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“今天‘奈雪的茶’在美团外卖上可以外 送了，快点起来！”“吴山烤禽开门了，要不要 给你带一只？”……随着一批批企业有序复 工复产，城市开始“动起来”了，与生活生产 息息相关的餐饮、便利店、理发等商贸服务 也在“万物复苏” 中。
记者从市商务局了解到，截至2月16 日，市商务局监测中的明康汇、罗森、可的、 苏宁等7个连锁便利店品牌700余家门店 中，已有50%恢复营业；世纪联华、华润万 家、永辉、沃尔玛、物美5大品牌超市的开业 率则几近100%。
不过当前， “宅家抗疫”仍是“主旋律”， 由此也涌现出许多消费新热点：传统“面对 面”快速转型线上“轻松购”；朋友圈“厨王争 霸”催生“面点热”； “Tony老师”成为“稀缺 资源”，开启“熟客限定”模式……
奶茶、烤鸡、大排档纷纷营业
外卖平台助力传统餐企 “极速上线”
昨天，杭州人挚爱的吴山烤禽两家门店开始出 售烤鸡。一大早，其吴山老店门口就排起了长队。 社区还特地在店门口装了摄像头，以防止人群过于 密集。
不止吴山烤鸡，在朋友圈中被呼唤频次最高的 奶茶、烧烤、大排档等也都纷纷开始营业。2月14 日起，新茶饮品牌“奈雪的茶”开设外送服务； 2月 16日，黄龙大排档恢复外卖……点点手机，心心念 念的美味“直达”家门口。
而随着越来越多的杭州企业复工，杭州餐饮集 体订餐也迎来了一波小高潮。
昨天，西湖边的楼外楼接到了200份团体外卖 盒饭预定。 “数量比之前有所增加，因为上班的人增多了。”楼外楼相关负责人预估，后面订单还会继续 上涨。2月13日复工的新庭记，近期订单量也呈上 升趋势。 “除了平台上的外卖订单，还接了一些企业 的盒饭定制业务，30份、50份的都有。”新庭记董事长彭绍庭介绍。
实际上，为了防疫需要，杭州也大力引导和劝 退各类群体性聚餐，并发出减少和停止堂食经营的倡议。
日前，杭州市市场 监督管理局、杭州市 餐饮旅店行业协会、阿里本地生活服务 公司发出通知，倡 导全市餐饮单位、 生鲜连锁店、菜场 商家通过饿了么 “传 统餐企快速服务保障 小组”极速上线，将堂食 运营转为线上运营，将菜场 “面对面”转为线上 “轻松购” ， 将传统堂食需求、生鲜 采购需求引入线上餐饮、线上新零售服务区域，弥补 歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。
“商家还可以利用饿了么平台空间分离的优 势，积极开展疫情防控下的‘安心送’‘无接触配送’服务中的点餐、送餐、取餐模式，减少宴请聚餐和堂 食占比，确保消费者的食品安全。”杭州市市场监管 局相关负责人表示。
社区美发店零星开工
更多的 “Tony老师”还在回杭的路上
“剪好了，还满意吗？”昨天下午3点，位于古墩 路上的社区美发店“尚剪发型”悄悄营业了，老板余树军接待了春节后的第一位客人。“这是位老客， 在微信上喊了我好久了，今天特地过来让我帮忙剪个头发，我打算明天正式对外营业。
” 据了解，这家小店由余树军和另外一名江西员 工两个人维持。余树军是桐庐人，江西员工今年留在杭州过年，因此无须居家隔离。“昨天社区告诉我 可以恢复营业了。这不，我今天先准备好84消毒 液、酒精、体温计、手套、口罩、消毒箱等物品，把店 里全面消毒一遍。
” 不过，由于接待能力有限，余树军目前采用的是微信预约制，一般只接待老客。
更多类似的社区理发店，目前已在准备开张阶段。“我还在等社区通知，但应该快了。”这两天，天水巷“星期天美发”的老板大罗刚从老家遂昌回到杭州，正一边忙着联系社区申请复工，一边准备复工需要的防疫用品。
相比灵活机动的社区店，品牌连锁美发机构恢 复营业的步伐则相对缓一些。西溪银泰城M+prored 烫发造型店、侨治V+创始人张嘉玲表示，目前其店铺的复工证已经申请通过，但由于整个商场还处于停业状态，计划3月1日再正式对外营业。记者向杭州市美发美容行业协会了解到，由于杭州连锁品牌美发机构复工审批需要一定流程，且这些机构9成以上为外地员工，返城需要时间，回 杭后或还需要居家隔离观察，因此这类品牌复工的 时间还需再迟一些。
“厨艺小白”速成“面点师”
面粉、黄油等 “甜品套餐”产品热销
“宅家模式”下，出于生存所需和消磨时光， 不少人将精力花在了厨房中，朋友圈也开启了一 轮各展神通的 “厨神争霸赛”，而面点是其中最热 门的一个品类。
“按照小红书上的菜谱，想吃什么自己都可 以做。我已经尝试做了舒芙蕾和蛋挞。 ” 以前常自嘲“手残”的徐莎莎压根也没想过，零基础的自己也会成为面点小能手。如今，电动打蛋器、 蛋挞皮、淡奶油和炼乳等已占据了她的厨房， “过几天我还打算做椰丝小方和芝士流心挞。”
”和徐莎莎一样，近期社交平台和视频网站上都涌现出不少“面点师”，连原本定位“时尚” “美妆”的博主们也开始切换路线做起了“宅播”和“吃播”，在镜头前展示自己厨艺。
疫情催生的这股“面点热”，反映到销售 数据上十分可观。华润万家施家桥店的采购人员统计，该门店面粉类销售对比1月增长了 100%，其中低筋面粉特别俏。“这几天我巡店 的时候就发现，来找低筋面粉的顾客比以往多了不少。
” 联华华商的数据也显示，低筋面粉的销量约为去年同期的两倍，另外奶酪、黄油以及炼乳等甜点调味品销售额也有一定程度的增长，其中黄油类商品的增长最 明显。另外，记者在 淘宝搜索了“低筋面粉 ”关键词，占据销量榜首位的一家店铺月销超5.5 万份，店铺评论中也能发现不少“假期面点师”的点评。
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