半輪江月
專業裱花師教你兩分鐘抹蛋糕面，自己動手做的蛋糕吃著放心過癮
做蛋糕必備工具：
抹刀 一把
齒刀 一把
轉盤 一個
裱花袋 兩個吧
8寸蛋糕 一個
奶油 8寸的450克奶油「奶油我用藍風車，這就是自己做蛋糕的優勢，水果奶油自己選的材料放心」
✨✨1：將一個8寸蛋糕一分為三層，看圖2別切錯嘍！然後按順序抹一層奶油一層水果，一層奶油一層水果把蛋糕底還恢復原狀圖三最後一個圖！
✨✨2：奶油裝入裱花袋，蛋糕由底到面轉動轉盤，均勻的擠上一圈一圈的奶油！抹刀邊垂直蛋糕側邊，傾斜15度角，轉動轉盤，一氣喝成！不要來回抹，除非專業或🈶基本功的，不然你這個蛋糕就費了！
✨✨3：面上也是，抹刀平放然後傾斜15度角，轉動轉盤一氣喝成！邊上和麵上重複抹幾次，多餘的奶油用抹刀輕輕的抹去！
✨✨4如果你的蛋糕側邊還是抹不好，就直接用透明的蛋糕圍邊直接圍住，系一個蝴蝶結，或者像我這樣，邊上貼水果片，餅乾，巧克力之類的直接把不好看的蓋住！
✨✨5：面上就好說了按照自己喜歡的水果造型擺就好啦！
寧莀媽咪小廚房
水果奶油蛋糕樓主可以嘗試著做 蛋糕裡邊奶油蛋糕最簡單，再配上水果好看又好吃，我們家裡過生日都是自己做更有意義而且乾淨衛生，接下來分享下我的製作方法及用料
適用於六寸大小的
用料
雞蛋 3個
牛奶 40克
糖 55克
玉米油 35克
玉米澱粉 20克
淡奶油 200克
草莓 8個
藍莓 8個
低筋麵粉 50克
草莓奶油戚風蛋糕的做法
1.首先準備好食材和器具，打蛋器、打蛋盆、篩子、電子秤等
2.準備細砂糖 55克，低筋麵粉50克，玉米油35克，牛奶40克
3.蛋清和蛋白分離，蛋清的盆一定要乾淨。
4.蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌充分乳化，放在一邊
5.開始打蛋清，分三次加入細砂糖。如圖三個狀態時加糖，最後高速打發的差不多了，改用最低速整理紋路，消除大氣泡。
6.蛋黃中篩入低筋麵粉，攪拌均勻。將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌手法拌勻。此時可以先去預熱烤箱，125度50分鐘。
7.將麵糊從距離模具15cm處倒入。震兩下，放進烤箱125度烤50分鐘，可以用牙籤插進去看看有沒有烤熟，沒有面糊帶出來就烤好了。往桌子上震兩下倒扣。（一定要低溫，高溫容易爬高太快，導致當中空心。可以最後加140度5分鐘來上色）
8.注意！一定要等蛋糕放涼了再去脫模！用脫模刀或者徒手都可以的，蛋糕胚就完成啦
9.接下來打發淡奶油，淡奶油打發之前一定要冷藏12小時以上。奶油中加入20g糖，用中低速打發至體積膨脹，換高速打發。如圖出現彎鉤就好了，可以抹面了（業餘水平，我盡力了😅）
10.奶油裝進裱花袋裱花，放上喜歡的水果，隨心所欲DIY吧😆
箱包佬
答案是:好做的！
當下流行各種ins風、小清新，今天介紹一款小清新的水果裸蛋糕綿軟的蛋糕體，少量的奶油，多彩的水果，拼成美麗的“圖畫”。
雞蛋4個、細砂糖50克、玉米油40克、低筋粉40克、牛奶40克、淡奶油100克、水果自由搭配
1、首先準備兩個乾淨的打蛋盆，無水無油，分開蛋白和蛋黃，蛋白用打蛋器打發，分三次加入30克的細砂糖，打至接近乾性發泡，蛋黃加10克的細砂糖，用手動打蛋器抽打混合均勻，再依次加入玉米油、牛奶，攪拌均勻後篩入低粉，翻拌均勻無干粉即可；
2、然後把蛋白分三次加入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻無白色蛋白，拌好的順滑麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中、抹平表面，大力震去大氣泡，放入預熱好的180度烤箱，中層，烤20分鐘左右，注意顏色變化；
3、接著用烤蛋糕的時間來打發淡奶油和準備水果，淡奶油加10克細砂糖打發，放進冰箱冷藏。水果洗好切好準備好，烤好的蛋糕胚出爐後大力摔兩下，震去熱氣，倒扣在鋪了油紙的晾網上，揭下底部油紙，輕輕蓋在表面上，防乾燥即可；
4、最後把晾涼的蛋糕胚切掉四個邊，再切成均等大小的片，一層蛋糕胚、一層奶油、一層水果，一共三層，這樣鋪好，搭好後再修飾好四邊，就完成啦~
口感輕盈，酸甜可口的水果蛋糕就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧
阿尼瑪的廚房
1.將烤箱預熱至175攝氏度。準備兩個直徑大概20釐米的烤盤，並在烤盤表面刷上薄薄的一層油，防止粘盤。
2.將葡萄乾用清水淘洗一下，葡萄乾放入平底鍋中加清水煮沸，大概煮2分鐘，煮至葡萄乾膨脹即可。用漏勺把葡萄乾撈出，瀝水。煮葡萄乾的水盛入容器，室溫冷卻備用。
3.將3杯麵粉，2湯匙肉桂，1/2湯匙發酵粉，1湯匙小蘇打和1/2茶匙鹽混合在一起放入容器中。
4.將山核桃用清水淘洗一下，放入保鮮袋袋中，同時放入2湯匙麵粉，然後把袋子密封好，晃動袋子直到麵粉均勻沾在山核桃上。將山核桃倒入漏勺中，甩掉多餘的麵粉。
5.將4個雞蛋逐個磕入碗中，用筷子或攪蛋器將雞蛋攪勻，蛋液中加入糖，油，和適量冷卻的葡萄乾水，繼續攪拌均勻，放入蜜餞。
6.將麵粉混合物每次半杯分次加入到攪拌好的蛋液混合物中攪拌，直至麵粉沒有小顆粒，面煳順滑，放入葡萄乾和山核桃。
7.將面煳慢慢倒入準備好的烤盤中，裝到烤盤的一半即可，面煳鋪平整。
8.把烤盤放到預熱的烤箱中烘烤40分鐘。把烤箱溫度調到165攝氏度後繼續烘烤大約1小時，直到把刀子插入麵包中心拔出來時刀子表面乾乾淨淨的即可。
9.將烤盤從烤箱中取出，放在涼架上冷卻大概10分鐘。用薄薄的刀子從四周將蛋糕和烤盤松開，美味的水果蛋糕就完成了。
侯哥美食
水果蛋糕🍰是比較好做的，重點在於很多人在烘焙中缺少很多工具，比如烤箱啊或者抹面刀之類的。再一點就是很多人對於吃奶油蛋糕還是有一定的心理壓力，太容易發胖了，所以今天蛋蛋美食給大家分享一款不用烤箱和奶油就可以做的蛋糕🎂
一、材料及工具準備🔧
材料：奧利奧餅乾100克、純牛奶🥛200克、濃稠酸奶250克、吉利丁片20克、黃油🧈20-30克
工具：六寸活底模具1、高腳杯1
具體步驟：
1.將奧利奧餅乾放到乾淨的袋子裡，用擀麵杖擀碎成碎末倒入模具（與此同時將黃油隔熱水融化）
2.黃油和餅乾碎攪拌均勻後壓實在模具裡，草莓🍓對半切開或者整個也行，放到模具邊緣擺放，然後放入冰箱冷藏片刻
3.把酸奶和牛奶混合均勻後，把提前泡軟的吉利丁片放進去，隔熱水或在奶鍋里加熱至吉利丁片完全融化
4.把牛奶液體倒入之前準備好的模具裡，並放入冰箱冷藏4小時以上
5.四小時後我們準備的高腳杯就派上用場了，將杯子倒放，把活底模具放到上面往下輕輕的摁即可脫膜了
這樣我們的無奶油和烤箱蛋糕就完成了！趕緊試試吧
蛋蛋學做菜
這裡分享一個水果蛋糕的做法
鮮奶水果蛋糕
材料
低筋麵粉75g，雞蛋5個，玉米澱粉10g，色拉油40g，鮮牛奶40g，細砂糖60g（蛋白用），細砂糖20g（蛋黃用），檸檬汁數滴
做法
1.蛋黃蛋白分離，分別放入潔淨乾燥的大盆中
2.蛋白加幾滴檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器低速打至魚眼泡狀，加入1/3細砂糖（20g)
3.打蛋器轉中速繼續打至蛋白開始轉濃稠，有粗泡時加第二個1/3細砂糖
4.打蛋器調至最高檔，打發至蛋白比較濃稠，出現紋路時加最後1/3細砂糖
5.繼續打發至蛋白乾性發泡，此時從盆底抽出打蛋頭，蛋白會有很堅挺的1cm
6.左右短尖。打發好的蛋白放冰箱冷藏備用
7.此時烤箱155度預熱。5個蛋黃加入20g細砂糖用手動打蛋抽攪散
8.加入40g色拉油，攪拌均勻
9.加入40g牛奶，攪拌均勻
10.低筋麵粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃糊中
11.用橡皮刮刀切拌均勻（注意手勢，不能打圈拌，以免麵粉起筋）
12.打發好的蛋白糊，取1/3到步驟10的蛋黃糊中，切拌均勻（同樣注意不能打圈拌）
13.拌勻後再取1/3蛋白糊到蛋黃糊中切拌均勻，切拌好後反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均勻。至此蛋糕糊做好了
14.把拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，把模具在桌上磕幾下，震去蛋糕糊中的大泡。入預熱好的烤箱，倒數第二層，155度烤60分鐘左右。烤好的蛋糕手輕拍應該無沙沙聲，而是比較結實的嘭嘭聲。用手指按蛋糕表面會回彈。烤好的蛋糕出爐立即倒扣在烤網上，待完全涼透脫模
15.淡奶油加30g細砂糖盆中墊冰水打發至有明顯紋路。脫模的戚風蛋糕體，用刀片成三片，取一片，抹上打發好的鮮奶油，撒上獼猴桃粒
16.再蓋上第二片蛋糕片，抹上鮮奶油，撒草莓粒
17.蓋上最後一片蛋糕片，在整個蛋糕表面和側面都抹上鮮奶油，抹平後，用刮片刮出紋路，蛋糕表面裱花，裝飾水果即可。
小天天美食
你好，很高興回答你的問題。水果蛋糕製作方法其實不難，如果不太會蛋糕抹面的話，可以嘗試著做裸蛋糕，做出來的效果也很nice。
裸蛋糕製作方法：蛋糕胚烤好冷卻後分成三層，淡奶油準備400克，加28克糖，如果喜歡吃甜的就加40克糖打發。
水果切好備用，取一片蛋糕胚放底託上，奶油裝入裱花袋，沒有也可以直接抹一層在蛋糕胚上，然後放第二層蛋糕胚，抹奶油，蓋上第三層胚子後最後抹一次奶油，最後加上切好的水果裝飾。
分享給您我開店時用的8寸戚風蛋糕配方：
雞蛋5個，糖50克，植物油50克，白糖90克，低筋麵粉90克，檸檬汁或者白醋少許。
我自己做的裸蛋糕還有水果蛋糕圖片，希望對您有幫助。
顏大玉
好做的，這是我第一次做的蛋糕，在頭條上搜索的，一學就會。 先準備配料做蛋糕胚：雞蛋帶克350g，牛奶100g，白砂糖30g，玉米油60g（什麼有油都可以花生油橄欖油）麵粉120g（是麵粉都可以，我就用你的做饅頭的家常麵粉）。開始製作：把雞蛋打開，蛋清蛋黃分離，蛋清的這個盆加點醋去腥加15g白砂糖放在一旁備用。然後蛋黃的這個盆，加配料裡面的所有東西放一起攪拌均勻，放一旁備用。然後打發蛋清，到固定有倒鉤。然把蛋黃蛋清這兩個盆的放一起，Z字型攪拌均勻放烤箱烤就可以啦，180度烤30分鐘，每個烤箱的脾氣不同，第一次做要看好了，第二次做就有經驗啦。烤好的蛋糕胚放涼，把奶油蛋糕上去，放點自己喜歡的水果。
楠漢紙
所需食材
戚風蛋糕1個
水果適量
淡奶油180ml
做法共15個步驟
1.
戚風蛋糕的材料：雞蛋5個、糖60g、清水30g、葵花籽油30g、低筋麵粉75g
2.
麵糊：蛋黃加入清水、油攪拌均勻，篩入低粉，拌成麵糊
3.
打發好的蛋白
4.
蛋白分次加入麵糊翻拌均勻
5.
拌好的麵糊倒入模具中輕摔幾下
6.
放入預熱好的烤箱，150度40分鐘，轉170度30分鐘
7.
蛋糕開始上色，聞道很香的蛋糕味
8.
烤好的蛋糕倒扣放涼脫模
9.
淡奶油
10.
打發好的奶油
11.
準備水果
12.
蛋糕切成兩片
13.
蛋糕片抹上奶油，再放入水果，再蓋上蛋糕片
14.
整個蛋糕抹上奶油，用裱花嘴裱花
15.
放上水果即可
美味大嘴巴
很高興回答你的問題
濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊藏著甜美的溫馨情懷，奶油的濃郁相結合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結合，讓你的感官與知覺完全得到滿足。
材料：低筋麵粉100克，奶油100克糖粉100克鹽1/2小匙，蛋2個，奶油20克，橘皮蜜餞100克，蘭姆酒100克，檸檬屑1/2個。
具體做法：
1、低筋麵粉100克，奶油100克和橘皮蜜餞100克，蘭姆酒100克，檸檬屑1/2個一起攪拌均勻備用。
2、低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器打到體積膨大，顏色泛白。
3、將糖粉100克鹽1/2小匙，加入一起攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4、將蛋分層次加入攪拌均勻，再將奶加入也分層次攪拌均勻。
5、最後將做法1材料加入攪拌均勻，裝模入烤箱170度烤30分鐘就可以了。
