2020-02-17 08:57:40 佚名

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营养师小糖来为大家解答。糖尿病人吃大蒜对血糖有益，但大蒜并不能直接降低血糖哦，也不会说有明显的降糖作用，下面小糖就带大家简单了解一下大蒜。

大蒜是我们常吃的一种调味食物，它含有纤维素、大蒜素、胡萝卜素、挥发油及多种矿物质成分，有良好的抗菌消炎作用，研究还发现，大蒜能够抑制癌细胞的增殖，起到一定的抗癌作用。对于糖尿病人来说，大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，帮助稳定血糖水平。大蒜素还有助于修复受损的胰岛细胞，促进胰岛素的正常分泌。日常吃点大蒜还有助于调节胆固醇水平，预防动脉粥样硬化、高血脂、冠心病和脑血管病等。

大蒜除了用来炒菜，也经常被醋腌制后食用，常见的就是醋泡大蒜。将大蒜泡成翠绿色就是腊八蒜了，吃腊八蒜也对血糖有好处。醋中含有的醋酸，能抑制淀粉酶的活性，减缓淀粉分解成葡萄糖的速度。醋酸还能延缓胃排空时间，延长饱腹感，并降低餐后升糖反应。

大蒜一般生蒜每日1-2瓣就够了，熟蒜3-4瓣就够了，最多不能超过一头。因为大蒜属于辛辣食物，吃多了会对身体有刺激性。如果患有胃病、牙疼、咳嗽、痔疮等，就不宜多吃大蒜。

希望小糖的回答对大家有帮助，更多控糖饮食知识我们在后期问答见~觉得不错就点个赞吧~

糖人健康网

大蒜是我们生活中常见的调味品，虽然吃大蒜好处多多，对于糖尿病病人来说，吃点大蒜也对于健康有一定的好处，但是吃大蒜并不能用来降低糖尿病病人的血糖，要想降血糖，靠的还得是药物。

但是糖尿病病人吃大蒜，对于健康还是有好处的，虽然吃了以后，嘴巴里面的味道实在不算好闻，大蒜里面含有的硫化物，可以起到一定的杀菌消炎的效果，还可以帮助增加食物的风味，吃起来更加鲜美。

之所以说糖尿病病人吃大蒜，是一些动物实验发现大蒜可以促进老鼠胰岛素的分泌，但是这些实验并没有直接证明对于人体有着同样的作用。但是大蒜里面的大蒜素，多酚和类黄酮类物质，可以抗氧化保护血管，所以对人体健康有益。

如果我们想来点大蒜，怎么吃才算更有效果呢？如果你蒸炸炒煮，这大蒜里面的营养物质，就很多都会流失在烹调过程中，想要最大限度保持它们的营养，最好是生吃。

而生吃的话，也不要剥了皮就开始啃，可以切成薄薄的蒜片，或者直接捣成蒜泥，充分的跟空气接触，这样才能更好的氧化生成大蒜素。当然吃完了以后，为了周围人的嗅觉，最好刷牙或者开片口香糖哦！

妇产科女司机飒姐

糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果，大蒜中或有一些活性物质有助于血糖的控制，但光靠吃大蒜并不能稳定血糖，即使吃了算，糖友还是应当保证降糖药的摄入，胰岛素注射量也不要减量。不过糖友也不要觉得失望，吃蒜的好处多多，即使我们不用它来专门稳定血糖，但日常适当吃一些对身体也是很有帮助的，还有潜在预防多种糖尿病并发症的作用。

说起大蒜可能有些朋友并不喜欢，特别是吃了蒜嘴里那股味儿，漱口刷牙嚼口香糖什么都试过了都没法短时间内去掉，如果吃了生蒜，那股味道就更别提了。这股挥发性气味其实是大蒜中的含硫化合物所致，其实它们的气味并不难闻，只是如果长时间在口腔里和细菌混为一团，反应、发酵等等，最后这气味就不太友好了。这些含硫化合物也并不是什么坏东西，它们虽然有刺激性，但却能提高食欲！比如，我们喜欢在很多菜肴里加点蒜末、葱末，姜末，它们可都有挥发性含硫化合物，但我们反而觉得饭菜更香更美味了。这些含硫化合物的刺激性质，让它们有能力杀灭很多球菌、杆菌，起到消炎杀菌的效果，所以我们吃火锅、吃海鲜也有加蒜的习惯，一是让食物更美味，另外还有避免吃到加热不到位，有寄生虫、其他微生物的食物。

有一些动物研究发现，大蒜能够促进大鼠体内胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，有助于提高人体的糖耐量，虽然并没有在临床试验中有进一步研究，不过大蒜也有说明大蒜有潜在平稳血糖的效果。大蒜中有一些活性成分，如多酚类、类黄酮、蒜氨酸、蒜酶等成分，它们能够预防动脉粥样硬化，抗血栓，有控脂稳脂的效果，这些成分有抗氧化效果，同时也有提高免疫力的效果。日常吃点大蒜的确是很有好处的。

不过虽然大蒜是不错的食物，但不推荐敞开门大吃，毕竟口气清新还是很重要的，更重要的是有句俗语：大蒜什么都好，就是对眼睛不好，古籍中就有记载，有眼疾的人过量吃蒜可能会加重症状，过度的吃蒜可能让眼睛模糊，所以平时还是适量吃蒜，在料理里加点蒜末，来点蒜瓣，就已经可以达到效果了。糖友吃蒜倒是没有明确说明哪一种吃法更好，总之蒜也不是高升糖指数的食物，不必在意太多，建议可以吃点生蒜，加热久的蒜会损失更多活性成分，如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分，抗菌能力下降，抗氧化能力也有所损失。

只有营养师知道

一旦得了糖尿病，就会有意无意间对饮食多了一份留意。常常看到一些文章讲吃大蒜能降血糖，相信很多糖尿病人都觉得新鲜又充满疑惑。今天杨药师就来给大家解答一下这个问题。

糖尿病吃大蒜能降血糖吗？

大蒜是我们生活中非常常见的一种食物，但相信很多人不知道，它还是一种中药。大蒜性温味辛，具有行气滞、暖脾胃、消症结、解毒、杀虫的功效，在现代医学的研究中，大蒜的药理作用也越来越引起人们的重视。

从大蒜的精油中可以提炼出一种物质叫大蒜素，它的主要成分是二烯丙基三硫化物。药理学研究证明，二烯丙基二硫化物具有抑制血小板黏附和聚集、扩张血管和降低血压、清除自由基和抗脂质过氧化、降低血脂保护血管内皮和防治动脉粥样硬化以及降糖等作用。

国内还有相关的流行病学研究表明，比起没有吃生蒜习惯的地区，平均每人每日食用生蒜20g的地区，其心血管疾病的死亡率明显低一些。

综上，大蒜降血糖的说法是真实可信的。

大蒜如何吃才有效果？

大蒜起降糖效果的成分主要是大蒜素，而大蒜素只有与空气接触才能发挥出它的保健效果，并且大蒜素怕高温怕热。因此，吃大蒜最好生着吃。吃大蒜最好把它剁成蒜泥，或者切成片生着吃。

不过要提醒糖友一点，虽然大蒜对血糖的降低有一定作用，但是也不能代替药物，糖尿病的治疗还是要以吃药控制为主；而大蒜作为一种药食两用的食物，顶多是像保健品一样，起到一种调节作用。

执业药师yang

据说最近大蒜又涨价了，蒜你狠重新回归！在这个大背景下，不靠谱的说法就别来凑热闹了。

大蒜不能降血糖

如果仅从研究上来说，大蒜还是有许多功效的，什么抗氧化、降血脂、抗癌、提高免疫力，什么天然青霉素、土地里长出来的黑金等等等等，有一些能惊掉人的下巴。

但是即便这些研究，也没有提到过说大蒜能降血糖。所以，各位糖友，大蒜确实不错，但别被忽悠成降糖药哈。

大蒜能抗菌、能扩张血管

那么大蒜靠谱的功效是什么呢，最大的一个其实是抗菌，比如有个治拉肚子的土方子：面条拌上蒜泥一大碗吃下去，很有效果，其实这就是用的它抗菌的功效。

还有在一些食物里放的大蒜，除了提味之外，也有这个效果，能延长货架期。

还有个功效也比较靠谱，那就是扩张血管，所以有血脂和血压问题的人，推荐常吃点。

大蒜要吃生的

有人常吃大蒜，又怕蒜臭味，就用它来炒菜。这个吃法就大谬矣。

大蒜之所以有功效，是因为它含有的蒜素，这是易挥发物质，一炒菜就没了。

最好的吃法，是捣烂成泥，氧化十分钟左右，这个样子才有充分正宗的大蒜素生成，并被保留住。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

注册营养师姜丹

糖尿病人可以吃大蒜，大蒜中含有的大蒜素对杀死细菌也是有帮助的，可以提高免疫力，虽然对糖尿病人来说这个提高很有限。

糖尿病人在日常需要做到

（1）促进体内胰岛素分泌；

（2）增加胰岛素敏感性，协同自然降糖；

（3）减少碳水化合物的吸收降低食物转化成糖的速度。

很多人忽略了第一点和第二点，总觉得靠吃药和打针就可以维持，其实这是错误的想法

糖尿病是慢性糖代谢类疾病。糖指的是葡萄糖，是人体的供能产物，所有器官经过血液循环输送的养料来源。供给到器官细胞后，经过人体正常新陈代谢维持一天的体力活动。糖代谢紊乱，表示血液运输的葡萄糖不能经过胰岛素运送到细胞，形成了细胞胰岛素抵抗，细胞无法吸收到养料，最终形成器官功能减退，出现三多一少，多饮多食多尿体重不断降低。

同时血液中的葡萄糖却不停地升高，血管壁细胞受到侵蚀，并滋生大量细菌和病毒，细胞无力抵抗，最终形成血脂高，血压高，联合器官功能减退直至衰竭死亡。死亡率最高的并发症是心脑血管疾病和肾衰竭。

糖尿病人要做到

1、正确用药，药物是降糖最快的方法。饮食是升糖最快的，所以要平衡之间的关系，首先做到正确用药，到正规医院由医生开出药物。X格列汀、双胍类降糖药、α-糖苷酶抑制剂、胰岛素等等。

2、减少细胞损伤，降低胰岛素抵抗，每日8克线油灵芝孢子粉增强细胞的抗病毒和抗氧化能力，特别是胰岛细胞，提升其分泌胰岛素的能力，增强细胞能量供应自然降低血糖，可控制药物的服用量降低肝肾的药物代谢负担，减缓并发症的发生。

3、饮食配合，每日总热能不超过1300千卡，平时吃饭宁干勿稀、宁硬勿软，多蔬少粮，多茶少酒等，戒烟，培养健康的生活习惯，减缓食物转化成葡萄糖，减低胰岛素释放的压力。

4、学习，糖尿病多是靠自己摸索前行，打胰岛素、测血糖、用药时间和注意事项、出现紧急情况的自救等等都是基本的。

全年不休的医生

大蒜是我们日常生活中常见的一种食材，由于其味道辛辣，营养丰富，因此也就经常会被赋予各种各样的神奇功效。

糖尿病患者吃大蒜能够降血糖？

对于糖尿病患者来说，如果说常吃大蒜就能直接降血糖，恐怕是有点夸张的，大蒜或许对糖尿病人有一定的营养补益作用，但我们想要控制好血糖，如果想单单靠常吃大蒜，多吃大蒜来做到，也还是远远不够的。

至于常吃大蒜能不能有直接降血糖的功效，遗憾的是，并没有查询到明确的临床数据，能够证明大蒜这种食材具有明确的降血糖功能。糖尿病的血糖控制，是一个综合调理的过程，如果想单单靠多吃某种食材，就能够有效的控制好血糖，这样的想法是不靠谱的，也是不科学的。

为何会有“大蒜降糖”这个说法？

我查阅了相关的科学文献和资料，发现吃大蒜降血糖的说法，主要与大蒜中的营养成分功效有关。

在多数的果蔬中，“硒”这个微量元素的含量都不高，而大蒜可以算是果蔬中含有硒元素最高的了。根据不同文献报道，大蒜中含有的硒元素每100g可以达到4~6微克左右，别看是微克级的，但已经是很高的含量了，而一个成年人的日常对硒元素的需求量，也只有50微克左右。

研究发现，合理的补充硒元素，能够有效的增强胰岛β细胞抗氧化能力，保护胰岛功能，有助于糖尿病胰岛功能的保护和胰岛素的分泌。因此，常吃大蒜，能够为身体提供有益的硒元素，对于糖尿病患者的胰岛功能保护，也有一定的辅助作用。

虽然大蒜富含硒元素，但我们也可以算一下，大蒜的硒含量平均在每100g含5微克左右，如果想单单靠大蒜来补充身体的每日所需，每天大概要吃1公斤左右的大蒜，才能够补充足50微克的量，试问，不管是生吃还是熟吃，谁又能每天吃这么多的大蒜呢？

大蒜应该怎么吃？

由于高温会破坏大蒜素，因此，大蒜最好生吃才能起到一定的功效，不过大蒜的味道大，生吃是很难接受的，不妨将大蒜捣碎，每次只需要两三瓣即可，放置十分钟左右再食用。

如果还是觉得接受不了直接吃蒜泥，可以在做凉拌时加入蒜泥食用，也可以将蒜泥和酱油、醋等调味制作成调料，用来蘸饺子、鸡肉等食物，风味更佳。

如果实在要用大蒜来炒菜，那么油温不能太高，而且烹饪的时间不能太长，并且最好加入一些糖，这样可以对大蒜素起到保护的作用。

奇妙的本草

大蒜降血糖？这也是头回听说的新鲜事。

没错，大蒜一直是备受推崇的保健食品，它的保健作用来源于一个重要物质——二烯丙基二硫化物，如果换个叫法，你一定不陌生，就是大名鼎鼎的大蒜素，而许多人都讨厌的那种又辣又刺激的尴尬味道也恰恰来自它。这个大蒜素可不简单，保健作用非常强大：

首当其冲的作用就是抗微生物，也就是杀菌作用，我们平日如果担心吃的食物不太新鲜时，总爱吃点大蒜，就是用它来对抗微生物的；
它还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖；
此外，大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然杀伤细胞的活性，提高腹膜巨噬细胞的活性，促进T淋巴细胞转化等作用；
其次，大蒜还有抗氧化、调节脂代谢、抗血栓、抗癌等一系列的保健作用。

无论是普通人还是糖尿病患者，多吃大蒜对身体都有很大的好处。但是说到降糖，那就有些夸大其词了，目前没有任何研究证实大蒜有这种神奇的功效。不但是大蒜，任何食物都不可能像药物一样能直接降低血糖，千万不要偏听偏信，得了糖尿病，除了改变不健康的生活方式、饮食习惯外，更要尊重医嘱，科学就医。

(海贼营养团花匠：安娜国家二级公共营养师王兴国营养特训班四期学员扶贫达人团优秀成员优质健康领域创作者营养科普原创作者唠“糖友” 的嗑儿说“减重” 的事还有好吃的、好喝的和你一起分享)

营养海贼团

糖尿病吃大蒜是可以的，但降糖的话有偏颇。

首先先了解糖尿病是怎么回事，为什么会血糖高

糖尿病血糖高是持续的生活习惯及环境及肥胖或者遗传等多种因素引起的续保损伤，在细胞线粒体和细胞壁损伤后无法正常吸收葡萄糖，这个过程叫做细胞抵抗胰岛素；同时，因为胰岛细胞损伤无法释放足量的胰岛素，使得糖原、蛋白质、脂类等转化成葡萄糖后无法运送给细胞供给，久而久之细胞长期缺乏营养，而出现吃的多喝得多，却尿得多，身体消瘦，糖尿病就这么来了，葡萄糖没办法进入细胞，留在血液中，血液血糖增高，血管壁细胞在高血糖环境下被侵蚀，血管壁细胞原本就没有能量供应，再加上高血糖的侵蚀，细菌和病毒滋生，吞噬能力下降，血脂升高血压升高，出现心脑血管疾病，眼疾，心脏肝脏肾脏衰竭，神经系统、免疫系统损伤等等并发症。

所以糖尿病人吃大蒜是可以的，但是大蒜素的微薄的抗病毒能力并不能对糖尿病人的细胞起到什么作用，糖尿病人要做的是控制血糖养护细胞，特别是胰岛B细胞，让它持续保证功能，释放胰岛素，用药控制的同时，还需要摄入线油灵芝孢子粉，美国糖尿病研究已经提出可摄入线油灵芝孢子粉来修复细胞，特别是胰岛B细胞，刺激胰岛素分泌，还原胰岛细胞原有的功能，是降低血糖的关键。

同时在饮食上需要注意每日控制在1300千卡的热量，可以有效减缓糖类和脂类的代谢和转化，降低脏器管的压力。

糖尿病一定是打组合拳，综合降低血糖，慢慢修复细胞，减缓并发症的过程。