胡蘿蔔炒洋蔥

營養價值：【預防癌症】；【降血壓】；【增強免疫力】；【能有效治療輕度貧血，緩解便秘】；【還有美容功效】。

注意：【胡蘿蔔不可吃得太多，否則容易讓皮膚髮黃】

洋 蔥

營養價值；【具有發散風寒的作用】；【能刺激胃、腸及消化腺分泌】；【增進食慾，促進消化】；【降血壓血糖、預防血栓形成】；【有一定的提神作用】

注意：【洋蔥對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥】

魚二宸宸

中午才做的炒菜：紅蘿蔔炒牛肉。

做法和步驟如下：

【材料】

這個節骨眼上，做菜的材料不好得到。不能從外得到，只有向內挖潛。

說起來平淡無奇，可是很好吃哎。尤其是在這個特殊的時候，沒法逛菜場，蒐羅冰箱存貨。牛腱子一袋，1000克，紅蘿蔔一根，最後一小撮香蔥，最後一小坨鮮姜，過冬的辣椒樹上僅剩的幾顆辣椒，齊活了。

【做法】

⒈本來牛腱子要按規矩做，先自然解凍，再充分浸泡，然後用香料煮熟，最後切片炒菜。

今天顧不上，中午就要吃。只能違規操作。好在這個違規沒人追究，不擔心被捉走訓誡，當然也不會揹著良心簽註訓誡書，大不了味道不怎麼好。

⒉於是微波爐強行解凍，然後水裡沖沖，再一刀兩半，直接的入燉罐，啥調料也不放，白水小火煮了一個多小時。

⒊一對孿生胡蘿蔔，狠下心來把它分開，切了片。辣椒切了絲，香蔥切了段，鮮姜切了絲。然後把牛肉切了四分之一，成片。按照牛肉的熟肉率，應該在150克，三兩熟肉。一盤菜就夠了。

⒋花生油燒熱，爆香蔥姜和辣椒，先放牛肉片炒，加了頭條給的醬料。按我的做法，會用生抽、甜酒和鹽。這個醬料第一次用，嚐到很鹹，就用它把常用的三種調味料代替了。

⒌牛肉片炒香後放入胡蘿蔔片，炒到出香，加一勺煮牛肉的清湯。繼續大火，三分鐘收完汁，關火出鍋裝盤。

【自我評價】

這道菜60分，及格。主要問題在於前期處理不到位。肉裡面的殘餘血液都在，沒給浸泡出來，所以煮熟了肉色晦暗。好在牛肉味更足些，看來草原上牛肉吃法有道理。泡什麼泡？直接的煮熟味道足。只是這個顏色怎麼解決？留待下次研究，這次就算了，等著吃呢。

普濟

導讀：紅蘿蔔和什麼菜一起炒好吃？

大家好！我是布穀姐。很高興與大家一起分享這個問題。

胡蘿蔔是一種脂溶性的食材，用油炒著吃，是一種不錯的選擇！

下面就分享一道胡蘿蔔與山藥、木耳搭配炒制而成的爽口菜。做法簡單、清脆爽口是這道菜的特點。

具體做法如下：

所需食材：

胡蘿蔔、山藥、木耳、香菜、

蔥、蒜、鹽、白米醋、白糖、雞精、香油。

1、木耳提前浸泡、清洗乾淨、手撕成小朵。

胡蘿蔔洗淨去皮，先斜切成段，再切成菱形片。

山藥清洗一下後去皮，先斜切成段，也切成菱形片（山藥片不要切的太薄）。切好的山藥要迅速放入清水中浸泡，以防氧化變黑。

香菜段、蔥花、蒜片也準備好。

2、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入處理好的山藥片、胡蘿蔔片及木耳焯水一分鐘，撈出，過涼備用。

3、另起鍋放油，油熱後爆香蔥花、蒜片爆香，放入焯好的山藥片、胡蘿蔔片及木耳，放入少許清水、白米醋及鹽，翻炒均勻。

出鍋前再放入少許白糖、雞精、香油及切好的香菜段，翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：

山藥片要切的稍微厚一點，口感會更好。

山藥去皮後極易氧化，因此切好後要先放入清水中，以防變黑。

炒制山藥時放入少許清水。

布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答對您有所幫助！

布穀姐美食日記

紅蘿蔔和什麼菜一起炒好吃？

不知樓主說的紅蘿蔔是不是指胡蘿蔔，胡蘿蔔的營養豐富，其中含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。適量吃一些胡蘿蔔對身體是有好處的。

胡蘿蔔口感脆，味道香甜，跟很多食材都百搭，要說我最喜歡的炒菜，是一道簡單的家常青菜——胡蘿蔔炒木耳，老少皆宜，營養下飯，味道香濃好吃。在這裡把方法分享給大家。

【食材】

胡蘿蔔、木耳

【配料】

蔥花、花椒、鹽、生抽

—— 【開始製作】 ——

1、提前將木耳泡發並清洗乾淨。鍋中倒入適量的油，蔥花、胡椒粒，用小火炒香，倒入胡蘿蔔，轉中火炒出橘色的胡蘿蔔油，且胡蘿蔔表面有些微焦的狀態，這種狀態的胡蘿蔔味道更香更甜一些。

2、倒入木耳後，轉大火，快火爆炒一下，淋上生抽，出鍋即可。

做法非常簡單，雖然只有簡單兩步，但是火候是比較重要的，而將胡蘿蔔煎炒一下，會讓胡蘿蔔的味道更香甜，完全沒有生味。

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江一魚

胡蘿蔔是一種非常好的食材，不但有大量的胡蘿蔔素，還被成為是小人參，可以煮稀飯，還可以蒸著吃，又能製作胡蘿蔔汁，炒著吃也是非常好吃的，今天我就教大家用胡蘿蔔跟牛肉搭配在一起炒，這也是一道非常好吃的下飯菜，很多人都喜歡這樣吃，尤其是牛肉的香味與胡蘿蔔相融合更加美味

第一步，我們要準備的食材有牛肉絲，蒜片，大蒜葉，胡蘿蔔，牛肉絲需要頂絲切，用蠔油與醬油給它醃漬一下，胡蘿蔔切的稍微粗一些，如果說起來太細，吃的時候口感不佳，大蒜葉搭配跟胡蘿蔔在一起是非常香的。

第二步，進鍋上火，先把鍋燒熱，然後加入少許菜油，把牛肉在鍋中炒散，炒香，最後加入蒜片，煸炒出蒜片的香味。最後再放入胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲不需要過水，因為過了水之後，胡蘿蔔絲當中的味道就會淡化很多，而且營養也會流失，所以製作這道菜，胡蘿蔔絲不建議過水。

第三步，先將胡蘿蔔與牛肉在一起炒出香味，當胡蘿蔔絲炒至七成熟的時候，加入鹽，生抽，蒸魚豉油調味。

第四步，放入大蒜葉，大蒜葉不要在鍋中炒的時間特別久，如果說炒久了，顏色不好看。而且香味也會炒掉，只需要在鍋中稍微翻炒幾下即可，這樣打蒜即香又好看。

總結，在製做這樣的家常菜的時候，一定要切記不要加水，因為家裡面的火力，本身就沒有飯店的火力大，炒胡蘿蔔也會出一些水，但是胡蘿蔔不像白蘿蔔出水出的那麼多，一定要把胡蘿蔔，當中的水分給它炒出來，然後炒至胡蘿蔔看上去表面比較油亮，這個時候就算是已經炒好了。做法非常的簡單，大家學會了嗎。

犟犟說美食

紅蘿蔔和雞蛋一起炒好吃，將紅蘿蔔、青辣椒切絲，雞蛋打散，姜蒜切片

起鍋燒油，雞蛋先炒熟後裝出

在把紅蘿蔔下鍋 放入姜蒜鹽翻炒，

多炒一會，燒紅蘿蔔油多點口感會更好點

倒入青椒，翻炒幾下

倒入雞蛋，放入味精，繼續翻炒一下。

出鍋。很好吃美味的紅蘿蔔炒雞蛋就燒好了

老王特色美食分享

紅蘿蔔🥕炒粉條，加點肉絲，棒棒噠。

1.首先紅蘿蔔切絲（切不了刮絲也可以啊）

2.粉條焯水，水開後乾粉條焯水一分鐘。

3.五花肉切末，一小塊就夠，根據喜好啦。

4.蔥切滾刀（就是蔥斜著切，然後切一下蔥轉一下）好勒，食材準備好後開始準備炒了：

1.起鍋燒油（熱鍋涼油，油溫7成熱，花椒20粒鍋裡到，看見冒煙，花椒撈出。

2.蔥花鍋裡到，炸至金黃。（吃辣的可以放郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放辣椒，不吃的此步忽略）

3.五花肉末鍋裡到，翻炒20秒，料酒少許，老抽少許，鍋裡倒。翻炒10秒

4.放入紅蘿蔔絲翻炒20秒，放入粉條，平鋪，放入十三香，雞精少許。生抽少許。加水與粉條將近持平。蓋上鍋蓋，燉至水快沒有了即可。

心累的小強

你好，很高興能回答這個問題，我感覺胡蘿蔔胡炒牛肉既好吃又有營養。

原料：牛裡脊、胡蘿蔔、香菇、澱粉、小蔥、油、鹽、料酒、生抽。

做法步驟：

第1步、牛裡脊肉切成條狀，加鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油拌勻放置半小時

第2步、香菇胡蘿蔔切絲，小蔥洗淨

第3步、鍋中放油，下入牛肉絲翻炒變色盛岀

第4步、鍋中留油，放入香菇胡蘿蔔絲翻炒

第5步、胡蘿蔔絲炒軟時，放入牛肉絲翻炒

第6步、加鹽生抽調味，放入蔥段

第7步、炒勻出鍋就可以了，希望能幫到你

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