅拌出筋；三是醒发后的面团一定要多揉，这样有利于排气。

三：烤箱制作菠萝包时酥皮为什么需要放入冰箱内？

答：其实酥皮放入冰箱这个步骤不一定非要这样做，主要是怕室内温度高改变酥皮的味道和状态，因此需要放入冰箱内备用，如果是冬季，家中温度不太高时，不放入冰箱也是可以的。

【总结】

今天我给大家分别用两种不同的器具，制作了两种不同风格的面包，中式面包的制作多种多样，大家也可以举一反三，我这里算是抛砖引玉了，总之做面包建议是需要发面的，建议使用耐高糖酵母。说这么多大家学会了吗？动手试试吧。

最后，欢迎大家关注笑墨炊烟。

笑墨炊烟

面包其实不是很难做，家里有个烤箱就搞定了，下面就介绍几种面包的做法。

肉松面包

材料

高筋面粉300克、牛奶140克、黄油30克、奶粉20克、细砂糖20克、酵母5克、盐2克、鸡蛋1个、沙拉酱适量、肉松适量、黑芝麻适量。

做法

1、盆里倒入牛奶，细砂糖，奶粉，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母。

2、揉成光滑的面团，加黄油揉至可以拉出薄膜。

3、放在温暖的地方发酵至2倍大。

4、面团分成8等份，滚圆松弛10分钟。

5、面团擀成长型，长约20，宽约10cm。上端撒上拌好的肉松，下端切5刀。

8、从上向下开始卷，两端接口处捏紧，以防陷露出。

7、卷好放入烤盘，留有一定距离，放温暖的地方发酵大约30分钟。

8、体积变2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

9、烤箱中层，180度，15分钟左右，表面金黄即可。

手撕面包

材料

高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。

做法

一、制油酥：面粉和油揉匀。

二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

四、烤箱，180度，25分钟。

全麦面包

材料

高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克。

做法

1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团(我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了

2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。

3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。

5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了)，面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。

6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右。

關鍵字: 面包 面包机 我用