落葵又名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、天葵、軟漿葉、承露、藤菜、紫角葉、紫豆菜、籬笆菜、御菜、染絳子、紅果兒、藤葵、非洲菠菜、紫葛葉、繁露、軟姜子、皇宮菜、軟葉菜，為落葵科落葵屬一年或多年蔓生草本植物。原產中國和印度，世界各地均有分佈，以中國和非洲栽培較多。其作為蔬菜食用至少已有 1500多年的歷史。《本草綱目》記載： “落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。”落葵在我國各地均有栽培，但南方栽培較為普遍，在南方熱帶地區可作多年生栽培，在北方多采用一年生栽培，
具體栽培方法如下：
1 植物學特徵
落葵植株生長勢較強，根系發達，側根分佈深而廣，在潮溼的土表易生不定根。莖肉質，光滑無毛，柔嫩多汁，綠色、淡紫色或紫色，分枝能力強，長達數米，具左旋纏繞性。單葉互生，全緣，無托葉，卵圓形、心臟形或近圓形，頂端鈍尖或漸尖，葉片綠色或紫紅色，葉肉質光滑。葉柄長 2cm左右，少數 3.5cm左右，中央有凹槽。葉腋處著生穗狀花序，長5~20cm，一個花序上著生花 10~30 朵。花兩性，無梗，無花瓣，萼片4枚，萼片下部白色，上部淡紫色至淺紅色，或上、下萼片均為白色，萼片莖部連合成管狀。雄蕊 4 枚，著生在萼片管口處，雌蕊有花柱 3枚，基部合生。花期 6~10 月，果為漿果，廣卵形或扁圓形，直徑 5~10mm，成熟時呈紫紅色，果肉紫紅色，多汁。果實內有種子 1 粒，球形，直徑 4~6mm，紫褐色，種子千粒重 25g左右。
2 生物學特性
落葵喜溫暖，耐熱、耐溼性較強，不耐寒冷。20℃以下生長緩慢，遇霜凍莖葉枯死。種子發芽適溫為20℃左右。露地播種，土溫 15℃以上時才能發芽出土。生長適溫為 25~35℃，35℃以上時只有要充足的水分仍可正常生長。落葵適應性強，對土壤要求不嚴，在中性或偏酸性疏鬆肥沃的沙質土壤中生長良好。落葵為短日照植物，春季播種，需到秋季日照縮短後才能開花結實。光照充足，有利於營養生長，較耐陰。落葵從播種到開花結實一般需要 90~120 天，分枝性強，新葉長出快，可不斷採摘葉片或進行摘心，以促發新枝、新葉。
3種類與品種
落葵根據花色可分為紅花落葵、白花落葵和黑花落葵 3 種，作為蔬菜用栽培主要為紅花落葵和白花落葵兩種。
3.1 紅花落葵
紅花落葵莖淡紫色至粉紅色或綠色，葉長與寬近乎相同，側枝基部的幾片葉較狹長，葉基部心臟形。根據莖、葉的主要特徵可分為紅梗落葵、青梗落葵和廣葉落葵 3 個品種。
3.1.1 紅梗落葵 紅梗落葵又叫赤色落葵、紅葉落葵，簡稱紅落葵。莖紫色至粉紅色，葉片深綠色，葉脈附近為紫紅色，葉片卵圓形至近圓形，頂端鈍尖，葉片長、寬各為 6cm左右。穗狀花序，花梗長3~4.5cm左右。
3.1.2 青梗落葵 青梗落葵為紅梗落葵的一個變種，除莖為綠色外，其他特徵特性與紅梗落葵基本相同。
3.1.3 廣葉落葵 廣葉落葵又叫大葉落葵。原產於亞熱帶及我國的海南、廣東等地。莖綠色，老莖局部帶粉紅色至淡紫色，葉深綠色，心臟形，頂端急尖，有較明顯的凹缺，莖部急凹入，下延成葉柄，葉柄有較深的凹槽，葉型寬大，穗狀花序，花梗長8~14cm。品種較多，如江口大葉落葵和貴陽大葉落葵等。
3.2 白花落葵
白花落葵又叫白落葵、細葉落葵。莖淡綠色，葉綠色，卵圓形至長卵圓形，基部圓，頂端尖或微鈍尖，葉型小，穗狀花序有較長的花梗，花疏生，以採收嫩梢為主，栽培較少。
4 栽培
4.1 栽培季節
露地栽培時，自春季晚霜過後至夏末均可播種但以4~5月份和7~8月份播種落葵產量高，品質好。為提早和延後上市供應，可採用塑料大棚、日光溫室等保護設施栽培，播種期可提早到2月份，或者推遲到 10~12 月份，達到週年生產、週年供應。
4.2 整地施肥
選擇排灌方便、土層深厚、疏鬆肥沃的沙質壤土地塊，播種前每畝（667 平方米/畝，下同）施入腐熟有機肥2000kg、過磷酸鈣20kg，施肥後深耕細耙後，做成平畦或壟。
4.3 栽培方式與方法
根據食用要求的不同，有直播和育苗移栽兩種栽培方式。
4.3.1 直播 以採收幼苗為主的多采用直播方式。為了分期上市，第一茬可在土溫穩定在 15℃左右時，在塑料大棚或日光溫室中播種。春季溫暖後可在露地分期直播，播種後40天左右即可採收幼苗上市。由於落葵種子種皮堅硬，出芽困難，春播前需要用 35℃溫水浸種 1~2 天，然後置於 28~30℃的溫度條件下催芽，每天用溫水淘洗兩次，當種子露白時即可播種。夏、秋季由於溫度高，播種時只需浸種，不需要催芽，一般播種 5 天后即可出芽。
南方高溫多雨地區採用深溝高畦直播，畦寬1.5m左右；北方乾旱少雨地區多采用平畦直播，可撒播、條播或穴播。撒播的每畝播種量為 8~9kg；條播的每畝播種量為 6~7kg；以採收葉片為主的，可以採用穴播，行距 20cm、株距 15cm，每穴播種 3~4 粒，每畝播種量為 4~5kg。播種後澆足水，覆蓋細土 2~3cm，踏實。早播或遲播的需要覆蓋稻草或地膜以保溫、保溼，以利於出苗。出苗後及時撤除覆蓋物，及時中耕除草，防止雜草爭奪養分。
在整個生長期隨水勤施少量速效氮肥，促進莖葉加速生長。當幼畝長出 5~6 片真葉時，即可陸續採收幼苗上市。間撥後留下的幼苗，可在長到 25cm高時，留下莖部 3~4 片葉採摘嫩梢，每次採摘後每畝及時追施尿素 10kg左右，可連續採收多次。
4.3.2 育苗移栽
以採收嫩葉及嫩梢為主時，多采用育苗移栽方式。
4.3.2.1 育苗
根據栽培季節可在露地、拱棚或溫室中播種育苗。在露地育苗時選擇地勢高躁向陽、排灌方便的地塊，做成 1.5m寬的畦，乾旱地區用平畦，多雨地區用高畦，一般用露白的種子進行均勻撒播於床面上。撒播後覆蓋細土 1~2cm，稍踏實後覆蓋地膜或碎草保溼、保溫。幼苗出土後溫度保持在 25~30℃，床面保持溼潤，撤除覆蓋物，在保持幼苗生長所需適溫的同時，降低棚溫進行煉苗，使幼苗生長健壯。當幼苗長出 4 片真葉、高 8~10cm時，即可定植。
4.3.2.2 定植
春播的當10cm地溫穩定通過15℃時即可定植，北方一般在5月上中旬定植，華北地區在 4 月中旬以後定植。起苗前需要將苗床澆透水，帶土坨移栽，減少傷根。開溝栽苗，將帶土坨的苗栽在溝內，栽後培土，再順溝灌水，待滲水封溝後覆平畦面，栽植深度一致。一般搭架栽培的，株、行距為30cm 50cm，每穴栽 3~5 株。不搭架栽培的，株、行距為20cm 25cm，株距為15~20cm，每穴栽1~3株。也可利用寬、窄行定植，以利於管理和採收。
4.3.2.3 水、肥管理
移栽緩苗後及時中耕，上架前進行最後一次中耕，並適當培土。保持土壤溼潤，雨後應及時排水防澇。落葵生長前期生長量小，需要肥、水量較少，為促使植株早發快長，應該在緩苗後每畝追施尿素或者複合肥 15kg，追肥後灌水一次。當植株進入旺長期或者開始採收後，每畝追施尿素 20kg，追肥後灌水一次。以後每採收一次都需要適當施肥澆水。
生長盛期還可用 0.3%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴肥。整個生長期均應保持土壤溼潤，但忌積水，應該小水勤澆。施肥原則是前輕、中多、後重。植株生長期及時進行中耕除草，並適當為植株培土，促使植株健壯生長，促進多發新梢，葉片肥大。
4.3.3 整枝、採摘
4.3.3.1 以採摘嫩梢為主的整枝及採摘方法
當苗高 30cm時，基部留 3~4 片葉採摘嫩梢。待葉腋發出側芽後，選留兩個健壯側芽，使其長成兩個一級側枝，抹除其餘側芽。第 2 次採摘嫩芽後，在一級側枝上選留 2~4 個健壯側芽，使其長成 2~4 個二級側枝後抹除其餘側芽。進入生長旺期後，在二級側枝上選留 5~8 個健壯側芽，使其長成三級側枝。生長後期植株生長勢減弱，留側芽應減少至 1~2 個，及早摘除花序，以減少養分消耗，促使莖梢生長健壯和葉片肥大，品質好，產量高。
4.3.3.2 以採摘嫩葉為主的整枝及採摘方法
定植後，當苗高 30cm左右時搭架，最好是搭柵欄式支架。開始時應引蔓上架，以後植株會自動攀緣上架。植株上架後開始整枝，先在主蔓的基部留兩個健壯側芽，使其長成兩條骨幹枝蔓，骨幹枝蔓上不再保留側芽成蔓，當骨幹枝蔓生長達到架頂時摘心，摘心後，再從骨幹枝蔓的基部選留一個強壯的側芽，逐漸取代原骨幹的枝蔓，當原骨幹的枝蔓不具有生長能力時，從緊貼新骨幹的枝蔓處剪掉，以減少養分消耗。採用這種方法整枝，植株上的葉片雖然不多，但葉片肥厚柔嫩，品質好，商品價值高。
5 留種
落葵為自花授粉作物，留種可不必隔離。一般從春播的植株中選留生長健壯、無病蟲、符合本品種特徵的植株留種。當留種植株達到 30cm左右時搭架，架高 2m。當蔓伸長後及時摘心，促發側蔓。為使留種植株生長健壯，適當控制肥水，避免營養生長過旺，促其抽生花莖，要少摘或不摘葉。10~11 月，果實陸續成熟，應隨熟隨採收，防止果實脫落。 採摘後的種子搓去果皮，在光照下曝曬，待充分乾燥後貯藏。成熟種子發芽年限可長達 5 年左右。
6 病蟲害防治
6.1 落葵褐斑病
適當密植，避免澆水過量和過多施用氮肥。發病初期可用 75%的百菌清可溼性粉劑 1000 倍液加70%的甲基硫菌靈 1 000 倍液；或用 50%的多硫懸浮劑 1000 倍液、50%的腐黴利可溼性粉劑 2000 倍液、80%的代森錳鋅可溼性粉劑 600 倍液噴霧防治，每隔 7 天噴 1 次，連噴 2~3 次。
6.2 落葵灰黴病
防止澆水過量。發病初期及時摘除病枝、葉集中燒燬或深埋。避免種植過密，改善田間通風透光條件。發病初期可用 50%的速克靈可溼性粉劑 1 500~2 000 倍液或 50%的苯菌靈可溼性粉劑1 500 倍液、36%的甲基硫菌靈 500 倍液或 75%的百菌清可溼性粉劑800倍液、65%的硫菌·黴威可溼性粉劑600倍液噴霧防治，每隔10天噴1次，連噴2~3次。
6.3 落葵炭疽病
採用高畦或起壟栽培，雨後及時排除積水，施用充分腐熟的有機肥。發病初期可用 50%的苯菌靈可溼性粉劑 1500 倍液或 36%的甲基硫菌靈懸浮劑500 倍液、77%的可殺得微粒可溼性粉劑 500 倍液、75%的百菌清可溼性粉劑 600 倍液噴霧防治，或用75%的百菌清可溼性粉劑1000倍液加50%的苯菌靈可溼性粉劑 1500 倍液混合噴霧防治，效果更好。每隔 10 天噴 1 次，連噴 2~3 次。採收前 7 天停止用藥。
6.4 落葵花葉病
及時滅蚜防病，在蚜蟲遷飛期連續噴灑 10%的溴馬乳油 1 500~2 000 倍液或 50%的闢蚜霧可溼性粉劑 2 500~3 000 倍液、10%的吡蚜啉可溼性粉劑 1 000~2 000 倍液、50%的抗蚜威 2 000~3 000 倍液防治蚜蟲。在出現輕花葉症狀時，連續噴灑 20%的病毒A可溼性粉劑或1.5%的植病靈乳劑100倍液，每隔 7 天噴一次，促使葉片轉綠、舒展，減輕危害。
6.5 小地老虎與蠐螬
發生小地老虎時，可用新鮮菜葉浸入 90%的敵百蟲晶體400倍液10分鐘，撈出後於傍晚撒施田間進行誘殺，也可用 2.5%的溴氰菊酯乳油 3 000 倍液或 90%的敵百蟲晶體 800 倍液噴灑毒殺，每隔 7 天噴 1 次，連噴 2~3 次。發生蠐螬時，可選用 50%的辛硫磷乳油 1 000倍液或 80%的敵百蟲可溼性粉劑 1000 倍液噴灑或灌根毒殺。
以上就是本篇的全部內容，種植戶可以做參考，或者說大家想了解哪方面的三農知識及技術，都可以留言評論，筆者會根據情況來給大家回答。也希望大家能關注一下作者以及積極留言評論轉發，感謝大家的閱讀！
閱讀更多 農業講解 的文章
