追光forever
精確到克沒問題，一種方式是事先配好。對廚房小白有幫助，另一種是用量勺，也能達到。
而事實上，炒一盤菜的工作量會大一點，沒什麼毛病，也不易出錯，還蠻適合這段時間，
玩美煮藝
你好，很高興回答你的問題。
我是專業的廚師，從廚十多年，在家裡其實也是可以稱的！
美食視頻的拍攝不是馬上就可以完成的，前期會有很多準備工作！專業的廚師因為經過長期的練習，實操，對調料配料的使用量的把握已經很熟悉了。所以有時候我們看視頻，發現各種調料已經放在碗裡了，那是提前用食品電子秤或者調料勺計算出來的！
計量的工具有這些：
一、食品電子秤。（對烘焙來說，用的特別多。各種食材的數量需要精確，就用它。便宜的就是幾十塊錢。）
二、計量油壺（對每次用多是油，醬油，可以有個準確把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）
三、調料勺（家用調料盒一般都配有一個小勺子，大多數情況下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品電子秤可以試一下，以後就有數了。）
不謂將來
可以做到。
美食視頻的拍攝不是馬上就可以完成的，前期會有很多準備工作，專業的廚師因為經過長期的練習，對調料的使用把握已經很熟悉了。非專業廚師是用計量工具，所以有時候我們看視頻，發現各種調料已經放在碗裡了，那是提前用食品電子秤或者調料勺計算出來的。因為奶爸也是這樣做的！！
能夠計量的工具有哪些呢：
一、食品電子秤。（對烘焙來說，用的特別多。各種食材的數量需要精確，就用它。便宜的就是幾十塊錢。）
二、計量油壺（對每次用多是油，可以有個準確把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）
三、調料勺（家用調料盒一般都配有一個小勺子，大多數情況下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品電子秤可以試一下，以後就有數了。）
說在後面：做美食需要的是一個熟能生巧的過程。做多了自然也就能對各種食材的用量進行把握。多嘗試幾次。自然就會成功。
愛做飯的胖奶爸
像做這種食材裡面添加的調味料，我們都是可以精確到克。像我經常做菜的話，我就知道炒多少菜，放多少鹽，放多少雞精。不一定要用克稱去量。像我們最早那時候很小，做菜的時候要麼鹽放多了，要麼鹽放少了，因為那個時候你就是沒有經過做很多菜，這種反覆的經歷，所以確定不了這個放多少鹽。這個只能從經常做菜這種事情上面去積累。如果實在不會的話，就可以在網絡上買那種克稱，我們經常做菜，也可以把握這種嗯，配料啊或者什麼調味料使用的量，當然了現在也有刻度勺子也可以來量這種調味料的多少，我做菜都是憑感覺做出來很好吃，不會說特別鹹，然後沒鹽之類的，火候的把控都是經驗得出來的，結果我們也沒有人教我
川老官生活行記
複雜的估計需要幾次反覆的實驗，當然也根據自己的能力相關
比如，麵包，蛋糕的製作對於我來說就相當複雜一些，需要通過幾次的反複製作，才能得到理想的狀態……
但我比較善長家常菜，比如雞排等的製作，不用看食譜，通過平時吃肯德基，麥當勞🍔，就能大概知道需要什麼調料🧂做出一個差不多的……哈哈😄
當然，還是喜歡時不時地上頭條看看美食視頻，因為還有很多不會做，哈哈😄我也喜歡做，就是比較懶，喜歡做一些簡單又好吃的……
總結一句話，反覆實驗🧪是製作美食的必要環節……控制好火……
有說得不對的地方，請大家給予指正……謝謝🙏
懶媽許
咱們中國人在家裡做飯其實很少有精確調味料克數的，大家都是按經驗來的多。但是對於沒有經驗的新手來說,調味料定量到克會更容易做成功，畢竟每家的勺子、碗等容器大小不一，別人放半勺的量可能你家半勺就多了。
而西式麵點類就需要稱量了，克數多了少了不但會影響口感，有時候還會因為數量不對導致砸鍋。
所以做美食調料是否需要精確到克要看自己做什麼，中餐的調料可以一點點加，而西點進了烤箱你就沒法再中途拿出來加調料。
笑忻麻麻愛廚房
很高興能為你解答，首先在家裡你如果想和視頻裡做到調料一樣可以買一把小電子稱，按照他的方法來就行了，但不一定會是一樣的味道，做菜師傅掌握的火候和經驗很重要，我認為家庭做菜只能參考視頻裡的教學，不要刻意去追求，視頻裡給觀眾教學時說用幾克幾克的，到酒店實際操作時不可能每做一道菜都拿一把稱去稱，都是憑師傅的感覺，因為做多了，說幾克用小勺一打就差不多了。
兩個道理:一是理論和實踐有差距；二是熟練生巧，希望能幫到你。
剁椒魚頭老倪
視頻中將各種調料說的準確些，是為了讓初學者更快更好的掌握菜餚的製作。
剛開始初學者家裡可以準備一個精確到小數點後一位的廚房秤。菜品的主配料都要精準，不過這樣做一兩個菜還行，菜品多了就會花大量的時間做前期準備工作，平時做為練習尚可。隨著以後廚藝的進步，可以買專業廚師用的碼鬥和調料勺。一調料勺大概是5克鹽，一碼鬥豬肉絲大概是四兩，也就是200克。這樣做菜效率會提高很多。
不過中餐裡火候的把握同樣很重要，這就是為什麼同樣的食材，同樣的調料，不同的人做出來的味道不同的原因。
楓葉1220
很多成功的美食視頻其實是我們大部分人做美食的參照範例，我們可以完全按照他的步驟和用料數量來做出一模一樣的美食。
其實要做到用料的數量和他一樣很簡單，可以在網上購買專用的電子秤，這種稱可以精確到克，這種稱價格也不貴。有了這種稱，我們可以更好的掌握用料的數量，相信可以做出一模一樣的美食。
王不準
家裡烹飪數據化是好方法。自己家裡也要養成科學烹飪的習慣。
1、把家裡常用的器具量化。如，吃飯的碗，是多少克水、炒菜的勺是多少可油。
2、家庭用鹽要養成計量習慣，如小湯勺裝鹽是多少克。
3其他可能盛鹽的容器也做相應的記錄。
4、把家庭日常烹飪做數據記錄。如，多少肉放了多少鹽，在同樣食材，同樣烹調放方法下做數據採集和使用。
5、對家裡的食譜做好計劃。
6、家裡烹飪推廣數據化的目標是“”減鹽、減油、減糖”來促進我們的科學烹飪，營養膳食。
