谢欣桐
自制金桔酱的做法
👏👏👏
盐水浸泡20分钟；
把金桔剪成小丁丁，放入70-100克老冰糖和30克的白砂糖腌制5-6小时；
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腌制时多次翻拌；
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去除的种子就有630克😓
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把腌制好的金桔酱用破壁机打成金桔糊
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破壁机打好的金桔糊倒入砂锅中；
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加入70克冰糖开始熬制；
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冰糖全都化开后加入100克麦芽糖；
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小火不停搅拌
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一定要用小火熬制，要不然果酱会溅出来（溅出来的果酱沾到皮肤上很烫很烫哦！）
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挤两个柠檬汁（用过滤网，不会把柠檬种子挤进锅里）；
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小火继续熬制加了柠檬汁的金桔酱；
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金桔酱颜色渐渐变深，金黄金黄，也更加浓稠；（果酱冷却后更加完美）
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熬至成浓稠果酱；
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五斤金桔熬成果酱，只装6小盒，放冰箱冷冻可以用很久。
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