今天分享蛋白舒芙蕾，蛋黃溶豆，一蛋兩用不浪費，做法超簡單，蛋白舒芙用手輕輕撕下一塊，吃在嘴裡就像棉花糖一樣，蛋黃溶豆做給寶寶吃也是非常健康好吃。
一．蛋白舒芙蕾
【食材】
蛋清3個，糖粉/細砂糖20g，玉米澱粉10g，紅豆薏米粉3g，檸檬汁幾滴，堅果碎適量
【做法】
1. 蛋黃蛋白分離，蛋白倒入無水無油容器中加檸檬汁打發至魚眼泡狀態
2. 加入白砂糖打發至體積變大後再加入玉米澱粉和紅豆薏米粉繼續打發至硬性發泡
3. 倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀整形成山形，撒上適量堅果碎
4. 放入預熱150度的烤箱烤20-25分鐘就好啦
二．蛋黃溶豆
【食材】
蛋黃三顆，奶粉20克，檸檬汁2滴
【做法】
1. 蛋黃倒入無水無油容器中，在分離好的蛋黃內滴入2滴檸檬汁，用打蛋器把蛋黃打發
2. 把奶粉加入到打好的蛋黃裡，用切拌的手法，把奶粉和蛋黃均勻地切拌在一起
3. 準備個裱花袋，把蛋黃糊裝到裱花袋裡，在裱花口用剪刀剪一個牙籤粗細的小口，在烘焙紙上慢慢地擠出
4. 進烤箱上下火100度，烤25分鐘左右即可
小貼士
1. 每個烤箱的脾氣都不一樣哦，建議大家低溫慢烤，烤到15分鐘的時候就要觀察-下溶豆的情況，千萬不要烤糊了
2.打發好的蛋液儘量不要劃圈攪拌，否則打發的蛋很快就會消泡了
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