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秋刀鱼
学名：Cololnbis snira
英文名：Pacific Saury
属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后
有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190 - 580N水域中.主要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10一24'C ,15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21;0
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼
体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸,煮,煎,烤都叮以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间).从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7% 。
秋刀鱼盛产于太平洋北部，一年四季都能捕获得到，牠的肉质较粗糙，鱼骨多、腥味重，但胜在鱼获多，价廉物美，是北海道渔民的重要鱼获。而到了每年的九月到十一月，是秋刀鱼的产卵期，也是肉质最肥美的当造期，鱼身脂肪油分丰厚，肉质软滑，鲜甜而不带腥味，那美味是其他月份所捕获的瘦削秋刀鱼，所无法比美的，故此在日本被誉为「秋之味觉」的代表。因鱼身泛著银白光，修长像一把锋利的刀刃，因而得名。 以营养价值来说，秋刀鱼含丰富蛋白质，容易消化及被人体吸收，而且含大量不饱和脂肪酸，包括DHA及EPA，有效预防心脏病及脑血管等疾病，故此，在日本一直备受推崇。 一般料理秋刀鱼都是用炭烤或蒲烧的方式，配上白饭和味噌汤来吃。也有将鱼整条连内脏一起烤熟后，佐以柠檬汁和酱油，以平衡因内脏带来的苦涩味。而新鲜捕获的秋刀鱼，最好的做法就是做成刺身和寿司，配上少许薑蓉，入口鲜美浓郁，肥美甘甜。此外以盐烧的方式，也能带出鱼的鲜味，简单的将秋刀鱼除去内脏后，撒一把海盐，放在烤炉上烧烤，浓烟带著阵阵鱼油的香气，外皮焦香，鱼肉夹著油脂，入口滋味无穷。
钓鱼老良
说到最有名的秋刀鱼产地，那当然是日本了。在日本，秋刀鱼有着非常深的文化烙印，相当于我们中国的“饺子”等传统食物，有很高的文化地位。
除了日本之外，秋刀鱼的常见产地还包括阿拉斯加、白令海、加利福尼亚、墨西哥等海域。中国也有出产秋刀鱼的水域，主要为黄海和山东东岸。
日本的秋刀鱼情节
秋刀鱼是日本人最常吃的鱼类之一。特别是在秋季，正是秋刀鱼肥美鲜嫩的时候，煎一尾秋刀鱼，配上萝卜泥以及清酒，赏花品鱼，实乃一大雅趣。
说起日本人的这种“秋刀鱼情节”，要追溯到江户前时代。当时有一位渔夫，在偶然之下，将秋刀鱼刺身供奉给天皇。天皇品尝后，对其赞不绝口，称：就算是蓝鳍金枪鱼的大脂，都比不过秋刀鱼的美味。
从此以后，秋刀鱼的名头一炮而红，成为了日本家喻户晓的人气美味。
秋刀鱼的滋味
周杰伦有一句这样的歌词：秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解。这句诗意的歌词，让很多人都对秋刀鱼的味道产生神往。
在日本人眼里，秋刀鱼的滋味可以这样来形容：三分香、三分鲜、半分甜，还有三分的不确定。这三分的“不确定”，就要和秋刀鱼的品质挂钩了。
最为优质新鲜的秋刀鱼，它是可以“直立”的。手握鱼尾把整条鱼举起来，整条鱼竟然能像一把明晃晃的尖刀一样笔挺，可谓奇观。
如果想品尝一下美味的秋刀鱼，当然也不用远赴日本。咱们国家也是有出产的，主要分布在黄海和山东东岸附近。
简简单单用油盐煎一煎，把秋刀鱼的外皮煎得酥酥脆脆，里面的鱼肉则肥厚鲜嫩，这样就是一道好吃的秋刀鱼啦！
苏蟹阁
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解答👇👇
秋刀鱼盛产于太平洋北部，一年四季都能捕获得到，牠的肉质较粗糙，鱼骨多、腥味重，但胜在鱼获多，价廉物美，是北海道渔民的重要鱼获。而到了每年的九月到十一月，是秋刀鱼的产卵期，也是肉质最肥美的当造期，鱼身脂肪油分丰厚，肉质软滑，鲜甜而不带腥味，那美味是其他月份所捕获的瘦削秋刀鱼，所无法比美的。
故此在日本被誉为「秋之味觉」的代表。因鱼身泛著银白光，修长像一把锋利的刀刃，因而得名。 以营养价值来说，秋刀鱼含丰富蛋白质，容易消化及被人体吸收，而且含大量不饱和脂肪酸，包括DHA及EPA，有效预防心脏病及脑血管等疾病，故此，在日本一直备受推崇。 一般料理秋刀鱼都是用炭烤或蒲烧的方式，配上白饭和味噌汤来吃。也有将鱼整条连内脏一起烤熟后，佐以柠檬汁和酱油，以平衡因内脏带来的苦涩味。而新鲜捕获的秋刀鱼，最好的做法就是做成刺身和寿司，配上少许薑蓉，入口鲜美浓郁，肥美甘甜。此外以盐烧的方式，也能带出鱼的鲜味，简单的将秋刀鱼除去内脏后，撒一把海盐，放在烤炉上烧烤，浓烟带著阵阵鱼油的香气，外皮焦香，鱼肉夹著油脂，入口滋味无穷。
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头古上
这个鱼多分布在北太平洋区，其中日本犹有代表，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度[3] ，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸
广漂小辉哥
秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。
分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海
秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190 - 580N水域中.主要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10一24'C ,15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21;0
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海
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