雾都山客
秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品”。
秀珍菇，原产于印度，并被驯化，后经我国台湾引进至大陆。对于袖珍菇的栽培，只要达到如下条件，任何地方都可以进行栽培。
一，温度条件。
【1】菌丝体。
秀珍菇的菌丝体在10~35℃的温度范围内均可以生长。10~20℃温度范围内，生长缓慢。低于10℃或高于37℃，停止生长，在高于37℃的温度条件下，菌种极易老化，并逐渐死亡。
【2】子实体。
秀珍菇的子实体在10~32℃的温度范围内均可以生长。最适宜生长温度为25~28℃，这样的温度条件下，原生长速度快，品质和商品性俱佳。基形成和现蕾的最适宜温度范围是15~20℃，一定的温度差别刺激，能促进原基的形成和现蕾，栽培中，要调整昼夜温度，形成温差，温差调节时，应在15~28℃之间进行，保持10℃左右最宜。15℃以下子实体生长缓慢。
二，空间相对湿度。
【1】菌丝体。
秀珍菇栽培中，菌丝体生长阶段，空间相对湿度湿度对其生长，影响不大，因其生长在栽培袋内。空间相对湿度湿度主要是降低栽培袋内培养料的水分蒸发，防止培养料中水分流失过多。同时，抑制栽培场所的杂菌活力，防止杂菌和害虫滋生。此时的空间相对湿度要保持在70%左右。
【2】子实体。
秀珍菇栽培中，子实体生长阶段，要求空间相对湿度在85~90%之间，过低的空间相对湿度，特别是低于60%的空间相对湿度，会造成子实体失水、枯萎，甚至死亡。
三，光照。
【1】菌丝体。
秀珍菇的菌丝体在黑暗中即可正常生长，生长环境中要保持黑暗状态，光照会使菌丝体生长受到抑制，过强的光照会使菌丝体生长缓慢、稀疏、活力弱。
【2】子实体。
秀珍菇的子实体生长阶段，需要一定强度的光照。但不能接受阳光直射，采光应以漫射光照射为主，强度数值为200~2000勒克斯。过暗光照或黑暗会造成子实体畸形生长，过强的阳光照射会致使子实体枯萎。
四，空间氧气含量。
【1】菌丝体。
秀珍菇是好气型真菌，菌丝体生长阶段需要充足的氧气，但一定浓度的二氧化碳会促进菌丝体生长，使菌丝体洁白、强壮。栽培中，菌丝体生长在栽培袋内，应调节好空间通风时长和强度，既要供应充足的氧气，又要使培养袋内，具有一定浓度的二氧化碳，使菌丝体生长的更强壮。方法是保持空间断断续续通风，含量充足，满足菌丝体生长，使栽培袋内菌丝体呼出的二氧化碳散失缓慢，促进袋内菌丝体生长，一定协调好，空间氧气含量充足与一定二氧化碳之间的关系。
【2】子实体。
子实体生长需要充足的氧气，要保持生长环境通风良好，氧气含量充足，满足子实体生长消耗氧气的需要。缺氧状态下的子实体，极易出现畸形。
秀珍菇的栽培，不论是自然条件，还是人为调节环境各因素，只要达到上述温度、空气相对湿度、光照和空间氧气含量的环境条件，就能对秀珍菇进行栽培。另外，秀珍菇的栽培还需能供应充足营养的培养料，但培养料人为制作，在下面的栽培叙述中，再进行说明。
以上了解了秀珍菇栽培中，秀珍菇对栽培环境的基本要求，那么，在这样的环境中，这样的条件下，如何进行栽培呢？
袖珍菇的栽培，要经过菌种准备、培养料制作、培养料装袋、发酵或灭菌，接种、养菌、出菇等7个阶段。
一，菌种准备。
秀珍菇栽培中，菌种可以自己制作，也可以购买，如只是小规模种植，提倡购买。购买菌种省时、省力，还避免了技术设备拥有上的不足，节省了菌种培养的精力。但购买菌种要注意以下问题。
【1】选好制种企业。
制种企业要有资质，要有较为先进的技术设备及掌握技术的技术人员，更要有信誉。
【2】要检验好菌种质量。
在提取菌种时，要细致检验。菌种要新鲜，菌龄不超80天。要不带杂菌和虫卵。
【3】要提前预定。
鉴于食用菌的种植特点，要做好菌种预定。菌种制作需要时间，种植时菌种要新鲜，所以，通过预定，与制种企业做好种植时间的沟通，这样才能保证，菌种既新鲜，还成熟，不至于因菌种影响种植。
二，培养料的制作。
培养料是秀珍菇的立足之地，承担着对秀珍菇供应营养和水分的重任，所以，培养料要营养含量充足，要含水量达标，要酸碱度适合袖珍菇生长。
【1】营养含量。
培养料的含量由秀珍菇正常生长所需营养来确定，这个营养结构和含量由秀珍菇要求的培养料的碳氮比来决定，碳氮比是秀珍菇生长所需营养的具体提现。这个碳氮比是20:1。栽培中依据这个碳氮比来确定配方，根据配方准备好培养料原料。培养料原料要新鲜，要无霉变、无腐烂，这样才能保证原料中的营养含量，也能保证少带杂菌和虫卵。以免给栽培带来影响。
【2】含水量。
为保证秀珍菇的正常生长，培养料的含水量要在65%左右，这个水分含量能满足秀珍菇生长对水份的需要，也有能力给秀珍菇输送其他营养物质，保证秀珍菇正常生长。
【3】酸碱度。
秀珍菇生长喜欢偏酸环境，在PH值5.5~8.0的范围内都能够生长，但最适宜的PH值是6.5左右，培养料要按这个值来进行调节。但在灭菌和生长中会有酸味物质产生，要考虑酸碱的中和作用，制作时，应把PH值上调0.5~1度。
在培养料制作过程中，除了注重碳氮比、含水量、酸碱度之外，在原料混合过程中，还要注意原料混合搅拌的均匀度，这是必须达到的，不均匀的后果是个别培养料内可能不缺少某种原料，致使营养缺失，影响秀珍菇生长。
三，装袋。
秀珍菇一般使用20×35×0.005cm或22×40×0.005cm的标准聚丙烯材质菌袋。
装袋过程中掌握好装料份量、掌握好装袋机的运转性能，减少菌袋破损率，挑选出微孔袋 、破损袋即可。
四，灭菌。
培养料装袋完毕，即进入灭菌阶段。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种方法之一。灭菌时掌握好以下几个步骤。
【1】灭菌仓装袋
灭菌仓装袋时，要摆放整齐有序，料袋间距离既不能过密，也不能过于疏散，既要多摆袋，还要给灭菌蒸汽运行留出顺利通过的通道，保证蒸汽不受阻挡。摆好袋要把灭菌仓密闭严实。
【2】灭菌仓排净冷气。
⑴常压灭菌
对输送蒸汽后，常压灭菌在灭菌仓温度达到100℃时，打开灭菌仓的排气孔，把原存于灭菌仓的冷气排放干净后，关闭排气孔，开始灭菌。
⑵高压灭菌。
高压灭菌要在温度达到121℃、压力达到0.105Mpa时，打开排气阀，放尽灭菌仓中冷气，再关闭排气阀。
【3】保证灭菌温度压力和时长。
⑴常压灭菌。
灭菌温度是100℃状态下保持12小时以上。中间如果出现降温，要重新计时。
⑵高压灭菌。
灭菌温度121℃，压力是0.105Mpa，在这个状态下要保持120分钟。
【4】焖锅。
采用常压灭菌方式，在灭菌时间达到，停止输送蒸汽后，要继续灭菌仓封闭状态下，焖锅10小时以上，以增强灭菌效果。
五，接种。
灭菌结束，当菌袋温度降到28℃以下时，就要进行接种。接种也是有两种方式，一种是接种箱接种，一种是接种室接种。接种时要进行以下操作。
【1】接种前，接种场所消毒灭菌。
接种必须在无菌环境中进行，这是接种的必要条件，接种前必须对接种场所进行消毒灭菌。
⑴接种箱消毒灭菌。
接种箱采取擦拭和熏蒸结合的方法进行消毒灭菌。就是先用福尔马林或绿霉净，也可以是百菌清等药剂，对接种箱内外无死角的进行擦拭？擦拭完毕，用必洁仕或菇虫净气雾剂，对接种箱内部进行熏蒸灭菌。灭菌时应把酒精灯（未添装酒精）、接种工具放进接种箱。
⑵接种室消毒灭菌。
接种室灭菌采用喷洒灭菌药剂加熏蒸，并结合紫外线照射的方法进行消毒灭菌。就是先用绿霉净或百菌清等药剂，全面喷洒接种室，要求也是无死角，然后用必洁仕或菇虫净气雾剂熏蒸，熏蒸完毕打开紫外线灯进行照射。熏蒸时要把接种人员着装和接种工具放进更衣室，更衣室与接种室同样方法，同时进行消毒灭菌。
【2】接种时，要做到以下几点。
⑴放尽熏蒸残烟。
⑵菌种进入接种场所前后的灭菌。
菌种在进入接种箱和接种室前，要用酒精擦拭包装外壁，进去后再次擦拭包装外壁和开口部分。
⑶接种时，必须严格执行操作规程。
①接种箱。
要在酒精灯火焰的保护下进行接种。
②接种室。
A，人员进入必须更衣室换好着装，用酒精擦拭双手，经缓冲间进入接种室。
B，打开接种保护器，全程必须在接种保护器的保护下进行接种。
C，接种人员尽量不要来回走动。
【3】接种后，立即扎紧菌袋口，减少菌种空间暴露时间。并把菌袋运进养菌场所。
接种后就进入养菌阶段，菌丝长满菌袋，养菌结束，进入出菇阶段。养菌和出菇阶段主要是温度、空间相对湿度、光照和空间氧气含量的调节。操作方法按开始叙述的各种要素的具体要求，进行调节即可，这里不做赘述。
另外，本文叙述的是熟料栽培。秀珍菇也可以采用发酵料进行栽培，发酵料栽培只是对培养料进行发酵处理后，再装袋。其它操作与熟料操作相同。
以上即是秀珍菇熟料栽培的具体操作方法和步骤，希望能对种植者有所帮助，请斟酌选用。
初始农人
秀珍菇学名为紫孢侧耳，又称袖珍菇、姬菇、小平菇和环柄侧耳等。是一种味道非常鲜美的食用菌，在很多地方都有栽培，下面就是栽培秀珍菇方法:
一、秀珍菇生长环境条件要求：秀珍菇菌丝生长温度5～33℃，最适温度22～26℃，子实体生长温度10～32℃，最适温度15～28℃，菌丝萌发率低于普通平菇。因此，栽培材料的含水量应在65%左右，出菇期菇房湿度控制在85%-95%之间。在菌丝生长期要控制光照强度，在黑暗环境中培养更为适宜。蘑菇分化和生长过程中需要散射光。在物理发育过程中，需要新鲜空气来促进菌丝生长和子。蘑菇生长期适当的二氧化碳浓度可使茎伸长，表现出秀珍菇小茎盖的特点。在通风条件下，蘑菇体往往茎短、盖大、盖薄，失去了秀珍菇的特性。菌丝体适宜在中性培养基中生长。一般配方中的天然pH值6-6.5可以满足菌丝体的生长需要。
二、栽培季节：秀珍菇属中低温、中高温品系。一年可安排两季生产，如7-9月套袋、9-12月出菇、2-3月套袋、4-7月出菇。
三、栽培材料：适合秀珍菇菌丝体和菇体生长的材料有棉籽壳、玉米芯、杂木屑、蔗渣、麸皮、玉米粉、米糠等原料。熟料配方可用于原种、栽培种子和蘑菇袋。
四、栽培地点：秀珍菇栽培应选择规格较多的栽培室、大棚、半地下室或人防工事。在这种环境下，二氧化碳和氧气的浓度易于调节，从而保持了盖小柄长的特点。
五、栽培方法：1.制袋发菌：目前秀珍菇在全国各地生产，大多数选择在2-3月制作培养袋，5-9月出菇。由于菇是在高温下生产的，主要的技术环节是要求栽培室冷却、保湿、通风。菇袋应由17 cm×35 cm×0.5 mm的丙烯或乙烯袋制成。每袋应含有约1公斤的干物质，并接种一端。在发芽初期应加温或保温，在发芽期间应检查并倾倒，发芽温度应控制在20-25摄氏度，以防止发芽后期产生的菌丝体高温烧死，造成杂菌污染。当菌丝充满囊袋时，囊口处菌丝变厚，接种部位产生褐色水滴。当原基出现时，菇架被及时安排打开袋子出菇。
2.出菇管理：（1）小环境调节：在夏季高温期出菇，避免菇袋温度超过30摄氏度。当温度较高时，可在菇顶洒水降温，使温度菇房保持在25～30摄氏度，空气湿度保持在85～90%，二氧化碳浓度控制在3000～5000mg/kg。
（2）温差刺激菇：从5月到8月的生产。气温逐日升高，无低温气候，菇生长后，菇体不零星成批生长，菇生产周期延长，管理困难。因此，低温刺激可用于大规模生产，促进蘑菇批量生产。低温刺激的方法是：首先，在菇房的细菌袋架周围形成一个单独的封闭小出口菇房。然后，将移动式冰箱推入制冷系统，将小型ALPS的温度降低到0-5摄氏度，保持低温24小时，然后启动冰箱。
但是，小菇房的温度应保持3天以上。当菇芽在菇口生长时，封闭的膜被去除，菇袋被浇水。通常3天后，菇就会长大，可以收获。整个菇屋被分成几个小菇房进行低温刺激的阶段管理，一个循环一个循环，低温刺激将生长一次潮菇。秀珍菇通常水平排放，单头出菇方式管理。在袋口种植3种湿蘑菇后，蘑菇表面的培养料收缩，不易保持水分。因此，可以在袋子底部开两个口，使菇从底部长出来。袋底长出2潮菇后，整个出菇期基本结束。 秀珍菇抗病性较弱，出菇期长，易出现黄菇病、粘菌、菇蚊和蚤蝇等危害，要注意防治。
呗农乡趣
根据秀珍菇的生物学特性以及不同地区的气候条件，基本可以确定秀珍菇的制种和栽培时间，上海地区大棚栽培秀珍菇，除了在1、2、7、8、12月份不能正常出菇以外，其他季节都可以出菇，而在1月份和2月份可以进行秀珍菇的菌包生产，因此，一年中可以有9个月用于秀珍菇的栽培生产。
1、培育料配制
首先就是养料的配置，养料是秀珍菇品质和产量的关键，一般的母木屑、稻草、农作物的秸秆和棉籽壳都可以用来制作的养料。根据长期以来的经验表明，如果让秀珍菇使用香菇的养料制作方式虽然能够达到高产的目的，但是这样投入的成本比较高，而且栽培的时间长。因此大多数袖珍菇的种植户都会使用木屑和稻草代替，只要管理得当也能够实现高产，还能缩短它的生长周期。接下来就跟大家分享一个养料配方（参考：木屑30%，棉籽壳30%，稻草30%，麸皮10%）
2、装袋灭菌
养料配置好之后，就可以用专用的栽培袋进行装袋处理，如果养料是比较湿润的可以装600克左右，如果是干料袋，可以装350克左右，之后将口袋密封进行高温灭菌处理。一般来说我们可以采用蒸汽灭菌的方法，在这种环境下面只有两个小时就可以栽种了，如果是常压灭菌的话要持续20小时左右。
3、接种发菌
在将养料杀菌之后就可以在专业的接菌室内进行接种了，接菌室内的环境要昏暗且在无菌，接种的工作人员也要经过消毒杀菌才能进入，如果携带着一些细菌和病原体的话有可能导致种植失败。接种之后将秀珍菇菇转移到栽培时等待发菌。发菌时将温度控制在24-26度之间，四天之后菌丝就会逐渐的生长出来，此时秀珍菇的新陈代谢会产生一定的热量，所以我们要适当的下调温度，菌丝的生长过程中不需要任何的光照。与此同时将湿度控制在60-70%之间，正常情况下在接种一个月之后菌丝就会长满整个菌袋，这个时候进入出菇期。
4、出菇管理
菌丝成熟之后可以将菌袋转移到棚舍内培育出菇，摆放的时候采用上架排袋或平地墙式重叠，将菌袋打开，使空气进入菌袋中，并在上面覆盖一层塑料薄膜，薄膜晚上的时候揭开，这样可以刺激袖珍菇的生长，出菇期增加一些光照，促进子实体的形成。
茶乡梅子
很高兴能回答你的问题！
秀珍菇也叫做黄白侧耳、环柄侧耳、袖珍菇，是一种味道非常鲜美的食用菌，在很多地方都有栽培，下面就是栽培秀珍菇方法：
一、栽培时间
春天栽培时，最好的栽培时间在2月份-3月份；秋天栽培时，要在5月份-8月份。
二、栽培场地
秀珍菇的菇房要选在没有污染源，通风好的地方。
三、栽培方法
栽培可以在室内或者室外搭建大棚进行。
四、培养料配方
1、百分之50杂木屑+百分之16麦麸+百分之25玉米芯+百分之5玉米粉末+百分之1石灰+百分之2石膏粉末；
2、百分之90棉籽壳+百分之6麦麸+百分之2甘蔗+百分之1石膏粉末+百分之1石灰；
3、百分之50花生壳+百分之30杂木屑+百分之15麦麸+百分之2石灰+百分之1石膏粉。
这几种配方的原材料都要搅碎后才可以使用。
五、培养料装袋
1、准备袋子：袋子的形状为长筒型，袋口直径为15厘米-20厘米，材料为聚丙烯袋。
2、装袋：将准备好的培养料放到装袋机上，进行装袋。装完培养料之后，先对培养料消毒，再将袋口塞进培养料内部，里面的培养料要压实。装完袋后将袋子排放到菇房里，等待接入菌种。
六、接入菌种
菌种可以自己培育，也可以去专门科研机构去买。
1、消毒：在接菌种之前，需要将排放袋子的菇房进行消毒，然后在无菌的情况下接入菌种。
2、接菌种：将装有菌种的瓶子拿到消完毒的菇房里，然后将瓶子里的菌种用镊子接入到袋子里。接完菌种之后袋子上套上颈圈，封死袋口就可以。
七、出菇管理
接入菌种之后，菇房里要一直保持湿润。等到菌丝满袋之后，继续培养几天，然后沿着颈圈割掉袋子，再将里面肥大的原基刮掉，菇房的温度保持在22度-24度，湿度保持在百分之90，这样过几天后就会出菇了。
八、防治病虫害
1、霉菌：在菇房里的温度、湿度没有调整好，就会出现霉菌，因此在养菇的时候要注意通风。防治方法是：将产生霉菌的培养料去除，或者在霉菌上面撒薄薄的一层石灰粉。
2、菇蝇：这种害虫会危害到子实体。防治方法：在发现幼虫之后，菇房里可以适当的停水，这样幼虫就会因为缺水而死亡。发现成虫之后，用0.2毫升敌敌畏+5克味精+1000毫升水搅匀后喷杀。
3、螨虫：这种虫子会以菌丝为食物，如果不及时处理，整袋秀珍菇就完了。防治方法是：发现螨虫之后用杀螨药剂1000倍液来喷杀。
九、采收
当秀珍菇菌盖直径有2厘米-3厘米、向内部卷进去之后，就可以收获秀珍菇了。采收完新鲜秀珍菇之后，要马上放到冷藏库里贮藏，待出售的时候拿出来修去菇脚，再出售。
抬起头大步走
栽培场所
菇房应选择通风良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类
栽培种发满后应该菌丝洁白，均匀，健壮，无杂菌感染；对菇房应该进行预处理，DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理。
菌包摆放于栽培床架上，高度以床架高度为准，搬入栽培房中可以养菌两天，不用通风，房间仍然喷水保湿，一个棚中能放多少菌包，且放置多少层，这要与菇棚中的通风换气量匹配。
漂流的阿冬
你好，我是生活在新疆的张张，很高兴回答这个问题
1、首先袖珍菇春天的栽培时间最好在2月份到3月份，秋天最好栽培时间在5月份到8月份
2、 栽培场地选择没有污染源，通风好的地方
3、 主要栽培方法可以在室内或者大棚里
四川张张在新疆
秀珍菇原产印度。其子实体单生或丛生。其顶呈扇形、肾形、圆形、扁球形、半球形，逐渐展开。基部不凹，长2-10cm，基部无绒毛。
由于它是一种没有叶绿素的腐生真菌，不能单独进行光合作用。它需要依靠现成的有机材料生活。它需要为生长提供碳、氮、矿物质和生长素。
香菇高产栽培技术。温度：香菇需要控制生长温度，适宜生长温度为22-25℃；
2。湿度：空气湿度控制在65%-70%间，最适合香菇生长；
3。施肥：常用的肥料有玉米芯、棉籽壳等，辅以石灰石膏和米糠；
4。光照：香菇生长时不需要光照，但生长时需要合适的光照；
5。其他：保持生长环境pH值在6.5-7左右，注意通风。
沪联永相伴
秀珍菇的栽培要选在没有污染源，通风好的地方就可以啦！栽培料配，方百分之50杂木屑+百分之16麦麸+百分之25玉米芯+百分之5玉米粉末+百分之1石灰+百分之2石膏粉末。希望能帮到您
