一、除了依託外賣平臺，火鍋店還有新的突破口嗎？
除了依託美團，餓了麼等外賣平臺，我們要多渠道尋找餐飲利潤點。餐見君建議餐飲店與“社區團購”做對接，打通與消費者的最後一公里。
對於不同的品類，設計不同的呈現形式：類似喜家德這種，可以賣速凍水餃；火鍋店可以在週五開啟在家嗨吃火鍋模式，採取提前預訂模式；中餐店可以把菜做成半成品的淨菜，提前預售。
餐飲進社區，前期要和社區物業、團長溝通，啟動私域流量池，做起來很累，但非常值得探索。
二、一邊是感情，一邊是現實，員工工資到底怎麼發？
面對每天損失的營業額，老闆和員工之間，不拋棄不放棄的團隊會越來越厲害，而平時管理散亂的團隊，隔閡和分歧就有了。
這日，老鄉雞官微發出一通創始人手撕員工減薪請願書，虧5億寧願賣房賣車，被不少同仁讚譽。
三、籌備復工有哪些注意事項
10號開始，各地企業公司迎來複工，部分餐飲企業開始回血餐飲行業迎來理性開業潮。
喜家德旗下580家門店分3個階段復工，分批開業；同時，大多數開業餐企縮短了營業時長；根據政策，仍以自取及外送形式為主。
復工前後，嚴格把控採購平臺、衛生規範、員工管理、菜餚規範，有理有節的餐飲企業才能在疫情後發展更穩定。
四、國家政策方面有可能對餐企出臺一些利好政策嗎？
值得一提的是，2003年非典過後，政府給予了稅費減免，有的地方長達半年免稅。同時，商務部制訂下發《全國餐飲業和住宿業振興計劃》，推出8項利好措施。
對於餐飲這樣的“薄利”行業，僅增值稅這一項的優惠就能有效提升企業的利潤率，北京/上海/江蘇/深圳等地已相繼推出中小企業扶持政策。
相關信息各地有所偏差，餐飲老闆們可諮詢當地政府相關機構。
五、沒有足夠的現金儲備，連鎖門店還有救嗎？
根據歷史經驗，如果現金不足6個月將十分危險，建議公司
保持最低戰力，疫情結束後再重啟，總之，無論什麼辦法，先活下去！有的企業未雨綢繆，每年抽出門店10%的利潤作為風險儲備金，幾年下來，在不動用資本的情況下依舊有充足保障，值得學習。
我們換個心態看問題，除了“坐等”，現在絕對是企業“修煉內功”的最佳時機：業務技能培訓、打造企業文化、普及食安等等。做好本質，直至事態平息，重整旗鼓，甚至會迎來一個小井噴。
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