每逢佳節胖三斤，腸胃“油”的人易生病，推薦幾道刮油膳食

一到春節，獅子頭、粉蒸肉、翡翠蝦球、糖醋小排、生汆丸子、紅燜大蝦、可樂雞翅、蒸全鴨……各種的美食圍繞著我們，真的不是我想吃，是不能辜負麻麻的一片苦心。一個春節下來天天在家除了吃，就是睡！吃了睡，睡了吃！年總算是過完了，體重也升了好幾斤！

一眨眼，春節就這麼過去了。假期給大部分人留下的除了一身的贅肉，或許還有臉上的痘、嘴裡的潰瘍、難受的腹脹和便秘。

是時候給腸道“洗個澡”了，來看看有哪些“刮油”食物！

蘋 果

蘋果的纖維素含量比一般水果高，而且蘋果中還含有一些果膠，會使大便變軟，對排便有幫助。

食譜：每日生吃一個或者煮食。蘋果洗淨切成均勻的大小，枸杞、紅棗、葡萄乾洗淨，一起放進砂鍋，砂鍋內入適量的冷水煮20-30分鐘。

羽 衣 甘 藍

公認的“蔬菜之王”，可能是地球上營養成分最豐富的食物，食用後會全力支持肝臟的解毒功能，而且還能抑制身體對甜品、油炸食品的慾望，切斷脂肪細胞膨脹的物質來源。

食譜：羽衣甘藍葉搭配甜椒塊、櫻桃和西紅柿，加少許醬汁就是一道不錯的沙拉；為了更利於吸收，把葉子用攪拌器打成汁，瀝去固形物，冰鎮後直接飲用，清新舒爽。

拉 貝 西 蘭 花

和我們熟悉的西蘭花稍微有些區別，葉子邊緣呈波狀，莖上長滿小顆粒組成花狀，其中所含的蘿蔔硫素，可以促進身體分泌一種可以加速脂肪代謝的酶類物質，對減肥和瘦身都是極好的。

食譜：加檸檬片和辣椒片清炒是最佳吃法；與西葫蘆一起用開水燙熟，配橄欖油、薄荷、檸檬汁和松子做成沙拉。

牛 油 果

牛油果我們都不陌生了，果肉所含的單不飽和脂肪酸可以增加細胞膜的通透性，讓燃燒脂肪的荷爾蒙發揮更大的作用，還可以在一定程度上阻斷“把脂肪儲存起來”指令的傳遞。

食譜：切開的牛油果上撒食鹽和番茄醬後直接食用；切片後和菠蘿、青豆拌成沙拉。

奇 亞 籽

來自中美洲的優質食物，富含OMEGA-3脂肪酸、纖維素和蛋白質，可以抑制食慾，加速新陳代謝，還能通過增加胰高血糖素的分泌量，進而起到燃燒脂肪的效果。

食譜：和椰汁、菠蘿一起烤製成甜點；直接買含有奇亞的穀物能量棒來吃。

凍 豆 腐

豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。

食譜：豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分，經過烹調，這些孔洞裡都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。

肉 桂

這種氣味濃郁的香料可以讓葡萄糖在細胞內的輸送更高效，減少了被儲存成脂肪的幾率。不過只偶爾吃一個肉桂味的小麵包可達不到這效果，一次的攝入量至少要1.5克才能收穫減脂的效用，要看到食物上那薄薄一層棕色的粉末才足夠。

食譜：只要你能適應它的味道，肉桂粉幾乎可以和任何食物搭配，最簡便的是在低脂的香草冰淇淋上撒一些，風味更佳。

海 帶

海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

食譜：可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

更多刮油食物還有木耳、銀耳、燕麥、蓮藕、山藥、紅薯等。

推薦更多素食譜

羽衣甘藍拌蘑菇

-材 料-

羽衣甘藍，蘑菇

山胡椒油，芝麻

麻油，醋

鹽，蔬果調味粉

-做 法-

1. 羽衣甘藍去梗留葉切小塊；蘑菇撕成小片

2. 備山胡椒油、熟芝麻

3. 鍋裡燒開水，水開後放少許油和鹽，將羽衣甘藍焯水

4. 再將蘑菇也放入焯水

5. 將2樣撈起後放冷開水裡過涼後瀝乾

6. 將羽衣甘藍和蘑菇一起放入盤中，倒入山胡椒油

8. 放麻油及鹽、醋、蔬果粉，再撒上芝麻拌勻即可

茼蒿燉凍豆腐

-材 料-

茼蒿，凍豆腐

素蠔油，姜

鹽，蔬果粉

-做 法-

1. 茼蒿洗乾淨切段，姜切絲

2. 放到開水裡焯一下

3. 鍋中放底油，下薑絲炒

4. 放入一碗水，放入凍豆腐

5. 放入茼蒿燉煮熟透

6. 調入鹽和蔬果粉即可

海帶絲燉凍豆腐

-材 料-

海帶絲，凍豆腐

素高湯、鹽適量

-做 法-

1. 海帶絲洗淨，凍豆腐切成小塊

2. 起鍋熱油，加入海帶絲翻炒幾下

3. 倒入適量清水、凍豆腐，素高湯，大火煮開後，轉小火燉10分鐘

4. 燉好開蓋加少許鹽調味拌勻出鍋即可。

涼拌黑木耳

-材 料-

小黑碗木耳，黃瓜絲

香油，鹽，生抽

米醋，乾紅椒

-做 法-

1. 用水泡上，泡發後的木耳就想一個小碗一樣

2. 泡發後的木耳，入沸水鍋中焯水，時間很短，不到一分鐘，

3. 撈出木耳待用

4. 調汁：適量生抽、米醋、香油、鹽調勻

5.

6. 用少許的黃瓜絲、乾紅椒裝飾一下，拌勻即可

小炒銀耳

-材 料-

銀耳，青椒

紅蘿蔔，植物油

鹽，蔬果粉

-做 法-

1. 銀耳提前泡軟，泡的時候底部向下。

2. 把泡好的銀耳撕成小塊，不用撕太細，撕好再用清水沖洗乾淨。

3. 紅蘿蔔去皮切片，厚薄要均勻。

4. 青椒洗乾淨後切開，去籽，切成小塊。

5. 鍋中倒油燒熱，放入紅蘿蔔稍微翻炒。

6. 放入青椒稍微翻炒。

7. 放入適量鹽翻炒均勻。

8. 放入銀耳翻炒至熟，出鍋前再放些蔬果粉調味即可。

清炒黃瓜山藥

-材 料-

山藥，黃瓜

胡蘿蔔，泡發木耳

生薑，鹽，蔬果粉

-做 法-

1. 山藥去皮洗淨切菱形片

2. 黃瓜，胡蘿蔔同樣切菱形片，生薑切末

3.

4. 開中火，放入胡蘿蔔翻炒一分鐘

5. 放入山藥不停翻炒兩分鐘

6. 放入黃瓜和木耳，翻炒半分鐘

7. 加入小半勺鹽和蔬果粉炒勻即可

閱讀更多 嚴哥養生 的文章

關鍵字: 青椒 銀耳 黃瓜