有朋茶叶批发

问题里的“区分”是偏向于“归类”还是“评判”的意思？

归类的话：“清明节前采摘的茶叶叫明前茶，谷雨前采摘的茶叶叫雨前茶。”

评判的话就要好好的说道说道了。

为什么那么多人追求明前茶？明前茶就一定好吗？在这个良心不赚钱的时代，有没有猫腻在里面？

当今的时代信息大爆炸，社会上的伪知识也越来越多，“砖家”也越来越多，忽悠着广大百姓欣然地上交着“智商税”。那么多人愚昧的追求“明前茶”、“雨前茶”就是最好的验证。这些消费者还自以为掌握了真理、得了好处。

别的东西我或许不太懂，但关于茶叶，对于我这个茶农来说，就没有太多的机密可言了。我来揭秘一下。

为什么明前茶会被追捧？

首先我得先把道理说清楚。

茶叶一年有数次发芽，其中以“头茶”最好，也叫“头春茶”。

(图片中的茶芽都是春茶，但是成熟先慢要差好几天。)

自然规律的影响下，茶树本着生存繁殖的需求，将养分集中输送到若干部位，就产生若干芽头，但还有富余的能量，于是又陆续生出了一些小芽头，同时也是应对气候灾难的保生办法。于是就产生了茶叶先后成熟的现象。最得茶树宠幸的早芽自然成为了头茶，正常情况下也是最好的茶。(关于生长规律以后有机会再来详细介绍。)所以，自古朝廷贡茶也是求早求珍，于是有“明前茶，贵如金”的说法。

相传：乾隆皇帝下江南观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，内有“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，按这诗歌里的描述就特指“清明节”这三日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。【骑火：古时民俗在清明节前一天开始，要禁火三日，三日内不生火做饭，故称“寒食节”，骑火指的就是：清明前一天至清明后一天，共三天。】

有了这些规律和各种素材，商家就利用炒作。有些茶人也故作高深。于是共同吹捧“明前茶”。

那是不是所有的“头春茶”在“骑火日”或者清明节前就刚好成熟至可以采摘呢？当然不是。是不是明前茶就是好茶呢？当然也不是。

比如：

1、因为明前茶可以卖个好价钱，所以，许多现代化茶园就在春分前后喷上生长激素、催芽素。茶树就乖乖的在清明节前把叶子奉上。请问：激素横溢的时代，明前茶是好茶吗？

(来自这种切割茶园的茶叶要注意了。)

2、如果头年冬天和立春后都非常暖，有些茶叶春分前就早早开采了，那明前茶或骑火日采摘的茶已经是第二批第三批芽了。

3、相反，如果头年冬天和立春后都非常冷，清明节时茶叶还没有成熟，那强采下来的明前茶一定是好茶吗？(优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。所以其特级茶是从不采摘单芽作为原料的，至于追求一斤七八九万个芽头，我也只能呵呵了。)

4、“人为：就是伪”，既然市场追求“明前茶”，人们在种苗培育和选种也会分出早种和晚种。例如单丛茶的早种白叶和晚种八仙对比，清明节摘的白叶比立夏摘的八仙便宜了好几倍呢。其实早种茶普遍比晚种茶品质要逊色一点点。

5、山高海拔也影响发芽先慢，同品类对比，低山茶发芽采摘都较早，品质差，高山茶发芽迟，品质好。你还追求什么所谓的“明前”吗？

6、许多乌龙、普洱等品类的茶叶头春茶的采摘季是谷雨过后的，那明前茶的品质就一定好吗？

(这种种植管理模式的茶，我是不喝的。)

还有许多见不得人的“明前茶”个案就不在这里抖落了，小众行为不能代表整个行业。

综上所述，您还认为追求明前茶是正确的选茶之道吗？

【我陈述一下我的观点：自然生长的前提下，第一批的“头茶”比其他时期段的茶是更好，但不是追求清明节前，采摘过早或人为手段催生的明前茶都不好。】

要想买到好茶，还不如静下来好好的品一品茶叶的内涵物质和做工，你的嘴巴是不会欺骗自己的。如果实在不会识别，认定一个良心茶农或一个靠得住的商家比自己瞎碰、瞎听、瞎以为、要强得多。

前面既然提到了“明前茶”的评判，我还是得分享一些实用技巧才对得起读者。

结合上述规律现象，我们说成评判“头茶”会比较严谨。甚至仅限自然生长的“头茶”

在同类品种、相同成熟度采摘、相同制作工艺的情况下对比，“头茶”比二批、二春，乃至比夏秋冬茶：

一、叶片更厚实，条形更细短圆润饱满，密度更高(也就是用手掂一掂更重手)。

二、汤水更加清澈明亮，更鲜甜，更有物质感(茶农习惯说肉头)。

三、香气更加细腻绵长悠然(不像秋茶的飘香)，挂杯明显，站嘴。

最重要和直接有效的识别：还是春茶韵。有经验的茶农不管干茶一闻还是茶汤一喝，都能快速准确的区分出“头春茶”来。(而这个韵我很难用文字描述，对不起了。)

题主还问到了：夏茶、秋茶怎么区分？

首先“夏秋”的概念是非常模糊的，在夏季的立夏不久采摘的晚种茶依然是头春茶，而同样在夏季的大暑期间采摘的早种茶，已经是秋茶了。同样，秋季的霜降期间采摘的早种茶，又已经是冬茶了(也有人叫雪片)。

夏秋茶也不能用几次发芽来区分，例如现代化催产的茶，已经有所谓的七雪八雪了，就是一年采七八次。有些夏茶是第四批的芽了。但我的茶园从来只采头春茶，其他季节芽头都非常少，若真要采摘，秋茶也是稀稀拉拉非常少，有些茶树春天都懒得发芽，快老死的状态。所以说，也不能说第几批芽(第几次采)就是什么茶。

那一般如何定义和区分夏茶、秋茶呢？

我们茶农来说：“夏茶有个暑味，秋茶有个秋味。”

暑味是一种不好闻的味道，无法具体描述气味类型，比如没有太阳时晾干的衣服有一个沤味是一个道理。(偏偏也有人被忽悠到喜欢暑味。)

秋茶的秋味有种鲜香味，与茶的品类香和工艺香一结合，更显飘逸高锐。有不少人喜欢。

至于夏茶更墨绿深黑等普遍现象也不能作数，因为都有例外(比如种在较贫瘠的山坡上等等，何况有些没良心的春茶比好的夏秋茶还死黑深沉)。夏茶原本比较重的苦涩也有人用工艺处理得不错。我原本想把自己的经验跟大家汇报明白一点，突然发现“道可道，非常道”了。虽然夏秋茶跟头春茶对比容易区分，但具体夏茶和秋茶各具备什么独特的现象还真不能一概而论。只是粗犷的说夏秋茶条形粗大、滋味淡薄几乎也是普遍的规律而已。

有看法的朋友一起来评论吧！

建盏匠人爱单丛

1、明前茶

明前茶顾名思义就是清明节前采的茶叶，经过一个冬天的储备，内含物最丰富，而且明前茶的数量最少，比较珍贵，所以才有“明前茶，贵如金”的说法。

2、雨前茶

是指谷雨前采摘的茶青制作的成茶，雨前茶虽然和明前茶相比没有那么嫩，但是却比明前茶耐泡，而且味道比较醇厚。

3、春早茶

越冬后发芽的茶叶采摘制作而成，时间一般都是在立春后至谷雨前，春早茶的有机物质含量非常充足，芽叶肥壮，冲泡出来的茶汤味道鲜爽。

4、夏茶

夏天采摘制作而成的茶叶，一般时间在6月初至7月上旬，由于夏天温度和湿度都较高，茶叶生长迅速，但是非常容易老化，所以茶叶中的维生素，氨基酸等含量明显减少，咖啡碱，茶多酚的含量增多，所以夏茶的口感比较苦涩。

5、秋茶

秋天采摘制作而成的茶叶，由于天气干燥，降水少，所以茶叶的香气特别足，但是茶汤色泽和营养成分稍逊于春茶。

晓茗说茶

风轻云淡高山流水2900

因为每个时节的茶品质不同，价格相差较大，所以爱喝茶的朋友都想尽力搞清楚怎样区分明前茶、雨前茶、春茶、夏秋茶，放上一张图，我们慢慢说。

再说个春茶的共性，看下图。
这是一款明前的梅占金骏眉。再上个秋茶大家对比下，下图。

除了外形，还有口感的差别。因为在低温下，茶叶生长缓慢，内质积累会更为丰富，所以春茶，或者说采制时节越早的茶，口感会更柔顺饱满，茶香层次更多，茶气更足，对水温要求越低，耐泡度也会更好。夏秋茶则会更显苦涩，内质相对累积少，耐泡度也差很多。

另外诸如普洱茶，我们还可以通过茶底的饱满度，来区分春茶和夏秋茶，诸如白茶我们可以结合分级来判断时节。
篇幅有限，无法一一阐述了，每款茶因为工艺和特性不同，具体还要根据各自特点来说。我是龙熹堂，欢迎爱喝茶的朋友多多交流。

龙熹堂茶

明前茶

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节气对于我国农业的发展是非常重要的，插秧收割、种瓜点豆，指导着农事的进行。茶在我国种植历史悠久，茶叶更是我国重要农业支柱之一，二十四节气也是茶叶采摘的参照之一。

“明前茶”是对江南茶区清明前节前采摘，制作春茶的称呼。

（春茶采摘）

明前茶因为气温较低、芽叶生长缓慢，能达到采摘标准的芽叶较少，产量稀少，又有“明前茶贵如金”的说法。

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而乌龙茶、黑茶、黄茶等不存在明前茶的说法。

雨前茶

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谷雨是春季最后一个节气，意味着寒潮基本退去，古人对于谷雨又有“雨生百谷”之意，正是适合农作的时节。而“雨前茶”正是这个时候采摘。

明代许次纾在《茶疏》中对于茶叶的采摘写到： “清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。认为茶叶采摘的时节最好在谷雨前后。

（雨前茶）

雨前茶相对于明前茶来说，虽然没有明前茶那么细嫩，但此时温度上升，芽叶生长速度较快，内含的氨基酸、茶多酚类、可溶性糖较多，内含丰富，虽然相对于明前茶味稍苦，但口感层次感强，香气高昂。

春茶、夏茶、秋茶分别是指什么呢？不同季节采摘的茶叶又有什么区别？

简单来说，春茶、夏茶、秋茶是根据采摘时期和季节命名。

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（四级）

通常把3~4月采摘的茶叶称为“春茶”；5~7月采摘的茶叶成为“夏茶”；8~10月采摘的茶叶称为秋茶。

不同季节的采摘的茶叶有何不同？

（春茶）

春季生长的鲜叶，叶多为浓绿色，肥大而柔软。春茶具有三大特点：一是滋味香浓，二香气高，三是农药的残留量低。

夏茶的品质很多都不如春茶，特别是绿茶。因为夏季的温度较高，降水量充沛，芽叶得到充分的生长条件，鲜叶内部的有机物质含量相对较低，香气没有春茶那般强烈，滋味相比较淡。

加上夏日炎炎，光照强烈，使茶叶内的多酚类含量较高，形成苦涩味。

再者，夏茶的纤维量含量高，叶肉薄，叶质粗而硬。但是夏季采摘制作的红茶，因为多酚类含量高，有利于发酵，品质上好。

秋茶则处于春夏两季之间。因为生长期比春茶短，鲜叶内有效成分的积累相比春茶少，所以滋味、香气较为逊色。

叶肉和叶质与夏茶相似，条索也显得粗松，如果遇到高温少雨，茶树的水分平衡失调，往往会出现短小的芽头。

（以上图片源于网络，如有侵权联系立删）

茶益君

一、在了解如何区分之前，我们首先需要对这几种概念进行一下归类：

1. 明前和雨前在一个概念里，是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。“明前茶”指清明之前采摘的茶叶；“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。

2. 春早茶、夏茶、秋茶在同一个概念里，是直接以季节来区分采茶时间：春茶指春天整个季节采摘的所有茶；夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶；秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。

二、在分清了以上这两个概念之后，我们再来区分一下它们的不同。

1. 明前茶和雨前茶比，中国大部分茶区，明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。清明一过，到谷雨之前，随着温度的升高，茶树的芽叶会生长的更快更长，采摘时多以一芽二三叶为主。

2. 再就是区分春夏秋茶：每一个季节采摘完后，茶树都有一个休止期，然后重新再发芽长叶。所以不管是哪个季节的茶叶，都会有芽叶生长。那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律，即：春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。从茶汤的可以感受到的规律是：春茶内含物质丰富，香气层次更多，茶叶滋味更鲜甜；秋茶内含物质次之，香气高扬，但层次比春茶少，滋味也相对春茶稍淡；夏茶内含物最少，香气平平，苦味更明显，且涩感突出。

漫荼季

明前茶。走近茶树，茶园里的树枝叶间，可以依稀看见些白绿点点新芽芽儿，很小很小，几乎摘不上手。它积蓄了一冬的精华，就在一支茶枝叶之上，在丫叉之间，发了那么一两片芽儿！拥有极高的卫生素含量，肠胃不好的人建议多喝芽茶！这点点新芽，寄托着茶农们的好多梦想和希望！大家也在期盼它快快成长，也时刻关注着茶厂什么时候开茶，好赶在清明节前几天能够采摘，摘下这一年当中最最好的茶叶，我们这里的人们给它取了个很优雅的名子，叫它“明前茶”！

明前茶之特色。因为它长在一年之春的最开头，又因其生长的周期长，而叶片量稀少，茶叶之中的宝，它的鲜明亮点就是它是芽儿！而且它的采摘期只有清明节前后10天左右的时间，过了这几天，就要等待来年才有！我们这里的采茶能手一天也只能采摘1斤多的茶叶鲜叶，而制作一斤干茶得需要4、5的鲜嫩叶芽才能制成，可以想见明前茶采摘制作是一件多么耗费心血的一件事！最小的最嫩的春茶芽儿，泡出来的茶，它饱满醇和的味道，它尖尖圆润的芽身，它清幽带绿的汤色，它娓娓飘出的淡淡清香，都是其他任何时期的茶叶所无与伦比的！理所当然它的价值也是特别昂贵的！

雨前茶，又叫做雨露之茶。听名字大家就可以猜到，就是雨前春茶的意思。春天来到，渴望了一冬春雨的茶树，如饥似渴的盼望这春雨的到来，盼望这春天的雨水可以补充一下营养。春雨贵如油啊，绵绵的春雨浇灌着渴望了一冬的茶园，茶园的茶叶长势就盼着这连绵春雨的滋补。这雨前茶越发显得可贵，它是继明前茶后，茶的品质排第二的茶叶！难能可贵的雨前茶，象征着对美好向往期盼并积极生长的一种可贵的匠人精神！所以人们也给它取了个温婉的名字，叫做“雨前茶”。

雨前茶之特色。采摘完明前茶芽后，旁边长出的新叶，在充分吸取了春雨甘露的营养过后，这叶片也争气的生长，叶片长的比较快，长的比较大，长的比较旺盛，此时的叶片很嫩很嫩。采摘相对于明前茶，就容易的多的多，一个人一天基本可以采摘几十斤没有问题。茶叶的特色主要体现在于它的嫩，茶色茶味显得甘甜而醇和，口感非常好，喝过茶的口，有一种口留余香的，回味悠长的感觉！

春早茶。大家可以简单的按时间理

春早茶之特色。叶片丰润，口感比较大众化，产量高，价格也不贵，为我们茶农增收维持家庭日常开支作了巨大贡献。也是春茶当中最具有平民化不可多的茶中一份子！

夏茶。较春茶比较的话，它的色泽偏绿带黄，口感略略带涩，仔细品过有点苦涩的味道，香气要弱于春茶许多！

秋茶。也叫尾巴茶！此时的茶颜色偏黄，品尝过后有一股苦涩的味道，喜欢上夜班的朋友可以试试，比较提神！是茶中不可多的醒酒神药，茶好喝，可不能贪杯，喝秋茶也会醉的哟！

超级茶

先说明前茶和雨前茶的概念。

1. 明前和雨前茶，是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。

“明前茶”指清明之前采摘的茶叶；

“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。

春茶，秋茶，夏茶的概念。

概念里，它们是直接以季节来区分采茶时间：

春茶指春天整个季节采摘的所有茶；

夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶；

秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。

不同时间点的茶叶差别：

1. 明前茶和雨前茶比，中国大部分茶区，明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。清明一过，到谷雨之前，随着温度的升高，茶树的芽叶会生长的更快更长，采摘时多以一芽二三叶为主。

2. 再就是区分春夏秋茶：每一个季节采摘完后，茶树都有一个休止期，然后重新再发芽长叶。所以不管是哪个季节的茶叶，都会有芽叶生长。那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律，即：春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。

从茶汤的可以感受到的规律是：春茶内含物质丰富，香气层次更多，茶叶滋味更鲜甜；秋茶内含物质次之，香气高扬，但层次比春茶少，滋味也相对春茶稍淡；夏茶内含物最少，香气平平，苦味更明显，且涩感突出。

锦清霖

一年之计在于春，经过腊九寒冬的洗礼，春天万物复苏，茶树也得到雨雪的充分滋润。

一、春早茶叶慢慢露出小小的芽头，春早茶叶由此诞生。不过也和茶树的品种有关，比如“乌牛早”就属于这种早茶，还如四川有些品种也是，比较淡。

二、明前茶，顾名思义就是在清明节前采的，俗话说，明前茶贵如金，说明明前茶叶量很少，基本都是小的芽叶，制作的工艺火候好的明前茶，外形靓丽，汤色透亮，回甘醇厚。

三、雨前茶是谷雨前采摘，这个时间茶鲜叶已经长的饱满，比明前的鲜叶要大不少，汤色清亮微黄，茶汤甘甜鲜爽，茶叶数量这时较大，价格也相应低一些。

四、夏茶相应鲜叶已经较老，很多发酵茶的鲜叶就采用夏茶。夏茶（绿茶）汤色相对清绿，显浓味苦，香味较低。

五、秋茶是春茶结束茶树剪枝后秋季又重新长出来的鲜叶。有些不良茶商会用来冒充春茶，茶所汤寡淡，没有什么香味，初学喝茶者要注意这点。

三合轩茶掌柜

冰雪消融，万物复苏。

春天来了，又到了喝茶的大好季节，空气中四处弥漫着新茶芬芳的气息！此时，一只公海龟趴在了母海龟的身上，发出酣畅淋漓的声音......

此时，茶园里人头攒动、笑语声扬，茶人们一年一度的盛世——春茶季拉开了帷幕。

然而，并不是所有人都那么兴高采烈！比如，在广阔无垠的亚洲大陆上就生存着一个数量庞大的哺乳类族群——茶小白。

每到春天，他们就会变得非常困惑，因为他们的配偶迟迟不曾发出求爱的信，呃......对不起，职业病。

因为有一个巨大的疑惑笼罩在他们的心头，都在说春茶季，可是又分：

春茶

头采茶

头春茶

明前茶

雨前茶

......

Oh,my god! 傻傻分不清楚啊喂！

不要着急，让小二上茶告诉你......年轻的茶小白哟，你是要喝头采茶呢，还是喝头春茶呢？

嗯？
拜托您把刀放下，我麻溜地告诉您！

春茶

越冬的芽叶经过一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中、雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

头春茶

那个中的鲜爽滋味，仿佛蕴含了整个春天最精华的部分。

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就茶叶品质来说，头采茶不一定优于明前茶或者雨前茶。至于农药使用，大部分茶区在春茶阶段，一直持续到雨水后，是不会进行修剪和喷洒农药的。

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。

有些消费者以品新茶为乐，争相购买雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。茶叶也分品种，并不是所有的茶叶都是越新鲜越好。黑茶（普洱茶）就是越陈越好。

年轻的茶小白哟，你懂了吗？

關鍵字: 雨前茶 生活 明前茶