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低糖生活指導猿來解答~
我們瞭解食物對血糖的影響，可以從幾個方面去評價：原料、加工、烹飪以及份量。
一、先看下小米原料的基本信息~
小米的食物成分如下：（100g）
熱量361Kcal（熱量和米飯差不多~）
碳水含量75.1（即含糖量）
膳食纖維：1.6克（比大米稍高一些）
對於糖友來說，還需要了解兩個數據，就是GI值和GL值。
小米的G值可以查到的有兩個，小米飯是73左右，小米粥是63左右~
（是不是有人想問，為什麼反而粥比飯GI低呢？因為，食物血糖生成指數是科學家們通過無數次測試得出，每一種食物測試的餐後兩個小時內7-8次的血糖指數，再取平均值，那麼粥因為消化吸收較快，所以在剛開始的時間內升糖都比較快比較高，高於飯，然後後面也降得很快，飯相對粥來說上下的波動會小一點，所以造成在數據上兩者的這個問題）
但是實際上，小米粥對血糖波動的影響肯定是大於小米飯的。
我們再看下小米粥的GL值，也就是63*8%約等於5。
從這些數據可以瞭解到，小米飯升糖指數屬於中GI水平，但是血糖負荷卻屬於低負荷水平。
用這個數據來說，糖友吃小米粥自然是沒問題的，但是，還要注意以下幾點——
二、加工和烹飪
1、小米本身屬於未經精細處理的糧食，所以在研磨程度上OK。
2、烹飪要注意小米粥不要煮的時間過久，煮太久反而會提高對血糖的影響。
3、放微涼食用當然最好。
4、推薦用小米搭配其他低GI糧食，比如黑米、糙米、燕麥米、豆類等一起煮雜糧粥，有利降低升糖指數，對血糖更加友好，也更適合糖友作為主食，營養也更加豐富！
5、不要加糖不要加糖不要加糖（重要的事說三遍）
三、食用分量
雖然說，糖友可以吃小米，但是要注意量的合理把握，小米並不算低GI食物，所以如果是單獨吃的話少量食用即可！儘量搭配綠葉蔬菜以及優質蛋白食物一起混合飲食，可以降低對血糖的影響。
不管是糖友還是非糖友，萬物皆有度才是保持健康的方式。
低糖生活指導猿
小米含糖量倒是挺高的，不過糖尿病患者是可以喝小米粥的。 這不是很矛盾嗎？既然含糖量高，為什麼糖友還能吃？別慌，其實很多高含糖量的食物糖友是可以接受的，比如我們常吃的主食類食物，如米飯、麵食、薯類等等，我們也沒說糖友不能吃穀物類食物，不能吃薯類食物吧。因為這些食物其實是為糖友提供最基礎的葡萄糖能量，雖然糖友需要避免高糖食物攝入，但不能完全拒絕葡萄糖能量的攝入，所以，對於糖友來說，食物的“升糖速度”更重要，如果一種食物含糖稍微高一點，但能緩慢釋放糖分，對糖友的威脅也並不算太大。
這就是為什麼糖友最好避免富含“精製糖”的食物，但可以控量食用含天然糖分/優質碳水化合物的食物。富含精製糖的食物可以理解為人工添加較多白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等成分的食物，如蛋糕、糖果、巧克力、甜飲、部分甜味零食等。這些糖分基本上能最快速度進入血液，立馬讓血糖飆升，不過含天然糖分的食物，如水果、穀物、薯類食物的糖分需要時間分解，如澱粉要分解為麥芽糖，再分解為葡萄糖，升糖速度並沒有這麼快，另外，水果富含水分，有助降低升糖負荷，植物性食物中都攜帶豐富膳食纖維，也有助抑制血糖快速上升，總體來說糖友是更能接受的。
小米屬於一種粗穀物食物，小米並不屬於精細加工的穀物，我們平時吃的白米飯、精白麵粉做成的麵食其實都是經過了精緻加工的食物，隨之而流失的可能是大量的麥麩成分、膳食纖維和部分礦物質，細糧中的澱粉消化吸收速度較快，餐後升糖速度也較快。不過小米保留了更豐富的膳食纖維，膳食纖維能延緩食物消化吸收速度，對平穩血糖有一定幫助，如白米飯的升糖指數（衡量食物單位時間內升高血糖的速度）高達83，不過小米約70，小米粥的升糖速度60~70，但白米粥卻能高於90。
所以，其實糖友吃適當吃點小米還是可以接受的。 雖然小米富含膳食纖維，升糖速度更稍慢，不過它畢竟也是高升糖指數的食物，碳水化合物含量也較高，不能過多食用，小米可以混合大米一起蒸煮，有助提高膳食纖維攝入量，礦物質，幫助血糖平穩；另外糖友不適合吃蒸煮時間太長的穀物食物，如吃乾飯勝過吃粥，吃完整的薯類食物勝過吃薯泥。推薦小米做主食攝入一頓也不要超過二兩為宜，不然對血糖依然會有較大影響。
王旭峰營養師
小米飯的血糖生成指數，是73.4。
小米粥的血糖生成指數，是61.5。
小米粥中，一般水和小米的比例是10：1。小米的碳水化合物含量，是75.1%。這樣，小米粥中的碳水含量，是7%左右。
這樣，小米粥的血糖負荷，是：
61.5*7/100=4.3。
這數值，好低啊！
答：小米粥含糖量低，糖尿病人，可以放心食用！
小米，禾本科作物，它也有外殼，顆粒很小，顧名。
小米很耐旱，北方黃河流域種植較多。
那個有名的“黃粱美夢”故事中的“蒸黃粱”，指的就是“小米”，不是指“手機”！😝
因為小米無須精製，它的脂肪、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵含量，是精米的數倍，實屬“粗糧”。
小米，還含有穀物中比較罕見的胡蘿蔔素，每百克達到100微克之多。這對於貧困地區人群，對抗維生素A缺乏的各類疾病，有很好的健康意義。
小米有滋陰養血、健脾消食、養胃安神之功效，養腎氣、除煩躁、利小便。小米的這些飲食價值，對於糖尿病人，都具有“積極”的一面。
小米的膳食纖維含量，是1.6%，為粳米的兩三倍，對血糖友好。
如果還嫌不夠，可以在小米粥里加入紅薯、紅棗、紅豆、玉米、枸杞等配在一起，更加可口和營養。
熬小米粥時，最上層浮著一層黏稠物，俗稱為“米油”，有“代參湯”之美稱！尤其適合胃口不好的糖友。
小米粥，適合在早晚餐食用，與蛋類、肉類、蔬菜水果、蘑菇、海帶等一起，就是糖友的美味佳餚！
躍水營養
小米也屬於一種穀物類食物，能作為主食，提供豐富的碳水化合物，它的含糖量是較高的，不過糖尿病患者也是可以適量喝小米粥的。100g小米（幹小米）能提供的碳水化合物高達73.5，即便是小米粥100g也能提供8~9g碳水化合物，另外，澱粉類食物如果蒸煮時間較長的話，其中的澱粉糊化程度會提高，糊化程度的提高意味著澱粉更容易分解為葡萄糖被我們吸收，所以小米飯的升糖速度和小米粥相比肯定會好不少，因此喝小米粥是沒問題，不過要注意控制攝入量。
糖友可以正常攝入穀物類、薯類、果蔬類食物，這些食物其實也是我們眼中“含糖量較高”的食物，不過這些糖類都屬於“天然糖類”也可以說是“優質碳水化合物”，它們普遍富含膳食纖維，有助抑制食物消化速度，延緩葡萄糖進入血液的速度，輔助平穩血糖，澱粉類轉化為葡萄糖同時也需要一定時間，並不是直接就進血糖了，所以我們的身體是有條件和時間來調節血糖的，果蔬類還富含水分，能夠降低升糖負荷，同樣有利平穩餐後血糖。而糖友應當避免的是富含“精製糖”的食物，很多食物都是含精製糖的，所謂精製糖也就是糖類不需要任何處理，也沒有任何阻礙，很順暢的就能進入血液，瞬間升高血糖，比如巧克力、甜飲料、糖果、各種甜點等等食物，相對來說，這些食物能提供給我們的營養價值也較低，糖友吃了必然是弊大於利的，所以應當儘量避免。
小米是一種粗糧食物，其實比起我們平時更多攝入的“細糧”來說，是更適合糖友食用的，粗糧食物避免了細糧的精細加工過程，保留了更多礦物質，特別是膳食纖維成分，所以有助拖延食物消化速度，有利延緩葡萄糖進入血液的時間，從而達到更好平穩血糖的效果。小米粥的升糖指數（衡量食物單位時間升高血糖速度的指標，越高則升糖越快，高於55屬於較高升糖指數食物）是60~70左右，雖然看起來較高，那是因為穀物類等主食畢竟富含碳水化合物，所以升糖速度也不低，不過比起白麵條、白米飯來說，小米的升糖要優越多了，白米飯、白麵條的升糖在80~90左右，所以如果我們直接吃白花花的大米飯，那麼餐後血糖是嘩啦啦地升。
當然，雖然小米粥的升糖是沒那麼快，但畢竟它也是富含碳水化合物，升糖不慢的食物，糖友並不能多吃，也建議煮小米粥時間不要過長，不要煮到米粒分不清形狀，米粥過度黏稠的狀態，這樣糊化程度較高的小米粥會大幅升高升糖速度，並不適合糖友，一次性吃小米粥推薦最多二兩，可以多加一些湯水，小米粥可作為主食，如果其他菜餚中有富含碳水化合物的食物（比如土豆絲、蓮藕、糯米飯、芋頭、紅薯、山藥等），則應當減少小米粥的攝入量。
只有營養師知道
糖尿病專科醫生為大家解答。
小米每100克熱量為360千卡，大米熱量是390千卡，根據這個數值可以看出來大米、小米的熱量其實是差不多的，但是我們平時只用小米做飯的情形是比較少的。
用做主食來吃的話，通常和大米、燕麥、紅米、綠豆、紅豆、薏仁等其他穀物來做雜糧米飯。品種非常多，可根據口味自由搭配。對於雜糧米飯，我們是提倡糖尿病人吃的。因為它含有足量的膳食纖維，可延緩糖份的吸收。
中國北方地區，也將小米磨面做煎餅做主食，或和其他穀物一起磨面做煎餅，也是很好的麵食之一。
小米粥熱量46千卡，雖然熱量較低，但因為其為流質飲食，升糖指數還是非常好的。所以對於可以正常飲食的糖尿病人來說，我們是不建議喝粥的。
但是部分老人、體質較差不能進食的，剛做過腸胃手術的、需胃管進食的，作為正常飲食的過渡，可以喝些小米粥。但是要調整治療方案。因為血糖升高較快，要增加迅速起效的控制餐後血糖的藥物，如阿卡波糖、餐前速效或超短效胰島素、瑞格列奈等藥物。
飲食要定時定量，如通過胃管進食的患者，4小時進餐，可能是不同的食物，但每個時間段的不同食物最好固定，如早6:00吃小米粥，儘量明天的這個時間段也是小米粥，這樣醫生才能根據規律的進食採用不同量的藥物，保持血糖平穩。
孫醫生講糖
小米的含糖量較高，也就是所謂的碳水化合物的含量，經測定小米中的碳水化合物含量在75.1%左右，與大米的77.2%十分接近，妥妥的高糖食物。
那麼糖尿病患者可以喝小米粥嗎？
如果您最近的血糖控制不達標，波動較大，那麼並不建議喝純的小米粥，小米粥的升糖指數（GI值）在79～93之間，數值與浸泡時間和蒸煮時間有關係，浸泡和煮的時間越長，對於血糖的影響越大。
如果您最近的血糖控制的比較穩定，又想吃些小米，建議選擇非黏性的小米，而且不浸泡只清洗，同時增加其他粗雜糧（燕麥等）一起蒸煮，煮的時間儘量不要太長，保留些原材料的口感，是可以適量喝些小米雜糧粥的。
對於糖尿病患者來說還有一種吃小米的建議就是蒸小米飯或小米雜糧飯，不浸泡也不建議蒸太久，這樣蒸出來的小米飯GI值在64～71之間（浸泡之後的小米飯升糖指數在79左右、大米飯的GI在90左右）。
可見，小米粥的升糖指數變化值受品種、是否浸泡以及煮的時間影響較大，對於糖尿病人來說吃小米可以選擇小米飯、小米雜糧飯或小米雜糧粥，注意烹飪時間和搭配就好。而純的小米粥因為軟爛好消化，血糖反應較大，並不是適合。
既然小米的含糖量這麼高，為什麼糖尿病患者還可以食用？
即使小米對於血糖控制沒有特別的促進意義，但是也不會變得更差，同時小米與大米相比營養價值更高，在血糖反應相同的情況下，也建議用小米代替大米。
小米中的胡蘿蔔素、維生素B族、維生素E、鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等營養素都高於大米，對於糖尿病患者補充營養素，促進健康更有意義，尤其對於缺乏維生素B族的糖尿病患者、合併高血壓的糖尿病患者等更有益處。
謝謝閱讀。
如果覺得對您有所幫助，點贊鼓勵一下吧。
被寫作耽誤的營養師
二型糖尿病病人是不能吃小米粥的。糊狀的粥升糖指數很高，二型糖尿病病人不僅不能吃小米粥，還要戒斷碳水化合物和糖分。血糖升高會帶來兩個方面的危害，一是血糖高會導致各種併發症，損害各個器官。二是血糖高是因為胰島素抵抗造成的，胰島素是糖分供養細胞的介質，胰島素抵抗就會導致身體細胞沒有能量供養，導致新陳代謝停止，身體器官功能衰竭，大多數糖尿病病人晚期都會嚴重消瘦就是因為身體器官和細胞沒有能量供養。傳統療法只是壓制血糖，沒有解決血糖升高的原因，更加沒有解決身體器官和細胞需要的能量和營養，所以會越治越重，進入吃碳水化合物，升高血糖，吃藥降血糖，然後再吃碳水化合物，繼續吃藥降血糖的惡性循環。二型糖尿病病人必須跳出這個惡性循環。就是要控制飲食，改變飲食觀念，採用生酮飲食，逆轉糖尿病。
曹力1962
你好，三諾講糖很高興為你解答！
小米的含糖量高嗎？
小米屬於主食的一種，一般來說，主食的含糖量都不低，小米也同樣如此，每百克含碳水化合物76.1，算是非常高了，與大米一樣，小米屬於高升糖指數食物。
小米的蛋白質含糖比大米稍微高點，脂肪1.7克不比稻、麥低。另外，小米的維生素B1的含量位居所有糧食之首。
糖尿病患者可以喝小米粥嗎？
如果是血糖控制不佳的糖尿病友，比如空腹血糖超過6.1，餐後兩小時血糖超過7.8，或者隨機血糖超過11.1，都不建議喝小米粥，其實其他任何粥類，如果血糖高，都不建議喝，因為很容易導致血糖飆升，可能會引起併發症提前到來。
如果您的血糖控制情況較好，那麼可以適當喝小米粥，與大米粥相比，小米粥的升糖指數偏低，而且，小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養豐富，適量吃點對健康有益。
建議糖尿病友在早餐喝一小碗小米粥，同時儘量多搭配其他綠葉蔬菜、牛奶或者蛋類，同時最後再喝粥，小口慢飲，這樣一般是不會對血糖造成大的影響的。
在糖尿病的飲食中，應該適當增加一些低糖、低鹽、低脂肪，同時促進胃腸蠕動，富含有維生素及纖維素的食品，如非血糖很穩定，一邊不建議多吃粥類、糖類等可以使血糖快速升高的食品。
純手打，碼字不易。若您贊同文中觀點，就賞個贊、點個關注唄，如有疑問可留言或邀請“三諾講糖”回答！
三諾講糖
100g小米粥含碳水化合物8.4g，糖尿病患者可以喝50g小米粥！
HLH王泓
小米的含糖量並不低，它也是一種富含碳水化合物成分的粗穀物類食物，也就是作為主食的食物。主食的意義是為我們提供豐富的葡萄糖能量，是我們生活中最主要的食物，在膳食寶塔中的最底層，相當於基底。碳水化合物最終是會轉化為葡萄糖的，葡萄糖也就是最直接影響血糖的成分，不過畢竟穀物類攜帶的糖分並不屬於“精製糖”，它們來自大自然，是天然糖分，精緻碳水化合物，轉化成為葡萄糖需要一定時間，而且消化分解的速度還會受到植物中膳食纖維、植酸、鞣酸等成分的阻礙，不會讓糖友血糖飆升，是可以適當食用的。
100g幹小米能提供73.5g碳水化合物，其實它倒是屬於高含糖量的食物，如果把小米做成粥或混合米飯的話，100g小米含糖量約7~9g，那為什麼還有很多資料推薦糖友吃小米更勝過吃大米呢？我們平時吃的時候可以分為天然食材、加工類食物和超加工食物，超加工類食物一般無法看見食物的原材料、添加成分，比如蛋糕、甜飲料、膨化零食、部分罐頭肉類，米飯、小麥粉可屬於加工類食物，它們經過一些加工處理，但原材料還可見，不過這些處理的程度隨著生活發展越來越精細，其中的麥麩成分不斷損失，膳食纖維流失嚴重，還有部分礦物質的損失，我們也稱它們為“細糧”，它們消化吸收速度快，導致餐後血糖更容易飆升。
不過，小米雖然也經過一些加工，但它的加工過程簡單，保留的營養價值是更高的，如膳食纖維含量高出大米水稻2~3倍，富含更多礦物質、維生素成分。大米粥的升糖指數（代表食物單位時間升高血糖速度的指標，高於55屬於中高升糖指數食物，高於70糖友需要嚴格控量）80~90左右，而小米粥的升糖指數卻只有60左右，米飯的升糖指數約83，而小米飯的升糖指數在50~60，所以一般還推薦大米混合小米煮飯，這樣能豐富膳食纖維、礦物質的攝入，有利平穩餐後血糖。小米雖然升糖指數比普通的細糧要平穩許多，不過我們也應當控制攝入量，小米可以配合細糧蒸煮，如果愛吃小米飯，小米粥的朋友最好攝入二兩以內，不宜過多食用。
