早在古埃及时期,人类就懂得动物肝脏可以治愈夜盲症。在我国,早在唐代,孙思邈在医书《千金方》中就集中记载动物肝有治眼病和夜盲症的作用。
维生素A不仅维持视力功能，还维持和促进免疫功能，维持破骨细胞功能，阻断植酸干扰促进铁吸收，调控细胞凋亡抗肿瘤。维生素A原类胡萝卜素还是一类重要的抗氧化物质。 如果缺乏维生素A，免疫功能就会受损，感染性疾病的患病率和死亡率增加 。
富含维生素A的食物：动物肝脏、鱼肝油等。一些深绿色或橙黄色蔬果，如菠菜、南瓜、胡萝卜、柑橘、猕猴桃等，富含的β胡萝卜素能够在人体转化成维生素A。
在疫情期间可以适当增加富含维生素A食物的摄入。
一、 姜汁鸡肝
食材：鸡肝
辅料：姜、生抽、蚝油、酱油、砂糖、牛奶
做法：
1、鸡肝把脂肪和筋的部分去除，改刀成一口大小，用冷水冲洗掉血水。
2、洗干净的鸡肝放入碗中，倒入牛奶浸泡30分钟。
3、将浸泡好的鸡肝冲洗一下，不用洗的很干净。
4、火力调至中高火，把酱汁部分的所有调料搅拌均匀，倒入锅中加入姜丝和鸡肝一起煮至沸腾.
5、转小火，加盖炖煮5-6分钟。
6、将鸡肝取出，大火收汁，将汁水淋上即可。
Tips：鸡肝是儿童不易过敏的食材。
二、 南瓜浓汤
食材：金瓜、奶油
辅料：盐、黑胡椒
做法：
1、南瓜洗净去皮切块备用
2、瓜块放入锅中,放入清水,清水不能太多刚刚没过即可
3、火开后转中小火煮20分钟,瓜块软了即可,用手持搅拌机把南瓜直接在锅中打成浓汤
4、在南瓜浓汤里放入50G的奶油
5、放入适量现磨黑胡椒和盐即可
三、奇异果香蕉奶昔
食材：奇异果、香蕉、酸奶
做法：
1、猕猴桃、香蕉去皮切块
2、将猕猴桃、香蕉和酸奶倒入搅拌机中打成奶昔
tips：给孩子当早餐饮品或者下午茶都是不错的选择，孩子可以减少不健康零食的摄入。
閱讀更多 RainbowFruit虹寶 的文章
