近日,50噸愛心蔬菜從四川雅安送到湖北。雅安市人民政府新聞辦公室官方微信號“四川雅安”後臺收到一條來自湖北的私信,
熱烈感謝雅安人民在疫情嚴重的時刻給湖北麻城人民送來的蔬菜。一方有難,八方支援,送些菜幫下忙是應該的。菜是好菜,新鮮的很。但是沒想到,給湖北的朋友帶來一點小小的“困擾”。
這些來自雅安的“娃娃菜”、“青菜”,他們沒見過也沒吃過,更不知道它的烹飪方法。
哈哈哈哈哈哈這真是始料不及啊,“兒菜”這個...可能確實只有四川人才懂得起。
可能大家要問了,到底什麼是兒菜的“兒”和“媽”?“兒”是青色的部分,用手可以輕鬆掰下來。“媽”就是掰不動的大頭。
看來除了送菜,還得送上菜譜,幸好沒送折耳根過去哦,四川人民紛紛開始介紹,小喬總結了幾種呼聲最高的吃法,供湖北朋友們參考。
做泡菜吃
@今升一:兒菜根根泡罈子,葉子煮湯。
@熱心網民彭美麗OvO:有一說一,泡起來更好吃。
蜀妹兒提醒:泡菜水的做法...水裡加點鹽,然後...我解釋不清楚了。
炒臘肉
@花子說著故事:那個叫娃娃兒菜剝皮兒切片,加臘肉多油一起炒。
@Mr華先生0325:告訴你們,炒臘肉香腸那是相當巴適得板。
蜀妹兒提醒:朋友們,快送點臘肉過去。
清水煮 蘸水吃
@波妞Michelle:清水煮,蘸水。最好吃。
@灰色衫:清水煮的有點趴趴的。然後自己調蘸水,蘸著吃。(蘸水可以用蒜末,醬油,醋,花椒油,香油,辣椒麵,胡椒麵,在一勺熱油。吃的辣的可以加點小米辣。)
@築黎青漫:把娃娃切下來,下邊比較硬的皮皮削掉,最上邊的末端不用削,切成塊,用水煮,然後配上自制辣椒醬,蘸著吃。
蜀妹兒提醒:清水煮兒菜,不是喊你們煮蘸水。你非要煮蘸水。我也沒得法。
彙總版
@安然是一隻小胖魚啊:底下那大根切成塊塊或者條條,做成泡菜!兒菜上面那個芽芽,也切成塊塊,第一種方法是白水直接煮,然後調一個小碟子,做成蘸水菜;第二種是煮臘肉香腸的湯湯煮這個兒菜,很香的。
今早,川報把湖北網友的疑惑發了抖音,抖音也快被熱心的四川網友@炸了
還有朋友專門跑去買兒菜,結果沒買到。對於四川人民的熱情,除了說“可以”還能說啥?
看完網友們的視頻,彷彿都能看到天空飄兒菜了...大廚們雲支招,湖北的朋友們,參考一下。
湖北的小夥伴們看明白了嗎?最後還想解釋一下,下圖左邊是棒菜,右邊是兒菜,兩個口感啥的超級像。可以用同樣的做法做。
對於兒菜、棒菜、大頭菜之類的,你還有什麼做法想推薦給湖北朋友的嗎?留言區見
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