2019年对河蟹养殖者来说是个不太平凡的一年，这一年风调雨顺，大多养殖者丰产，但由于价格同比往年有较大幅度下跌，并没有丰收。岁末年初，全国突发新型冠状病毒，为了防控疫情，各地采取了隔离等措施，造成部分河蟹压塘滞销，投苗推迟，养殖者悲观情绪加重。为此，我们邀请了业内专家、一线从业人员从不同角度，对疫情对河蟹造成的影响程度进行解读，并对今年行情进行展望，以期为养殖者今年进行河蟹养殖提供参考。
观点一：囤养河蟹3月中旬前务必销售完，疫情对养殖户心理影响大于实际影响，今年行情应该会好于去年。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心徐跑研究员、徐钢春研究员：受去年价格低迷的影响和期待春节的价格爆发，目前压塘的养殖大户和网箱囤蟹的商家不少；而出乎意外的是，受新冠肺炎疫情的影响，不聚会、不宴请、不拜年，居家消费大幅减少了对河蟹的需求，销售一时半会难以有起色。因此，建议一是加强囤养管理、提高河蟹成活率，同时利用微商、电商等网络平台在3月中旬前务必销售完；二是尽快联系加工厂家加工成醉蟹、蟹黄、蟹肉、蟹膏等产品，减少损失。
按往年的生产操作经验，2月中下旬甚至3月份放苗也是没问题的。江苏地区很多农户是春节前种草、春节后放苗；由于今年春节提前，很多养殖户春节后种草的计划破灭、心态急躁；其实，新冠肺炎疫情对这部分养殖户的影响主要是心理上的，首先是无草可种、草运不进村；其次是工人难返岗、人手紧张，无形中增加了渔民的紧迫感；此外，他们更大的困惑在于不知疫情管控何时能解除，如果疫情2月底前能好转，我们认为影响是不大的。当然，俗话说“养蟹先养草”，未种草的渔民蟹种放养时间势必推后，又担心今年积温高、河蟹一壳会提前，不尽早放苗会影响成活率，其实这个担心也是没必要的，没有极端天气积温相对还是稳定的，这段时间温度较高、说不准接下来有个“倒春寒”呢？针对这种情况，建议江苏渔民一是可想方设法就近取草，哪怕先稀种后补种，确保2月底前能放苗；二是前往有关部门办理通行证，确保生产物质运输和生产有序进行。
疫情对湖北、安徽的河蟹正常生产影响会比较大，产量会有所下降，同时河蟹加工产业快速发展，河蟹需求量也不少，如此而言，今年行情应该要好于去年；但河蟹出口量却可能会受新冠肺炎疫情的持续影响而急剧下降，所以今年的河蟹养殖行情不确定因素较多。但是，不管市场行情如何变化，在养殖模式上，一定要养优质蟹和高品质蟹、不要盲目追求规格大，建议养殖户采用中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研发的“863”生态养殖模式，亩产300斤、平均规格4两，以微生态调控着手，养好水、种好草、投好料、出好蟹，还实现尾水达标排放。
观点二：高淳地区大约8成池塘已经投苗，其他地区投苗量较少；疫情对今年河蟹养殖影响有限，要重视“大亲本”蟹苗。
今日水产陈松：众所周知，2019年对整个虾蟹养殖行业算是比较顺利的一年。长江中下游地区全年39℃以上极端高温天气几乎没有，38℃气温也仅仅持续了3天，这对河蟹养殖行业算是“风调雨顺”了。以我们了解到的情况，江苏、安徽地区绝大多数养殖户养殖比较成功的，产量、规格相较以往历史都有很大提高。据中国渔业协会河蟹分会预计2019年全国河蟹产量会提高10%以上。
产量的提高，短期内对于市场会有一定的分销压力，所以整个市场价格相较以往有一定回落。去年从中秋价格高点开始整个行情都是下行的，直到进入农历腊月赶上过年的节气价格稍有回升。
因整体气候环境相对较好，养殖成功率较高。但我们观察到产量、规格特别好的养殖池塘还是有一定共性的。从2015年开始大家逐渐重视“大亲本”蟹苗，这在科学养蟹上的意义在2019年得到更好的印证，蟹苗好是第一要素。有好的蟹苗的同时还需要具备好的养殖模式，类似好润模式的低密度、高蛋白、全程可控的养殖模式大大提高了养殖成功率。
一、安徽地区、江苏等地区河蟹存塘情况
安徽地区的河蟹主产区集中在无为、宣城、当涂地区，五河、明光也有部分零散。目前了解到的情况，除了无为地区还有近30万斤螃蟹，宣城、当涂所剩不多，皖北也只有少许剩余。目前存塘最多的还是泗洪县，约有300万斤以上。这些市场河蟹存塘久更多的因素还是之前价格下行，养殖户希望待到春节能有好的市场。目前因疫情爆发，全国几乎各大城市的水产品批发市场都暂停了交易，酒店、饭店、排挡等生意受到巨大影响，这些都会反馈到河蟹的销售上。同时各地区采取的相应交通管制，对河蟹运输更是巨大制约。
因河蟹没有起捕或用于暂养河蟹，导致很多池塘无法及时清塘整理，更无法及时投苗。这对存塘量大的泗洪影响更突出些。
二、 目前江苏、安徽地区河蟹投苗情况
全国范围来看，绝大多数养殖户投苗时间都集中在春节前后的2个月内。高淳地区放苗普遍早于其他地区，目前大约8成池塘已经投苗。兴化地区放苗时间主要集中在2月底3月初，目前仅约2成池塘已经投苗。而苏锡常、无为、安徽等地投苗时间也偏晚，这些地区目前投苗池塘不到2成。而泗洪地区则最晚，目前已经投苗的池塘寥寥无几。
三、疫情对今年河蟹行情影响
受疫情影响，很多经济学家已经预测一季度国家GDP增速放缓，餐饮、旅游行业、交通运输受到冲击最大。虽然水产养殖属于第一产业，但是当前的消费形态更多的还是集中在传统的市场批发模式。所以餐饮、批发市场面临的危机势必会折射到养殖业。据有关媒体报道，畜禽行业已经出现“活鸡滞销”现象。当下形势对水产养殖不容乐观。
当然有危机也有机遇。水产养殖相较于其他行业还是有其优越性的，华中农业大学陈昌福教授前几日公开辟谣。他指出，“没有任何证据说明水产养殖动物能够传播新冠病毒”，相关水产专家也纷纷表示吃水产品的营养价值更高，而河蟹自古以来既是传统美食又有保健功效，已经为大家熟知。所以，当下畜牧行业的危机也许会加快水产品的替代。
新的一年已经开始，新的养蟹周期也已经开始，站在年初我们很难预测年尾的河蟹市场行情，尤其年初以来的疫情影响让我们判断更加困难。但详细研究2003年“非典”疫情对水产行业影响，也许会对今年的行业情况有所参考。
2003年的“非典”疫情始发于2002年12月，在2003年1季度的冬春之交逐渐传播开来，2季度疫情进入高峰期，5月前后为最高峰，至年中逐渐得到控制，3季度后疫情基本结束。事后来看，2003年非典疫情对当年的经济增长、消费、通胀等都有不同程度影响。进入疫情最严重的2季度，各产业GDP增速均较1季度出现明显回落，其中第一产业回落1.1％至1.7％，第二产业回落1.9％至11.3％，第三产业回落1.8％至8.7％，整体GDP增速回落2％至9.1％。3季度后，疫情逐渐得到控制，第二产业增长迅速恢复至1季度水平，但第三产业的恢复相对较慢，直至4季度才出现明显改善，因此疫情带来的紧张情绪对于服务业的影响相对更久。
我们必须理性看待当下水产行业。因为河蟹年初投苗，10月以后销售的特性，第三产业尤其餐饮行业如果到第四季度有所改善的话，对我们河蟹产业影响应该有限。当然前提是“新冠肺炎”能及时得到控制，这需要时间来观察。这里要特别提醒一下养殖小龙虾的朋友，小龙虾销售旺季在2、3季度，这个时期的餐饮行业大概率不能及时复苏，请务必谨慎！
最后，就当前形势，提醒广大河蟹养殖朋友做好如下准备：
1.全国性的交通管制尚不明确何时能够全部放开，对于尚未投苗的池塘，应当提前锁定本地优质蟹苗。
2.积极做好各项养殖工作，如当前清塘、解毒、肥水等。如果今年很难，一定会是养得好的人更有机会捱过去。要想养得更好，就需要更好的模式。河蟹销售模式中网上销售礼盒蟹已经占据越来越大的比重。疫情结束，网销模式势必最先复苏。销售礼盒蟹，需要我们的河蟹品质、规格要有保证。所以，当下选择放养密度低、大亲本蟹苗、高蛋白饲料投喂、全程可控的养殖模式更有优势。
3.积极参与多渠道销售河蟹工作，目前个人自媒体的崛起已是必然趋势，社区团购也处在风口浪尖。疫情的突然袭击更是促进了这两种销售模式的发展，所以河蟹滞销量大的地区应积极抓住机会，尝试通过自媒体带货或社区团购方式走出去。自媒体时代，每一位养殖朋友都值得尝试网销自己的河蟹。
疫情无情人有情，在举国面对新冠疫情的战役下，我们水产人一定要做好自己的本职工作，对未来有信心，对党和国家有信心！
閱讀更多 蝦蟹養殖一點通 的文章
