岭南的土豆
大雪纷飞，广东驰援湖北的蔬菜来到了小区
始于云贵高原的越城岭，与纵横湘桂赣的萌渚岭、都庞岭、骑田岭和大庾岭交错，形成长江水系与珠江水系分水岭，世称五岭。
假设我们攀上五岭之巅，极目南向眺望，远方那层叠的山峦、奔腾的河流、无垠的沃土就是充满诗意的岭南。它囊括粤港澳三地以及滇桂闽部分土地，当然，这是历史概念的岭南，如今，我们所说的岭南，多指广东、海南。
岭南物产丰饶，气侯温润，当北方土豆尚未播种时，岭南土豆已经成熟。南北温差而呈现不同的生长态势，这是所有植物的属性，尽管它们同源同种，亦会分庭抗礼，盖因阳光在经纬所赐的热量不同。
二月十五日，雪花在荆楚大地上漫天飞舞，一辆粤籍卡车驶入嘉富丽苑小区，车侧“驰援荆州”分外醒目，这是广东、海南两省对湖北人民的牵挂。中国人将最大帮助视为雪中送炭，是啊，寒冷中送去温暖，有重获新生之感。可那雪中送菜的恩惠，与送炭比肩而立，岭南人民心系荆楚，荆州人定会没齿难忘。
没有箪食壶浆以迎粤客的热烈仪式，更没有热情的拥抱，疫情严峻，唯有保持间距，各自做好防护，才是你我他间的至高尊重。
整箱的土豆，袋装的洋葱，黄灿灿的南瓜以及红彤彤的辣椒从车中卸下，整齐堆码在雪地中，一切都在悄然中进行。无声无息，这是当下必守的规则，我们是不是可以说，“吃岭南蔬菜，感谢藏在心底；对粤琼之恩，敬意永在胸中”呢？不要以为这是文字煽情。儒家文化传承我们，对滴水之恩 皆应涌泉相报。何况心中的感激涕零，仅仅是意识形态的回馈呢。我以为，做人，始终都要身怀感恩的心。
岭南蔬菜就地分配。说是分配，实则各取所需，我忽然想到，建军伊始，连队的布尔什维克向目不识丁的兵士宣讲共产主义，高深理论化为日常用语，多从各取所需来诠释其真谛，无不令人憧憬。
物业经理在飞雪中手持业主名册，提示取者签名，呼吁人们手下留情，然而，平素看似羸弱的老妪，却不知从哪里寻来的编织袋，背负着她们不可承受的重量，夺步而去。据说，人在应急情况下，可激发前所未有的潜能。君不见，《史记李将军列传》记载“广出猎，见草中石，以为虎而射之，中石没镞，视之，石也。因复更射之，终不能复入石矣”。意即李广见草丛中卧虎，情急之下一箭射去，定睛细看，原来里一块石头。那突发的千钧之力，竟将箭矢射进，令己惊愕，再射数次，无一复进，可见人的应急潜能多么不可思议。李广尚武，正值青年，发挥潜能极至似有可能，但行将就木的弱弱老者，潜能何来？若要深究，只能在卡尔马克思《资本论》中的私有制去寻求答案。
雪花仍在飞舞，新鲜的岭南土豆从箱中滚落于地，躺在雪融泥水之中，我默默地从地上拣拾，对冠状君的警觉、防范顷刻瓦解。
尽管人们戴着口罩，但眉梢仍可显现出满足、欣喜。更有甚者，你取土豆洋葱便是，别人买来的日用品搁在一旁，竟分别两次被人装进囊中，在我严厉斥责之后归还。倘不是疫情之下的口罩遮掩，真想一把抓下看其丑恶嘴脸，难怪孟子之母要择邻而居了。唉，怎么会这样？
晚餐，当然要吃岭南土豆。
土豆煲汤
土豆煲汤，诸君不要以为是精细粤菜，简单之至，谁不会做？土豆去皮，从中一分为二，切滚刀块。噢，滚刀块到是专业烹饪术语，就是边转边切，只恨文中不可与诸君视频演示，实在不明白，胡乱切块就是，对味道毫无影响，不要被形而上所羁绊。
腊肉切片，其实此菜鲜肉排骨更好。煸炒出油后加土豆块略炒，适量着盐，盛入煲内加清水，小火煲至粉糯，撒葱花即可。倘喜食胡椒，可研磨几粒入煲，瞬时味道迥然，有浓浓的南亚风味。
要吃就吃个够，再来个清炒土豆丝。土豆削皮切薄片，尔后切成细丝，当然是越细越好，刀工不力，不可妄之追求，保护手指更重要。切后，用水冲净淀粉，另切少许青红二色辣椒备用。
锅烧热，放入菜籽油，土豆丝伴辣椒入锅，快速煸炒至断生，着盐颠锅即起。干净利落，一气呵成。畏辣者，辣椒换香葱也行。
美食美味，记得有吃水不忘挖井人的故事。感谢岭南人民，岭南土豆，我们真的很喜爱。
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