三农镖客

现在在农村，应该养猪的人很少，毕竟之前农村不允许农民散养生猪，所以大部都只了吃饲料猪了。现在如果谁家杀猪的话，我估计走边村民早早的就会来买肉，因为真正的土猪肉很难吃到。我们都知道猪肉的肥膘一般都是纯白色的，越白越好，说明生猪比较健康，如果肥膘发黄要么是病猪，要么就是猪肉已经放很久不新鲜。

题主说的这种情况，以前在我们农村老家地区，也出现过，但是也是一位村民家里的生猪宰杀，很多村民一大早就已经赶到杀猪现场买肉。一开始大家都很激动啊，因为现在农村杀猪已经不常见，而且很多人常年在外打工，所以平时没有机会看。但是生猪刚好切开之后，大家就觉得有点不对劲，我们平时的猪肉，都是瘦肉鲜红，肥肉洁白，但是但是猪肉肥肉明显是黄色的，在场人都惊呆了。有个老头说，我一辈子还没见过猪肥膘是黄色的，当时大家都不敢买。

后来当地的兽医过来看了一下，给出的结论是，生猪可能是因为长期吃发霉的食物导致的，因为发霉变质的食物中，有一种黄曲霉毒素，很容易导致生猪的肝功能受损，从而导致生猪容易出现黄疸，皮肤发黄的情况。而且肝脏不好的生猪，那么排毒系统也必然会受影响，因此猪肉才会出现发黄的现象。但是兽医建议我们不要吃这个猪肉，所以农民都不敢买。只是生猪的主人非常纳闷，觉得损失不小，而且也不知道问题出在哪里。

后来他回忆，可能是因为自己家里存储的一些水稻，因为发霉变质，又舍不得扔，所以就每天煮一点给生猪吃，有可能是因为这原因导致的。所以农民千万不要把发霉的粮食喂猪，不仅生猪会受影响，人吃了也一样不好。我感觉题主如果真的遇到这种问题，不建议去吃这个猪肉了，因为不是病猪就是重金属超标的生猪，都不适合食用，大家觉得还有哪些情况会造成猪膘发黄的现象呢？欢迎下方留言讨论。

农村泉水有点甜

在过两天就是农历小年了，在这个时候端家家户户忙得不亦乐乎，最重要一点就是杀年猪，在农村养的年猪体重都是比较大的，屠夫一个人够不吃不消，所以准备杀年猪的时候，左房右邻也会来帮忙，年猪分剪之后热热闹闹的摆上一桌子菜，叫上乡亲们喝酒庆祝。

我家年猪杀得比较早一点，因为要腌制腊肉，所以在提前半个月就把年猪杀了，当时杀猪的时出现黄膘肉，我老爸说已经有十年了都没有见过黄膘肉，我老爸说虽然黄膘肉不常见，但是对黄膘肉也不陌生，他说也见过好几次黄膘肉了，因为我没有见过黄膘肉，所以我想了解为什么猪会有黄膘肉，黄膘肉还能不能吃，我都问了一个彻底，我就再来说给大家听听，说不定那天你也会遇上了黄膘肉对吧。

公猪容易出现黄膘肉

那么到底什么样的猪会出现黄膘肉现象呢 ，年龄久了的公猪，出现黄膘肉的几率会大一些，公猪肉是带一点骚味的，越久的公猪骚味越大，所以公猪肉吃的人很少，就算价格便宜人们也不能接受它的骚味，而且表面还带一点点黄膘肉。

黄膘肉出现在猪的板油上和脂肪里

一些老屠夫经常遇见黄膘肉长在猪的板油上，猪的板油是白亮亮的，如果板油长了黄膘肉，颜色就是暗黄色，一眼就可以分别出来 。

黄膘肉能不能吃。

有的人见黄膘肉就把整个猪都不要了，担心有毒，黄膘肉内确实带一一些毒素，但是没有发黄的部位，它的肉是安全的，如果我们遇到黄膘肉 只要把发黄的地方去掉就可以了，所以黄膘肉是不能吃的，只要把发黄的处理掉，省下正常就可以了。

荆楚阳哥

三农小管家解答：杀年猪发现是“黄膘肉”不建议食用，需要注意了，可能有些人不是很了解，下面我来讲解一下。

一般正常的猪肉脂肪颜色为白色，但也不少见一些商品猪或家猪在屠宰后发现有黄膘肉，当猪病初时，一般在生猪表皮呈为淡黄色，后期为深黄色，这明显就是人们常说的黄膘肉，此肉不但松软，且还有异味，视为商品性差，均不宜食用。

这种肉不单单是对人体有影响，就是该肉放在的地方都有可能存在污染，一般这种肉是直接作无公害处理的，防止传染。

辨别黄膘肉方法：如果是生猪，可看它皮肤是否有发黄的现象，如果是，那么是黄膘猪无疑，在屠杀后就可看到肉全是发黄的，会有异味扑鼻。

通常猪一旦有黄膘这病后，表现症状为不爱吃食、懒走动、腹泻、乏力无神，在严重时猪慢慢的就会死去，可想而已，这种肉是不能吃的，所以我们在农村或市场上发现有这样的人千万不要买来吃。

对于题主所问能否可以吃，我个人建议不宜食用，因为这种肉带有细菌，但具体还得根据是不是黄膘肉，如果是那最好是不吃，以免判断失误，您可以叫一些有经验的人去帮忙检查一下再做决定为好。

总之，我们自己家养的猪也好，或是去市场购买的猪肉也罢，一旦发现是黄膘肉，就需要注意了，如果不会辨别最好不要进行买。如果是自己家养的猪，一旦发现猪表皮呈淡黄色，那么应该及时请专业的人来帮忙查看一下是不是病猪，有时也是日常喂养猪时，使用饲料或一些瓜果蔬菜过于单一而引起，导致猪表皮肉质变淡黄色的，所以在没有通过专业人士进行查看，也不能果断到底是不是病猪，以专业人士通过检测后给出的答案为准。

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以上是知识希望帮到大家，供大家参考。

作者：三农小管家，喜欢从写作中获得快乐，每天分享关于种植技术，以及养殖等知识，希望对大家有所帮助。

三农小管家

今年村子里杀了年猪，却发现膘是黄色的，其它都正常，能吃吗？快过年了，农村家家都有老习惯，要杀一头猪过年，我家也不另外。今年家里只养一头猪，长势挺喜人的，大约有三百斤重，全家人都非常高兴。今年养猪瘟疫病非常厉害，我们村子里都非常幸运，家家的猪安然无恙，到过年，家家都达到了愿望，有猪过年了。～

可是村子里有一家养的猪，当屠夫把猪杀后，才发现是个黄膘猪，内脏和瘦肉与正常猪一模一样。屠夫告诉他家，说杀了一辈子猪，一共只发现三头猪是黄膘。第一头猪是青年时期，给一个生产队杀过这样的黄膘猪，杀好后屠夫走了，猪肉不知道怎么样处理，已后也没有人提起过，现在已经快四十年了。第二头猪是本村一户人家，比较殷实，家里养了两头大肥猪过年，其中有一头小一点的猪，杀好后，发现猪肉面所有的肥肉和猪油，全部像鸡油一样，金黄黄的，其它内脏和瘦肉都非常正常。猪主人非常开明，当机力断决定，这猪所有一切都不能吃，在家附近的水稻田里挖了一个深坑，给埋了。这事情已经过去十多年了。～

今天是这个屠夫师傅发现的第三头黄膘猪。这家的猪主人把村子里的兽医请来看看。兽医说，他也从来没有看到过，只是听一位老兽医说过一次，叫做黄疸病，究竟猪肉有无毒性，对人有无危害，人是否能吃，一概无人知晓。这种现象兽医说，实属罕见，是他从未见到过的事情，建议猪的主人，最好不要食用，以人的身体健康为重。屠夫师傅也劝告主人，学习十年前的那位村邻，自主果断决定埋掉了，避免造成后悔莫及的现象。人最珍贵的是自己的身体健康重要，一头猪损失了算什么呢。结果，主要也表示，人的身体健康最重要，这猪肉不能吃了，应该深埋处理。～

亲爱的读者朋友，你知道这种黄膘猪是得了什么病？怎样发现病症？该怎样治疗？这黄膘猪肉有毒吗？人能食用吗？知道的朋友们，请科普一下，让不懂的人好好学习学习！请在留言区处留下你宝贵的知识！

鄂东三农

我家杀了年猪，却发现膘是黄色的，其它都正常，能吃吗？

题主不必纠结，从你描述的情况来看，你家这头猪是能够放心食用的！但是另外有一些膘呈黄色的猪肉是不能食用的哟，这是为什么呢？

其实这也是猪肉中常会遇到的现象，它实际上是一种猪病，在农村常把染上这种病的猪称为“黄膘猪”，只不过染上此病的猪有些是可以吃的，但有的猪肉就万万不能吃。下面我就帮你仔细科普一下，希望能给生猪养殖户和消费者们带来一些帮助，让你能够买到放心的猪肉！

一、黄色猪膘与正常猪膘有何区别？它究竟是什么性质的猪肉？

要了解这个问题，就要先了解什么是猪膘？通俗点说，“猪膘”就是指猪的皮下组织，实际就是我们常说的脂肪组织，它介于生猪表皮和肌肉之间，具有厚厚的一层。

农村衡量一头生猪的肥瘦情况，常常就用“二指”或“三指”来形容，指的就是猪膘的厚薄程度，也就是脂肪组织的厚薄程度。如果猪膘具有二指或三指厚，说明该猪很肥；反之就说明该猪较瘦。

在正常情况下，猪膘都是白色的，但是由于饲养过程中种种因素的影响，个别的猪膘可能就会变成黄色，实际上就是这头生猪发生了一些病变，成为了我们平常所说的“黄膘猪”。

所以黄色猪膘与正常猪膘最大的区别就是在猪膘的颜色上，正常猪膘是呈现白色，而黄色猪膘是呈现浅黄色或深黄色；同时区别之二是白色猪膘可以放心食用，而有的黄色猪膘可以食用，有的却不能食用，后面我会具体介绍哪些不能食用的。

既然黄色猪膘是一种病态的反应，那这种猪肉的性质就毫无疑问属于病猪肉了。这种病猪具有2种形态：一种是猪仅仅只是脂肪层颜色变黄，其余组织或器官没有病变，我们把这种病猪肉称为“黄脂肉”；

另一种就是不仅猪膘颜色变黄，猪的表皮、粘膜和肝脏也有不同程度的病变，均呈现出黄色，这样的病猪肉我们称之为“黄疸肉”。

当我们花上不菲的钱财，买回来的猪肉却发现是“黄脂肉”或者是“黄疸肉”，你会是一种什么样的心情呢？是果断弃之不用还是觉得可惜而勉强食之？我会在后面给你一个靠谱的方案！

二、有哪些因素会导致生猪出现黄膘而形成“黄膘猪”？

在实际喂养过程中，生猪出现黄膘的机会还是不多的，正因为它不容易出现，所以农村才有一种说法，认为遇到了黄膘猪，说明你的运气好。当然这仅是唯心的说法而已，不可采信。

虽然黄膘猪出现的机率不大，但并不代表生猪就一定不会出现。所以我们有必要了解一下什么情况下生猪会出现黄膘现象，以便在养殖过程中尽量去避免。生猪出现黄膘的原因有自身生长发育和认为饲养方式两大方面，具体来说有如下因素：

• 常喂食深色的饲料。饲料本身的颜色较深，长期饲喂就会导致色素在猪体内沉淀，可能会引起猪的脂肪变为黄色，比如经常饲喂单一的玉米等饲料。
  
• 常喂发霉变质的饲料。饲料霉变对猪的健康影响很大，经常饲喂这样的饲料可能就会造成猪食物中毒，伤害猪的肝脏、粘膜以及其它器官，引起病变，诱发生猪出现黄疸病等。
  
• 常喂不饱和脂肪酸较高的饲料添加剂。不饱和脂肪酸不利于生猪的消化和吸收，有的养殖户经常在饲料里添加这样的东西，造成不饱和脂肪酸含量过高，比如鱼粉、鱼油等。
  
  
• 饲料营养不均衡，常缺抗氧化剂成分。由于抗氧化剂成分不足，某些饲料进入体内，会快速氧化，不利于生猪的吸收；有些成分氧化后还会转化为有害物质，导致生猪出现黄膘现象。
  
• 常喂磺胺类药物，损伤猪的器官。是药三分毒，任何药物在治疗猪病的同时，也会伤害生猪的正常细胞。有的养殖户经常使用磺胺类药物来治疗猪病，必然会损伤生猪的肝脏，降低生猪的解毒功能，导致生猪出现黄疸病。
  
  
  
  

三、哪些黄膘肉能吃、哪些不能吃？

上面我们已经介绍了生猪黄膘是什么、是怎样形成的，下面我就介绍一下出现黄膘的猪肉到底能不能吃？总体而言，黄膘肉根据不同的类型，有的能吃，有的不能吃。

如果你发现仅仅只是猪肉的脂肪颜色变黄，而其它部位和器官都没有发生异常现象，这样的猪肉就是可以放心食用的。因为这样的黄膘猪实际上是因为饲料搭配不合理或者经常食用深色饲料而引起，它仅仅只是在猪膘的颜色上发生了物理变化而并没有引起化学改变。

如果你发现不仅仅是猪膘颜色变黄，猪的表皮和相关的粘膜组织、以及猪的肝脏等都有黄色的表现，这样的猪肉是决不能食用的，因为它已经是某些原因导致生猪器官发生了病变，相关器官产生了化学改变，吃了这种肉容易导致人体腹泻拉肚子等中毒现象。

实际上我们在购买猪肉时也不必过于担心会买到不能食用的黄膘肉，因为每头猪在屠宰上市前都会经过严格的检疫检查，如果是不能食用的猪肉，那是决不允许进入市场的。你万一买到了这样的猪肉，那要坚决丢弃并及时向市场管理部门举报。

四、教你正确鉴别黄膘肉能否食用的干货

了解了黄膘猪，知道了黄膘肉的性质，我们还应该具体学会如何去鉴别它，才能避免买到不能食用的黄膘肉，既不浪费我们的钱财，更不容易伤害到我们的健康。下面我就教大家一个非常简单有效的识别办法，这可是货真价实的干货哟！

其实很简单，我们就从黄膘肉的颜色变化情况来有效区分开有害的黄膘肉。我们把猪膘颜色偏黄的猪肉买回来以后，不要急着食用，而是搁置一段时间，大概也就是天把两天左右吧：

如果猪膘的黄色在慢慢变淡，仔细闻闻猪肉，感觉还有一股淡淡的鱼腥味，这种黄膘肉就没有任何问题，你可以放心大胆的或炖或炒，做成你拿手的好菜；

如果猪膘颜色没有任何变化，仔细观察发现猪肉的表皮也是呈现偏黄的颜色，这种猪肉就是不能食用的黄膘肉，那就只能是丢弃不用，如果你有精力，你可以去举报该摊点，追究其责任。

现在肉价很昂贵，能够去花钱买一次猪肉，可能也是需要下很大的决心的，所以谁都不想花了大价钱，再买回来这样一些问题猪肉。现在你学会了我教你的这个办法，就没有了后顾之忧，可以放放心心的猛搓一顿美味飘香的猪肉了！

综上所述，我们已经明白了黄膘猪的由来和识别的办法，对于题主所说的仅仅只是猪膘变黄、其它部位完全正常的问题，我认为是没有问题的，可以放心食用！

以上就是我对这个问题的解答，如果大家觉得有价值，还请点赞转发！对于黄膘猪你还有补充，欢迎在下方分享！

洒脱农人

我是乡村达人小刘，家中从事种植行业，并且本人有多年累积的专业知识，致力于传播三农知识，若有三农方面的任何疑问，请关注我留言，有问必答！

马上就要过年了，我们村上很多户都开始杀自家养的猪，猪膘就是猪身上的肥肉部分，正常的猪膘都是白色的，一般不会出现黄色，之前还有人说遇到这种黄色的猪膘是运气比较好，千万不要相信这些毫无根据的话，如果您杀猪过程中碰到这种黄色的猪膘，千万不要吃。

以前上学的时候，家里生活条件不大好，过年能吃到猪肉都非常开心。有一年过年，我们家里就买了这种黄色的猪肉，价格很便宜，等做熟了之后才发现这个肉有特别大的腥味，当时就把这些肉给倒了没有吃。当时我们国家的食品安全局管的还没有现在这么严格，这种黄色肉经常出现在市面上卖，那时候大家的安全意识也不够，所以才会出现这种现象。

这种黄色的猪膘都是有异常的猪肉，出现这种现象的原因有可能是这种猪平常吃的东西有问题，比如使用了一些不健康的食物来作为猪的饲料，造成这些猪在生长过程中身体的肉质发生变化，就好比被污染的河流里的那些鱼也是会发生异常的，这样的猪肉不建议大家吃。还有一个情况可能就是猪在生长过程中缺少维生素，身体发生了病变，这样也很容易产生黄色的猪膘。

其实这种黄膘猪肉在杀之前一般不容易检查出来的，所以大家如果在市场上买猪，一定要多看看以免买到这种黄色的猪肉。总而言之，这种黄色猪膘可能是由于猪的身体发生异常而导致的，建议大家最好不要吃。

快乐的大学生活

今天已经腊月二十三了，我们北方这天是要过小年、送灶神的，一早上妈妈就开始忙活着包大包子，买灶糖，送灶神。而且小年一到，我们北方地区杀年猪的就热闹了。正常情况下，老百姓养的猪杀了之后，猪膘（肥肉部分）应该是白色的，很少见到黄色的猪膘。

可以说出现黄色猪膘的猪，多少是存在一些问题的，这里不要听别人说“遇到这种猪是运气好”之类的话，闲话谁都可以说，但我们自己心里要明白“事出反常必有妖”，杀年猪发现黄膘猪，最好是不要吃。

我记得小时候，猪肉的监管还没有现在这么严，那时候人们生活水平有限，买猪肉吃都是一件幸福的事儿，当时我读小学二年级，那年过年的时候，妈妈买了几斤肉，说给我们好好做顿红烧肉吃，妈妈还高兴地说，这肉很便宜，好像捡了便宜一样。

等红烧肉做出来了，我们一吃，有一股比较大的鱼腥味，我们觉得这肉不对劲，妈妈拿出没处理的肉仔细看了看，发现猪肉膘上的脂肪有点发黄。妈妈拿着肉就去找商贩去了。后来商贩把妈妈没做的那块肉退了钱，然后就不了了之了。那时候人们对健康安全等方面的意识远没有现在这么强。

现在想想，当年妈妈买到的便宜肉，可不就是这种黄膘肉吗。这些年人们生活条件好了，开始慢慢注意到食品安全，饮食健康等等方面，而猪肉的监管力度也相对加大力度了，所以一些类似黄膘肉的异常猪肉才让我们所了解。

不过黄膘猪之所以会出现脂肪呈现黄色，淡黄色的现象，我认为主要有两种情况：

1、第一种情况是长期喂养的饲料、饮食有问题。

很多时候，喂养生猪不注意饲料的安全健康，使用一些受污染或者某类物质超标的饲料，长期喂养生猪，就很容易造成生猪食用这样的饲料身体肉质发生变化，这样的肉我是不敢吃。道理很简单，就像长期生活在受污染水里的鱼有时候会出现“柴油鱼”一样的道理，都是不建议食用的。

2、第二个情况是病变。

一些猪在长期喂养过程中，缺乏维生素或者长期以饭店剩菜等为主要食物，或者身体出现病变长期喂药的那个情况，就很容易出现肉质、脂肪质的问题，这一种情况出现黄膘猪的概率很大。

所以，综上所述，最好不要食用猪膘呈黄色的猪肉，健康永远是第一位的。

李阿冰

1、题目当中说自家杀了年猪，这个首先要搞清楚，这头猪是你们家养了一年，然后杀的，还是直接从外面给自家买了一头猪，然后杀掉的。这是有很明显区别的。

一般情况下自家养的猪，是不可能出现黄膘的，我老家村子里面就我家每年养一头过年猪，我家人给猪不喂食从外面买来的饲料，都是自家的麦麸、玉米面和用油渣等，算是正儿八经的“细粮”了，所以说猪肉长的紧实。

题目当中这样的现象肯定是从外面买来了一整头猪给杀掉了，因为这样买的话单价便宜。

2、黄膘猪肉很明显是由于猪的“吃食”不干净所导致的，一般这样的情况就是在集中养殖当中出现，“病从口入”，说的就是这个饲料不好。猪长黄膘说明猪在生长的时候就已经不健康了。

3、如果养猪的人在猪生长的时候就会发现整头猪看上去比较小，走动不是很频繁，甚至一整天趴在圈里面不怎么走动，这很明显是猪病了，这样的猪不管有没有黄膘都是不可以杀了之后把猪肉投放到市场上面的。

4、那么黄膘猪肉看上去其实这个黄膘不是很厚，比起白色正常的猪膘来说要薄一些。在农村里面买猪肉最主要的两种方法就是“望闻”，望就是看颜色、看成色，看猪膘的厚度，看瘦肉的量度。闻就是用鼻子闻有没有异味，很明显黄膘猪肉是有异味存在的，直接就会被pass掉不买。

5、那么这样的猪肉在市场上是很少存在的，因为要经过检疫部门，所以是很严格的。但是题目当中所说的是自家杀的猪，不管是我在第1点里面说到的两种方式里面的任何一种，在现实生活当中都是不需要经过动物检疫部门的，所以就会有“可乘之机”。

6、那么在杀完猪之后放置一两天后如果是变成正常的颜色，或者说是颜色已经很淡了，那么就可以放心的去吃了，如果颜色几乎没有变化或者是变化的较轻，那么我建议还是叫人检测一下再去做决定最好。

总结

发现黄猪膘肉就不要吃了，题目很明显是买了别人的一整头猪给杀掉了。自家养的猪不可能喂食饲料，原因就是养一头，最多两头，要的就是精细化，土猪肉。

宁宁说的话

过年喜庆。杀猪宰羊过年自己见怪不怪了。但是随着今年猪瘟持续的影响。很多的养殖户和个体户的养猪场收到了很大的死亡率和存活率。许多的猪莫名其妙的死亡。得病。

那么杀猪杀出来的猪肉是这个情况的我也不太懂。应该请教专业的屠夫。谢谢。过年了。大家的家乡都有那些乡俗呢？

这是我老家正月十五元宵节的热闹。你的家乡又是怎么样呢？

小罗用户

许多地方都有养年猪的习惯，就是专门为过年吃肉养的猪，到了年前将猪杀掉，一部分作为包饺子、炒菜的新鲜肉用，另一部分吃不完的，要么卖掉，要么做成腊肉、腌肉等，供接下来的一年食用。我老婆家基本上每年都会杀年猪，但是今年没有，今年养的两头年猪都因为猪瘟死掉了，今年吃肉就只能买了。

我们都知道猪的膘正常来说白颜色的，但经常杀猪的人会偶尔会碰到杀的猪，膘是黄颜色的，这种情况虽然不常见，但还是会偶尔遇到的，这种膘是黄颜色的猪被大家称为黄膘猪。黄膘猪出现是分两种情况的，一种是黄脂肉，另一种是黄疸肉，黄脂肉可以吃黄，黄疸肉不能吃。

一、黄脂肉

黄脂肉通常来说是因为长期食用带有黄色素的饲料形成的，比如说黄色的树叶、玉米、荞麦等，这些饲料中带有的黄色素，在猪体内聚集，最终造成猪的膘颜色发黄，这就是黄脂肉出现的原因。通常来说黄脂肉随着放置时间的延长，颜色是会逐渐消退或者消失的，这也是分辨黄脂肉与黄疸肉的方法之一。颜色消失的黄脂肉是可以食用的，颜色消退变浅但没有完全消失的黄脂肉，经过高温处理后也是可以食用的。

二、黄疸肉

黄疸从本质上来说是一种病，它是由于胆红素代谢障碍引起血清内胆红素浓度升高，导致巩膜、皮肤、黏膜以及其他组织和体液发生黄染的现象，放在猪身上来说，表现为不仅脂肪膘颜色发黄，肝胆等也会发生病变，这种肉随着放置时间的延长，颜色非但不会变淡或者消退，有的还会愈加的发黄，这种肉是不能吃的。

以上就是黄膘肉出现的两种情况，如果遇到的是黄疸肉，那么一定不要吃，虽然养了一年的猪最后不能吃，确实令人十分的心疼，尤其还是在今年猪肉这么贵的情况下，但我们还是要理性的去看待这个事情，猪肉丢掉虽然可惜，但如果吃了以后导致人生病住院之类的，那岂不是更加的得不偿失，钱虽然重要，但人的健康更加的重要啊。

以上这些就是我对这个问题的回答，希望对您有所帮助，最后真心的希望你家杀的年猪是黄脂肉而不是黄疸肉。

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