用户4844667819034
最近，相信很多朋友都开始在家制作面包了吧，不能出门，只能在家里制作一些美食来打发时间，面包是做的较多的一种美食了，毕竟家里储存的面粉较多，而且自己在家做的面包没有添加剂，吃着比较放心。
在家自己做面包用什么油好？
在制作的过程中，也有很多人会遇到问题，毕竟很多朋友是刚开始接触做面包，比如在做面包的过程中，用什么样的油会比较好呢？我们在面包店里买面包吃，大多数都是用黄油制作的，但是很多家庭里又没有黄油，那该怎么办呢？就没办法做了吗？我们在家做面包，完全可以用玉米油，或者是葵花籽油自作，当然也可以不用加入油。
面包中加入黄油的主要目的是使面团有很好的延展性，也能锁住面包中的水分，还有助于面包的着色。如果家里没有黄油，我们直接可以加入玉米油或者是葵花籽油，这些油的味道比较小，不影响味道，如果是加入花生油，可能味道比较大，个人不太建议用，如果是喜欢花生油味道的可以加入。所以说，如果是在家里制作面包的时候，最好是用黄油，没有可以加入玉米油或者葵花籽油，不建议使用花生油。接下来就给大家分享一下面包的做法，不过这个面包的做法是比较简单的，不用烤箱，但是最出来口感却是不错的，是用平底锅做出来的。
平底锅面包。
食材。
面团：中筋面粉350克，食盐4克，酵母4克，白糖20克，温牛奶110毫升，鸡蛋一个，黄油40克。
馅料：牛奶250毫升，黄油15克，蛋黄三个，白糖40克，低粉20克。
1，面粉中加食盐，酵母，白糖，鸡蛋，温牛奶，揉成粘手面团。
2，放案板上，稍微揉一下，加入软化的黄油，充分揉搓，扯出薄膜，如果觉得比较麻烦，揉三四分钟就可以了，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3，牛奶加黄油融化，关火晾凉，加入蛋黄，白糖，拌匀，加入低粉，用小火加热，不停搅拌，形成不能流动的糊状就可以了。奶黄馅就制作好了。
4，面团醒发好，分成小剂子，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
5，小剂子擀薄，包入馅料，包的形状，大家可以自己定。
6，平底锅不用刷油，全程小火烙制，定型翻面烙制，再烙一下四周，金黄出锅就可以了，非常简单。外表还会有酥脆的感觉的，非常好吃。
注意事项。
1，刚开始制作成的面团，一定要粘手，后面才好制作。
2，揉面团的时候，加入软化好的黄油，就不粘手了，非常容易揉出薄膜，不揉出薄膜也可以。
3，大家也可以换成别的馅料，不一定要制作奶黄馅。
结语。
大家在制作的面包的时候，没有烤箱也能制作了，非常的简单，如果家里没有黄油，也可以用玉米油或者是葵花籽油，味道较小的，做出来不影响口感，吃起来就很美味。当然制作的这款面包，也可以放进烤箱中进行烤制。
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大家好，我是美食领域创作者索菲亚，很高兴我又来回答这个问题了。我在家里做面包用玉米油或者是花生油，偶尔也用一些大豆油！我先给大家简单说说我做🍞方法吧！苐一，先和面，两百克高筋面粉，加入两克盐。五克酵母粉，三十毫升玉米油，五十度毫升温牛奶，再加上十克白沙糖，当然糖的用量跟据个人的喜好増减。这些东西加进面里，用温水和面，和成个偏软些的面团，揉光滑放到温暖的地方发酵到两倍大。苐二，面发好后，放到而三板上揉搓排气，切成大小均匀的面挤，搓成馒头形状。电饭锅预热十分钟，电饭锅底部刷上一层油防粘，一次把生坯摆到电饭锅里盖上盖子让它二次醒发二倍大，表面刷上一层蛋黄液，再洒上一层黑白芝麻盖盖按蛋糕键40分钟，时间到再焖五到十分钟再打开盖子倒扣放凉美味即可，这就是我做面包，用玉米油或豆油的方法。谢谢你大家的叁考，咱们下个问题再见。备注:我个人觉得做面包或蛋糕还是玉米油比较好吃些。🤗
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可以用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。不能使用味道重的油，否则会使味道大打折扣滴！
扩展资料：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
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只要味道不重、颜色清淡的油就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，但像花生油、菜籽油这种有明显气味的油就不可以了，做出来的蛋糕味道不好。
推荐使用色拉油，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
扩展资料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
已是夕阳又见朝阳
用橄榄油做面包比较好。
首先准备一下所需要的食材：高筋面粉，糯米粉，白砂糖，纯牛奶，玉米油，酵母，鸡蛋，精盐，酥粒，全蛋液，芝麻。
制作方法：
第一步，先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克，玉米油30克，倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐，糖。再将高筋面粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入面包机中。
第二步，按和面键，大约30分钟后，面团发制成两倍大就可以拿出了。
第三步，揉捏面团，将面团进行排气，大约再醒十分钟。
第四步，将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟。
第五步，等待面团醒好后，将面团搓成圆状。
第六步，将面团搓好后，放入烤盘中。
第七步，将面团放入烤箱中，进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水。
第八步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。
第九步，将面团上，撒上酥粒和黑芝麻。
第十步，将烤箱提前预热，放入烤箱中，中层的温度在180度上下火，进行烤制25分钟。
第十一步，烤好的面包，取出，放凉后出模。
这样一款松软，既有拉丝效果的，面包就制作完成了。要记住，面包放凉后，要及时的密封存放。
家香味道
你好，我是皖北小郑，很高兴能够回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下在家自己做面包用什么油好？
做面包一般都是黄油，由于我们在自己家对于食材这边面不齐全，这时我们可以用食用油代替黄油，就是做出来的面包会食用油的味道。
下面我们来说一下如何做好面包，和最近疫情不能出门在家自制蛋糕差不多。
材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1、面粉和泡打粉混合好；
2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡；
3、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀；
4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）；
5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6、完全搅拌均匀后，准备好一个电饭煲的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。大概10分钟左右。打开来看要是还不够熟就再多加热5分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了。
皖北小郑
自己在家做面包的话，推荐你用黄油，没有黄油的话，普通的植物油也可以做。
黄油在调制面团时，油脂分布在面粉周围，形成油膜，限制面粉的吸水作用，油量增加，面粉吸水率也会降低，所以，和面团时，水最好是在黄油之前加完，一般是在面团揉成8分成熟才加入。
1、黄油：黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。
2、普通食用油：是从动物或者植物中提取出来的油脂。
3、黄油：主要用作调味品，富含氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养。
4、普通食用油：一是传热作用，在做菜过程中，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩；二是改善菜肴色泽，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色，也可以改善菜肴的风味。
制作的原料不同，口感会略微有些差异。
亮哥美食
我喜欢烘焙，但烘焙的食物大多都很高热量，面包在烘焙中相对来说热量算低的，所以叶子特别喜欢做面包，尤其是周末带孩子出去玩的时候要做面包。
叶子做的面包也是经过叶子改良配方的，叶子喜欢低糖无油的面包，热量比较低，自己做的又放心吃，而且口感一点也不差。
原材料：
【主料】：全麦面包粉260克
【配料】：牛奶140克、全蛋液50克、白糖30克、酵母3克、盐1克
制作步骤：
1、准备好所有食材，牛奶、全蛋液、全麦面包粉、盐、白糖、酵母，放入面包机桶里。
2、启动揉面程序，揉到能拉出筋膜为止，大约揉面40分钟，因为没加黄油，没法揉出透明的手套膜，不是做吐司，也不用太要求拉丝效果，而且全麦的本身拉丝效果要差一些。
3、盖上湿布或保鲜膜发酵到原来的2.5倍大小。
4、将面团分成三部分，擀成长舌状，然后卷起来，再搓成长条。铺在铺好油纸的烤盘里。
5、表面刷上全蛋液
6、用锋利的刀在面包胚上斜着划上几条口，发酵到快2.5倍大小时开始烘烤，180度，上下火，16分钟左右。
7、出炉后表面筛上少许糖粉。表面筛一点点糖分，美味立即增加不少，虽然本身放糖不多，但因为表面有糖粉，吃起来也非常香甜，筛一点点就够了。
湘西土家小小
做面包用的一般是色拉油，俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。\r同时，做面包的油，也可以用调和油，而且调和油多为不饱和脂肪，更健康，但是不如传统的黄油香味浓，追求口味的话，当然黄油更好，从成本、健康考虑的话，调合油也可以。
Alan艾伦249342567
烤面包的话首选黄油～
黄油在面包烘焙中的作用：
1、面团里的加黄油，又具有很好的乳化性可以锁住面团里面的水分增加面团的粘性，那面团的延展性更好使面团更蓬松柔软，还会让面包老化慢一些
2、黄油含是牛奶提炼来的有丰富的蛋白质，氨基酸和一些糖分，会让面包颜色更好看气味更浓郁
营养成分：
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香的哦。可以为身体发育和骨骼发育提供很多营养物质，是青少年保健不可多得的食材
