這段時間，你們家都幾天買一次菜？
我們小區現在實行了封閉式管理，每戶一個出入證，兩天每家可以有一個人外出採購一次。
進出都需戴口罩、登記、量體溫。
之前有新聞報道，有人在菜場買菜時與路人在同一攤位有過短暫約15秒的近距離共同駐留，且兩人均未佩戴口罩，就被感染了。
搞得大家更不敢出門買菜了，昨天還有媽媽留言：
媽媽們別慌，只要做好防護，出門戴口罩，避開人流高峰，去正規菜市場，不賣現殺雞鴨野味、有消毒措施，回家後洗手消毒，出門買個菜問題不大，別太緊張了。
當然了，比外出更穩妥的，自然是APP搶菜，可是太難了，熬夜搶了三個晚上，終於才買著了一批，買菜難，真是難於上青天！
難得搶到一次菜的，自然能買多少買多少，可是買回來之後，才發現，比搶菜更難的事出現了，一口氣吃不完、菜又放不住可咋辦？
咱們白天冒著生命危險，晚上受著熬夜煎熬，好不容易買回來的菜，哪怕壞掉一顆，心也會滴血啊。
所以，今天也分享一些買菜、囤菜的實用小技巧，讓咱們好不容易買回來的菜能夠保持新鮮的囤放更久。
應該買什麼樣的菜？
No.1
耐儲存的蔬菜
這類菜可以一次性多買些，冬天最能放的就是大白菜、白蘿蔔了，每年都會專門囤一些大白菜過冬。
除了大白菜、白蘿蔔，花菜、西蘭花、包菜（捲心菜）、胡蘿蔔、冬瓜等，都比較能放。
No.2
不耐儲存的綠葉菜
綠葉菜一般較難儲存，儘量不要買太多。
不過如果城市疫情較重，想最大程度的減少出門的話，可以焯水後瀝乾再直接放冰箱冷凍，比如西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、小白菜這類，買多了也不用擔心吃不完會放壞，吃的時候拿出來化開就可以！
No.3
乾製品
香菇、木耳、花菜乾、筍乾、海帶、黃花菜……這些乾製品當下也是囤菜首選。耐儲存、不佔地兒，吃之前，用水泡發就可以。
不同蔬菜，怎麼保存？
平時咱們都是差不多1、2天買一次菜，綠葉菜都可以當天吃完。但最近這段時間是好幾天買一次菜，怎麼保存才能更新鮮呢？
每次去超市回來後，很多人第一件事大概就是衝進廚房，不管三七二十一能塞進冰箱的統統塞進去。
然而，並非所有食物都可以放進冰箱。
對於某些食物來說，放入冰箱可能是有害的，不僅會改變它們的味道、降低它們的營養，甚至會加速它們腐爛的進程。
《每日郵報》專門整理出一份“永遠不需要冷藏的食品清單 ”，大家可以對照家中的菜品查看。
不需要放冰箱的蔬菜
No.1
茄果類
比如：西紅柿、茄子、青椒等。
西紅柿
買的時候要挑選外表沒有磕碰過的西紅柿，西紅柿在冰箱裡容易失去營養，形成晶體，變得軟爛，所以在室溫下陰涼乾燥保存就可以。
茄子
茄子切記不能用水衝，避免磕碰、受熱，也不要放在冰箱等低溫地方，容易受凍。
青椒
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，青椒是一種溫度敏感的蔬菜，低溫下會枯萎，不要放冰箱。
這些蔬菜在室溫下會比放在冰箱裡保存的時間長。
No.2
根莖類
如土豆、洋蔥、紅薯。
土豆
土豆低於0℃容易凍壞，不要將生土豆放入冰箱。在低溫下，土豆中的澱粉轉化為糖分後，在烹飪過程中形成丙烯酰胺（一種與癌症有關的化學物質），是有害的。高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。
所以貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
洋蔥
可以用尼龍袋懸掛著儲存，保存透氣，掛在通風乾燥陰涼處。
紅薯
紅薯怕冷，溫度過低會受凍，溫度高也會生芽，控制在室溫15度左右，不要受潮，可以選擇透氣的木板箱子存放。
或者靠牆處，地下墊上木板。蓋些東西，防治受潮。
No.3
瓜類
如黃瓜、南瓜、冬瓜等。
黃瓜、南瓜這些蔬菜長時間放在冰箱裡，冷空氣會加速腐爛的過程，縮短保質期。
冬瓜
買的時候要挑選表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在通風陰涼的地方存放，最好可以在下邊墊上木板，不要直接把冬瓜放在地上。
No.4
配菜類
例如蔥薑蒜。
陰涼處存放即可。這些蔬菜在冰箱中久存，會變軟、變味、腐壞加劇，大蒜還會在冰箱裡發芽呢。
適合冰箱存放的
No.1
葉菜類
芹菜
將葉子和莖杆分開，分別放到保鮮袋裡放入冰箱的抽屜櫃保存。
菠菜
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，放在保鮮格即可。
西蘭花
西蘭花耐寒性和耐熱性都較強，冰箱的低溫能抑制有害細菌的生長，來延長西蘭花的保存時間，保鮮膜包好，可以放在冰箱中間貨架或者儲藏格。
No.2
部分根莖類
胡蘿蔔
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用帶孔的保鮮袋或者廚房用紙包好放進冰箱遠離冰箱門的位置，因為門後是冰箱最熱的部分。
如果胡蘿蔔上有帶綠色的葉子，需要切掉這部分再儲存，否則容易損壞。
No.3
菌菇類
可以選擇用保鮮膜裹得緊實些，保鮮膜上扎幾個孔，讓菌菇保持水分不變幹。或者使用紙袋，記住不要係扣，保持敞口。然後放進冰箱冷藏。
No.4
包裝類
金針菇
可以買包裝好的袋裝金針菇，然後在包裝袋上扎兩個小孔，放入冰箱儲藏格冷藏。
冰箱有一個隱藏的功能，很多人都不知道，其實冰箱的不同位置，也是不同的溫度區域。
不同位置的溫度高低取決於該位置距離冷卻原件的遠近。
如果把東西存放在錯誤的位置，就白白浪費了這種功能。
所以，掌握冰箱正確的存放藝術，你的食物將持續更長時間哦~
這張圖大家可以參考！
儲菜常見誤區
No.1
買回來之後先洗乾淨
很多人習慣剛買回來的果蔬洗完後再放進冰箱，這樣乾淨又方便實用。
其實帶水存放更容易滋生細菌，尤其是綠葉菜，密封太嚴水分多，容易腐爛變質、掉葉。
No.2
不同蔬菜混在一起儲存
不論是常溫保存或者是冷藏保存，不同果蔬都要保持一定的距離。
因為很多果蔬會釋放乙烯，如蘋果、梨、木瓜、香蕉等，和其他的果蔬放在一起，會加速成熟、老化。
No.3
所有蔬菜都使用保鮮膜
有些蔬菜不宜用保鮮膜包裹儲存，也需要空間呼吸透氣，比如菠菜，保鮮膜密封會加速亞硝酸鹽的產生。
每天適量的補充蔬菜水果對身體健康是非常重要的，現在特殊時期，蔬菜短缺怎麼辦？長時間吃不到新鮮蔬菜水果，待在家出不去，於是大家就發動了各種技能——種菜。自己發豆芽、種大蒜，看上去這招好像也不錯，自己種蔬菜，當季品種都有，隨吃隨種。黃豆浸泡一夜，再放在陰涼處，每天噴一次水，幾天之後，豆芽就長出來了。大蒜栽在小盆裡，平時添點水，就安心等著蒜苗長大吧。有時間的寶媽可以試試啊，既滿足了娃的口福，還進行了一項科學實踐。除了豆芽、大蒜，大家還有什麼種菜的好辦法？快分享一下~
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