合理就好
2019年有多少餐饮行业能赚到钱，那是痛苦的一年，不在其中不知其味，只有做餐饮的人才知道。所以，不是餐饮行业的人说缺钱，而是真的缺，你自己想下，你的钱干了嘛，养小孩，买房买车，你有没有压力
赍志
为什么疫情下很多餐饮店一个月就撑不下去了，我结合自家餐饮店分析一下。首先不管什么行业都有一定规律的淡季旺季，餐饮业也不例外。而过年期间亲朋好友聚餐，同事聚会，公司年会，外出游玩都会带动餐饮消费，所以这段时间是一个餐饮旺季。但又因为是要过年放假所以很多餐饮店都会提早大量准备食材，大家也知道，过年前菜价会比平时要高这也提高了采购成本。而餐饮业又离不开服务人员，这段时间因为是假期的人工费是翻倍的。这些提高的成本，在正常生意旺季时也都能抹平。最后一个就是场地租金不会因疫情而减免，在旺季能带来比平时三到五倍的利润，这些利益可以填补淡季时的小额亏损，放在整年度上看旺季的赢利空间直接决定了年度利润。而现在旺季不赚钱还亏损，造成年度亏损是已成定局了。疫情后餐饮业的生意也不见得会马上恢复，所以很多都撑不下去。希望可以解答你的问题
北山阿涛
其实不光餐饮行业，很多中小企业，实体店因为这次疫情都将面临资金断裂，倒闭的结果，店铺运转需要持续的现金流，店铺的日常营运需要支付店铺的租金，人员费用，食材费用，水电等杂费，等于你每个月就算不营业也将要支付固定的费用。一旦你没有营业收入，你将只能从自己的积蓄里拿钱来支出。但不是每个老板都有那么多积蓄拿来维持店铺空转的，大多数还是通过收支平衡来维持店铺运营的，以往的生意红火并不代表老板会给自己预留太多现金，盈利多少先不谈，当今社会相信大部分人都会把剩余资金合理利用扩大投资以最求最大利润，或者购买其它资产。而不是预留足够资金防止这次疫情状况的发生，另外很多人是通过贷款加入到餐饮这个行业，或者在其它行业经历失败转而投入餐饮行业以求发展，自己身上或多或少的背负着各项贷款，没有收入不光店铺无法支撑，可能自身的生活，信用卡还款都无法保障。加之这次疫情发生的时间段正好是春节期间，春节期间正好是餐饮一年之间的生意旺季，每个餐饮店都会大批量的备货。有的备货量甚至是老板所有的积蓄，更甚之是贷款备货，现在由于疫情只能让大部分烂在冷库。没有收入所有费用都得支出，自己备货食材积压贬值与过期，这种损失对于部分个体老板与中小企业是无法支撑的。
小姚VLOG
疫情之下，餐饮行业告急，不少餐饮店一再延长停业时间，没有了资金流入，房租、人工、成本的压力无时无刻都在考验着餐饮店未来的生存。
现金流对于餐饮店来说就是生命
在这场突如其来的新冠肺炎疫情下，整个餐饮业都经历了真正的“寒冬”，大大小小的餐饮店正面临歇业潮。
天眼查数据显示，我国目前共有超过1000万家餐饮业企业，其中个体工商户占比超过95%。比起餐饮连锁企业，个体餐饮者的抗风险能力更弱。
现金流断裂是餐饮企业最担心的问题之一，对于较大的餐饮企业来说，闭店、缩紧开支，尚有抵御风险的能力，而对于更多抗压风险较小、资金不充足的中小餐饮店来说，情况更加严峻。。而一旦资金链出了问题，除了员工工资会出现缺口，连餐厅的日常运转都难以继续。
小二是伙夫
此次疫情过︇后餐饮行业将重新洗牌风雨过后就是彩虹。之所以说餐︊饮即︈将洗牌主︍要有以下︇几点原︉因。
此次疫情过︇后的餐饮行业将何去何从
1、社会流︇动性被冰︊封，造就春︇节宴请聚会的需求将持续萎靡，对很多以大︈型宴会占业︊务主︍导的餐饮企︄业来︀说，这个春节房租要交，工︄资要发，储︇备的食材要处理。这︉个现象持︍续下︄去，损︍失几乎不可估量，严︊重的几乎是灭顶之灾。
2、经︃历过上一︈次猪︀肉上涨，很多中小企业已经是大伤元气。这次病︇毒事件对很︉多抗风险能力差，盈利能︉力弱的企︍业来说，几︊乎是压︀垮骆驼的最后一︇根稻草。
3、以前很多消费者在选择餐厅上，通常是关︍注好︉吃，环︃境好，服︀务好，新奇等要素，大部分的消费︃者对食品︃安全的认︊知并不高。
在这︍次病毒的影响下，很︇多以︀前对安全卫生不︃够重视的老年人，也在年轻的儿女挟持下戴上了口罩。这︈种理念一旦发生变化，意︉味着以︇后消︃费者选择餐︄厅，会首选干净卫生有品牌背书的餐饮企业了，靠两︃个拿︊手菜和邻里︊关系生存的小作︊坊个体︀户，都将随着消费需求的变︃化而变得生存艰难
4、餐饮是一︊个是集生产，加工，销︇售食品的聚合场所。这︈次病毒过︍后，卫生局很可能会对餐饮行业的食品安全卫生进行一次严︄格的彻查，散小乱差，存︈在食品安全风︈险的餐︃饮企业将很有可︍能继︀续停︀业整顿。包括后︈端没︉有sc认︄证的很多供应方都有可︃能加︄速洗牌，以及线上的黑作坊外︀卖都有可能被彻查。
很可能甚︄至会出︄台新的食品安︍全法︇律法规，这就意味着餐︍饮的生︉存门槛越来越高了。
很︉多没︃有实力的餐饮企业也经不起这︊些折︈腾，淘汰是必然。
综上所述，2020年的餐饮是两极分︇化，“单︄店餐饮”和“连锁餐︍饮”，加速洗︇牌的一年，是食︍品安全卫︀生重建的一年。谁能︉够在这︍个问题上压倒性的投入资源，并让消费者产生感知和信︃任，谁就能在下一︈个时代脱颖而出，毕︇竟在安全卫生这种生存需求面前，什么网红，打卡，等等，都是浮︀云罢了。
所︉以，各︍位请提前做好相关准备。争︊取在下一个时︍代弯道超车。
其次，餐︈饮毕竟是民︀生行业，全社会的进步推︊升餐饮专业化，这个趋势与进程不可逆。疫︄情只是偶发性事件，不可︉能打︈断历︃史的进︍程，当下餐饮的需求只︈是被暂时压制，如果疫情得到相︈对控制，整个餐饮行业必将会以突然爆发的形︍式开始好︄转。
所以，特殊时期，要有特︈殊预案，扛住了，风︍雨过后就是彩虹。
陈丽兰L
此次疫情的到来让很多餐饮行业会发生很大变动，更注重线上维护，至于你说的为啥看着平时生意好，疫情一来就
撑不住一个月呢。
1.“三高”一低，既房租高，工资高，食材成本高，一低，利润低。
2.经验不足。很多人在第一次开店的时候都不知道应该怎么做，加上经验不足，经营方式有误，看着人气很旺都是做活动搞优惠，现金流能维持正常开销已经很不错了。
3.餐饮本来就有淡季旺季之说，此次疫情正好赶上春节前爆发，各个店里备货充足欲再春节大干一场，很多门店都是备了十几万几十万的货疫情一来都付之东流，除了年夜饭退订、营业收入大幅下降外,餐饮商户还需面对原材料备货损失、高昂的房屋租金、员工工资等许多固定运营成本。
4.都说一百家餐饮店70家在赔钱20家是持平只有10家是挣钱，总之一句话现金流不充足
骄傲80后
主要因为餐饮业属于一个快速消费产业，在青色的时间里，资金每天来回翻滚，每个时期收入的金钱会用来对于店内整改，开发新店，购买食材，人工成本，房租租金，永远这条资金链是紧绷的，而现在，因为疫情原因餐饮业因为没有客流量，如果现在选择开店，小承担人员成本、房屋租金以及食材的损耗这几点，经过一个月的积累，这也不是一个小的数字，很多连锁餐饮现在还坚持开设门店，经过和几家沟通后得知，一些连锁酒楼一天最少的一两个人出来吃饭，而为了这一两个人，食材得购买，厨房人员得配备，这样下去赔的钱永远赶不上赚的
有人会问了，当时买卖那么好，为什么不留一些流动资金呢，明面解释来说就是因为经营太好，没有太多的危机意识，攸乐钱就像扩大，目前市面的大型连锁都是依靠这种模式成长起来，这次疫情来的比较突然，餐饮业没有意识到疫情会持续这么长时间，各种应急方案的不充足也导致了现在的情况
打个比方，一家餐厅你看着客满其实是不赚钱的，只有第一批都走了，第二批人上来这些产生的金额才是赚的钱，而恢复到这种情况还得等疫情解决。
五花肉SAS
餐饮业房租成本和人工成本很高的；
并且大部分餐饮行业主要是靠着周末和节假日赚钱，平时生意一般；餐饮门槛不高，这几年开的店多，生意都分散了；
如果做线上，还要被平台抽走20%以上的费用；
有些看着生意特别好，算下来利润不一定很高，房屋、人工水电都是不小的开支；
不能开业，一个月人工工资房租等少说也有十几万，很多可能还不止。
翎霏儿
生意好不等于赚钱。有的店看似生意很好。高房租。高人工费，高原材料成本。整体管理节约抓不起来。就不挣钱。餐饮行业已进入薄利的时代了，这几年，大环境不好，供货商不在给其长期的拖欠货款。饭店需要现金流。两个月不赚钱。中小型的饭店就撑不住。不赚钱意味着赔老本，是一番一正的账。比方说，一月份赚了六万。二月份赔了两万，那么只相当于一月份赚了四万。餐饮行业赔钱是非常快的。三五个月足以让一家饭店倒闭。
大友美食
1:年前好多店原本想在春节大干一场，一般的店定了很多餐，但在疫情的影响下全部都退定了，原材料成本损失惨重。
2：本打算在春节大干一场，所以没让员工休假，给予过年三倍加班费；为了感谢节日期间的一线员工，还发红包；正常的每月工资加起来就得几十万。
3:房租损失，每月的房租，员工宿舍的房租就是一个不小的数目。
4.还有些小的开支是无法细算的。所以说好不好只有老板自己知道！钱到哪里去了！
