喜唐带你看安庆
我家老公是饭店厨师长，我自己在我们县城开了一个小型饭店，雇了三个人，到现在他也没上班，我的店也没开，没办法，疫情严重，虽然我们这一例病患没有，但也只能宅家里，平时没时间陪孩子，今年就当在家陪孩子吧！我店房租不是太多，一个月也就四千多，就是赔个房租，也没办法，听国家的吧，什么能开，再开吧
鸿雁love
你好 我是八二年的小哥哥。很高兴回答这个问题。
首先今年这个疫情确实很严重。为了响应国家号召，以当地的疫情情况和当地政府作出的各项规定和通告。我觉得大家还是要耐心等待。不要着急。
我也是做餐饮的。就我个人而言。做餐饮也是非常辛苦的。你今年疫情情况。虽然在家里待的时间比往年要多点。就当为自己放个假。一方面可以多陪陪家人。一方面也可以在网上充实一下自己在餐饮方面不足地方。也可以在网上找一点可以做兼职的事情做一做。其实最主要的还是心态要放好一点。虽然要多休息一个月左右。会对有的人来说没有收入会压力大一点。但是，对个人的健康而言还是要好一点。就算现在能开始做。毕竟咱们做餐饮的平时接触的陌生人比较多。然病风险就会很大。其实现在我个人没有什么好的建议。就是要大家心态放好。只要全家人身体健康比什么都好。相信政府相信国家疫情会很快过去的。谢谢大家！
82年的小哥哥
我也是开餐馆的是大型餐饮做宴会的，这个问题我现在的处理是这样的。
一、人员安排，开通线上办公，首先高层每周进行开会，分析当前形式及发展路径。确定高层心态及状态。。中层及员工方面，进行线上培训，由高层人员进行培训，让员工参加并写出感悟，或分享感悟。让员工动起来。
二、财务状况分析，根据财务状况决定员工不能上班时的薪资发放标准，准备现金流，是停薪留职，是发放基本工资，还是发放半薪，根据企业实际状况制定，因为所有餐饮业都停业，所以人员上后期可定稳定。
三、每天安排值班人员，设定预约电话或线上办公，发布信息，发布广告。值班人员进行卫生消毒安排及物品物料检查，防止冷库及食材损坏。
四、疫情后，食药局对餐饮企业要求更加严格，制定疫情后消毒流程，厨房4D量化改造，证照及采购关节加强统计，严格采买流程，制定修改菜单，简易化菜单，增加特色和主打菜。
五、有外卖的可以增加半成品食材加工出售，客人拿回去直接就能使用或简单加工就能使用。
六、时刻关注当地政策，根据政策引导进行操作，否则政府不同意，投入再多也白闹。
等等，现在总之修炼内功，制定政策指引和学习等工作。不能闲了。
功成名就527
疫情当下确实给不少餐饮老板和从业人员带来了当头一棒。但是也是各种机会的显露期！个人认为，疫情或许给共享员工提供了一个良好的发展空间，以餐饮为例，在疫情当下，餐饮从业人员能否向超市，卖场，物流等劳动密集型单位输出，餐饮老板能否将自家的员工，输出给目前人员紧缺的单位，签订用工时长，收取疫情期间收益较好的企业合理的服务费用以及自身企业到岗的明确保障！再比如餐饮技术类员工能否设定一些技能培训类课程，以满足餐饮创业者新品，技术方面的需求以保障日后产品经营，而技能类人员可以有效赚取一些无工时的收入。最后，其实餐饮是一个劳动效率极低的产业，有效工作时长集中，无效工作时长也集中，那有没有可能能够有一家信息服务商可以有效的整合呢？比如做主做午市的和主做晚餐的进行合理整合，比如餐饮和快递公司的合理整合，比如餐饮和仓储的合理整合。这样大家的用功成本都会降低，而员工的收入却会有效提升！这个市场一定是巨大的 ，最主要就是合理的时间整合，规范的信息配制！合理的服务费用标准！
餐饮交流汇
先要及时止损。把过年存的不能放的新鲜蔬菜，以外卖的形式卖出去。可以通过美团、饿了么、微信群等平台。也可把蔬菜做成一道菜，顾客点单。做好的菜外卖袋子上标记清楚厨师的姓名及当日体温。
其次，国家倡导房东免一个月押金。可以去跟房东谈。再跟不能上班的员工谈，能不能发平日工资的80％或多少。不到最后一步不建议裁员。等疫情过去后再雇佣培养员工成本很高。同时也伤了员工内部和气。
再有就是储值打折。比如现在存多少钱，以后来店里打多少折扣。这种方式有个大的前提是你的饭店信用值高，顾客相信你并愿意和你在这期间共同承担风险。
还有本来打算要做的这段时间的广告啊，扩张啊，暂且放一放。
想尽办法留住你的现金流。至少来支撑3-6个月吧。
哎，我们服务于餐饮行业的广告业也很惨，谁能帮我们想想办法。疫情来了，我想应该没有一个行业不受牵连的。但是，疫情肯定会过去。我们也肯定能一起扛过去。
美食造型师晶儿
首先要止损，先把保质期短的食材折价转卖，争取与房东协商免除疫情期间房租，然后必须加快转型布局线上开店经营，线下外卖配送。学会利用抖音某手等直播平台转化流量，把你实体店面的整个流程用短视频和直播的形式搬到线上，从蔬菜采购到饭菜打包配送全程让客户直观化，加快做社群宣传，可以做一些线上红包，礼品或者优惠券活动，快速吸引导流粉丝，培养长期忠实粉丝，做好服务，应该会慢慢走出困境。总之，这里面一整套的转型体系，不是三言两语能说清楚的，边学边干吧，加油！
清音说
传统餐饮，不能在走传统模式。得跟上电商时代，短视频时代。比如可以直播自己餐饮店的卫生状况，做菜过程，等等透明化，我相信能获得更多客户的芳心。
荣庆哥
疫情期间，餐饮店开业遥遥无期，首先现在是疫情期，如果开店也不会有什么人去吃，还有也不会让你开业，这个时候就好好呆在家里，不给国家添麻烦就行，别的咱们现在也管不了，啥都没命重要，您说对不对
D屁超的小日子
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点和看法！
当前全国上下都在抗击新型冠状病毒感染的肺炎，形势严峻。国家和当地政府做出的防控措施，作为我们应该积极配合国家和当地政府的政策！
这次疫情确实给很多行业带来了不同程度的冲击，尤其是餐饮业，可是天灾人祸谁也预料不到！
但是从另一个角度分析也许是个好事，现在很多餐饮业鱼龙混杂，参差不齐。经过这场疫情，也是餐饮业重新洗牌的阶段，优胜略汰胜。也是从事餐饮人员淘汰的阶段。
在这个阶段正好也是学习的好机会，提高自己在专业领域的技能，以应对以后餐饮业对从业人员更高的要求和标准。只有现在学习和提高自己，才能保证以后不被淘汰。
以上就是我对这个问题的理解和看法，如果大家喜欢的话，关注我，我会不断的和大家分享各种美食
最后，我相信我们的国家和政府有能力打赢这场战役，希望各行各业早日复工。
1.抗击肺炎，众志成城
2.抗击疫情 ，人人有责
3.同舟共济， 共渡难关
小石liao美食
餐饮的模式已经不能按照传统的模式去做，传统的餐饮模式已经过去了。现在的餐饮必须线上线下相结合。可以考虑线上的发展平台，美团，饿了么，小程序，抖音，大众点评等
