半轮江月
专业裱花师教你两分钟抹蛋糕面，自己动手做的蛋糕吃着放心过瘾
做蛋糕必备工具：
抹刀 一把
齿刀 一把
转盘 一个
裱花袋 两个吧
8寸蛋糕 一个
奶油 8寸的450克奶油「奶油我用蓝风车，这就是自己做蛋糕的优势，水果奶油自己选的材料放心」
✨✨1：将一个8寸蛋糕一分为三层，看图2别切错喽！然后按顺序抹一层奶油一层水果，一层奶油一层水果把蛋糕底还恢复原状图三最后一个图！
✨✨2：奶油装入裱花袋，蛋糕由底到面转动转盘，均匀的挤上一圈一圈的奶油！抹刀边垂直蛋糕侧边，倾斜15度角，转动转盘，一气喝成！不要来回抹，除非专业或🈶基本功的，不然你这个蛋糕就费了！
✨✨3：面上也是，抹刀平放然后倾斜15度角，转动转盘一气喝成！边上和面上重复抹几次，多余的奶油用抹刀轻轻的抹去！
✨✨4如果你的蛋糕侧边还是抹不好，就直接用透明的蛋糕围边直接围住，系一个蝴蝶结，或者像我这样，边上贴水果片，饼干，巧克力之类的直接把不好看的盖住！
✨✨5：面上就好说了按照自己喜欢的水果造型摆就好啦！
宁莀妈咪小厨房
水果奶油蛋糕楼主可以尝试着做 蛋糕里边奶油蛋糕最简单，再配上水果好看又好吃，我们家里过生日都是自己做更有意义而且干净卫生，接下来分享下我的制作方法及用料
适用于六寸大小的
用料
鸡蛋 3个
牛奶 40克
糖 55克
玉米油 35克
玉米淀粉 20克
淡奶油 200克
草莓 8个
蓝莓 8个
低筋面粉 50克
草莓奶油戚风蛋糕的做法
1.首先准备好食材和器具，打蛋器、打蛋盆、筛子、电子秤等
2.准备细砂糖 55克，低筋面粉50克，玉米油35克，牛奶40克
3.蛋清和蛋白分离，蛋清的盆一定要干净。
4.蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌充分乳化，放在一边
5.开始打蛋清，分三次加入细砂糖。如图三个状态时加糖，最后高速打发的差不多了，改用最低速整理纹路，消除大气泡。
6.蛋黄中筛入低筋面粉，搅拌均匀。将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌手法拌匀。此时可以先去预热烤箱，125度50分钟。
7.将面糊从距离模具15cm处倒入。震两下，放进烤箱125度烤50分钟，可以用牙签插进去看看有没有烤熟，没有面糊带出来就烤好了。往桌子上震两下倒扣。（一定要低温，高温容易爬高太快，导致当中空心。可以最后加140度5分钟来上色）
8.注意！一定要等蛋糕放凉了再去脱模！用脱模刀或者徒手都可以的，蛋糕胚就完成啦
9.接下来打发淡奶油，淡奶油打发之前一定要冷藏12小时以上。奶油中加入20g糖，用中低速打发至体积膨胀，换高速打发。如图出现弯钩就好了，可以抹面了（业余水平，我尽力了😅）
10.奶油装进裱花袋裱花，放上喜欢的水果，随心所欲DIY吧😆
箱包佬
答案是:好做的！
当下流行各种ins风、小清新，今天介绍一款小清新的水果裸蛋糕绵软的蛋糕体，少量的奶油，多彩的水果，拼成美丽的“图画”。
鸡蛋4个、细砂糖50克、玉米油40克、低筋粉40克、牛奶40克、淡奶油100克、水果自由搭配
1、首先准备两个干净的打蛋盆，无水无油，分开蛋白和蛋黄，蛋白用打蛋器打发，分三次加入30克的细砂糖，打至接近干性发泡，蛋黄加10克的细砂糖，用手动打蛋器抽打混合均匀，再依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀后筛入低粉，翻拌均匀无干粉即可；
2、然后把蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀无白色蛋白，拌好的顺滑面糊倒入铺好油纸的烤盘中、抹平表面，大力震去大气泡，放入预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟左右，注意颜色变化；
3、接着用烤蛋糕的时间来打发淡奶油和准备水果，淡奶油加10克细砂糖打发，放进冰箱冷藏。水果洗好切好准备好，烤好的蛋糕胚出炉后大力摔两下，震去热气，倒扣在铺了油纸的晾网上，揭下底部油纸，轻轻盖在表面上，防干燥即可；
4、最后把晾凉的蛋糕胚切掉四个边，再切成均等大小的片，一层蛋糕胚、一层奶油、一层水果，一共三层，这样铺好，搭好后再修饰好四边，就完成啦~
口感轻盈，酸甜可口的水果蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧
阿尼玛的厨房
1.将烤箱预热至175摄氏度。准备两个直径大概20厘米的烤盘，并在烤盘表面刷上薄薄的一层油，防止粘盘。
2.将葡萄干用清水淘洗一下，葡萄干放入平底锅中加清水煮沸，大概煮2分钟，煮至葡萄干膨胀即可。用漏勺把葡萄干捞出，沥水。煮葡萄干的水盛入容器，室温冷却备用。
3.将3杯面粉，2汤匙肉桂，1/2汤匙发酵粉，1汤匙小苏打和1/2茶匙盐混合在一起放入容器中。
4.将山核桃用清水淘洗一下，放入保鲜袋袋中，同时放入2汤匙面粉，然后把袋子密封好，晃动袋子直到面粉均匀沾在山核桃上。将山核桃倒入漏勺中，甩掉多余的面粉。
5.将4个鸡蛋逐个磕入碗中，用筷子或搅蛋器将鸡蛋搅匀，蛋液中加入糖，油，和适量冷却的葡萄干水，继续搅拌均匀，放入蜜饯。
6.将面粉混合物每次半杯分次加入到搅拌好的蛋液混合物中搅拌，直至面粉没有小颗粒，面煳顺滑，放入葡萄干和山核桃。
7.将面煳慢慢倒入准备好的烤盘中，装到烤盘的一半即可，面煳铺平整。
8.把烤盘放到预热的烤箱中烘烤40分钟。把烤箱温度调到165摄氏度后继续烘烤大约1小时，直到把刀子插入面包中心拔出来时刀子表面干干净净的即可。
9.将烤盘从烤箱中取出，放在凉架上冷却大概10分钟。用薄薄的刀子从四周将蛋糕和烤盘松开，美味的水果蛋糕就完成了。
侯哥美食
水果蛋糕🍰是比较好做的，重点在于很多人在烘焙中缺少很多工具，比如烤箱啊或者抹面刀之类的。再一点就是很多人对于吃奶油蛋糕还是有一定的心理压力，太容易发胖了，所以今天蛋蛋美食给大家分享一款不用烤箱和奶油就可以做的蛋糕🎂
一、材料及工具准备🔧
材料：奥利奥饼干100克、纯牛奶🥛200克、浓稠酸奶250克、吉利丁片20克、黄油🧈20-30克
工具：六寸活底模具1、高脚杯1
具体步骤：
1.将奥利奥饼干放到干净的袋子里，用擀面杖擀碎成碎末倒入模具（与此同时将黄油隔热水融化）
2.黄油和饼干碎搅拌均匀后压实在模具里，草莓🍓对半切开或者整个也行，放到模具边缘摆放，然后放入冰箱冷藏片刻
3.把酸奶和牛奶混合均匀后，把提前泡软的吉利丁片放进去，隔热水或在奶锅里加热至吉利丁片完全融化
4.把牛奶液体倒入之前准备好的模具里，并放入冰箱冷藏4小时以上
5.四小时后我们准备的高脚杯就派上用场了，将杯子倒放，把活底模具放到上面往下轻轻的摁即可脱膜了
这样我们的无奶油和烤箱蛋糕就完成了！赶紧试试吧
蛋蛋学做菜
这里分享一个水果蛋糕的做法
鲜奶水果蛋糕
材料
低筋面粉75g，鸡蛋5个，玉米淀粉10g，色拉油40g，鲜牛奶40g，细砂糖60g（蛋白用），细砂糖20g（蛋黄用），柠檬汁数滴
做法
1.蛋黄蛋白分离，分别放入洁净干燥的大盆中
2.蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖（20g)
3.打蛋器转中速继续打至蛋白开始转浓稠，有粗泡时加第二个1/3细砂糖
4.打蛋器调至最高档，打发至蛋白比较浓稠，出现纹路时加最后1/3细砂糖
5.继续打发至蛋白干性发泡，此时从盆底抽出打蛋头，蛋白会有很坚挺的1cm
6.左右短尖。打发好的蛋白放冰箱冷藏备用
7.此时烤箱155度预热。5个蛋黄加入20g细砂糖用手动打蛋抽搅散
8.加入40g色拉油，搅拌均匀
9.加入40g牛奶，搅拌均匀
10.低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中
11.用橡皮刮刀切拌均匀（注意手势，不能打圈拌，以免面粉起筋）
12.打发好的蛋白糊，取1/3到步骤10的蛋黄糊中，切拌均匀（同样注意不能打圈拌）
13.拌匀后再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀，切拌好后反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。至此蛋糕糊做好了
14.把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，把模具在桌上磕几下，震去蛋糕糊中的大泡。入预热好的烤箱，倒数第二层，155度烤60分钟左右。烤好的蛋糕手轻拍应该无沙沙声，而是比较结实的嘭嘭声。用手指按蛋糕表面会回弹。烤好的蛋糕出炉立即倒扣在烤网上，待完全凉透脱模
15.淡奶油加30g细砂糖盆中垫冰水打发至有明显纹路。脱模的戚风蛋糕体，用刀片成三片，取一片，抹上打发好的鲜奶油，撒上猕猴桃粒
16.再盖上第二片蛋糕片，抹上鲜奶油，撒草莓粒
17.盖上最后一片蛋糕片，在整个蛋糕表面和侧面都抹上鲜奶油，抹平后，用刮片刮出纹路，蛋糕表面裱花，装饰水果即可。
小天天美食
你好，很高兴回答你的问题。水果蛋糕制作方法其实不难，如果不太会蛋糕抹面的话，可以尝试着做裸蛋糕，做出来的效果也很nice。
裸蛋糕制作方法：蛋糕胚烤好冷却后分成三层，淡奶油准备400克，加28克糖，如果喜欢吃甜的就加40克糖打发。
水果切好备用，取一片蛋糕胚放底托上，奶油装入裱花袋，没有也可以直接抹一层在蛋糕胚上，然后放第二层蛋糕胚，抹奶油，盖上第三层胚子后最后抹一次奶油，最后加上切好的水果装饰。
分享给您我开店时用的8寸戚风蛋糕配方：
鸡蛋5个，糖50克，植物油50克，白糖90克，低筋面粉90克，柠檬汁或者白醋少许。
我自己做的裸蛋糕还有水果蛋糕图片，希望对您有帮助。
颜大玉
好做的，这是我第一次做的蛋糕，在头条上搜索的，一学就会。 先准备配料做蛋糕胚：鸡蛋带克350g，牛奶100g，白砂糖30g，玉米油60g（什么有油都可以花生油橄榄油）面粉120g（是面粉都可以，我就用你的做馒头的家常面粉）。开始制作：把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，蛋清的这个盆加点醋去腥加15g白砂糖放在一旁备用。然后蛋黄的这个盆，加配料里面的所有东西放一起搅拌均匀，放一旁备用。然后打发蛋清，到固定有倒钩。然把蛋黄蛋清这两个盆的放一起，Z字型搅拌均匀放烤箱烤就可以啦，180度烤30分钟，每个烤箱的脾气不同，第一次做要看好了，第二次做就有经验啦。烤好的蛋糕胚放凉，把奶油蛋糕上去，放点自己喜欢的水果。
楠汉纸
所需食材
戚风蛋糕1个
水果适量
淡奶油180ml
做法共15个步骤
1.
戚风蛋糕的材料：鸡蛋5个、糖60g、清水30g、葵花籽油30g、低筋面粉75g
2.
面糊：蛋黄加入清水、油搅拌均匀，筛入低粉，拌成面糊
3.
打发好的蛋白
4.
蛋白分次加入面糊翻拌均匀
5.
拌好的面糊倒入模具中轻摔几下
6.
放入预热好的烤箱，150度40分钟，转170度30分钟
7.
蛋糕开始上色，闻道很香的蛋糕味
8.
烤好的蛋糕倒扣放凉脱模
9.
淡奶油
10.
打发好的奶油
11.
准备水果
12.
蛋糕切成两片
13.
蛋糕片抹上奶油，再放入水果，再盖上蛋糕片
14.
整个蛋糕抹上奶油，用裱花嘴裱花
15.
放上水果即可
美味大嘴巴
很高兴回答你的问题
浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，蕴藏着甜美的温馨情怀，奶油的浓郁相结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的结合，让你的感官与知觉完全得到满足。
材料：低筋面粉100克，奶油100克糖粉100克盐1/2小匙，蛋2个，奶油20克，橘皮蜜饯100克，兰姆酒100克，柠檬屑1/2个。
具体做法：
1、低筋面粉100克，奶油100克和橘皮蜜饯100克，兰姆酒100克，柠檬屑1/2个一起搅拌均匀备用。
2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器打到体积膨大，颜色泛白。
3、将糖粉100克盐1/2小匙，加入一起搅拌均匀，直到没有颗粒。
4、将蛋分层次加入搅拌均匀，再将奶加入也分层次搅拌均匀。
5、最后将做法1材料加入搅拌均匀，装模入烤箱170度烤30分钟就可以了。
