秋天的童话故事会
个人感觉，今年餐饮业个别的会火，那就是干净、透明、卫生的会火
其他的脏乱差的小店，估计会冷。
因为这次疫情，人们心里也会重视起来。所以，餐饮业，也要跟上步伐。
Chairman89381221
一月份春节期间说不准开业了，我不太紧张，打算2月1日开业，因为我还有资金，后来要求改9号开业，我亦接受，后来干脆不准堂食了，越来越担心了，比非典严重了，看来又要我花几年时间才恢复回来，因为我有多间连锁店，谁会帮助我们类型的小微餐饮店？
一代宗师脆皮乳鸽
专家指出:经过这次全民居家隔离后，部分生活消费行业会产生一波报复性消费。这其中定是以餐饮业为首。所以今年餐饮一定会火，但会经历一段修复期，不会立刻就火。
但是行业火不代表每一家企业都会火。因为餐饮业的问题早在这次疫情之前就在沉积。有些餐饮已经命悬一线了。加上将近1个月的停业，更是雪上加霜。就连西贝这样的明星企业都公开表示仅能维持3个月。但西贝的智慧和实力哪是中小餐饮可比的。19年本就艰难的中小餐饮，错过了春节旺季加上年前压货却无法营业损失不说，很容易资金链出问题。因为餐饮现金流动快，很少有企业做过多现金储备。
另外，餐饮实体店可以说是涉及环节最复杂的体系。诸多条供应链，产品研发，加工，出品，销售，服务，人员，管理，运营哪个环节出问题都影响到全局。
这么复杂的生态配备"粗放管理"，放眼望去餐饮市场，夫妻店居多。传统思维经营居多。所以餐饮其实在此次疫情之前就面临行业洗牌。洗牌不意味着推倒重来，而是重新排序，重新资源分配。仍然是适者生存这条自然法则。可以说有实力派餐饮肯定会火，而悄然落幕的也会很多。
变化是唯一不变的法则，这一条一样适合餐饮业。如果想在今年火起来餐饮人一定要用心拥抱变化。
如果细心不难发人们们购买习惯和需求已发生变化而且不可逆，与此同时餐饮市场在悄悄变化。
1.一店多渠道经营。人们会更喜欢有特色的小店面。更注重性价比和体验感。一店多渠道经营是提升体验感的有力途径。
2.普通大众对食品安全更加关注。相信今年国家也-定会出台更严格的相关食品安全政策法规。原来粗放管理管理不够专业的中小企业要么改进要么出局。这是必然。
3.线上购买成为主流，餐饮界头部品牌已经在构建自己的流量池。餐饮人变身为可爰的网红，通过直播宣传自己的品牌和产品。海底捞视频教全民做菜圈粉无数。西贝的公众号10万+的培训堪比新东方。
4
.品牌化新高度。特殊时期占领用户高知点是提升品牌公信力。那些毫无公信力和不做品牌建设的餐饮，一定会被用户抛弃。5.''一人食餐饮"会发现新机会。华夏饮食-直保持聚餐形式。但分餐会是相对安全系数更高。
6.健康养生餐会成为新需求。食材可追溯性成为新亮点。
本质上餐饮企业都是脆弱的。
平时要加强成本控制、品牌建设；出现危机时，不仅要寻求外部最大化的帮助，更要从自身出发，寻求改变，才能拥有绝处逢生的能力。所有的商业都是消费者获益。餐饮也不例外，当消费者的需求改变，企业也要快速调整，将自己变成顾客的“代言人”，就能在不确定的时代活下来，甚至活得更好。随着行业的火起来自己也火起来。
典食成今
大家好，很高兴回答您的这个问题，下面谈一下我个人的观点，我本人也有一间餐饮店铺在运营，目前受疫情影响，还未能全面营业。
此次疫情来势汹汹，措手不及，在没有任何防备的情况下，对各行各业多多少少都带来了不小的影响。疫情对老百姓们的出游、电影院、KTV、商场，超市的营业等都带来了影响，对餐饮业的重创也是无可厚非的。那么疫情过后餐饮行业会迎来一个什么的局面呢？
我认为疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。能否赢得客户的信任，源于餐企对自身内控管理的严格程度。
安全进货、安全生产、安全服务，一系列内控机制不仅仅要落实到位，更应该把结果公示出来。
公示各类食材的安全检疫合格证明，老客户群内发送备餐、消毒的照片、视频等给顾客建立干净卫生印象，让顾客放心用餐，除去顾客的后顾之忧。
餐企不仅在安全生产这块重抓，在就餐的环境这方面也很重要，不定时的对环境场所进行消毒，通风等处理，给顾客提供一个安全的就餐环境！
经过短暂的恢复期后，餐饮市
场必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。
大量被推迟的聚会、“不能亏了自己”的吃货心态，将在“解禁”后释放惊人能量。
但餐企可能尚未从“用工荒”中脱离出来，自然也可能出现忙不过来的情况。
因此，适时应用“扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等智慧餐厅功能，在点餐、支付、开发票三个关键节点提升效率，减少人力投入，已经不仅仅是降低成本的问题，而是满足营业需要的基本保障。
所以综上所述，餐饮业的春天也会马上来到，餐饮企业要趁势抓住机遇，打好基础，未来可期。
以上仅代表个人观点希望能对你有所帮助。谢谢大家的阅读。
春華秋實君
今年这场疫情，对餐饮行业来说是场灾难。本来1-3月份，是这个行业的黄金季节，这几个月中涵盖中国人的传统节日：春节、元宵节；阳历年里各大企业、团体均会举办各种团餐、年会、年度总结会、年度庆典、答谢宴等 ；老百姓也会从天南海北齐聚一堂，开始各家的团年饭。这本该是餐饮行业最火的一季，都因为这场疫情给按上了暂停键。即便疫情结束，餐饮行业短期内是不可能恢复到节前的繁荣景象，而且政府也提倡减少聚集性活动，这样餐饮行业就有可能从堂食转换为外卖经营或半成品加工，行为的毛利预计会下降一个台阶。我觉得今年的餐饮不好做，不会火。
玲52580646
今年餐饮会不会很火？小宝的回答是：餐饮行业依然会很火，但是有一类美食会受到此次疫情的影响，而面临一种尴尬的局面。
因为此次“肺炎”疫情的原因，人们都在家憋疯了，但是一个个的也都成为了大厨，也知道了有些餐饮行业的利润有多大。按照人们晒厨艺的前后循序来说，最先开始的就是凉皮，然后是蛋糕、油条，最近又是奶茶。
正常来说，以往这几样美食人们都是选择吃外边的，极少说有自己做着吃的。但是最近人们都憋疯了，在家有的是时间，自然是想吃什么就想法设法的去做，再麻烦也要学，毕竟现在外边没有卖的。也因此让大家认识到餐饮到底有多挣钱了，尤其是简单又易学的珍珠奶茶，制作成本非常低，但是外边卖的非常贵。
所以说，当疫情过去之后，各大奶茶店面临尴尬局面。对于忠实的奶茶爱好者而言，可能在光商场的时候忍不住买上一杯奶茶喝。
但是还有很多奶茶爱好者则是能控制住自己，想喝奶茶就自己在家做一份，简单又省钱，而且还可以自己DIY，想放点什么坚果、水果一类的就放点。更更重要的是自己做的奶茶干净又卫生，自己喝着也放心。
而油条、凉皮、蛋糕等美食行业，虽然会受到一定的波及，但是这三样美食做起来实在是费时间。所以很多人想吃凉皮的时候依然会选择买着吃，油条也是如此，早摊上的油条再就着豆腐脑吃它不香吗？
而对于大部分餐饮行业而言，在疫情过后会，会迎来一波红火期。因为人们在疫情期间已经憋疯了，当疫情过后人们必然会释放自我一番。毕竟疫情期间还会视频喝酒，更别说疫情过后，人们必然要三五成群的聚在一起吃吃，好好的释放一下心中压力。
当然此次疫情对于餐饮行业也是一次考验，已经有不少成规模的餐饮顶不住压力，毕竟仅仅员工费这一块就是不小的压力。
对于中小餐饮而言压力也是不小，员工虽然少，但是有的依然要咬着牙给支付一定费用。要是员工都走了，那么等到疫情过后，再招人是非常麻烦的一件事情。总结，疫情过后餐饮行业依旧会很火，但是有个大前提是餐饮行业要凭良心做事，不能出现坑蒙消费者的情况，哪怕提高菜价，但是能保质保量的做每一道菜，这依旧能俘获不少消费者的芳心。要是餐饮店因为资金问题，以次充好让消费者吃出来了，这对于餐饮店而言无异于是雪上加霜。
小宝侃美食
受疫情影响，今年餐饮可以说损失惨重，说句实话，这个行业应该要得到政府部门的补贴。疫情这只“黑天鹅”来的太突然，打得餐饮行业措手不及。
此次疫情发生在过年前，本来过年期间就是餐饮最火爆的一段时间，结果今年不得不面对全面停工的局面。很多餐饮企业相信为了给广大消费者准备年夜饭或者婚庆活动都花了大量的广告费，准备好了各项工作，食材，人员都是准备的满满当当，准备在过年期间大干一场。结果，临门一脚被叫停，消费者集体挤兑退款，餐饮行业者几个月努力全部白费，还要自行承担房租、人员工资、食材浪费的成本。
前期已经受到重创，估计一大批中大型餐饮企业现金流已经开始吃紧。连餐饮大头西贝公司也在说，公司目前现金流最多维持3个月，这已经是比较了不起的了。现在随着疫情的稳定，各行各业开始复工，但是餐饮行业的特殊性，需要聚集大量人员，又是在一起吃饭，非常利于疾病的传播。在疫情没有完全控制下，想要复工估计难度很大。这样又导致了餐饮行业更加难以回笼资金。
正所谓风险与机遇共存，此次疫情影响对餐饮行业可能会大洗牌，能熬下来的企业容易一家独大，但同时对新型模式的餐饮探讨将更快提上日程。餐饮需求不会因为疫情有所减少，只是目前这种模式大家有所担心而已，如果餐饮行业中，哪家企业可以打消消费者对于健康饮食的顾虑，我相信餐饮行业依旧会火爆，而且由于受现有条件影响，打消了健康顾虑，甚至会迎来报复性反弹。
希望疫情感激结束，大家又可以欢聚一堂，享受各种美食，好想出去吃拌粉，瓦罐汤了，还有各种火锅与烧烤，哈哈。大家还有其他看法也可以交流，欢迎留言评论探讨。
飞到那蓝色海角
今年因为疫情的原因，各行各业都受到了不同的影响，尤其是餐饮行业，到目前很多餐饮店都没有运营资金了，因为年前大家都准备了很多的底料和菜品，想着过年客流量大可以赚钱，结果疫情来了开不了店，很多店开始转变营销方式，开始线上的营销，做火锅菜品搭配外卖，很多人在家里呆着不能出门所以这种方式还是销量挺好的。
那么疫情之后餐饮业会不会火爆起来呢？我觉得并不是所有的餐饮店都会火爆的，比如说一些小餐饮店可能生意还会比大店生意好，因为疫情之后能开业的火锅店已经不是很多，很多老板也亏了钱，所以不会再投资比较多的资金开大店了，反而会走小餐饮店路线，这样的话单品餐饮就会越来越火爆，比如说：鸡公煲、钵钵鸡、片片鱼、麻辣烫、小火锅等等，这些店再注重食品安全肯定是在今年会火爆的餐饮店。
以上就是我的看法，希望对你有所帮助，头条号搜索：唐梅。每天分享餐饮心得和美食制作。
邯郸小超
今年因为疫情的原因，各行各业都受到了不同的影响，尤其是餐饮行业，到目前很多餐饮店都没有运营资金了，因为年前大家都准备了很多的底料和菜品，想着过年客流量大可以赚钱，结果疫情来了开不了店，很多店开始转变营销方式，开始线上的营销，做火锅菜品搭配外卖，很多人在家里呆着不能出门所以这种方式还是销量挺好的。
那么疫情之后餐饮业会不会火爆起来呢？我觉得并不是所有的餐饮店都会火爆的，比如说一些小餐饮店可能生意还会比大店生意好，因为疫情之后能开业的火锅店已经不是很多，很多老板也亏了钱，所以不会再投资比较多的资金开大店了，反而会走小餐饮店路线，这样的话单品餐饮就会越来越火爆，比如说：鸡公煲、钵钵鸡、片片鱼、麻辣烫、小火锅等等，这些店再注重食品安全肯定是在今年会火爆的餐饮店。
以上就是我的看法，希望对你有所帮助，头条号搜索：唐梅。每天分享餐饮心得和美食制作。
唐梅
由于今年的新冠肺炎影响，上半年餐饮生意估计难有起色，疫情刚结束后，人们开始还是不敢很多人聚集在一起的，得有个过度期，再加上在家宅了这么久，也有很多事等着去做。但这也是机遇，如果你的餐饮生意之前一直不错，在此休整期间，整理好思路，口味做好，做好店里卫生，加以引导顾客良好的用餐习惯，比如用公筷等，毕竟适当的社交还是要的，也由于疫情暂时压抑着人们的消费欲望，相信下半年会迎来消费大暴发的。
