曉瑩41105107
首先拿出來一個稱還有一個打蛋盆，往裡面加入18克的細砂糖，還有玉米澱粉。之後掏出四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。之後再把蛋黃倒進盆裡，這個時候要注意做半熟芝士，只要兩個雞蛋的蛋清。所以分了兩個蛋黃之後，要先把兩個蛋清倒進，另外一個乾淨的盆裡。之後再繼續分蛋黃，把全部的蛋黃都倒入盆裡之後就把打蛋器放進機器。 你們如果沒有機器的話，就用手動的蛋抽也可以。將打蛋器開四檔把它們攪拌均勻就可以了。然後再回到灶臺這邊，哪一個小碗稱好200克的牛奶，之後再把它倒入鍋裡開中小火加熱。給他蓋個蓋子的話，會加熱得更快一點。等它加熱到出現小氣泡的時候就可以關火了，之後再趁熱將它當回到原來的盆裡。
接著再回到廚師機這，慢慢的將熱牛奶倒進去。你只需要慢慢的到就不會將蛋黃燙熟，有人可能會問為什麼要加熱牛奶這麼麻煩。你要是嫌麻煩的話，為什麼還要自己做呢？把全部牛奶倒進去之後就可以把盆轉移到炒鍋這邊。再把全部打好的蛋奶液全部倒進炒鍋裡，然後開中小火。你需要不斷的攪拌，然後它就會變成粘稠。最後你就會得到一坨黃色的粘稠物體，不需要攪太久。接著再把它倒回去打蛋盆裡，再向其中加入50克的黃油。再將它放進廚師機裡，開四檔把它攪拌均勻。只要看到黃油全部融化就可以，之後拿出奶油芝士撕開它的包裝。將它分成小塊，放進去好讓它在盆裡融化。要知道想要快速融化這東西的時候只要把它切成小塊就可以了，比如融化巧克力，融化黃油。
把他們全部寫好之後就開機器把它們攪拌均勻，這一步芝士比較難溶，多攪幾下就融進去了。之後他們就會變成一坨糊糊。之後再向蛋清里加入60克的細砂糖，你要是怕打發不了的話，也可以把糖放到小碗裡分次加。分次加也可以打發的更快，不過小編只是懶得分次加而已。稱好糖之後就上我們的打蛋器，先開一檔，把蛋清跟糖混合均勻。打均勻之後就推最高檔死命懟。直到打成細膩的狀態，能夠拉出彎鉤就可以了。之後做蛋糕的套路，你們都知道，就是三分之一。
這時候不要忘了去熱烤箱，然後拿出一個杯子套上裱花袋，把麵糊裝進去。之後拿出一個12連的烤盤，放上紙杯，在裱花袋的一端剪個口把麵糊全部擠進去。這裡擠到六分滿就可以了，薄一點才好，將他烤熟。給她的下面點一個深一點的烤盤，想烤盤裡面倒入熱水就可以拿去烤箱烘烤了。大約20分鐘就到裡面熟透，烤到表面，金黃的時候找根牙籤，從中間的位置插進去。要是拔出來，牙籤沒有粘到麵糊，就可以了。
蔡哥很社會
可以做
做法:蛋糕底
牛奶40g中加入融化的黃油40g攪拌充分乳化(水油不分離)，分次篩入低筋麵粉45g，每次都要翻拌均勻，沒有顆粒，放入蛋黃2翻拌均勻，放一邊備用，蛋白2個從冰箱取出加檸檬汁打發，每3次加入糖35g，打發至溼性發泡，取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，最後蛋糊倒入蛋白中翻伴，將蛋糕糊倒入烤盤中，震出汽泡，放入預熱好的烤箱，170℃烤15分鐘左右。
芝士糊
奶油奶酪110g和黃油40g室溫軟化，隔熱水攪拌至順滑，分3次倒入牛奶105g，攪拌均勻，加入蛋黃2個，攪拌均勻，加入澱粉50g，攪拌均勻，蛋白2個加45g糖打發，出現花紋即可，將蛋糕底放下層，邊上圍上烤紙，倒入芝士糊，八分滿就行，放入火預熱好的烤箱170℃烤20分鐘。
仨寶媽lvy
我是大洋陽子美食廚房。我來回答你的問題
可以的。
半熟芝士的半熟，一是指輕度的烘培方式，火候經過了反覆精確計算，確定在指定的闕值，使其烘培至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈，熱量也因此降低。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。
對於女孩子來說，甜食的誘惑是很難抵抗的，而小編今天要介紹的這份甜食，就是半熟芝士蛋糕，香軟甜膩，想想就能知道有多好吃。
自己坐半熟芝士其實很簡單：
1.將烤箱預熱至180度。將焦糖餅乾壓碎，用平底鍋將黃油融化，將餅乾和黃油攪拌在一起。
2.在模具內抹上黃油並且墊上烘焙用紙，並將該配料鋪到模具底部，放入烤箱烘焙15分鐘，冷卻備用。
3、將奶油芝士打到非常順滑的狀態，然後加入白砂糖攪拌2分鐘，直到大部分白糖都融化以後，就可以加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻，再同時拌入打發奶油和香草精。
4、奶油芝士攪拌好以後要加入麵粉再攪拌一會兒，直到將奶油打至光滑無結塊狀。將該攪拌物倒入模具中的餅乾底上。
5、將烤箱溫度調低至150度，把芝士蛋糕放入烤箱，烘焙一個半小時。
6、關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱內擱置兩個小時左右，此時的奶油仍呈液態，將芝士蛋 糕再冰箱中至少冷藏4個小時，有條件的最好能冷藏一夜，吃起來口感會更好。
在家裡面自己製作食物，既美味又安全，尤其是製作甜食，對女孩子來說簡直是一種快樂。
所有說， 半熟芝士可以自己在家裡製作。
大洋陽子美食廚房
半熟芝士需要烘焙水平高，家裡原材料，模具都需要具備，個人建議家裡材料不足還是不要做了，烤點戚風蛋糕也是不錯的。
