农夫也疯狂
我来发表一下我的看法吧。
首先来说说我们这边的情况，我们这边小溪已经没有了，有的是臭水沟，池塘里水清的也是私人承包养鱼的。
我觉得为什么这么贵，应该有这几点。
一，环境方面，现在的污染比较严重，清澈的溪水基本上是很少见了，鱼的话也就少了。
二，现在农村的生活也好了，不像以前缺吃少穿，下河摸鱼吃。
三，现在的农村私人养殖鱼的也越来越多，价格肯定也会贵的。
以上是个人的一些想法。[可爱][可爱]
92年的宝妈肉肉
过去小时候我们吃过的很多鱼类都是野生的。可是现在在餐桌上却很难发现他们的影子。
我小时候生活在湖北鄂西，神农架，我相信大家都不陌生这个名字，我的家乡距此四五十公里的神农溪，又名沿渡河。前两年有一部非常有名的电影《漂洋过海来爱你》不知道大家有没有观影过，就是在这里取景的，故事也是发生在这里。
小时候的故乡是那么的山清水秀，以至于我现在时常怀念过去小时候的那段过往。美好的童年时时印在我的脑海之中。夏季每逢下雨的时候，这里的河水开始猛涨，原本清澈见底的河水也变得浑浊不堪。这时候的大人们带着小孩。拿着家里的筛子到小溪边静水处去捞鱼。根据河水的浑浊程度我们就可以判断一次性可以捞多少鱼。几筛子下去准能捞上来满满的一桶鱼。大概二三十斤的那种洋皮铁桶！父辈们也不允许我们在河边逗留，早早的回到家里，将刀上来的鱼打理干净以后，煮在锅里，加上茴香等调料。那味道可真是前所未有！我记得那时候的鱼煮上来以后盛在碗里，鱼汤是奶白色的，就像小孩子喝的牛奶那么浓那么香。那个时候这些鱼足够我们一家几口人吃上个两三天了。随着潮水渐渐退去，河水也开始慢慢变得清澈，趁着河水还没有完全变清，我们的那些小伙伴开始拎着自制的钓鱼竿儿，下河去钓鱼了，自制的鱼竿非常简单，找一根细竹竿就可以了，然后偷偷的从衣柜里找出妈妈的鞋底绳，找一个小石子儿，简单的绑在鱼竿上面。然后趁着是地面潮湿，在菜园子里挖了一些蚯蚓，用刷锅刷子的竹签儿，将将蚯蚓一股脑的穿在一根绳子上面，然后扎成一坨。这样简单的工具就制成了。接下来带着大家找上合适的位置开始钓鱼了。这种钓上来的叫串串鱼，也叫沙泥鳅！……
时过境迁，今年国庆十一带着全家老小自驾游，又回到了自己的故乡，特意的想专门品尝一下家乡的溪鱼，然而好多馆子都没有，大宾馆又太贵，据说200多一斤了！着实没有口福咯！
究其原因现在的溪鱼为什么那么贵呢？我的家乡是三峡库区，随着三峡水位的上涨，原来的小溪已经被库容的水所以掩盖，再往上接近小溪的源头，那里溪鱼基本绝迹，当地的村民为了追求利益使用电击，下药等非法手段，让这原本宝贵的野生资源彻底消失在民众的餐桌上！物以稀为贵，所以几百元一斤的高价也食不足为奇。
鑫辰别墅
你好！我是渝贵思华，很高兴能回答你的这个问题:
记得在我小的时候，我们家门前的小溪里有很多鱼，而且鱼的品种也很多，有鲤鱼、鲫鱼、石斑鱼、黄辣丁等，还有各种小鱼，我都叫不出它们的名字，在读小学的时候，只要一到放假，我经常和我们村子里面耍得来的几个好伙伴去小溪里捉鱼，那个时候的鱼是好多又大，又好捉，我们只用手都能捉到，要么就用锤子敲打石头，就会有很多鱼翻出来，不像现在，就没有那么好弄鱼了，主要原因还是现在的人基本上都是用电打，网打，还有就是用药，搞得现在小溪里的鱼是越来越少了，就连拿鱼杆去钓都不钓不到了。
可为什么小溪里的鱼现如今会卖这么贵呢？原因有很多，其一 : 农村小溪里的鱼被人为所导致，也就越来越少了，其二 : 纯天然的野生鱼原本都要比饲养的鱼要好，肉质都要鲜美一些。
在我们这边的野生鱼都要卖八九十一斤，有时候想买都还没得卖的，自然而然的价钱就会提高，毕竟物以稀为贵。
以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的阅读。
渝贵思华
哎，每当提起这个问题，都倍感叹息，对于我这农村孩子来说，小时候就是一生最开心的日子，那时候河滩里水是多么清澈，水里的小鱼小虾，就不说了，太多，整个夏天暑假基本上就在河滩里度过了，你说的这个溪石斑虽然我小时候不知道叫啥，但是我们捉到的小鱼小虾。真的是吃起来别提有多香，但是现在虽然有卖那种鱼，可是大多都是人工养殖，而且石斑鱼对水质要求极高，没有专业的养殖技术很难养活，所以成本高是必然的，谢谢，[来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
张坤坤
溪石斑是一种营养价值非常高的鱼类，个头小，花纹好看，在清澈的水中游动时，那股子风景特别美妙。只可惜现在除了一些“世外桃源”的偏远山区能看到外，其它地方几乎不可能见到溪石斑的身影。而溪石斑优质的蛋白质含量，以及富含人体需要的氨基酸等营养，又是人们追捧的美味，正所谓“物以稀为贵”，溪石斑价格高是情有可原的。
今年夏天的时候，我去我对象老家，老婆家乡在一个没有工业污染的的偏远山区，山中野生动植物非常丰富，而流经村庄的小溪更是清可见底。今年夏天去老婆家乡玩耍，和小舅子一起去小溪里抓钢楸子，钢楸子和溪石斑都是只能在流动的清澈河流中才能看到的小鱼。
小时候我第一次离开平原去长江流域的山区旅行，见到过当地售卖溪石斑的，当时还饶有兴致的去当地的河流里玩耍，捡鹅卵石，那时候就看到一些小河拐角的激流中见到过身体一条条的溪石斑，那水真的是清可见底，跟我老婆家乡的水一样，当时河流中也有钢楸子。
而现在全国大多数地区小溪干枯，河流污染，哪里还能见到钢楸子和溪石斑这种对环境要求严格的小鱼呢。可不就是人类的生活方式，以及对大自然的污染破坏，才使得钢楸子和溪石斑越来越少。
今年秋天的时候，我岳父岳母在山中的溪流中抓了上百斤钢楸子和溪石斑，这些野生的小鱼个头都不大，很小，基本上拿到市场去卖，懂行的人再贵他也会买走。
我岳母卖的钢楸子大概是200多元钱一斤，溪石斑大概100多元一斤，对于我们这些上班族来说，这样的小鱼真的好贵啊，但对于那些注重养生，懂行的人来说，溪石斑、钢楸子，千金难求。
而溪石斑在一些农村的农家乐，一斤做好的能卖到三百元一斤左右，前来品尝的食客络绎不绝，无奈一物难求，有时候不是你有钱就能吃到的。
最后一点，是溪石斑对环境的要求苛刻到，人工养殖根本无法成功饲养，溪石斑对水质的要求达到了一个非常高的高度，人工养殖，很难养活。
所以现在随着环境的污染，溪流河水的枯竭，以及河流的污染，溪石斑除了像我老婆家乡这样毫无污染的偏远山区能看到之外，其他地方几乎绝迹。
正是因为稀少，所以才会如此昂贵。
李阿冰
现在的水域面积大幅度的减少，已经成为现实，很多条河流都已经多年无水，农村过去多见的水塘，也早已经成为平地，过去的农村基本上村村都要池塘、野外都有小溪，河水也是一年四季的流淌，水里的资源也是相当的丰富，鱼儿诸多，虾蟹游弋，是很多人儿时的玩耍乐园，捉鱼摸虾，大家玩得不亦乐乎，随着这些年的环境改变，这一些原本资源丰富的水域，也都失去了往日的生机。
在农村野外的水域里，有着很多的小杂鱼，尤其是在环境良好，水质清澈的溪流里，有着很多的一种被叫做溪石斑的小杂鱼，个头虽然很小，但吃食却很猛，也是钓鱼人很讨厌的一种小杂鱼，成群结队而来，咬饵力道很猛，原本以为会钓上来一条大鱼，却不料抬杆之后却是一条浑身带有石斑状或柳叶纹的小鱼，这种小鱼因为喜欢生活在流水的溪流之中，身上带有明显的斑纹，我们俗称为溪石斑，也叫做光唇鱼，是一种群体生活的小杂鱼。
溪石斑属于一种典型的溪流类型小鱼，对于环境要求极高，只有在清澈没有污染的水域里，才有这种小鱼出现，像我们村内的小溪里，过去这种小鱼是很多的，我们钓鱼的时候，非常讨厌这种鱼，在天气良好的时候钓鱼，只要开始钓到溪石斑，就很容易出现连杆的上鱼，过去对于这种小鱼大家看不到眼里，心里想的都是大鱼，随着河道的整治，河堤也堆高了很多，岸上的柳树也都被砍去，慢慢的我们突然发现，这些烦人的溪石斑也消失不见了。
溪石斑个头不大，大多是一两上下，最大的能够长到二三两，是一种喜欢群居的小鱼，生活在溪流之中，食物繁杂，还特别喜欢在有石头的地方聚集，在石头下面游弋，寻找食物来源，溪石斑对于荤腥饵料也有极其的吸引力，由于现在这种小杂鱼数量变得很少，而且味道鲜嫩，价格不菲，也有人专门去农村寻钓这种小鱼，溪石斑虽然个头不大，但味道口感是极其鲜美的，可以制作成为美味的菜肴，营养丰富，口感鲜嫩，肉质细腻入口即化，是一种不可多得小型淡水鱼。
随着环境的改变，这种原本对于环境要求较高的小鱼，数量也是骤减，很多原本很多溪石斑的地方，都已经踪迹难觅，溪石斑不但是一种美味的食材，由于身形优雅、斑纹靓丽，也被当作观赏鱼饲养，这几年也有人专门去农村收购这种原本很多的小鱼，溪石斑的价格随着数量的减少，价格也是开始暴涨，过去毫不起眼的小鱼，现在价格卖到几百块钱一斤确实存在，价格很贵是由于生存环境造成溪石斑，数量变得越来越少，价格随之上涨，也是很容易理解，这种体格不大，对于生存环境要求极为苛刻的小鱼，你喜欢吗？欢迎大家补充评论留言。
棒奔霸
溪石斑鱼个头很小，鱼身上有一圈一圈的花纹，因在农村小溪中最为常见，故人们称之为溪石斑鱼。
现在溪石斑鱼价格偏贵可能是以下几方面原因导致的。
- 有句话叫“物以稀为贵”。以前的农村种田种地基本不使用农药，山间溪水清澈见底，极利于溪石斑鱼生长繁殖，农村小溪中溪石斑鱼可以说是成群结队，捕捞容易，市面上卖溪石斑鱼的较多，卖价相对便宜。现在的农村田地间使用农药过于频繁，残留农药随雨水流入山间小溪，严重污染溪水，破坏了溪石斑鱼的生存环境，导致溪石斑鱼数量锐减。农村小溪中很少见溪石斑鱼出没，偶尔遇到几条，捕捉费时费力，市面上卖溪石斑鱼的较少，所以价格偏贵。
- 随着社会经济发展，很多人不再担心温饱问题，转而注重食材质量，目前转基因食品，高农药蔬菜，饲料鱼等等人工种养殖食材占据大半部分食材市场，部分人在食材上开始追求原生态食品。溪石斑鱼因土生土长于山野小溪间，相比较于人工饲养的其他鱼类来说，其肉质鲜美，是一种上好的食材，很受吃货们青睐，加之溪石斑鱼数量较少，捕捉困难，价格也就随之上涨。
- 过度捕捞也是造成溪石斑鱼数量减少，价格上涨的原因之一。农村部分农户时常到山间小溪中捕鱼，并常年出售生态鱼补贴家用。随着社会发展，捕鱼工具越来越先进，农户捕捞强度超过溪石斑鱼繁殖速度，导致溪石斑鱼数量越来越少，价格也就相对偏高。
溪石斑鱼数量减少，价格偏贵其实也反映出目前农村生产发展的高农药、高化肥现象，身为农村人，在农业发展过程中还是要注重绿色环保。对过度捕捞现象也应该要加以制止，保护物种多样性是我们每一个人的义务。
林业小怪兽
溪石斑鱼是小溪河里的一种常见鱼，经常在小河里的石缝里穿梭，主要以石头上的苔和水中的小动物为食，为了使自己能繁殖出更多的后代，防止其他的物种吃食他们的鱼卵，他的卵带有一定的毒性，如果人不小心食用会引起腹痛和呕吐，同时对水质要求特别高，只要水质受到污染就会大片的死去！所以人工养殖到现在为止都没有实现，又因为他肉质非常的细嫩鲜美，倍受人们的喜爱，所以导致价格昂贵！
水精灵兔
记得上时候我们大别山区的山间小溪里到处都是野生小河鱼。各种各样，味道鲜美。80年代前农民吃鱼根本不用去市场买。到了90年代随着农药的增多，原本小溪里的鱼，黄鳝，乌龟，甲鱼，泥鳅等越来越少。价格从几元一斤涨到了几百元每斤。捕鱼的人开始用网，电，药等使其生态链受到大量破坏。农村有句土话:紧长不够慢杀……这就是根本原因之一……
农民江国柱
我是构洞潘启智，乡下人，为你解答溪石斑为什么这么贵呢？
1、首先在怪溪石斑为什么要好吃，如果不好吃，别人就不会买你了。自然状态下的溪石斑或其它鱼种，确实比鉰养的绝大多数鱼要好吃，也就是因为好吃，害了自己，能怪谁？像人一样，你太善良，别人就会欺负你，一个道理。
2、因为物以稀为贵！！！是人都懂的。如果溪石斑多得像是苍蝇一样，好像就不会这么贵了吧。
就好比现在农村彩礼为什么不断上升，因为适婚女性珍稀得有如大熊猫一样，能不娇情一点吗，能不坐地起价吗？一家有女百家求，还怕嫁不出去，还怕光棍多。
我家在黔东南山区，乡下，生态好得很。因为没有工厂，连工厂的毛都没有，当然也很穷。现在小溪里面还普遍存在溪石斑，价格远远称不上一斤几百元，但确实比以前稀罕了。总的来说，相比以往，随着化肥农药的普遍使用同，以及电鱼等不良捕捉方式的存在，溪石斑的生长环境确实下降了很多，溪石斑的数量也明显下降了。
溪石斑是冷水鱼，多见于山沟沟中的小溪流中，喜欢在石头逢里生存，尤其喜欢钻在石洞里安居乐业。上面有树荫的地方，更是溪石斑泛滥的地方。这种小鱼生长速度非常缓慢，顶多撑到二两，长度很少能到二十公分，除非是溪石斑鱼王了。
在小溪中，看到鱼儿游在石逢中到处闪躲，一般都是石斑鱼居多。石斑鱼也可以说是小溪中最普遍的鱼种了。但是溪石斑有一个特性，不懂的人要注意鱼蛋有 毒，大毒！！！笔者小时候就曾经上过当，钓到一个二三两重的母溪石斑，狂欢之下，连鱼蛋也吃了下去，结果狂晕了半天。后来老人家一细问，才晓得自己吃了溪石斑的鱼蛋导致晕头的，才晓得溪石斑的蛋蛋是有毒的。看来狗急跳墙，鱼急蛋毒，晕啦，大自然真是奇妙。
去小溪里捉石斑鱼，是小时候常玩的活路。
1、以前常采取淘洞的方法，那时候人天真鱼也傻，主要鱼多。顺着溪边缓水地方的石洞，一个洞一个洞地掏进去，就可以掏到不少鱼，不仅仅是溪石斑。有 时候，整到鱼窝了，一个洞就可以整到一二十条，左手掏出一个，右手堵住，往返循环，好玩很。
2、拿起八磅锤去击打溪水中间或河道中间的大石头，然后把大石头翻开，也可以找到若干不幸被震昏的溪石斑。
3、钩溪石斑也很好玩，守在一个洞口，拿起自制的竹钓杆，坐在溪边的草地上，也可以钓半天，其乐无穷。
4、至于撒网拉网，都不入流了，没有技术含量了。
5、还可以采取擂烂的辣蓼，放到溪水中。鱼就会晕乎乎的飘出来，等药性一过，就又生龙活虎了，比现在的药毒电打文明生态了N多倍。所以有时候，人越活越低级了。
石斑鱼的肉质鱼鲜美，尤其是烘焙过后的石斑鱼，肉质结实有嚼劲，口感很好。配上小青椒一炒，妥妥的下酒菜下饭菜。
但是现在想吃到一顿石斑鱼，也非常不容易了，溪石斑确实份量少了。拿鱼杆去钓，半天也钩不到够顿菜的份量。
肉好吃，又难得，当然价钱会往上面涨了。什么都好管呀，就是不好管人类的这张嘴，什么都吃，吃得生态败坏。
我是构洞潘启智，黔东南非典型农民，专业胡说八道乡下的事情。如果觉得可以交流，敬请关注。
