秋天的童話故事會
個人感覺，今年餐飲業個別的會火，那就是乾淨、透明、衛生的會火
其他的髒亂差的小店，估計會冷。
因為這次疫情，人們心裡也會重視起來。所以，餐飲業，也要跟上步伐。
Chairman89381221
一月份春節期間說不準開業了，我不太緊張，打算2月1日開業，因為我還有資金，後來要求改9號開業，我亦接受，後來乾脆不準堂食了，越來越擔心了，比非典嚴重了，看來又要我花幾年時間才恢復回來，因為我有多間連鎖店，誰會幫助我們類型的小微餐飲店？
一代宗師脆皮乳鴿
專家指出:經過這次全民居家隔離後，部分生活消費行業會產生一波報復性消費。這其中定是以餐飲業為首。所以今年餐飲一定會火，但會經歷一段修復期，不會立刻就火。
但是行業火不代表每一家企業都會火。因為餐飲業的問題早在這次疫情之前就在沉積。有些餐飲已經命懸一線了。加上將近1個月的停業，更是雪上加霜。就連西貝這樣的明星企業都公開表示僅能維持3個月。但西貝的智慧和實力哪是中小餐飲可比的。19年本就艱難的中小餐飲，錯過了春節旺季加上年前壓貨卻無法營業損失不說，很容易資金鍊出問題。因為餐飲現金流動快，很少有企業做過多現金儲備。
另外，餐飲實體店可以說是涉及環節最複雜的體系。諸多條供應鏈，產品研發，加工，出品，銷售，服務，人員，管理，運營哪個環節出問題都影響到全局。
這麼複雜的生態配備"粗放管理"，放眼望去餐飲市場，夫妻店居多。傳統思維經營居多。所以餐飲其實在此次疫情之前就面臨行業洗牌。洗牌不意味著推倒重來，而是重新排序，重新資源分配。仍然是適者生存這條自然法則。可以說有實力派餐飲肯定會火，而悄然落幕的也會很多。
變化是唯一不變的法則，這一條一樣適合餐飲業。如果想在今年火起來餐飲人一定要用心擁抱變化。
如果細心不難發人們們購買習慣和需求已發生變化而且不可逆，與此同時餐飲市場在悄悄變化。
1.一店多渠道經營。人們會更喜歡有特色的小店面。更注重性價比和體驗感。一店多渠道經營是提升體驗感的有力途徑。
2.普通大眾對食品安全更加關注。相信今年國家也-定會出臺更嚴格的相關食品安全政策法規。原來粗放管理管理不夠專業的中小企業要麼改進要麼出局。這是必然。
3.線上購買成為主流，餐飲界頭部品牌已經在構建自己的流量池。餐飲人變身為可爰的網紅，通過直播宣傳自己的品牌和產品。海底撈視頻教全民做菜圈粉無數。西貝的公眾號10萬+的培訓堪比新東方。
4
.品牌化新高度。特殊時期佔領用戶高知點是提升品牌公信力。那些毫無公信力和不做品牌建設的餐飲，一定會被用戶拋棄。5.''一人食餐飲"會發現新機會。華夏飲食-直保持聚餐形式。但分餐會是相對安全係數更高。
6.健康養生餐會成為新需求。食材可追溯性成為新亮點。
本質上餐飲企業都是脆弱的。
平時要加強成本控制、品牌建設；出現危機時，不僅要尋求外部最大化的幫助，更要從自身出發，尋求改變，才能擁有絕處逢生的能力。所有的商業都是消費者獲益。餐飲也不例外，當消費者的需求改變，企業也要快速調整，將自己變成顧客的“代言人”，就能在不確定的時代活下來，甚至活得更好。隨著行業的火起來自己也火起來。
典食成今
大家好，很高興回答您的這個問題，下面談一下我個人的觀點，我本人也有一間餐飲店鋪在運營，目前受疫情影響，還未能全面營業。
此次疫情來勢洶洶，措手不及，在沒有任何防備的情況下，對各行各業多多少少都帶來了不小的影響。疫情對老百姓們的出遊、電影院、KTV、商場，超市的營業等都帶來了影響，對餐飲業的重創也是無可厚非的。那麼疫情過後餐飲行業會迎來一個什麼的局面呢？
我認為疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。能否贏得客戶的信任，源於餐企對自身內控管理的嚴格程度。
安全進貨、安全生產、安全服務，一系列內控機制不僅僅要落實到位，更應該把結果公示出來。
公示各類食材的安全檢疫合格證明，老客戶群內發送備餐、消毒的照片、視頻等給顧客建立乾淨衛生印象，讓顧客放心用餐，除去顧客的後顧之憂。
餐企不僅在安全生產這塊重抓，在就餐的環境這方面也很重要，不定時的對環境場所進行消毒，通風等處理，給顧客提供一個安全的就餐環境！
經過短暫的恢復期後，餐飲市
場必將迎來一波“報復性反彈”消費潮。
大量被推遲的聚會、“不能虧了自己”的吃貨心態，將在“解禁”後釋放驚人能量。
但餐企可能尚未從“用工荒”中脫離出來，自然也可能出現忙不過來的情況。
因此，適時應用“掃碼點餐”、“桌邊付”、“電子發票”等智慧餐廳功能，在點餐、支付、開發票三個關鍵節點提升效率，減少人力投入，已經不僅僅是降低成本的問題，而是滿足營業需要的基本保障。
所以綜上所述，餐飲業的春天也會馬上來到，餐飲企業要趁勢抓住機遇，打好基礎，未來可期。
以上僅代表個人觀點希望能對你有所幫助。謝謝大家的閱讀。
春華秋實君
今年這場疫情，對餐飲行業來說是場災難。本來1-3月份，是這個行業的黃金季節，這幾個月中涵蓋中國人的傳統節日：春節、元宵節；陽曆年裡各大企業、團體均會舉辦各種團餐、年會、年度總結會、年度慶典、答謝宴等 ；老百姓也會從天南海北齊聚一堂，開始各家的團年飯。這本該是餐飲行業最火的一季，都因為這場疫情給按上了暫停鍵。即便疫情結束，餐飲行業短期內是不可能恢復到節前的繁榮景象，而且政府也提倡減少聚集性活動，這樣餐飲行業就有可能從堂食轉換為外賣經營或半成品加工，行為的毛利預計會下降一個臺階。我覺得今年的餐飲不好做，不會火。
玲52580646
今年餐飲會不會很火？小寶的回答是：餐飲行業依然會很火，但是有一類美食會受到此次疫情的影響，而面臨一種尷尬的局面。
因為此次“肺炎”疫情的原因，人們都在家憋瘋了，但是一個個的也都成為了大廚，也知道了有些餐飲行業的利潤有多大。按照人們曬廚藝的前後循序來說，最先開始的就是涼皮，然後是蛋糕、油條，最近又是奶茶。
正常來說，以往這幾樣美食人們都是選擇吃外邊的，極少說有自己做著吃的。但是最近人們都憋瘋了，在家有的是時間，自然是想吃什麼就想法設法的去做，再麻煩也要學，畢竟現在外邊沒有賣的。也因此讓大家認識到餐飲到底有多掙錢了，尤其是簡單又易學的珍珠奶茶，製作成本非常低，但是外邊賣的非常貴。
所以說，當疫情過去之後，各大奶茶店面臨尷尬局面。對於忠實的奶茶愛好者而言，可能在光商場的時候忍不住買上一杯奶茶喝。
但是還有很多奶茶愛好者則是能控制住自己，想喝奶茶就自己在家做一份，簡單又省錢，而且還可以自己DIY，想放點什麼堅果、水果一類的就放點。更更重要的是自己做的奶茶乾淨又衛生，自己喝著也放心。
而油條、涼皮、蛋糕等美食行業，雖然會受到一定的波及，但是這三樣美食做起來實在是費時間。所以很多人想吃涼皮的時候依然會選擇買著吃，油條也是如此，早攤上的油條再就著豆腐腦吃它不香嗎？
而對於大部分餐飲行業而言，在疫情過後會，會迎來一波紅火期。因為人們在疫情期間已經憋瘋了，當疫情過後人們必然會釋放自我一番。畢竟疫情期間還會視頻喝酒，更別說疫情過後，人們必然要三五成群的聚在一起吃吃，好好的釋放一下心中壓力。
當然此次疫情對於餐飲行業也是一次考驗，已經有不少成規模的餐飲頂不住壓力，畢竟僅僅員工費這一塊就是不小的壓力。
對於中小餐飲而言壓力也是不小，員工雖然少，但是有的依然要咬著牙給支付一定費用。要是員工都走了，那麼等到疫情過後，再招人是非常麻煩的一件事情。總結，疫情過後餐飲行業依舊會很火，但是有個大前提是餐飲行業要憑良心做事，不能出現坑蒙消費者的情況，哪怕提高菜價，但是能保質保量的做每一道菜，這依舊能俘獲不少消費者的芳心。要是餐飲店因為資金問題，以次充好讓消費者吃出來了，這對於餐飲店而言無異於是雪上加霜。
小寶侃美食
受疫情影響，今年餐飲可以說損失慘重，說句實話，這個行業應該要得到政府部門的補貼。疫情這隻“黑天鵝”來的太突然，打得餐飲行業措手不及。
此次疫情發生在過年前，本來過年期間就是餐飲最火爆的一段時間，結果今年不得不面對全面停工的局面。很多餐飲企業相信為了給廣大消費者準備年夜飯或者婚慶活動都花了大量的廣告費，準備好了各項工作，食材，人員都是準備的滿滿當當，準備在過年期間大幹一場。結果，臨門一腳被叫停，消費者集體擠兌退款，餐飲行業者幾個月努力全部白費，還要自行承擔房租、人員工資、食材浪費的成本。
前期已經受到重創，估計一大批中大型餐飲企業現金流已經開始吃緊。連餐飲大頭西貝公司也在說，公司目前現金流最多維持3個月，這已經是比較了不起的了。現在隨著疫情的穩定，各行各業開始復工，但是餐飲行業的特殊性，需要聚集大量人員，又是在一起吃飯，非常利於疾病的傳播。在疫情沒有完全控制下，想要復工估計難度很大。這樣又導致了餐飲行業更加難以回籠資金。
正所謂風險與機遇共存，此次疫情影響對餐飲行業可能會大洗牌，能熬下來的企業容易一家獨大，但同時對新型模式的餐飲探討將更快提上日程。餐飲需求不會因為疫情有所減少，只是目前這種模式大家有所擔心而已，如果餐飲行業中，哪家企業可以打消消費者對於健康飲食的顧慮，我相信餐飲行業依舊會火爆，而且由於受現有條件影響，打消了健康顧慮，甚至會迎來報復性反彈。
希望疫情感激結束，大家又可以歡聚一堂，享受各種美食，好想出去吃拌粉，瓦罐湯了，還有各種火鍋與燒烤，哈哈。大家還有其他看法也可以交流，歡迎留言評論探討。
飛到那藍色海角
今年因為疫情的原因，各行各業都受到了不同的影響，尤其是餐飲行業，到目前很多餐飲店都沒有運營資金了，因為年前大家都準備了很多的底料和菜品，想著過年客流量大可以賺錢，結果疫情來了開不了店，很多店開始轉變營銷方式，開始線上的營銷，做火鍋菜品搭配外賣，很多人在家裡待著不能出門所以這種方式還是銷量挺好的。
那麼疫情之後餐飲業會不會火爆起來呢？我覺得並不是所有的餐飲店都會火爆的，比如說一些小餐飲店可能生意還會比大店生意好，因為疫情之後能開業的火鍋店已經不是很多，很多老闆也虧了錢，所以不會再投資比較多的資金開大店了，反而會走小餐飲店路線，這樣的話單品餐飲就會越來越火爆，比如說：雞公煲、缽缽雞、片片魚、麻辣燙、小火鍋等等，這些店再注重食品安全肯定是在今年會火爆的餐飲店。
以上就是我的看法，希望對你有所幫助，頭條號搜索：唐梅。每天分享餐飲心得和美食製作。
邯鄲小超
今年因為疫情的原因，各行各業都受到了不同的影響，尤其是餐飲行業，到目前很多餐飲店都沒有運營資金了，因為年前大家都準備了很多的底料和菜品，想著過年客流量大可以賺錢，結果疫情來了開不了店，很多店開始轉變營銷方式，開始線上的營銷，做火鍋菜品搭配外賣，很多人在家裡待著不能出門所以這種方式還是銷量挺好的。
那麼疫情之後餐飲業會不會火爆起來呢？我覺得並不是所有的餐飲店都會火爆的，比如說一些小餐飲店可能生意還會比大店生意好，因為疫情之後能開業的火鍋店已經不是很多，很多老闆也虧了錢，所以不會再投資比較多的資金開大店了，反而會走小餐飲店路線，這樣的話單品餐飲就會越來越火爆，比如說：雞公煲、缽缽雞、片片魚、麻辣燙、小火鍋等等，這些店再注重食品安全肯定是在今年會火爆的餐飲店。
以上就是我的看法，希望對你有所幫助，頭條號搜索：唐梅。每天分享餐飲心得和美食製作。
唐梅
由於今年的新冠肺炎影響，上半年餐飲生意估計難有起色，疫情剛結束後，人們開始還是不敢很多人聚集在一起的，得有個過度期，再加上在家宅了這麼久，也有很多事等著去做。但這也是機遇，如果你的餐飲生意之前一直不錯，在此休整期間，整理好思路，口味做好，做好店裡衛生，加以引導顧客良好的用餐習慣，比如用公筷等，畢竟適當的社交還是要的，也由於疫情暫時壓抑著人們的消費慾望，相信下半年會迎來消費大暴發的。
