冬季最喜歡這菜，比水煮肉片做法簡單，麻辣鮮香，吃完酣暢淋漓！今天帶給大家一道“水煮豆腐皮”的美味，很簡單的一個家常菜，食材簡單，做法簡單，味道卻非常不錯，我家孩子特別喜歡。今天做好以後，本來計劃給老公和孩子吃，結果孩子一個人全吃完了，一點都沒有剩。現在到了冬季，很多人很喜歡吃熱乎乎的飯菜。這道菜正好可以讓我們冬天感覺不到冷意。水煮豆腐皮的做法跟水煮肉片有點相似，不但下飯，而且味道很好吃。感覺比肉還要好吃。
這是豆腐皮最好吃的做法，口感軟嫩，開胃下飯，營養不輸大魚大肉。豆腐皮，涼拌，炒著或者卷菜，都是百吃不厭，昨天下了一場雪，氣溫急劇下降，很想吃重口味很保暖的美食，就想到了做水煮豆腐皮，很多人都吃過水煮肉片，水煮魚片，水煮豆腐皮沒有吃過吧 ，吃上一口麻辣口味的那別提多舒服了，吃著很過癮，別有一番風味哦。豆腐皮的做法有很多種，很多人吃火鍋時，喜歡選擇豆腐皮下鍋，如果水煮豆腐皮的話，味道要比吃火鍋要好吃好多倍，吃一次就感覺很解饞。很多喜歡美食的女性，吃過一次水煮豆腐皮，就會不由自主的愛上這道美味。現在我把這道“水煮豆腐皮”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
食材：豆腐皮2張、香菇3朵、青筍半根、生菜3片、香蔥幾根、姜1塊、幹辣椒4根、蒜3粒、蔥白1節、一勺豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖少許，生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少許。
做法：
1、食材備好，（配菜可以隨意搭配，自己喜歡吃就行）。
2、豆腐皮沖洗切成細絲。
3、生菜清洗切成段，青筍切細條，香菇取蒂切片備用。
4、準備一塊火鍋底料，香蔥切蔥花，蒜切末，蔥白乾辣椒切段，薑切片。
5、鍋中燒水水開之後往鍋里加一勺鹽，然後把豆腐皮放進鍋中，用筷子攪散焯水一分鐘，撈出放在涼白開中冰一下，這樣可以使口感更好。
6、炒鍋內加適量油，將火鍋底料，薑片，蔥白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣醬，一起放入炒出紅油。
7、在加入適量開水，開始調味，鹽，雞粉，白糖少許，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少許拌勻。
8、倒入切好的配菜，煮1分鐘左右斷生，撈出來放入砂鍋中墊底。
9、再把控水的豆腐絲放進去煮半分鐘。
10、撈出放在配菜的上面，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的幹辣椒段，鍋中燒熱油，然後澆上熱油激發香味。
麻辣鮮香，開胃又解饞，比大魚大肉好吃，你學會了嗎？
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