庄苏颖
大家好,我是Cheneyzcy。
每次一说到口蘑,就想起那道我去西餐厅必点的奶油蘑菇浓汤,那可是我的最爱。一口下去,那浓郁的味道,简直不要太好喝。在一次偶然的机会中,我了解到原来这道我最爱的奶油蘑菇汤居然可以自己在家做,味道一点都不比西餐厅里的差,而且也不难煮。自己尝试过后,我发现味道真的不赖,而且吃也吃不胖。西餐厅的做法是加了奶油,好吃是好吃,但是奶油的热量太大啦,会变胖哒~所以我决定改用脱脂牛奶试一试,没想到很成功,口感一样好!
准备材料: 口蘑10个、洋葱半个、鸡胸肉80g、虾仁5个、脱脂牛奶250ml、面粉50g、黄油30g、黑胡椒粉适量、盐适量
步骤: 1、口蘑洗干净切片,鸡胸肉切碎,洋葱切粒备用
2、锅中放入5g黄油,加入鸡胸肉和虾仁炒熟,再倒入口蘑和洋葱翻炒均匀,撒上黑胡椒粉备用
3、锅中放入25g黄油,融化后倒入面粉翻炒,倒入100ml清水搅拌至融化
4、将全部食材放入锅中继续煮2到3分钟,再倒入脱脂牛奶煮10分钟,下盐和黑胡椒粉即可
这样做真的吃出了西餐厅的味道!而且一点都不难,喝汤的时候还可以吃到口蘑、虾仁和鸡胸肉,简直不要太幸福啦~
小绚爱做饭
一晃过去,都要过年了,每到这个时间大家伙都开始置办年货了,紧接着就是各类瓜果蔬菜价格都开始上涨,说是一天一个价都不为过。但是就像瓜果蔬菜这类又是必需品,一天都少不了,前两天口蘑都才5块钱一斤,现在都要卖8元钱了,确实贵了点,都是没法儿,家里的小朋友喜欢吃,再贵也得给她吃,况且口蘑又是很好的蔬菜。
前两天去表姐家,正赶上他们家吃饭。然后看到她给小宝宝弄了一个洋葱口蘑,没想到小小的人儿吃了这个还挺带劲儿的,我妹妹在旁边看着都看馋了,于是就吃了些。没想到我妹妹觉得还挺好吃的,回来就央求着让我给他做,我这个当姐的,只得讨教了做法就回家给她弄了,没想到味道还挺好的,孩子就这菜,连吃的了2碗饭。
过了周岁的宝宝辅食,慢慢地过渡到大人的饭菜了呢,一份快手好嚼的家常菜可以试着组一下,这款菜肴还是很素,因此我额外加了几片芝士,简简单单的家常菜也可以随时补钙。家里有小朋友的都可以给小孩吃,营养又美味,平时必将忙就可以做这个当早餐,营养又健康,口蘑新吃法,搭配茄子也是很新奇吧,酸甜可口,营养健康好吸收,孩子爱吃,早餐别只喝豆浆了,试试这道菜,营养又美味,既有蔬菜,还有补钙的芝士,味道特别好。
【洋葱口蘑煮切丁】
食材:茄子 1个,洋葱 半个,口蘑 7个,芝士片 2片,盐 一点,番茄酱 2大勺;
1、茄子、口蘑都是比较好的食材,老少皆宜。首先将茄子先冲洗干净,切掉茄子长柄,因为是比较大的孩子吃,所以并没有特意切得很小,将洋葱切成小丁洋葱切小丁,口蘑两刀切成四块就好,茄子切成小一些的滚刀状。
2、另外一边准备一个不粘锅,先将锅烧热,待锅烧锅后,再往里边放适量的食用油,放入刚刚切好的洋葱丁丁,炒出香甜的洋葱香味。
3、闻到香味后,再倒入切好的口蘑块,将口蘑块炒大概一分钟后,再倒入先前切好的茄子丁,炒30秒就好。
4、接着再往锅里面加两杯水,当水煮开以后。再南一个盖子盖上,焖煮2分钟,时间到了后,煮两分钟。
5、舀两大勺番茄酱,然后再放入番茄酱两大勺。然后再放入两片芝士片,待芝士片完全的融化后,适当的加一些加盐来调味,最后就可以关火了,美味又好吃的洋葱口蘑就做好了。
早餐别只喝豆浆了,试试这道菜,口蘑新吃法,搭配它,酸甜可口,营养健康好吸收,孩子爱吃。喜欢我分享的美食就关注、点赞、分享吧~~
Ms郭小白
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
妖夜行摄食光
大家好,我是咖啡私房菜的小厨,我来回答这个问题。
口蘑怎么做好吃?
口蘑质地鲜嫩,味道鲜美,细腻嫩滑,营养价值极高,它的硒元素和维生素D特别丰富,多多食用,可以提高身体的免疫力,保护肝脏,减脂美容,好处多多。口蘑的制作方法比较多,可清炒,可打汤,可打边炉,每一种吃法都别有风味,回味无穷。
菜谱分享:第一道鲜烧口蘑,第二道鲜虾口蘑羹
下面咖啡给大家分享两道用口蘑制作的菜谱,希望你能喜欢。
第一道:鲜烧口蘑
【食材清单】
新鲜口蘑600克,葱姜少许,盐2克,糖少许,生抽1汤匙,淀粉2克,油适量
【制作步骤】
-Step1-
口蘑切厚片,小的一分二,大的多切几片,葱白切段,姜切丝,葱绿切葱花。
-Step2-
炒锅入少许油,入姜丝葱白爆香。
-Step3-
入口蘑翻炒2分钟,入少许白砂糖提鲜。
-Step4-
加入生抽1汤匙,和盐2克翻炒。
-Step5-
翻炒2分钟,入淀粉水勾芡。
-Step6-
入葱花,开大火收汁可起锅。
制作简单,味道鲜美,好吃到停不下来。
第二道:鲜虾口蘑羹
【食材清单】
口蘑8个,鸡蛋2枚,基围虾13只,香芹4根,盐3克,淀粉30克,油适量
【制作步骤】
-Step1-
处理基围虾:基围虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,背部开一刀,入少许盐和淀粉轻轻揉搓,去除虾仁身上的粘液,反复清洗干净,沥干水分。先入少许盐,轻轻揉搓使其融化,再入半个蛋清搅拌使其产生粘性,最后入淀粉搅拌增强粘性,冷藏30分钟。
-Step2-
口蘑切碎,香芹切碎,鸡蛋打散
-Step3-
汤锅烧开水,入虾仁30秒捞起,你也可以直接入汤煮。
-Step4-
炒锅入少许油,入口蘑炒出香味,倒入适量开水,入盐调味,倒入淀粉水勾芡,转小火淋入蛋液,用筷子快速打圈把蛋花打散,再入香芹煮1分钟,最后入虾仁搅拌均匀就起锅。
特别鲜美,好喝到停不下来。
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咖啡私房菜
今天我和大家分享一道素食类的快手菜:素炒口蘑。
口蘑营养价值丰富,特别适合减肥人群食用。常吃口蘑还可以增强免疫力,有限的防止癌症的发生。吃口蘑的好处这么,你还在犹豫什么,赶快和我一起学起来吧!
所需食材:口蘑、西芹、红柿子椒、葱、姜、盐、豆油、淀粉。
制作方法:
1.买新鲜口蘑一斤,买回来带泥土的根部去掉,从中间对切两瓣,清洗干净。
2.西芹把叶摘掉清洗干净,切成菱形小块。
3.红柿子椒去根,切成菱形小块清洗干净。
4.锅中加水,放入少许盐。水开后分别放入口蘑和西芹焯水。
5.锅中加油,放入葱、姜炒出香味儿。
6.放入口蘑、西芹、柿子椒,加少许盐、东古酱油,小火翻炒均匀。
7.加适量淀粉水收汁,出锅装盘。
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罗小厨
娟子为大家介绍一道口蘑美味的做法,喜欢的朋友不妨试试;
口蘑、菜心、盐、水淀粉、鸡油
1;先将菜心洗净,从根部切十字切口
2;口蘑切片,用开水焯熟
3;锅中加水放入盐、烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟
4;加味精水淀粉勾芡,淋入鸡油
5,盛入盘中,一道清鲜美味的口蘑扒菜心就做好了
今天的分享就到这里,你们觉得这道菜怎么样?做法对吗?有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣,可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和视频
娟子美食记
口蘑也叫白蘑菇,野生,非常名贵。用作西餐,用于中餐,或者说用于家常饭菜,味道都很突出。
最早吃到这种蘑菇,还是小时候。大哥在青海玉树工作,有一年的探亲假,回来带了一包干蘑菇。当时没在意,那年代也没有什么食物值得注意,能整饱肚子就安好。当时炖鸡,只是觉得很香,不是平常饭菜那种香,是勾引食欲的香,闻着都嗓子眼里伸钉耙,巴不得赶紧吃到嘴里。
多少年后,还在想着那味道。及至查阅,才知道这东西原来是宝贝,如今卖到800元每斤,还不好买到真的。
口蘑生于蒙古草原,与青藏高原的蘑菇同类,只是颜色不同,青藏高原的黄色,内蒙的白色。所以,一个叫黄蘑菇,一个叫白蘑菇,都因为稀少而珍贵,一般家庭买不到也吃不着。市场能买到的是种植品,如今白蘑菇生长密码被破解,大量种植。只是野生的口蘑要几百一斤,市场这种种植的蘑菇几块钱一斤。
不过,这种白蘑菇一样的好吃,主要两大特点:味道鲜,口感嫩,吃着无渣。适应于炒菜,清炒、配肉炒都很好吃。分享白菇炒肉:
第一步,蘑菇去蒂切片。
第二步,肉片用花生油和淀粉抓腌10分钟。
第三步,热锅冷油滑开肉片,成型铲起,爆香葱姜,再放入肉片,炒到没了水气,放盐,再放蘑菇片,青红椒和黑木耳,出香放现磨胡椒粉,关火出锅装盘。
普济
鲜嫩爽脆搭配,促进食欲增加免疫力,口蘑炒黄瓜,原汁原味一口鲜
一早到市场买菜看到有新鲜的口蘑在卖,一颗颗白嫩嫩小巧的样子特别惹人喜爱。果断买上一些准备回家做一个口蘑炒黄瓜。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。至于现在市场上卖的口蘑我猜想应该就是人工培植的了,但是味道也是非常鲜美的。口蘑营养丰富,含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。而且它还属于低热量食品,可以防止发胖,它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病、降低胆固醇含量的作用,是非常好的减肥美容食品。新买来的口蘑要趁新鲜尽快食用,不要放置过长时间,以免变黄甚至变黑而且也影响美观和味道的鲜美。
口蘑可以和很多的食材一起搭配食用,可我偏偏喜欢和黄瓜一起素炒,不放过多的配料和多余的调料,只是简简单单的清炒就已经相当的美味,反倒是放太多的配料会掩盖了口蘑的鲜美之味,反倒显得多余。口蘑入口异常细滑肥嫩非常鲜美,在做口蘑菜的时候就不要再放鸡精、味精之类的调料了,以免损失原有的鲜味。我在炒菜前先把口蘑在开水中焯烫了两分钟,可以去除部分的嘌呤而且在炒制的时候也更容易成熟。朋友们可以根据自己的习惯来决定是否需要先焯烫,如果不焯水在烹炒的时候就适量的延长时间,保证口蘑成熟。出锅前淋入少许的淀粉水勾芡,可以让菜更滑嫩清亮好吃。好了,一起看看我做的口蘑炒黄瓜是怎么做的吧。
制作方法:
材料:口蘑、黄瓜、葱、食用油、盐、香油、淀粉
步骤:
1、 口蘑去根(我买的是带根的口蘑,有的是不带根的就可以省略这一步)清除掉表面的泥土清洗干净
2、 口蘑竖着切成片,在开水中焯两分钟控水装盘
3、 黄瓜切片、葱切葱花
4、 锅中油热放入葱花煸香,放入黄瓜翻炒十几秒后倒入焯好的口蘑继续大火炒一分钟,放适量盐和少许淀粉水勾芡,淋入香油装盘
【我的小贴士】新买来的口蘑要趁新鲜尽快食用,不要放置过长时间,以免变黄甚至变黑而且也影响美观和味道的鲜美。在做口蘑菜的时候就不要再放鸡精、味精之类的调料了,以免损失原有的鲜味。
如果喜欢我的文章欢迎关注我,我会每天更新一道新菜的,谢谢。
小薇的小食光
看这里看这里,自带详细制作视频来回答
口蘑最好吃的就是原汁原味,只需放一点盐或者滴几滴生抽
直接平底锅放一点点油,焖煎五分钟口蘑碗里出满汤汁就好了
原汁原味,味道鲜香,先喝汤再吃口蘑,满嘴留香啊
具体制作看我们发的视频吧,过程很详细,一看就会,必须一学就会哦
简单的就算没下过厨房,也能做成功
也可以关注我们@呲食塘,更多美食和大家分享\n
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呲食塘
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谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。口蘑味道鲜美,口感细腻,营养价值很高,被称为“素中之肉”。口蘑敦实的身材蕴含了丰富的膳食纤维,热量很低,不仅可以排毒促进消化,而且多吃也不用担心长胖,作为高蛋白低脂肪的食材,它还有丰富的人体必需氨基酸,矿物质等元素,口蘑还含有的维生素D,适合中老年人吃,预防骨质疏松很有效果。
口蘑的吃法很多,各种烹饪的方式,都有着鲜美的味道。肉片炒食,焯水凉拌,火锅涮着吃,煲汤、煎牛排时一同煎下,不仅好吃而且营养,烹制简单、省时省力,是一种不错的食材。
口蘑怎么做好吃?只需要简单的搭配,就可以做出来一道不错的菜肴。选购新鲜的口蘑,注意的是口蘑的伞冒不要和柱体分离,冒底不能发黑,这样的口蘑才是新鲜的。再准备猪肉片,彩椒、葱姜碎,洗净口蘑切片。猪肉加入料酒、淀粉腌制10分钟。锅里倒入适量的水烧开后,倒入口蘑快速的过沸水焯几下捞起。炒锅烧油,转小火状态,油烧至5成热时,倒入腌好的肉片迅速滑散,肉片变色后捞出。另起锅,油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒,口蘑和彩椒变软后肉片回锅,一起翻炒。加入食盐调味,倒入水淀粉,翻炒均匀,收汁即可出锅。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了!