文/圖 半島記者 張盛倩 通訊員 呂文波
（傅曉雷（左二）為村裡值守卡點送上烤雞）
“疫情防控，人人有責。今天過元宵節你們回家過節，我和對象來值班。”2月8日上午7點，萊西市院上傅家蒜蓉烤雞店經理傅曉雷和妻子，從萊西城區來到院上鎮徐豐莊村後的卡點對正在值班的村書記徐明友說，並拿出烤雞和元宵送給8名在卡點值班的志願者們。
今年43歲的傅曉雷和妻子靠艱苦創業成了遠近有名蒜蓉烤雞專業戶。致富後的傅曉雷不忘奉獻社會，自2016年以來，先後向養老院、貧困戶捐贈價值10多萬的物品，在今年抗擊新冠肺炎疫情狙擊戰中，傅曉雷和妻子主動停業回老家豐莊村當起志願者。
（傅曉雷（右二）和妻子（右一）回村當志願者）
傅曉雷是萊西市院上鎮徐豐莊村一個地地道道的農民，10年前他就養過雞、為烤雞店專門宰殺雞，2010年，喜歡吃蒜蓉火腿的傅曉雷看到，所有烤雞店烤雞前，都是把料在雞身上揉搓後烤，烤出的雞隻有表層有味道，且塗得料在烤雞表層不美觀，也不衛生，他就研究著利用新鮮的大蒜、香菇、大料等天然香料打成汁，再把要烤的雞放在汁裡泡製後，放在現代瓷缸裡利用果木炭烤制。
“我自己也不知道研究了多少次了，反正研究烤的雞除了自己吃，再就是送給親戚朋友免費品嚐，讓他們提意見，自己再根據意見對配方進行改進。”就這樣，2016年1月，傅曉雷自己在平度梁木山上養起散養雞，10月份在萊西城區設店賣起了他的傅家蒜蓉烤雞，連他自己也想不到，不到3個月的時間，傅家蒜蓉烤雞就供不應求。
傅曉雷看到買賣紅火，又接著開了第二個烤雞店，並註冊了“院上傅家”商標。如今,傅曉雷在城區開了3家烤雞店，傅家蒜蓉烤雞先後被評為萊西市十大民俗特色小吃、萊西市十大人氣美食、第二屆全國流行烹飪大賽青島站金獎等榮譽。
為了讓更多的人吃到傅家蒜蓉烤雞，傅曉雷還在青島、煙臺建起了連鎖店，2017年，萊西市旅遊協會專門把他的烤雞作為萊西特產在網上銷售。“沒想到，網上銷售不僅節約了銷售成本，而且提高了傅家蒜蓉烤雞的知名度，在網上銷售，通過快遞發貨，青島的客戶當天就能吃到當天烤的雞，北京或上海等遠的消費者不用三天就能收到訂購的傅家蒜蓉烤雞。”傅曉雷說他的店面已成為快遞的重點客戶了，2018年他通過網絡銷售，蒜蓉烤雞買到濟南、濰坊、大連等8個省市，累計銷售13000多隻。
“大家齊心協力，一定能早日戰勝疫情。疫情過後，要加緊生產並擴大網上銷售。” 傅曉雷信心滿滿地說，今年他們夫妻將繼續加大網上銷售的力度，拓展網上直播、連鎖店等方式進行銷售。
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