風輕雲534902136894
俺是山東人，在老家這次呆了一個月，俺回家也學會了俺爹孃教給俺做的麵食，山東面糊子，油餅，俺學會了一些。
說起麵糊子讓俺想起小時候，我那個時候我們就沒有沒有什麼菜吃，然後我們能吃到一次白麵，也是覺得很幸福的事情，記得第一次吃白麵的時候就是俺娘給我做的麵糊子，因為那時候麵粉特別珍貴。
麵糊子非常好吃，它既可以當飯，又可以當菜麵糊子，可以根據自己的喜歡吃的菜做麵糊子，歡吃辣的，可以放辣椒，喜歡吃胡蘿蔔，可以放胡蘿蔔，可以放胡蘿蔔，也可以放土豆，可以放自己各種各樣的菜啊，你喜歡吃的菜就可以放你下去做一下。
麵糊子配料如下：
三個雞蛋，半斤麵粉，三克鹽，放一點點水，大蔥、辣椒。
做法如下：
第一：我們把麵粉放入碗中，打上三個雞蛋，辣椒，大蔥，鹽一起放進去碗中攪拌5分鐘，麵糊子攪拌好了，放置30分鐘再做，口感會更好哦。，就可以放那裡醒置半個小時。
第二：麵糊子醒置半個小時以後呢，我們就可以開始做了，然後我們把火開小火一定要小火，不能大火開小火，然後就是鍋內多放點點油，然後把油往兩邊轉一下，然後我們就舀一勺麵糊子面倒進去，麵糊倒進去，第一面固定型，我們再翻轉第二面嗯，兩面煎各煎兩分鐘就可以熟了。
第三，我們那個在做麵糊子過程中啊，不能就是一面還沒固定就翻另一面，這樣不行的哦，一定要第一面定型，然後差不多一分鐘好了，如果你翻動太早的話，麵糊子就成不了。
第四：注意要點，就是一定要小火，然後一定要放三個雞蛋，如果是不放雞蛋的話，這個麵糊子做不成呢，它會粘鍋的，放雞蛋的話，這面護知會很嫩嗯，又比較好吃，然後小孩吃的就很營養，有健康哦。
芳子在他鄉
最近做了一道廣西正宗豬腳飯 這一道菜是我爺爺爺爺到爸爸在傳到我的手上 製作工序特別複雜 但要知道 美食都是用時間烹飪出來的 所以一切都值得 經過反覆研究 加上祖傳手法 感覺自己廚藝提升不少 接下來給大家看一下我的成果吧 做的不好請大家指
歐真民
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
大家最近廚藝一定提升不少，能否展示一下最近做的飯菜有哪些呢？ 近期全國各地家家戶戶都深受疫情的影響，為了不給國家和政府添亂，大家基本上都是自己居家隔離，能不出門就不出門。也正是為了響應政府的號召，一時間湧現出了好多的美食家，大家都不約而同的在家研究起了美食來。
而我也在此次疫情防控期間廚藝大增。一天一天研究起來也並沒覺得有多少，可看到這個題目之後細細想來，近期跟隨著朋友圈研究的美食真還不少，下面就給大家分享幾款近期新學的美食。
1、涼皮
涼皮是我最早開始研究的一款美食，也是因為看到朋友圈裡都是曬涼皮，便按耐不住內心的衝動，也跟著學習起來。但是洗面可真的是一項費時費力又不簡單的事，剛開始洗便把麵筋洗的全都散開至面水裡了，幸虧媳婦的幫忙才得以挽救。以前也是有過吃涼皮的想法，但奈何家裡沒有涼皮鑼便沒有什麼好辦法來製作。這次跟隨朋友圈真的是收貨不小，餅乾罐，小盆齊上陣，終於我的涼皮在媳婦是幫助下成功了。雖然還是有一點點小遺憾，但畢竟是第一次做，相信以後再做會好很多。
2、蒸麵包
這個蒸麵包我是蒸了兩次才成功的。由於家裡沒有打蛋器，所以每次打發蛋清的過程都是非常艱難的。第一次製作配料沒少放，蔓越莓幹，葡萄乾等等，可還是由於麵粉放的太少而失敗了，為此母親沒少罵我浪費。總結借鑑第一次的經驗，終於在第二次製作成功了。鬆軟細綿的自制麵包吃到嘴裡，滿滿的幸福與喜悅感。現在隔三差五的媳婦就要讓我給她做一次，也是因為在家經常不出門，沒有什麼其它的零食可以吃，便把我自制的蒸麵包當成小零食過過嘴癮。
3、油條
油條可以說是我製作最成功的一款美食。一邊炸油條，一邊媳婦和母親都在一旁吃個不停，還直誇我廚藝長進了不少。內心別提有多開心了。 在製作油條的過程中也是費了好長時間，當然食材也是很充分。和麵過程中我是一滴水都沒加，全部用溫牛奶和的面，而且在和麵前還給麵粉里加了四個雞蛋和小半袋發酵粉，當然為了使麵糰充分發酵，我更是從早上10點鐘和的面一直髮酵到下午4點才開始炸。就像母親說的，光我和麵用的牛奶，雞蛋和發酵粉便足以讓炸出來的油條酥軟鬆脆。
4、手抓餅
記得第一次吃手抓餅是在夜市的小攤上吃到的，當時便愛上了這一口。之後便經常的從超市買上一些現成的回家自己一煎捲上喜歡的配菜即可食用。也正是因為其方便簡單，因此便經常性被我和媳婦作為早餐食用。這次疫情也讓我學會了自制手抓餅。以前還總擔心買的現成的手抓餅吃多了對身體不好。現在便可以利用週六週日的時間製作一些保存在冰箱裡，以供周內食用，可真的是又方便又健康。
5、貓耳朵
這款美食也是在朋友圈裡看到的。記得這是我小時候經常吃的一款小零食，現在竟然能自己製作出來，便二話不說開始動工。也是因為疫情防控需要，在家實在閒的沒事幹。要擱平日裡，我肯定不會去製作貓耳朵，真的是太麻煩了，和麵（光面都得和兩份。一份是用溫水和的白麵，一份是用紅糖水和的紅顏色的面），發酵，揉搓，擀片，卷面，切片，油炸，也真的是不簡單。我本來就是一個急性子的人，製作到一半時都想放棄，但又覺得太浪費，便堅持弄完了。
以上給大家分享的幾款美食，說實話製作起來都不簡單，如果你實在在家閒的沒事幹可以嘗試製作一下，著實是一個打發時間的好法子。如果您需要具體的製作步驟或有什麼疑惑都可以私信或者提問@我，我會將我的製作經驗毫無保留的分享給您，期待您的提問。以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我喔，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
去年一直都想吃地鍋雞，但是各種不巧一直都沒有吃上
過年回到老家，剛好有老灶和外婆家的土雞，我趕緊自己做了個地鍋雞
材料：雞一隻切塊，麵粉正常和團
其實我的腳邊做法是紅燒雞（加了酒），然後多加點水，麵糰醒好之後分成小麵糰浸還在水裡，等雞燉的差不多面團拉成扁長貼在在鍋邊一圈，繼續燉到湯汁減少開鍋直接吃
瑞小塔的撒哈拉
一直都很喜歡做飯，別的女生喜歡花，我喜歡廚具，看到好看的廚具都想買下來。但是貧窮使我理智。
跟著抖音上或者是今日頭條上學會了很多美。get了涼皮技術和油條，貓耳朵等等。感覺疫情過後賣涼皮的要失業了。
給你們看一下我的成品，如果想學的話可以點進我主頁裡面有視頻和文章教程。
現在因為疫情在家，就想著把自己的長處和愛好發展一下，開始做起了自媒體。
因為我過了新手保護期才開始做的，前面浪費了那個時間。所以有些視頻的推送就不是很高，而且收益也很低。不過我相信慢慢一切都會變好。現在閒在家中每天找點事做感覺自己沒有那麼的頹廢和無所事事。
歡哥今天吃點啥
正月十五在婆婆家做的，看看都有啥
小玉廚藝
我是秋雨這個問題，我來回答一下，確實最近天天呆在家裡，每天都在做菜，廚藝大有提升，接下來我就來說一下我在家裡都做了。
這一道糖醋排骨，做法非常的簡單
- 首先將排骨洗淨放入鍋中焯水加入料酒生薑去腥，待水開後，打去浮末，再將其撈出用水清洗乾淨。
- 下面，我們開始烹飪，先炒糖色加入適量的白砂糖或者冰糖都可以，炒至顏色慢慢變煎且開始冒泡時，加入我們的排骨，翻炒均勻上色，再次加入料酒，翻炒均勻，接著倒入沒過排骨的水加入適量的生抽老抽，我們就可以開始悶煮。
- 大約煮30分鐘開小火，時間到了之後開蓋加入食鹽調味，最後加入適量的陳醋，翻炒均勻即可。
這是一道素菜素炒芋頭絲做法也非常的簡單。
- 先將芋頭切成絲，再切這些一些自己需要用到的配菜。
- 鍋熱放入油加入我們的芋頭絲翻炒均勻，加入辣椒，一點清水，生抽，蒜葉再次翻炒，最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋。
這是一道去年比較火紅的網紅懶人飯，今年的我又嘗試了一次。
- 這個就比較簡單了，將胡蘿蔔香菇香腸都切成粒，在準備一些青豆粒和玉米粒以及一個西紅柿改成花刀。
- 在洗米加入多一些的清水，放入適量食鹽，再將前面切好的菜一個一個的碼上去，中間放上一顆西紅柿開始煮。
- 帶電飯煲煮熟好之後，我們將西紅柿的皮去掉，開始攪拌，加入適量的生抽，攪拌均勻在燜五分鐘，即可出鍋。
這是一道雞翅煲，需要用到的配料有雞翅中土豆香菇蘿蔔和自己喜歡吃的一些配菜都可以。
- 先將雞翅醃製一會兒再放入鍋中先開始煎雞翅，雞翅煎好之後，撈出備用
- 再接著，我們開始炒放入前面切的配菜，土豆蘿蔔，香菇，洋蔥等等都行，炒至七八分熟之後，加入我們前面煎好的雞翅，放在最上面
- 接著，我們開始調料汁料酒生抽老抽鹽關小火開始悶煮15分鐘，時間到之後加入思量的小蔥點綴即可。
是一道香辣魚塊，非常的爽口下飯。
- 用到的是鹹魚因為以前買的草魚太大，所以加一些魚用鹽醃了起來，大概醃製三四天即可開始吃。
- 先開始煎魚，小火煎兩面煎至金黃，再放入料酒去腥，加入適量的水末過魚塊，加入生抽老抽，我們開始煮，10分鐘之後，加入我們的辣椒，再煮5分鐘
- 最後加入蒜葉，使蒜葉翻炒斷生即可出鍋，因為前面是醃過的，所以不需要放鹽。
就是最近我做的很多飯菜，以上這些只是我選取的部分，有關於這道題的回答。如果覺得感興趣的話可以關注我哦，謝謝
秋雨96
你好，可是廚藝提升了不少唄，在家憋著一點意思沒有，打麻將都打的沒意思，現在天天除了研究吃就是研究吃[淚奔][淚奔]，我來分享一下我最近做的比較好的飯菜。
第一道（麻婆豆腐）
首先我們準備一些豆腐，豆腐要選用老豆腐，這樣燒出來的口感才會好，然後準備一點牛肉和蒜末等等，把牛肉洗乾淨以後切成非常細小的肉末，這樣可以在撒在豆腐上面製造一些吸引感，然後在鍋裡倒水以後把鹽和豆腐都倒進去焯一下水，這樣能把豆腐裡面的腥味給完全的去除掉。
然後我們放上薑末，蒜末等等調料在鍋裡爆香以後加入一些調味料，比如說老抽，食鹽等等，然後放高湯和豆腐。這個時候火候我們要注意調到中火，這樣烹製五分鐘以後再加上自己喜歡的一些調料，比如說胡椒和味精，等等來增香。最後一步則是把水澱粉放入調製好的高湯裡面，這樣讓整個豆腐看上去更加的粘稠，更好看。
第二道（酸辣土豆絲）
土豆洗淨切片，儘量切薄一點，這樣切出來的絲才容易熟。將剛剛切好的土豆片切絲，同樣的，儘量切細。
準備一個青椒和一根線椒，喜歡吃辣的同學可以多來幾根線椒切絲。
熱鍋少量油，大火，下青椒和線椒爆香1～2分鐘，能聞到辣味散出來後加入切好的土豆絲。
翻炒。中途加入少量水，這樣不容易幹。 加耗油、生抽、鹽調味。 喜歡酸辣口味的出鍋前加入2～3勺陳醋就好啦。辣椒可以用幹辣椒，同樣先爆香再下土豆絲翻炒。 幹辣椒我通常用來做酸辣土豆絲，超級夠味
第三道（拔絲地瓜）
將地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊
炒鍋中加入植物油，加熱至伸入筷子即產生小氣泡的程度，倒入切好的紅薯塊，將紅薯塊炸至外表酥脆，內裡熟透，炸的過程中可以用漏勺撈出，用牙籤扎一下紅薯塊判斷是否熟透，將炸好的紅薯塊瀝乾油，盛入盤子中備用，炒鍋充分預熱後，加入35克植物油至產生油紋，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黃色。繼續不斷攪拌至糖漿起大泡，將糖漿熬至蜂蜜色，用鍋鏟將糖漿和紅薯塊迅速攪拌均勻，使紅薯塊表面均勻地裹上糖漿，即可起鍋盛盤。
這就是我最近廚藝提升，做的比較拿得出手的菜[呲牙]。
l阿洋
這段時間真的廚藝有進步哦[害羞]，在家有充分的時間去準備食材，並且人齊都在家等著吃，令我更有熱情和衝勁去做好每一個菜。
很高興跟大家分享兩款菜的做法：
1、一品小炒王
這個菜是平時去開一家酒店吃飯時經常點的，覺得這個菜名挺有意思的，味道也鮮美，於是就學做了。
材料：蝦仁，五花燒肉，鮮菇，豆角。
步驟：
（1）先灼熟豆角和鮮菇
（2）姜蔥蒜下油鍋炒香後下鮮蝦煸香，加入燒肉翻炒一會
（3）再加入灼好的豆角和鮮菇
（4）加生抽、豆粉做成的汁倒進入
（5）翻炒幾下形成一個薄薄的芡汁就可以啦。
2.清蒸鮮鯪魚兩食
鯪魚將魚肉做丸子，保留魚頭魚尾魚骨與魚丸一起清蒸
材料：鯪魚一條，菜心，菜花。
步驟：
（1）將魚肉剁碎加鹽和生粉快速攪拌，形成帶膠狀態
（2）摔打10下左右，用勺子輔助整出丸子外形
（3）將所有材料擺入碟中，像圖三
（4）大火蒸8分鐘
（5）拌薑絲蔥花醬油汁吃
這兩個菜營養又帶鮮味，老人小孩都可以吃，希望你們喜歡！
歡迎關注云云食經，我會定期在今日頭條與大家分享美食。
云云食經
折騰了太多，圖片放不下，挑了一些大合照的照片，內容有點多，請有耐心的看哦
圖一
玉米山藥鴿子湯
土豆牛肉片
清炒豆角
紅燒鮁魚清炒油麥菜
圖二
黑木耳燒毛貝
蝦皮冬瓜湯
黃花菜燉雞（電飯鍋版）
清炒茼蒿
土豆片炒牛肉
爆炒大蝦
圖三
毛貝炒蝦仁
清炒海帶
毛貝燒豆腐
紅燒帶魚塊
清炒秋葵
圖四
肉末菌菇豆腐湯
土豆回鍋肉
紅燒丸子
香菇青菜
清蒸鱸魚
清炒花椰菜
圖五
清蒸排骨
清蒸多寶魚
青蒜炒肉片
清蒸香腸
海帶炒冬瓜
丸子大雜燴
胡蘿蔔板栗燉老母雞湯
清炒芹菜
爆炒蛤蜊
圖六
胡蘿蔔菌菇鴿子湯
清炒豆芽
清蒸梭子蟹
清炒黃瓜爆炒蛤蜊
圖七
清炒青菜
番茄炒雞蛋
青椒炒香菇
水煮蛋拼盤
清炒花椰菜
清蒸香腸
圖八
板栗燒雞
香辣八爪魚
辣椒炒肥腸
辣椒燒牛蛙
清炒西蘭花
番茄炒雞蛋
清炒蓮藕
爆炒蛤蜊
圖九
臘豬蹄湯
酸菜炒春筍
小炒豆腐皮
洋蔥炒臘肉
蒸三鮮
紅燒丸子
煎豆腐
炒菜心
雖然現在是特殊時期，但也請好好吃飯，身體是人之根本，身體健康才可萬事如意，所以每天都要好好吃飯哦
如果喜歡我分享的內容，可以關注我哦，我會分享美食哦，謝謝
