用户3146315696557

蛋糕就是这样做才好吃

在家都可以完成的面点，简单，大方。

准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了

蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。

蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。

再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。

蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。

电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。

一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样

将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

同样以翻拌方式上下拌均匀。

翻拌至细腻，没有小气泡。

将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模

刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

电饭煲开煮饭键。煮五分钟后会跳闸至保温。保温焖十分钟，再次按下煮饭键。五分钟左右又会跳闸至保温键。保温焖十分钟。再按煮饭键煮，再次跳闸保温，蛋糕就做好了。（我这种是最古老的电饭煲，只有煮饭和保温两个功能，所以用这种方法可以将蛋糕做出来，如果是现在电子的那种电饭煲，直接是有蛋糕功能键，按那个键煮就可以了）

蒸好的蛋糕。

取出。同样的在桌子上用力震动几下。方便一会脱模。悬空倒扣直至晾凉。

脱模

电饭煲蛋糕，和烤箱烤出来的一样蓬松。

切一块尝尝吧。

飞才在线

教你一个在家做蛋糕的方法，没有添加剂，健康绿色。

原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。

做法步骤：

第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。

第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。

第3步、搅拌至无颗粒状。

第4步、蛋清分３次加糖，用打蛋器打发。

第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖。

第6步、打发好，如图。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。

第7步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。

第8步、搅拌好，如图。

第9步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。

第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。

第11步、蒸好后，大概闷２分钟。

吃货摄影师

老公平时上班时间比较赶，而我带孩子总想睡个懒觉，早餐我基本上都是头一天下午准备，这款好吃不上火的棉花蛋糕他的最爱，口感细腻，入口即化哦

主要食材：

鸡蛋 4个

低筋粉 50克

糖 25克

玉米油 40克

牛奶 50克

✨✨1：将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离出来！剩下的一个鸡蛋打到三个蛋黄里！再倒入牛奶搅拌均匀备用

✨✨2：玉米放在电磁炉上加热，加热至边缘微微冒泡关火！将低筋面粉多次少量倒入，搅拌至乳化状态！再将步骤1的蛋液少量多次的倒入搅拌均匀成面糊即可

✨✨3：打发蛋清，将25克糖分三次倒入蛋清，打发至蛋清有个不弯的小尖勾即可！然后与面糊翻拌均匀倒入6寸的模具中！模具要包一层锡箔纸哦，防止进水！

✨✨4：烤箱130度预热，烤盘内注水1厘米！烤70分钟，出炉摔两下，晾凉脱模即可！

早上吃一块松软可口的棉花蛋糕，再配一杯热腾腾的奶再美好不过了！

宁莀妈咪小厨房

教你做个简单的蛋糕，不用烤箱不用电饭锅，简单好做，又好吃，特别松软绵绵

第一步准备两个鸡蛋，50毫升纯牛奶，20克白糖，40克低筋面粉

第二步蛋黄和蛋清分开，分别放在两个大碗里，蛋黄碗里准备加入10克白糖，牛奶全部倒入，在把低筋面粉倒进去，然后搅拌均匀，没有干面粉为止

第三步准备用蛋打气打蛋清，把蛋清高速打几下出现打泡泡加入一点白糖，10克白糖要分三次加入，每次打个一分钟左右加进去，开始用高速打，后面用低速打，这样不容易消泡，打到倒扣不会掉落说明就打好了

第三步，打好的蛋清，挖出三分之一倒入蛋黄中，然后顺方向拌均匀了，均匀之后全部倒入剩下的蛋清里，在一个方向拌均匀了，完全融合在一起了，就开始制作了，准备一个大勺子

不粘锅开火，不需要放油，锅微热加入一勺蛋糕液进去，然后在加入一勺，落在一起，一定小火，然后盖上锅盖闷两三分钟开盖，翻一下，在盖上闷两分钟，两分钟后关火闷30秒，开盖就熟了，香软的蛋糕就做好了，特别简单，又快

吃一口都忘不掉[微笑]

吴倩影 私人号

外面买的蛋糕固然色香味俱全，但是外面的食品多少都有添加剂，还是自己在家做的吃着更放心、健康

介绍一款好吃的蛋糕做法

下面我分享一个每次能轻松做成功的做法

材料：鸡蛋4只，白糖80克，植物油45毫升，牛奶45毫升，低筋面粉70克，柠檬汁几滴

适合8寸的模具

1. 蛋黄跟蛋清分开，盛蛋清分容器不能有一点油和水

2. 蛋黄加20克糖搅拌至糖融化，加入牛奶和植物油

3. 低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀至无面粉小颗粒

4. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡，分3次加入60毫升白糖，打至蛋清用打蛋器提起尖峰能直立

5. 烤箱预热150℃

6. 将蛋黄糊和一半的蛋清混合，翻拌均匀，再加入剩余的蛋清，拌匀后倒入蛋糕模

7. 放入烤箱中下层，烤40分钟左右，中途尽量不开烤箱门，烤好够取出倒扣在网架上晾凉

鱼123211

大家好，小面我来分享一个家庭做蛋糕的简易方法，这样做出来的蛋糕简单又好吃，而且还很健康！请大家认真阅读，你也可以在家做出好吃的蛋糕来！

①现在越来越多的家庭都购买了烤箱，平时在家做一些小甜点吃。平时的蛋糕老是在外面买，如果可以利用烤箱做蛋糕就更好了。那么家庭烤箱如何做蛋糕呢？

②准备好鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。继续打至干性发泡的状态。蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

③家庭烤箱做蛋糕是比较方便的，只要准备好所需要的材料，按照制作蛋糕的流程一步一步进行，那么也是可以用烤箱制作好吃的蛋糕的。

蜜蜂de私房菜

家庭制作蛋糕很简单，现在介绍一款好吃的蒸蛋糕：

蛋黄5个，白糖40克，牛奶40克，玉米油40克，低筋粉100克。

蛋清5个，白糖60克，白醋几滴。

蛋白分两次倒入蛋黄中手势要快，翻拌均匀，不可打圆圈。

倒入刷过油的不锈钢盆里，轻震两下，震出气泡，重点要开水上锅，密封好，蒸30分钟后再焖5分钟就好。

小熊养生美食

对于真问题，我的回答如下：

　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油

　　步骤：

　　1. 准备食材工具。

　　2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。

　　3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。

　　4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。

　　5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。

　　6. 全部搅拌均匀。

　　7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。

　　8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。

　　9. 出炉。

　　10. 倒扣放凉， 修整边边角角。

11.即可

董三万Meal

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/eb8f5c11338b412ba3847e29fc06e723\

食尚餐饮小本创业

由于现在不能出门，大家都闷在家里，很无聊，就会制作很多的美食来打发时间，这段时间，看到非常多的朋友都开始用面粉制作美食了，制作很多的蛋糕和面包，制作最多的莫过于电饭煲蛋糕了，看起来非常的松软，但是也有一部分做出来成了蛋饼，这说明电饭煲蛋糕不太好做。吃起来口感倒是不错。既然很多朋友制作电饭煲蛋糕失败了，那不妨试一试另外一种做蛋糕的做法。

蛋糕怎么做好吃？

蛋糕的制作方法有很多，全民制作的电饭煲蛋糕只是其中非常简单方便的一种，这个蛋糕之所以受欢迎，主要是因为电饭煲是家庭中常见的一种制作美食的工具，制作起来很简便，口感也是很不错的，但是也有很多人做失败了，今天就给大家分享一个比电饭煲蛋糕还简单的做法，用平底锅就能制作出来，而且颜值和口感都是特别棒的蛋糕，这个蛋糕叫做舒芙蕾蛋糕。

舒芙蕾是一种网红蛋糕，喜欢吃蛋糕的朋友对它特别熟悉，都说舒芙蕾蛋糕的做法非常的难，其实只要是掌握了正确的方法，一点都不难，尤其是家庭版舒芙蕾。不过舒芙蕾有一个不太好的特点，就是太过于“娇贵”，因为做出来之后，它的最佳食用时间是5分钟，5分钟过后，外形和口感都会发生变化，所以要快速吃掉，但是在我家制作这个蛋糕，不到5分钟，全都进肚了，很好吃，接下来就给大家分享一个这个舒芙蕾蛋糕的具体做法。

舒芙蕾蛋糕的具体制作方法。

食材：鸡蛋两个，牛奶25毫升，低粉45克左右，白糖20克。

1，蛋清蛋黄分离，先制作蛋黄，蛋黄里面加入牛奶，拌匀后，加入低粉，搅拌成粘稠的糊状。

2，蛋白中加一部分白糖打蛋器打发至大性起泡后，加入剩下的白糖，然后再打发至比较细腻，有纹路产生的状态。

3，蛋白糊去一勺放进蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒进蛋白中，上下翻拌均匀。

4，平底锅刷油，用小火，舀一勺面糊放进去，煎制底部微微发黄，倒进去适量清水，接着煎制，底部定型翻面煎制，也是煎制微微发黄，倒清水，等煎制金黄就可以出锅了。

出锅之后可以撒上一层糖粉，一定要赶快吃掉哦，要不然就不太好了，我制作的这个就已经有一点点塌陷了。

注意事项。

1，蛋白和蛋黄翻拌的时候，要上下翻拌，不易消泡。

2，煎制的时候，一定要全程小火进行煎制。

3，等底部煎制发黄的时候，倒清水，是为了让它成熟。

4，制作好后，就可以出锅食用了，趁热吃口感特别棒。

结语。

这个舒芙蕾蛋糕的做法是不是很简单，如果大家制作电饭煲蛋糕的时候，制作失败了，不妨试一试这种蛋糕，用料做法都简单，而且老人孩子都很喜欢吃。做过不少蛋糕的做法，我最喜欢吃的就是这个舒芙蕾蛋糕了，松软香甜，口感特别好，喜欢的朋友一定要试一试。

關鍵字: 食材 橄榄油 蛋糕