这段时间，你们家都几天买一次菜？
我们小区现在实行了封闭式管理，每户一个出入证，两天每家可以有一个人外出采购一次。
进出都需戴口罩、登记、量体温。
之前有新闻报道，有人在菜场买菜时与路人在同一摊位有过短暂约15秒的近距离共同驻留，且两人均未佩戴口罩，就被感染了。
搞得大家更不敢出门买菜了，昨天还有妈妈留言：
妈妈们别慌，只要做好防护，出门戴口罩，避开人流高峰，去正规菜市场，不卖现杀鸡鸭野味、有消毒措施，回家后洗手消毒，出门买个菜问题不大，别太紧张了。
当然了，比外出更稳妥的，自然是APP抢菜，可是太难了，熬夜抢了三个晚上，终于才买着了一批，买菜难，真是难于上青天！
难得抢到一次菜的，自然能买多少买多少，可是买回来之后，才发现，比抢菜更难的事出现了，一口气吃不完、菜又放不住可咋办？
咱们白天冒着生命危险，晚上受着熬夜煎熬，好不容易买回来的菜，哪怕坏掉一颗，心也会滴血啊。
所以，今天也分享一些买菜、囤菜的实用小技巧，让咱们好不容易买回来的菜能够保持新鲜的囤放更久。
应该买什么样的菜？
No.1
耐储存的蔬菜
这类菜可以一次性多买些，冬天最能放的就是大白菜、白萝卜了，每年都会专门囤一些大白菜过冬。
除了大白菜、白萝卜，花菜、西兰花、包菜（卷心菜）、胡萝卜、冬瓜等，都比较能放。
No.2
不耐储存的绿叶菜
绿叶菜一般较难储存，尽量不要买太多。
不过如果城市疫情较重，想最大程度的减少出门的话，可以焯水后沥干再直接放冰箱冷冻，比如西兰花、胡萝卜、菠菜、小白菜这类，买多了也不用担心吃不完会放坏，吃的时候拿出来化开就可以！
No.3
干制品
香菇、木耳、花菜干、笋干、海带、黄花菜……这些干制品当下也是囤菜首选。耐储存、不占地儿，吃之前，用水泡发就可以。
不同蔬菜，怎么保存？
平时咱们都是差不多1、2天买一次菜，绿叶菜都可以当天吃完。但最近这段时间是好几天买一次菜，怎么保存才能更新鲜呢？
每次去超市回来后，很多人第一件事大概就是冲进厨房，不管三七二十一能塞进冰箱的统统塞进去。
然而，并非所有食物都可以放进冰箱。
对于某些食物来说，放入冰箱可能是有害的，不仅会改变它们的味道、降低它们的营养，甚至会加速它们腐烂的进程。
《每日邮报》专门整理出一份“永远不需要冷藏的食品清单 ”，大家可以对照家中的菜品查看。
不需要放冰箱的蔬菜
No.1
茄果类
比如：西红柿、茄子、青椒等。
西红柿
买的时候要挑选外表没有磕碰过的西红柿，西红柿在冰箱里容易失去营养，形成晶体，变得软烂，所以在室温下阴凉干燥保存就可以。
茄子
茄子切记不能用水冲，避免磕碰、受热，也不要放在冰箱等低温地方，容易受冻。
青椒
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，青椒是一种温度敏感的蔬菜，低温下会枯萎，不要放冰箱。
这些蔬菜在室温下会比放在冰箱里保存的时间长。
No.2
根茎类
如土豆、洋葱、红薯。
土豆
土豆低于0℃容易冻坏，不要将生土豆放入冰箱。在低温下，土豆中的淀粉转化为糖分后，在烹饪过程中形成丙烯酰胺（一种与癌症有关的化学物质），是有害的。高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。
所以贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
洋葱
可以用尼龙袋悬挂着储存，保存透气，挂在通风干燥阴凉处。
红薯
红薯怕冷，温度过低会受冻，温度高也会生芽，控制在室温15度左右，不要受潮，可以选择透气的木板箱子存放。
或者靠墙处，地下垫上木板。盖些东西，防治受潮。
No.3
瓜类
如黄瓜、南瓜、冬瓜等。
黄瓜、南瓜这些蔬菜长时间放在冰箱里，冷空气会加速腐烂的过程，缩短保质期。
冬瓜
买的时候要挑选表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在通风阴凉的地方存放，最好可以在下边垫上木板，不要直接把冬瓜放在地上。
No.4
配菜类
例如葱姜蒜。
阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存，会变软、变味、腐坏加剧，大蒜还会在冰箱里发芽呢。
适合冰箱存放的
No.1
叶菜类
芹菜
将叶子和茎杆分开，分别放到保鲜袋里放入冰箱的抽屉柜保存。
菠菜
用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，放在保鲜格即可。
西兰花
西兰花耐寒性和耐热性都较强，冰箱的低温能抑制有害细菌的生长，来延长西兰花的保存时间，保鲜膜包好，可以放在冰箱中间货架或者储藏格。
No.2
部分根茎类
胡萝卜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用带孔的保鲜袋或者厨房用纸包好放进冰箱远离冰箱门的位置，因为门后是冰箱最热的部分。
如果胡萝卜上有带绿色的叶子，需要切掉这部分再储存，否则容易损坏。
No.3
菌菇类
可以选择用保鲜膜裹得紧实些，保鲜膜上扎几个孔，让菌菇保持水分不变干。或者使用纸袋，记住不要系扣，保持敞口。然后放进冰箱冷藏。
No.4
包装类
金针菇
可以买包装好的袋装金针菇，然后在包装袋上扎两个小孔，放入冰箱储藏格冷藏。
冰箱有一个隐藏的功能，很多人都不知道，其实冰箱的不同位置，也是不同的温度区域。
不同位置的温度高低取决于该位置距离冷却原件的远近。
如果把东西存放在错误的位置，就白白浪费了这种功能。
所以，掌握冰箱正确的存放艺术，你的食物将持续更长时间哦~
这张图大家可以参考！
储菜常见误区
No.1
买回来之后先洗干净
很多人习惯刚买回来的果蔬洗完后再放进冰箱，这样干净又方便实用。
其实带水存放更容易滋生细菌，尤其是绿叶菜，密封太严水分多，容易腐烂变质、掉叶。
No.2
不同蔬菜混在一起储存
不论是常温保存或者是冷藏保存，不同果蔬都要保持一定的距离。
因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，和其他的果蔬放在一起，会加速成熟、老化。
No.3
所有蔬菜都使用保鲜膜
有些蔬菜不宜用保鲜膜包裹储存，也需要空间呼吸透气，比如菠菜，保鲜膜密封会加速亚硝酸盐的产生。
每天适量的补充蔬菜水果对身体健康是非常重要的，现在特殊时期，蔬菜短缺怎么办？长时间吃不到新鲜蔬菜水果，待在家出不去，于是大家就发动了各种技能——种菜。自己发豆芽、种大蒜，看上去这招好像也不错，自己种蔬菜，当季品种都有，随吃随种。黄豆浸泡一夜，再放在阴凉处，每天喷一次水，几天之后，豆芽就长出来了。大蒜栽在小盆里，平时添点水，就安心等着蒜苗长大吧。有时间的宝妈可以试试啊，既满足了娃的口福，还进行了一项科学实践。除了豆芽、大蒜，大家还有什么种菜的好办法？快分享一下~
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