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我恰巧做过几次。
要放辣椒酱、葱姜蒜才够味。我个人比较喜爱花椒，所以放花椒比较多。
另外，咸鱼可以蒸饭吃。
把咸鱼块用温水稍微泡一会儿，减少一点咸味后与大米一起蒸饭很美味。如果一家人口味不同，可以一半咸鱼饭，一半白米饭。均可满足！
题主不妨一试。
叶舞芭蕾时
你好，我是二毛，烧咸鱼当然要放点佐料在里面了，可以提升烧出来的咸鱼味道更加入味好吃。每年冬天都必须吃的，不管是烧着吃，还是蒸着吃，都超好吃，超下饭。
下面是我烧咸鱼的做法，简单易学好吃，希望能给你一些帮助！
准备食材:咸鱼一条，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，糖。
做法
1:咸鱼用清水浸泡2个小时左右，洗净切小块。
2:准备葱段，姜片，蒜，干辣椒切段。
3:起锅烧油，油热下咸鱼，小火煎至两面金黄。
4:把葱姜干辣椒倒入锅里煸炒，炒香。
5:加入适量清水，在放点糖和生抽。
6:中火烧开后转小火收汁。即可出锅。(不要在放盐了)
如果你喜欢吃香菜可以放点香菜在上面，根据个人喜好也可以适当的放些醋。
也可以清蒸着来吃，放点葱花，姜片，来点生抽，放在饭锅上面蒸着吃，味道也不错，但是三高人员还是尽量少吃些咸鱼。
二毛家常菜
做为海边居住的人，咸鱼基本在每年的秋季，海鱼大量上市的时候都会做上一些。咸鱼一般做好以后，有的入冰箱冷冻保存，有的就晾在阴凉通风的地方随吃随取。
咸鱼因为制作过程中，一般只添加盐来腌制。鱼本身的腥味并没有去除，所以制作的时候还是要添加一些佐料的，以便于去腥增香。
烧咸鱼要不要添加佐料
咸鱼在制作、晾晒过程中，不可避免的要沾染灰尘，加上自身发酵会产生异味，所以添加佐料是必须的。分享一道【萝卜干烧咸鱼】
【主料】咸鲅鱼，萝卜干
【配料】葱姜、干辣椒
【调料】料酒、八角、一品鲜酱油、白糖
【做法】
- 咸鲅鱼提前入清水中浸泡，中间多换几遍水，直至浸泡鲅鱼的水变得清澈。鲅鱼要浸泡至膨胀、发起。
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- 萝卜干用温水泡发，把泡发好的萝卜干用开水焯烫一下，以去除萝卜干的异味。
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- 把泡发好的鲅鱼剁成大小均匀的块，泡好的萝卜干切成小块。
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- 锅中入油爆香葱姜和干辣椒、大料瓣，把鲅鱼块入锅，烹入料酒、下一品鲜酱油，加点白糖综合一下味道，然后添汤没过鲅鱼。
- 汤开后把泡好的萝卜干加入，然后转小火焖炖至汤汁浓稠，撒葱花出锅即可。
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- 咸鱼必须要多浸泡一段时间，使其回软并去除咸味。否则咸鱼齁人，而且干硬咬不动费牙。
- 咸鱼因为腌制过程中为了防止腐坏，加了大量的盐。所以制作咸鱼时就不要再加盐了!添加点白糖可以综合一下咸味，使咸鱼入口有回甘的感觉。
- 咸鱼本身除了咸以外，还有鱼特有的鱼腥味。所以烹制时要加料酒去腥，加大料瓣来增香，加干辣椒可以掩盖住一部分异味。
- 咸鱼属于高盐的食物，也是一种不健康的食材。所以不易于经常食用，吃咸鱼时最好多搭配一些新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素。
- 咸鱼如果鱼肉的部位发黄，闻起来有“哈喇味”，那么说明咸鱼已经变质，就不要再食用了!
- 咸鱼在保存过程中，最好入冰箱冷冻保存，这样可以防止咸鱼沾染灰尘，也可以躲储存一段时间。咸鱼最好晾至半干后入冰箱冷冬，这样鱼肉吃起来有嚼劲，食用起来也不费牙口。
最后要说的是，咸鱼在烧制过程中，是一定要添加佐料的。这样才能压制住咸鱼的腥味，以及腌制食物的异味。而且咸鱼一定要趁热吃，否则凉后就会变的干巴、有异味。
关于烧咸鱼需不需要添加佐料，这个问题就跟大家分享到这里。欢迎大家有咸鱼的好吃做法，留言、评论。
73神牛
要放的！因为咸鱼经过腌制和风干，必须要用水浸泡一会才能烹饪，浸泡之后因为水进入鱼本身，鱼部分原味流失，所以要加佐料，而且腌制咸鱼用大量的盐，不放佐料的话咸味太重，没有其他味道中和！
浸泡好咸鱼中火煎一下，这样鱼醒味可去掉，味道也香点，煎好鱼放生姜，蒜，盐，糖，料酒，老抽，水，改小火慢烧翻动，收干汁放味精，点上香醋，葱花起锅
美食和音乐更配哦
大家好，很高兴回答:“烧咸鱼要不要放佐料？”的问题。
你一直以为烧咸鱼最好放佐料，并且放一些辅料，和一些蔬菜炒在一起，这样做出来的咸鱼才有营养才有口感。
原因是，咸鱼在腌制过程中放了很多的盐，来把鱼里面的水份腌制出来，把鲜鱼尽快的腌制成干鱼。所以不放佐料的话，咸鱼吃起来就会很咸，而且很腥。
在烹饪咸鱼时要用清水泡一天。 并且反复地换水，把咸鱼里的盐份尽量的泡出来。 然后捞出沥干水份，用低温油炸出两面金黄，把油控干。锅里放1.5花肉，炒除六成油 ，放一些干辣椒煸炒一下，再放进去葱姜蒜。炒出香味把炸好的咸鱼放进去，加料酒，水，豆腐块，煮十分钟左右。放进去少量的生抽和蚝油拌匀，然后起锅撒葱花，一道美味咸鱼豆腐就做好啦，这样做出的咸鱼是不是很有食欲呢？
另外如果不加佐料，也可以用低温慢炸炸成酥脆的咸鱼干 ，然后就着白米粥一起吃。因为太咸了，如果没有白米粥的话，你根本吃不下去。这样的吃法既不健康也不营养。
所以，妮子以为咸鱼最好要放佐料，而且还要放辅料才会做出一道健康美味的美食。
好啦！今天关于:“咸鱼要不要放佐料？”的问题，回答完毕，欢迎大家关注评论和留言，谢谢！
妮子妮子
烧咸鱼要不要放佐料，答案是要的。
咸鱼本身就只是用盐腌制晒干，腥味比较重，吃用时是要加佐料的。
吃法一：蒸咸鱼，佐料用腩肉、姜、生抽、花生油。做法：腩肉先切片，姜切丝，用腩肉用姜丝、少许生抽、花生油腌制；咸鱼砍块洗净、泡软，沥干水，将腌过的腩肉铺在咸鱼上蒸熟。
吃法二：焖咸鱼，佐料用姜、肥瘦肉、豆豉。做法：姜切片；肉切片；咸鱼砍块，泡软；肥瘦肉先下锅爆香；再下咸鱼和姜片爆香，加豆豉和水一起焖。味道很不错。
吃法三：与干货一起蒸，加乌榄角、腊肉、油和姜丝。
咸鱼是下饭菜，除了盐不用放，姜和油一定要放。希望可以帮到你。
珊妈小厨
烧咸鱼要放佐料！海咸鱼举例
1 清蒸咸鱼 咸鱼洗净，均匀铺在盘子上， 葱姜小米辣放在鱼上面，放
酱油 花生油，大火蒸二十分钟即可！切记不要放盐 因为咸鱼本身就很咸！
2白菜炖咸鱼 白菜切好装盘 白菜上面铺一层咸鱼，粉条提前用开水泡好，将泡好的粉条房子咸鱼上，放上葱姜 倒入酱油 花生油 少量盐，大火20分钟即可！这样炖白菜 保留了大白菜原有的鲜味！
3 烤咸鱼 先将咸鱼蒸熟，在用碳烤，上面撒上 孜然粉 辣椒粉 耗油 酱油，烤出香味即可！夏天啤酒跟烤咸鱼很配哦！
2020小涛生活记
烧咸鱼需要放作料，首先第一步，要把咸鱼放在温水里泡大概2个小时。第2步，把泡好的咸鱼用清水再冲洗一下冲掉表面的灰尘，第3步，把咸鱼先煎一下大概煎至两面焦黄，然后切好，小香葱或者是青蒜叶，备用，第4步准备加一勺豆瓣酱或者自家制的辣椒酱，然后适当撒点开水闷1到2分钟出锅撒上备用的小香葱或者青蒜苗叶。
泽娃仔妈妈
我做时是放的，我爱做咸鱼茄子煲。
咸鱼温水泡两个小时，切块洗干净，沥干水份，锅内加油，下入鱼块煎至金黄，放入葱姜蒜，辣椒，炒出香味放料酒，生抽，少来一点老抽调色；茄子切成长条，铺在砂锅底部，把鱼倒入砂锅，再倒半罐啤酒煲半个小时，放点味精，香菜就可以了。
期间是不加盐的，因为本身就是咸鱼，煲时刚好把咸味煲出让茄子吸收，吃时咸鱼就刚好了。
小城郭姨
烧鱼先用油炸然后敢老干妈，葱，大算，味金，老干妈，花胶，香油，等等，盖上盖子30分钟后就可以吃，味道好极了。
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