鹏城美食甲HopeMan
这个假期学会了很多美食，例如：红糖发糕，虎皮青椒拌皮蛋，葱油花卷，炸糖糕，鸡蛋茶和水饺。天天在家研究吃的，很开心！
冯小娴
这个漫长的假期，每一天都是各种美食在脑海里翻腾，没有火锅烧烤串串炸土豆烤肉的日子，真是煎熬，作为资深吃货的我也只有在家里利用有限的条件来满足自己的饕餮大胃。
元宵节做了超级卡哇伊的柴犬汤圆，第一次做，红糖水熬的不够粘稠，有点像🐷。
偶有一次老公出门买了鱼，于是做了水煮鱼，自己炒的料也很好吃。
在关了接近一个月的我已然快要疯掉，做了锅盔，没有夹肉馅，最简单的葱花锅盔[大笑]。
最近两天突然想吃甜点，于是做了舒芙蕾，舒芙蕾上面淋上满满的酸奶做酱汁儿，一口下去，口感十分的绵软，酸甜可口。然后做了草莓盆栽，下面是草莓慕斯，非常可口哦。
以上就是疫情期间做的一些美食啦，当然在疫情结束之前作为家中主厨的我还会出一些美食，就在疫情结束之后再分享吧！
(想知道教程和做法的朋友请关注，我后续会针对每一个美食出教程文章哦[呲牙])
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这次疫情持续将近块2个月了，我们一家人也积极配合政府号召坚持在家不出门。平时做生意很少有休息时间，这次难得这么长时间能在家陪伴家人。我也从一个很少踏进厨房的人一下子也快练成大厨了[呲牙][呲牙]像水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼都是我的拿手好菜了
顺华日记
家里是三胞胎，现在孩子们在家上网课，自己也不用出去上班，每天就是研究怎么做些好吃的给家人，在这里和大家分享一下自己近期学的美食！
NO1：油泼面
做法非常简单
和面时加入适量盐，活成光滑的面团，切成窄条后涂抹上油，醒30分钟
开锅后，放入抻好的面条盛入碗中，加入香菜，盐，生抽，蒜末，辣椒面，油烧热后直接泼在上面！
NO2：木须肉
准备好食材：黄花菜，木耳，焯水；黄瓜，瘦肉切成片，鸡蛋内加入少量水淀粉炒成片状！
热锅凉油，放入葱蒜末爆香，将黄花菜，木耳放入锅内，再将炒好的肉片，鸡蛋加入，最后放入黄瓜片，分两次加上少量水淀粉勾芡，出锅前淋入少量香油，即可出锅！
今后的日子里“三胞胎美食”会和大家继续分享家常菜，记录美好生活！
三胞胎美食
大家好，我是有法跳着走，今天我就来跟大家分享一下在这个漫长的假期我学会的美食有哪些
一、鸡蛋布丁
鸡蛋布丁
说起鸡蛋布丁我的脑海里面就会浮现出布丁那水灵灵的模样，想起来就让人直留口水
接下来我来给大家分享下鸡蛋布丁的做法
需要准备的食材：
鸡蛋3个，纯牛奶250ml，白砂糖
做法步骤：
1、去三个鸡蛋黄，加入白糖搅拌均匀
2、起锅煮牛奶，牛奶煮沸后关火，将牛奶一点一点倒入蛋液里
3、蛋液完成后，撇去浮沫，过滤倒入到容器里
4、用锡纸当盖子（如果没有锡纸可用保鲜膜替代）放入锅里小火蒸20分钟
5、布丁上撒上白糖，加热勺子融化白糖。
二、凉拌凉皮
步骤一：取500克的中筋面粉再倒入250毫升的冷水，慢慢将面揉成软硬适中的面团。揉好的面盖上保鲜膜醒发20分钟左右
步骤二准备一盆冷水将发好的面放入水中开始洗面筋在这里要注意洗面筋的水，一定要清澈才算面筋洗好。
步骤三，洗好的面筋加入泡打粉揉搓均匀。洗好的面筋水要沉淀三至五个小时左右。将面筋放入锅中蒸15分钟左右。蒸好的面筋切成小块备用。
步骤四将沉淀好的面筋水上面的一层清水倒掉倒得越干净越好。搅拌一下然后再过滤。再加一点食盐这样可以增加面粉的透明度和筋度。
步骤五，找一个小铁盘上面刷上一层油，在将面糊倒入到铁盘上。将铁盘放到开水上晃动一下。稍微定下型，直到他不再晃动为止盖上盖子大火烧两分钟，再过一下凉水，面皮就做好啦
三、关于一些肉类的做法
一、铁锅炖大鹅
说到铁锅炖大鹅，我就会想起大鹅的那种香味弥漫在整个餐厅，感觉快把隔壁小孩都馋哭了
准备材料：
鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
做法步骤：
1.把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。
2.土豆去皮，洗干净，滚刀切块。
3.把大白菜洗干净，切成细长的条。
4.起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。
5.炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味。
6.加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。
7.小火慢炖1个小时。
8.放入土豆块和白菜条。
9.继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。
鹅的其他做法：
一、红烧啤酒鹅
准备食材：
鹅、啤酒三瓶、桂皮、冰糖、小红椒、大蒜、生抽、老抽、盐
做法步骤：
1、将鹅切成小块，焯水十五分钟，捞出备用
2、热锅放油，将香料放进去炒香，再加入鹅炒香
3、炒香之后加入啤酒，放入锅中煮四十分钟
4、最后加入少许老抽，大火转为小火收汁
二、卤鹅
准备食材：
鹅、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、炖肉料、食盐、冰糖、生抽、老抽
做法步骤：
1. 鹅肉处理干净
2. 因锅子比较小，整边放不进，所以把它斩成两段，但不宜再斩小了
3. 洋葱撕成大片，姜切厚片，干辣椒，花椒用清水冲洗一下
4. 锅中坐水，加入辅料
5. 加入调味料，如盐，冰糖，生抽，老抽等
6. 鹅肉放入锅中，注意水量要宽些，以便鹅肉在锅中有足够的空间沸腾和翻面
有法跳着走
假期漫漫，无头的期盼，在家里不出门的日子里相信每个人都多少的学会了几道拿手菜，我自然也是又提升了一下厨艺，分享一下：首先就是大众家常菜酸辣大白菜，因为年前买了多就从白菜开始操练，现在的是做的相当可口了，辣到好处酸的正点。还有就是水煮鱼，就是需要鲜嫩的鱼最好，最练刀功需要把鱼片薄厚均匀，在加上蛋清拌料鲜嫩味儿十足，特点是突出麻写的都馋了[笑哭]，还有几样，自己擀面条，炸油条，彩色水饺，！就分享这些吧开是做饭了！！
这一家子人
网上很多开玩笑的说法，这个假期成功的让我们做了把月子！！开玩笑的，就是说明这个假期的确很长，而且被“禁足”，而且家庭为单位，去买菜的都被“男主妇”承包了[大笑][大笑]。
言归正传，作为一个居家厨师小白，假期里还真琢磨了几个菜，写出来跟大家分享一下。
NO1：蒜蓉粉丝娃娃菜
这个菜是我感觉做出来装盘后，最有卖相的一道菜了，而且我媳妇也说味道特别棒👍。娃娃菜提前开水烫一下，或者提前单独蒸一下，熟透的娃娃菜特别的香甜！小米辣非常的提味，能吃辣的朋友，可以多放一些！蒸鱼豉油我感觉是这个菜的灵魂，当然要协调盐一起，不要太咸了哦！！[可爱][可爱]
NO2：香酥鸡排
这个菜相对都是简单级别的，食材新鲜的鸡胸肉，面包糠，其余的调料基本都是家里日常用的，相对于外边卖的，自己家用的食用油更好一些，虽然是油炸食品，相对来说自己弄更健康。[灵光一闪][灵光一闪]
NO3：蒜薹肉丁
没想出来太高大上的名字，就用食材本身命名了[呲牙][呲牙]！吃多了油炸食品，也要吃青菜来补充身体所需维生素和植物纤维，蒜薹本身不好入味，所以切成小丁，更容易入味，肉末选用瘦肉多一些的，稍微带一点肥的，这样更香！炒这道菜，不要吝啬放食用油，火要大，做到爆炒的价格就可以啦！！要是能自己整个玉米窝窝夹着吃，就更加美味啦！！[耶][耶]
NO4：软炸鲜蘑
这个菜以前都是我爸爸给我做的，实话，他的手艺比我好太多了！[捂脸][捂脸]有些事真得是看着是一回事，做起来是另一回事！PS：做菜都能做出人生哲学[笑哭][笑哭]！！面糊糊的调制，我感觉是关键，味道和品相全在这了！出锅凉凉，把油味散去，撒上椒盐，绝对是居家零食首选哦！[思考][思考]
NO5：鲜蘑鸡蛋饼
这个我是用炸蘑菇剩下的一点面糊糊摊的，面不要放太多，鸡蛋为主，这样摊出来的鸡蛋饼很软！做早餐，煮上一碗大米粥，真得美美哒！！
60年代的90后
因为这次疫情，这个春节假期过得比任何一个假期都要长，虽然不能出门，但我还是觉得挺怡然自得的，可以做自己喜欢做但以前因为没时间而迟迟未做的事情，像美食，自己做给家人吃，看到她们满足的表情，自己也非常享受。现分享几种自己边学习边摸索做出来的面包零食还有菜品:
一.牛角包.女儿嚷着要吃面包，在家里经常给她做牛角包，因为家里有面包机，所以做牛角包揉膜那个环节很容易，只要在面包机里，面发了以后再按一下搅拌按钮15分钟，膜就出来了。可是老家没有面包机啊，那就用手揉吧！我的天啊，凡是揉过膜的人应该都有过这种体会，要崩溃啊，揉的胳膊酸手疼，还好最后也揉出膜了，接下来的步骤就容易做了，看下最后的成品吧:
如果有想知道步骤的，可以下载一个下厨房软件，搜索:牛角包，做法大同小异，也可以私信我。
二.土豆片.在家里待着不敢出门，更不敢去超市，小孩子想吃零食，我也想吃，怎么办呢？就地取材吧，在厨房里搜出几个土豆 炸土豆片吃，这个做法超简单，先把土豆切片，越薄越好，然后撒上薄薄的一层面粉，撒上一点盐，搅拌一下，最后锅里放油，油热了之后就把土豆片放进去炸，两面金黄就可以捞出来，最后撒上孜然，做出来的效果比肯德基麦当劳的薯条还要美味，重要的是健康啊，看看大家的吃的享受状态，可以当我炸制土豆片的形象代言人了，哈哈😄
最后说下做的红烧肉.非常平常的家常菜，但是我最喜欢吃的就是我自己做的这款，我是自恋吗？还真不是，凡是吃过我烧的红烧肉的人都是三日口齿留香😄😂哈哈，只要朋友家人爱吃我就满足了！看昨天刚做的，有没有食欲呢？
昨天公公买的肉肥瘦相间，太适合做红烧肉了。先把肉切成小方块，在开水里焯一下，然后淋水冲掉血沫。我觉得做红烧肉最关键的是油里放冰糖划开，比放白糖口感好，然后把肉放进划开的冰糖里快速翻动，每块肉都搅拌上色，接着放进去姜葱蒜八角桂皮还有老抽生抽，加水至淹没肉，可以放土豆块，红萝卜块还有鹌鹑蛋，等肉炖烂了再加盐，这样肉不硬，最后等水块干的时候就可以出锅了，这时候就满屋飘香了，让人垂涎三尺.
对于一个不折不扣的吃货来说，一有时间就会想满足一下自己的胃、家人们的胃。在吃的路上不断摸索，不断研究，是种乐趣，也是种骄傲。有美食就有快乐！最后来张去年情人节在家做的美食图片，馋你们一下，哈哈
淇淇12lovely
疫情期间我学做了许多菜，还算成功吧，家人也喜欢吃这些菜，本人好吃，喜欢喝一二两:①太安鱼②牛肉丸子③咸烧白④香辣河虾⑤盘龙鳝⑥樟茶鸭⑦金黄玉米羹⑧手工羊肉水饺⑨粉蒸鱼…[笑][笑][笑][笑]
liaoyong45488192
2020注定是不平凡的一年，因为冠状病毒，春节加寒假目前待在家里快一个月没出门了，孩子们好久没晒太阳☀了，这个漫长的假期感觉快长毛啦[呲牙]。
全家待在家没事，那就做鼓捣吃的吧，好久没用的烤箱也用了几次，从来没做过的美食也尝试了下，比如麻食，烤苹果片等。
目前看还得继续待下去，给自己找点乐趣，孩子们又开心快乐，美食还得继续[玫瑰]。
