餘兒談歷史
古代的時候糧食一直處於相對匱乏的狀態。特別是以前的水利設施差、病蟲害防治技術較為缺乏，乾旱、洪澇、病蟲害農業的安全生產有較大的影響。而且，最重要的是古時候農業種植都是以畜力為主，難以進行大面積的拓荒、開墾活動。
1、水裡設施差。農業生產離不開水的參與，水是生命之源，也是農業生產的最基礎的生產資料。在科技發達的當代，我們可以採取打井、修渠引水或者提水的方式來滿足農業生產灌溉的需求；也可以通過興修水利來完成蓄水和排水，滿足灌溉用水蓄積和排放減少洪澇和乾旱對農業生產的影響。但是在古代，由於水利設施的缺乏，只能在靠近水源地的附近進行農業種植的活動，比如說湖廣兩地就是較為典型的例子，松嫩平原在松花江和遼河附近也是如此。所以，古代的荒地雖多，但是大多數的耕地不能滿足灌溉的需求，自然不會大面積的開墾。
2、病蟲害防治技術差。自古以來，農業生產就是靠天吃飯的行當。老天開心，就賞農民一口飯吃。老天不開心，病害、乾旱、洪澇以及蝗災就會不期而至。直至建國之後的二十年內，我國還有蝗災的發生歷史，也有大面積病蟲害高發而造成大幅減產、絕產的歷史。即便是現在的農藥科技如此發達的今天，對草地貪夜蛾也如此的忌憚，更何況是沒有農藥的以前呢？開荒的心，誰都有，但是沒有那個實力和技術去抵禦未知的災害，也是影響荒地開墾的一個因素。
3、開墾效率低、難度大。古時候是農耕社會，農業生產期間的整地等工作量較大的工作都是依靠畜力來完成。所以，在古時候私自宰殺牛馬騾等畜力是違法的。即便如此，由於育種技術以及獸醫方便的缺乏，牛馬騾的存量也是不足的。在這樣的大前提下，是無法開展大面積的開荒、拓荒工作。同時，牛馬騾的工作效率也是比較低的，和當今的機械力量相比不是同一等級。還有一點就是古時候農業生產過程中的大部分管理措施，都是以人力為主。那時候由於戰亂、防疫以及醫療的問題，人口上沒有當今的數量。無法滿足大面積耕地管理對人力的需求。也是影響古代耕地數量增加的一個關鍵措施。
4、戰亂引起的人口大幅流動。古時候的戰爭是比較頻發的，從外族侵略中原，從東北的少數民族向關內侵略以及內戰，都會影響到人們的開荒積極性。性命尚且不保，誰還有心思去開發荒地。幾鋤頭下去，可能命就沒了。
所以，綜合以上幾點，古時候的荒地雖多，但是有能力、可開發的基數太低。這也是為什麼古時候的糧食總是處於緊缺狀態的一個原因。這個情況直至建國之後的70年代之後，才開始逐漸的緩解。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
和古代相比，現在的生活，簡直太幸福了，珍惜！珍惜啊！
漁樵之人W
現在的土地不是增加，反而減少了，但糧食卻是富是的，何也，科學發展了！
我小時候，秋收割稻穀，一畝能有一石五，二百多斤吧，啊，產量不借了。現在呢，一畝田，商產雜交稻，種單季，畝產一千五百斤，那是平常事。
過去一干旱，顆粒無收，稻苗曬乾，只等下場雨，稻幹再長苗，收它百來斤，不錯啦。種得滿田畈，收不到一米甕，那時靠天吃飯！
現在呢，天早田地不早，溝渠水嗶啦啦，大小水庫皆有水！
過去碰蟲災，水稻倒伏一片，焦苗一片，死苗一片，現在呢，農藥一碰，蟲死一片，稻苗綠油油！
過去水稻種，苗兒長得矮，稻穗短，種得最好，畝產三五百斤，神矣。如今的新品種，高產雜交稻，畝產一千四五百斤，一般矣！肥料事，過去農家肥，現在化肥。種上十畝田，那點農家肥，只夠給田做香料。如今的化肥真見效，苗好杆粗穗長，喜煞人，又是大豐收。
大機器生產，勞力成本也省了，耕田機，播種機，收割機，百人比不了一臺機呵！生產力的發展，科學水平，確保了糧食的豐收。古人怎能跟今天比，畝產量提高至少十倍了！
江山毛春旺
個體經營；無力開墾造田、無力引水灌溉，不懂農藥是什麼，不明化肥為何物，更無法想象農業機械化；靠天吃飯。
覺醒207580216
科技是第一生產力！種地：科技、資金、投入決定了產出！
舒言136
“君不見漢家山東二百州，前村萬落生荊杞，
縱有健婦把鋤犁，禾生隴畝無東西。”
為什麼？
“邊庭流血成海水，武皇開邊意未已。”
人呢？
“車轔轔，馬蕭蕭，行人弓箭各在腰，
耶孃妻子走相送，塵埃不見咸陽橋。
牽農頓足攔道哭，哭聲直上幹雲霄。
……
或從十五北防河，便至四十西營田。
去時裡共與裹頭，歸來頭白還戍邊。″
孔新喜
現在我們的耕地非常緊張。緊張的原因，是因為人口很多，因此平均每個人的耕地很少。同時各種各樣的建設，比如修路建房辦工廠等等，又會佔用很多耕地。以至於全社會都在呼籲，要保護耕地。否則的話，我們將會落得個糧食不夠吃，再次鬧饑荒的危險。
但是，古代和現在剛好相反。古代的人少，地多，糧食卻也經常不夠吃，這又怎麼理解呢？
有人可能會說，古代地雖然多，但大都是荒地。這些荒地都不怎麼出莊稼，所以種了也沒什麼用，糧食依然不夠吃。
荒地不出莊稼可能是真的。因為荒地的泥土少，裡面會有很多石頭瓦礫，同時大樹的根鬚盤根錯節，要想開墾出來，確實不太容易。
同時，古代的生產工具很落後，從最初的石器時代到青銅器時代，再到鐵器時代，人類經歷了好幾千年的時間。在大部分時間裡，這些生產工具都很落後，無法用這樣笨拙的生產工具，把荒地開墾出來。就算是後來出現了鐵器，其實也很笨拙，其生產效率也不高。陶淵明曾寫過一句“晨起理荒穢，戴月荷鋤歸”的詩句，他又寫過“種豆南山下，草盛豆苗稀”的詩句，這充分說明，由於古代的生產工具落後，技術落後，就算非常辛苦，也沒辦法取得好收成。
當然了，有一利就有一弊。古代的荒地雖然不好收拾，卻也有優勢，就是腐殖質很多，這些腐殖質是天然的肥料，莊稼種在裡面，也會有收成的。再說了，古人擅長於刀耕火種，他們經常會放一把火，把山林給燒光了。接著，便在這種燒過的地上種糧食。同時，古人還擅長於廣種薄收，他們會撒出很多種子在裡面，隨便它生長。管理上也不會太在意。到了秋天的時候，能收多少就收多少。這樣一來，也能有一些收成，斷不至於太缺糧食。
有人可能又會說，古代的水利建設不好，莊稼缺乏灌溉，只能靠天吃飯。如果出現乾旱、水澇或者蟲災，就會影響莊稼的收成。這種情況，在古代經常出現。因此，莊稼欠收的時候總是非常多。
這個說法也是很有道理的。古代的水利設施確實不好，確實是影響收成的一個非常重要的原因。戰國末期，為什麼秦國能夠快速地脫穎而出，就是他們進行了包括都江堰、鄭國渠在內的許多大興水利建設。而正是這樣的建設，才讓秦國有了豐富的糧食，才為秦國的南征北戰，做出了重要的保障。
但是，要進行這樣的大興水利建設，卻並不容易，因為那需要非常多的人力物力。而古代統治者可能修萬里長城，可能修阿旁宮，卻很少有搞大型水利工程建設。鄭國渠，也是因為韓國想騙秦國，消耗秦國的人力物力，無心插柳的結果。還有京杭大運河，它是一個重要的灌溉工程。但是，當初隋煬帝修建的時候，並不是用來灌溉的，而是用來遊山玩水的。可見，古代的統治者們，確實從來也沒有想過，要真心修建水利工程。
不過，雖說古代的水利設施不是很發達，古代的生產技術水平不高，造成古代農作物的收成不好。但是，真正讓古代總是缺糧的，卻主要並不是這些原因。那麼是什麼原因呢？
其一，統治者的折騰。
古代統治者，為了私慾，從來不會讓老百姓安心地進行農業生產。他們總會把老百姓徵集去打仗，去和別的國家和民族爭鬥，或者搶奪地盤打天下。就算不打仗，他們也會徵集老百姓去修建很多大型的，供統治者玩樂的工程。
本來古代由於生產力水平低下，需要足夠的人力，並且需要青壯勞動力來從事農業生產，才會有好的收成。但是統治者把老百姓中的青壯年徵集去幹這樣的事情了，種莊稼的就少了，荒地就開墾不出來了，因而收成就不好了。
我們只需要看看古代的“文景之治”就明白了，只要給老百姓一些時間，讓他們安心地生產，他們就能讓莊稼獲得豐收，也就不差糧食了。
其二，統治者的剝削。
古代土地確實很多，但是，真正歸老百姓佔有的土地卻並不多。大部分土地，都在地主手裡。老百姓需要租種地主的土地，而且土地上的糧食，有很大一部分到了地主的手裡。而且越是到了王朝末年，這樣的情況越嚴重。
也就是說，實際上古代的糧食是不缺乏的。但是由於分配不公，大部分糧食在少部分人手裡，因而造成大部分人缺糧的現象。杜甫所寫的“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，講的就是這樣一種現實。
張生全精彩歷史
結論：
糧食的短缺並不僅僅是因為耕地不足一個問題而導致的，之所以會有糧食短缺現象是眾多因素所決定的。
導語：
中國自古以來就是一個農業大國，農耕是百姓們賴以生存的基本。但是歷代封建王朝的百姓們都會面臨糧食問題。饑荒問題時有發生，卻很難得以根本的解決。
分析：
- 形成饑荒的原因：
饑荒的形成並非僅僅是土地耕種不足所導致的，導致饑荒的原因很複雜
- 導致饑荒重要原因之一就是戰爭。我國自古以來戰爭不斷，真正和平的時間並不多。而戰爭一旦爆發最受苦的就是老百姓。杜甫的《兵車行》中就為我們清晰的描繪出了這一畫面。戰爭年代，百姓們的負擔要比和平時代重很多。他們既是統治者為了滿足戰爭需要的兵源，同時，統治者為了戰爭還會加重賦稅。這就造成了兩個方面的影響，一個是耕種人員減少，另一個自己辛辛苦苦種植的糧食被統治者所剝削。
- 戰爭還可以歸結成人為因素所導致的，自然災害就更是無法控制的了。眾所眾知，我國的黃河流域在古代經常會發生水患，除此之外，蝗災、旱災也在不停的傷害著古代的勞動人民。農民們一年下來種植的糧食，如果遇到了自然災害就會顆粒無收。
- 因為種植技術的不發達，農民們每年所種的糧食僅僅能夠滿足當年的需要，而無法有更多的儲備。即便偶爾有大豐收的時候，統治者們反而會在豐收年加大賦稅。農民同樣無法有糧食儲存下來。那麼一遇到收成不好的時候就會出現糧食不足的情況。
- 為什麼不加大開墾荒地：
開墾荒地並非我們所想象的那麼容易，它本身就會遇到很多的困難
- 從種植上面來講，並非所有的荒地都適合開墾。如果想要種植糧食，那麼水源、土地都是不可忽視的因素，真正適合種植的土地其實並不多。開墾荒地的本身就存在了諸多的苦難，這些困難說到底還是因為生產力不足而造成的。
- 我還是想說一說戰爭因素，之所以要提及戰爭，是希望大家知道和平的可貴。因為戰爭的影響，老百姓們的生活不穩定，或者被強行徵兵，或者為了躲避戰亂而逃亡。總之，百姓們經常會處在流離失所的生活狀態中，哪裡還有心思去考慮開墾荒。
- 封建時代一直存在著的土地兼併。這種土地兼併在封建王朝一直就沒有停止過，大地主與大官僚一直在通過土地兼併的方式，剝削著底層的勞動人民。即便有一些被開墾出來的荒地，也會被剝削階級使用巧取豪奪的方式變成自己的土地。歷朝歷代的有識之士，之所以會積極推行變法，其目的之一就是為了解決土地兼併所帶來的弊端。
- 古人為了解決糧食問題而做出的努力
為了解決糧食問題，一些英明的統治者和擁有無窮智慧的勞動人民都在努力著
- 統治者中並非都是殘暴不仁的，那些懂得百姓疾苦的統治者，或是真心關愛自己的臣民，或是為了更好的維護自身的統治，他們會有意識的降低百姓的賦稅，為百姓提供比較安逸的生活環境。比如說歷史上有名的文景之治，貞觀之治都是通過統治者上層減少老百姓的生存壓力，而使百姓達到安居樂業。
- 屯田制也在一定程度上減少了百姓的壓力。在屯田制產生之前，基本上都是由國家為軍隊提供糧草，而國家的糧草也是從百姓身上剝削所得。但是屯田制改變了這一點，屯田制是讓士兵和沒有土地的農民來專門為軍隊服務的。士兵沒有戰事的時候通過耕種而自力更生，那些耕種的農民也會免除他們的兵役和徭役。
- 在農作物的本身解決糧食問題。在《齊民要術》上有記載，百姓通過嫁接技術而大幅度提高農作物產量。這些科學技術的提升，都是我國先人智慧的結晶。不僅百姓在發揮自己的聰明才智，統治者以及有見識的官僚，也在開發新的農業技術，引進可以大面積種植的農作物，用來解決糧食問題。
結語：
糧食問題是一個國家的重中之重，只要稍微有見識的人都會重視這一問題。而我國的先人們也在通過自身的努力去解決這一問題。回到題目中所說的開墾土地這個問題上。其實歷朝歷代都有過開墾土地的記載，只不過限於生產力的因素，以及封建統治者對百姓的剝削，僅憑著開墾土地是無法解決根本問題的。想要解決糧食問題，必須要從生產關係與生產力兩個方面共同進步，才能夠徹底解決。
畫外音：
春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閒田，農夫猶餓死。這是李紳的《憫農》，想必大家都已經很熟悉了。從表面上看，他雖然說得僅僅是他所處的那個時代，但封建時代農民的生活水平基本上也都是像他所說的這個樣子。在戰亂不斷，科技水平不發達，官僚殘酷剝削的封建統治階段，農民很難有好日子過的。
《中國通史》
再言春秋
先科普一下，在隋朝滅亡時，當時國庫存的糧食都能叫唐朝吃五十年，這不是不夠吃吧？應該吃不了。
從秦說起，秦朝通過商鞅變法，糧食上取得了大的豐收，在糧食充足國力增強百姓富裕情況下，對各諸侯國發動戰爭，能取得對六國的勝利就是糧食儲備充足，起到了重要作用，這種情況糧食能不夠吃嗎？沒有充足的戰略儲備糧，他敢對多國發動戰爭嗎？
各朝歷代除非連續災荒的因素， 沒有記載因糧食饑荒餓死了更多國民。古人都是將農業生產放在首位，歷朝始終想法擴大耕種面積增加糧食儲備，都因為缺乏勞動力才導致大片土地荒廢，中華民族在宋之前國力鼎盛，那時西方人也許是因糧食不夠吃，才會天天打仗。
清人入關國民人口首次過億，人口增長快原有土地，已經不能養活更多人口，特別是災年遇乾旱洪水鬧蝗蟲之年，就會產生糧食供應短缺造成了民眾捱餓的問題。人口增長過快缺少更多的慌土開發，這種矛盾延續到了民國甚至新中國建立之初。
其實，清朝之前是沒有更多勞動力去開發荒地種糧，清朝之後變成了沒有更多的荒地叫百姓開荒耕種，古代並不存在糧食不夠吃，還不開荒種地種情況。
破天曉
不是所有的荒地都可以改造成耕地，至今我國的內蒙古，新疆，青海，西藏都還有大量不能耕作的土地。耕地對要水源，土質，積溫，氣候等等都有要求。再者，即便是荒地在古代也不是誰都可以開墾，那要取得政府頒發的地契才行。窮苦的百姓哪裡有錢買通官府，拿到地契呢？
古代糧食不夠吃的原因主要有六條：
1、生產技術落後，產量低；
2、稅負太重，常常產的糧食不夠交稅；
3、水災，旱災，蝗災頻發；
4良田被霸佔，老百姓只能耕種貧田；
5、戰爭頻發，百姓逃難不能安心種地；
6、徭役太盛，常常耽誤農時。
下面的故事很能說明問題：
“福鹿宴”的由來
1641年正月，李自成率領的農民軍攻克洛陽，此時就藩於洛陽的萬曆皇帝的三兒子福王朱常洵，這時的他正準備和兒子朱由崧及家人棄城而逃，結果兒子得以逃脫，而他卻因為三百多斤的體重跑得慢，被農民軍抓獲。
福王朱常洵被父親賜田二萬頃(三十萬畝)，鹽引萬計(每引折鹽三百斤)，明珠金寶以萬計。朱常洵從小嬌生慣養，他終日閉閣酌飲醇酒，所愛唯有美女、歌舞、金寶珍玩，對外界的亂象從來漠不關心。崇禎年間長江以北起義不斷，河南也遭大旱、蝗災，人們互相殘食，本地官員懇求福王開倉放糧以救濟災民，而他卻不準。在福王的眼中百姓只是草芥而已，他有數十萬畝良田，金碧輝煌的王府，金寶堆積如山的府庫，又可以販鹽收稅以充盈所需，這些草民的死活和他這個富甲天下的王爺沒有一點相干。
李自成在抓到福王時說：“你身為親王，富甲天下。在這如此饑荒之年，不肯拿出毫釐賑濟百姓!”。李自成命人打他四十大板後，接下來在王府中架起一口巨大的油鍋，在鍋下燃起熊熊大火，鍋裡面滿姜、蔥、蒜等佐料，幾隻鹿被殺死後切成塊放入鍋中，接下來是三百多斤的福王被剔去毛髮，拔掉指甲，肢解為數十塊投入鍋中與鹿肉同烹，名曰“福鹿宴”，並讓眾將士分而食之。
