【解說】隨著企業分類有序復工復產，如何避免人員密集就餐，防止群體性聚餐可能引發的風險，成為民眾關注的問題。日前，福州市公佈了41家供餐單位名單，訂餐將進行全面消毒外送，提前一天以上預約配送。進一步解決集體用餐難題。2月16日，記者來到其中的一家供餐單位實地採訪。
【解說】下午2點，工作人員正在後廚忙著準備菜品。記者環顧一週，門店的後廚乾淨整潔，物品擺放有序。兩位大廚正在忙著烹飪食材。工作人員告訴記者，當晚供餐的數量有200餘份，主要的菜品有大白菜、土豆絲、荔枝肉。為了能讓客人按時吃上熱騰騰的飯菜，他們中午就來到店內，開始了各項準備。
【同期】某供餐企業事業部負責人 黃鍵章
原材料的採購不易，我們沒有辦法做太多樣式的菜品，主要推出套餐為主，正常在二十塊錢上下，我們正常供上班族，目前向我們訂餐比較多是那種大型超市，然後互聯網公司，然後還有一些比較零散的企業。在這一塊我們也想說盡一份社會的責任，讓他們吃得放心。
【解說】油鍋炸、大火炒，不一會，一盆盆鮮美的菜餚便出鍋了。店員們開始忙碌起來，在一個大方桌前，有的打飯、有的盛菜，第一時間將飯菜包裝好，放入保溫箱，並貼上封條。
【同期】某供餐企業事業部負責人 黃鍵章
葷素搭配比較合理，我們還會就是每份都會送上例湯。讓客人就是吃有溫度的產品，再加上我們的所有產品，一經過打包，馬上就保溫起來了，從而就是說有溫度地送到客人手上。
【解說】黃鍵章告訴記者，正式復工前，公司管理層對即將上崗的員工進行全方位的摸底，逐一瞭解員工春節期間的去向及健康情況，並每日在線跟蹤員工的體溫。同時，嚴格把控食材源頭，從採購、加工到配送都嚴格執行可追溯管理。
【同期】某供餐企業事業部負責人 黃鍵章
先選用福州本地的人員，然後我們會就是實時監督他們去向，我們有藉助手機軟件，他們實時上傳他們的溫度，還有他們的去向，我們正常是每個員工每兩個小時量一次體溫，作為監督，然後從食材方面，我們會選用優質的供貨商，而且能追溯到我們產品的貨源來自哪裡，從而保障食材的安全。
【解說】日前，福州市出臺《關於應對疫情促進商業消費增長的措施》，記者注意到，四條措施其中就包括，支持餐飲企業與互聯網訂餐平臺加強合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務。福州市商務局相關負責人表示，鼓勵餐飲企業與互聯網平臺加強合作，緩解餐飲企業當前經營困境。
（記者 吳晟煒 福建福州報道）
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