疯火戏猪猴
番茄炒蛋[大笑]先将鸡蛋打开搅拌均匀下油锅炒一下盛起来！然后下葱姜爆香倒番茄下去炒放点盐糖蚝油！最后放蛋拌一起撒点葱花装盘！
孤独的爱1627
就是前几天在网上学的孜然火腿啦，收藏了半个月终于在前天这个点心血来潮跑去厨房做了，为什么想做这个而不是其他的，是因为我跟这道菜是有渊源的，小时候去我姨家偶然吃到了我姨做的这道菜，感觉特别好吃，然后就没出息的把一盘都吃了。我姨又给我做了一盘，我真的又吃完了。然后就对这道菜印象深刻，但一直也不知道咋做的，半个月前在网上刷到了教程就收藏了。有一句话叫收藏从未停止，运动从未开始……好了👌我开始说教程，就是，起锅烧油，锅热放入切好的火腿，再放入辣椒粉，十三香，孜然粉炒匀翻炒，熟了带点焦好吃，出锅。隔壁小孩儿都馋哭了。找到了小时候的味道，一盘全吃完了，建议收藏！真心不错👍有机会再做
小鬼中的大V
大家好！很高兴回答这个问题！我最拿手的一道菜是富源酸汤饭。
富源酸汤饭非常简单方便，而且非常开胃爽口，平时没有太多时间做饭的朋友也可以试一试哦。
首先我们来准备食材
- 酸菜红豆汤小半碗
- 青辣椒两个
- 干辣椒两个
- 小葱两节
- 腊肉小块（疫情限制，没有卖新鲜猪肉的，否则更好）
- 大米饭合包谷饭半碗（单独用米饭或包谷饭都可以，我喜欢两掺饭）
做法
1.把煮熟的红豆加酸菜煮到沸腾，盛小半碗备用半碗
2.把剩余的米饭和准备好的包谷饭放在蒸锅里，待熟了之后盛半碗备用
3.把青辣椒和干辣椒切成丝节；把小葱切段；把肉块切成肉末放好备用。
4.点火烧锅，先放肉沫炒出猪油，放干辣椒爆香，再放青辣椒炒软，接着把酸菜红豆汤和饭倒入锅中，一起煮5分钟起锅即可。
5.撒上葱花作为点缀。
两个侄子吃得可香了，尤其是对孩子挑食，脾胃虚弱的人比较好，欢迎大家尝试富源酸汤饭。
岐黄座下一小兵
我在家最拿手的一道菜是凉拌酸辣白菜条，大家看好了我做的是凉拌，不是红烧。简单易学，酸辣爽口，现在我把秘方毫无保留的教给大家呦！！！
1.食材一定要买圆头大白菜，新鲜的，有光泽的，相对比白颜色多些的叶子，这种白菜帮水份特别大，口感特别好。
2.把白菜一分为二，只要上半部分的菜帮。用清水把菜帮洗干净，然后切成2-3CM的细条。
3.把切好的白菜丝放到大一些的盆子里面，加入5克左右的盐（5克盐=1矿泉水瓶盖，盐宁少勿多，淡了可以在加盐），腌制30分钟左右。
4.下来开始捣姜汁和蒜汁（有些朋友觉得放蒜有味，也可以不放）。
5.30分钟后把白菜里面的水倒掉，放入姜汁，蒜汁，香醋，红色小米辣，少许白糖搅拌均匀。尝一下味道，咸淡适中倒入玻璃碗中，在腌制2-3小时，味道更佳。
这道开胃小菜已经做好了，朋友们学会了吗？如果有什么不明白地方，给我留言吧！
静姐日常生活vlog
非常感谢平台，我来回答这个问题，我最拿手的菜是地锅鸡。
第一步，香叶5克，桂皮五克，花椒三克，蒜2瓣、姜3块、葱1段、小红辣椒3个、青椒4个、红椒3个、鸡1只、八角15克个面粉500克
第二步，鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，反复清洗，捞出溶干，锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、香叶，桂皮，花椒，翻炒至出香。
第三步，放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖，面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子，面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼，将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，起锅前放入蒜片、青红椒，翻炒均匀加调味，大火收汁。
我的心得，地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力。
安徽宿州杰
晚上好，好高兴回答生活中最拿手的一道菜是这样制作的？
我生活中最拿手的一道菜是粉蒸肉，这道菜老少皆宜，一口咬下去，糯糯的，可好吃了[笑哭]，具体做法如下:
1、将买回来的五花肉收去除残毛放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
杨杨的生活日记
大家好，非常高兴回答这个问题。对于一个喜欢做饭的人来说，做饭即是一种热爱，也是一种享受的过程，自然会做的菜有很多种，拿手菜也会有几道。就我个人来说，最拿手的是用地锅炖草鸡，选用农村自家散养的小草鸡，用自家地锅炖，不添加过多的调料，吃它的原汁原味：
首先将一只农村自家散养的小草鸡宰杀洗净，并剁成均匀的小块放入盆中备用。
二、准备好葱、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、盐、生抽、老抽、花生油（也可在放入八角、桂皮、香叶根据个人口味）。其中葱切小段，姜切片，青辣椒切滚刀块放入盘中备用。
三、锅内烧干水分，加入花生油烧热后下入葱、姜、花椒、干辣椒炒香后倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块啪啪炸响时，倒入生抽提香，少量老抽增色继续翻炒两分钟，再倒入开水，水以没过鸡肉为宜，大火烧开后小火慢炖四十分钟后，加入适量盐调味和青辣椒，大火炒至辣椒断生即可出锅。
温馨小贴士：
首先，在炒鸡前有人喜欢焯水，其实现宰杀的鸡不用焯水，这样才可以最大程度的保留鸡肉的鲜香。
其次，如果想吃到鸡肉的原汁原味尽量不要加入过多的香料，当然得视个人口味而定。
三，加水时一定要加入开水，盐也要后放这样炖出的鸡肉更加鲜美而且不柴。
我的农村小日子
大家好，我是朝鲜阿郎，我最拿手的一道菜就是泡菜了，在朝鲜人的世界中，泡菜的品类可能有200种，但是一提到泡菜，人们的第一印象就是大白菜泡菜，白菜泡菜是最具有代表性的食物，几乎每顿饭都离不开白菜泡菜，接下来我会教大家，如何制作最传统的家庭版的朝鲜泡菜。
【朝鲜泡菜】
【所需食材】5斤大白菜，盐80克，2勺糯米粉，2勺红糖，1颗大萝卜，1颗胡萝卜，1根大葱，3根小葱，2头大蒜，40克生姜，1头洋葱，2勺鱼露（没有可不放），干虾仁100克，200克辣椒粉
【制作步骤】
1.准备腌渍大白菜：将大白菜的底部切开一个小口，然后用手把大白菜撕开，这样做可以不破坏白菜里面的叶子，从而保持白菜的完整，做出来的泡菜才会更好看。
把切两半的白菜再用同样的方法分成2部分。
把白菜放到水中浸泡一下，用手抓起每一片叶子往里面摸盐，从外往内摸，保证每一片叶子上都沾满盐。
将腌好的白菜静置2小时，期间白菜会流出水，每隔30分钟就将白菜翻个面。
2小时后用水把白菜清洗干净，一定要把盐和污垢洗干净，然后沥干水分。
2.制作腌料：将水和糯米粉倒入锅中，小火煮到冒泡，加入红糖，再煮1分钟，期间要不停的搅拌，1分钟后关火，冷却备用。
等米糊完全冷却后倒入盆里，把大蒜生姜洋葱放在一起捣成泥加入到米糊中，放入切碎的虾仁和辣椒粉，搅拌均匀，加入萝卜丝胡萝卜丝和葱丝，搅拌均匀，再倒入小葱，拌匀我们的腌料就做好了。
我看到过有些人说用苹果泥的，我的做法会与其他人的不太一样，我就没有用苹果追求的是传统风味。
3.制作泡菜：在每一颗白菜叶上摸匀腌料，放入罐子中室温静置几天，让泡菜发酵，如果你喜欢吃酸一点的，就多放几天，通常情况下放1到2天就可以了，发酵之后可以闻到酸酸的味道，这时候你就需要把泡菜放到冰箱里面，减慢发酵的程度，否则泡菜会越来越酸的。
吃的时候在拿出来，用刀切成自己喜欢的大小就可以吃了，喜欢吃辣的，做腌料的时候多放些辣椒粉，口感非常的脆爽，味道要比超市里买的要好吃很多很多，你试过之后就知道了。
感谢大家阅读我的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言，我看到都会回复，谢谢大家的支持
爱做饭的朝鲜阿郎
大家好我是李糖糖，是一名厨师，和大家说说我最拿手的一道菜。希望给大家带来帮助。
主料，猪大肠，750克。
辅料，香菜沫1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末，各5克。姜末2.5克。
调料，绍酒10克，酱油25克，白糖100克。醋54克，猪油75克，花椒油15克，清汤，盐适量。
制作，1将大肠洗干净，用50克醋，和少许盐，外涂揉捏除去粘液，漂洗后放开水锅中，加葱姜，酒焖透，捞出切成3厘米长断，再放沸水中煮透，沥水。
2将洗干净的肥肠放凉水锅里慢慢加热，开锅10分钟换水再煮，
3煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加葱姜花椒，去味。
4起锅倒猪油，把大肠炸金黄色捞出来，锅留油，放葱姜蒜末炸出香味放醋，加酱油，白糖，清汤，绍酒，迅速放大肠改小火，加胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋花椒油，翻搅出锅放香菜就可以。
制作关键，大肠要煮透，改刀要均匀，调味要准确，五味万均匀。
李糖糖爱生活
罗宋汤，是我最拿手的一款菜[害羞]。教一下大家做法:1.准备西红柿两只，土豆一只，胡萝卜🥕，洋葱半只，少量包菜，半斤牛肉（牛腩）或大火腿肠一根 2.佐料番茄酱，黄油，色拉油，黑胡椒，番茄沙拉，盐。3.制作方法: 所有食材切丁，如果用牛肉，需要先用小火把牛肉炖烂。油锅加色拉油少许，放入番茄略煸炒后，倒入适量番茄酱，番茄色拉，翻炒两分钟，盛出备用。 洋葱用黄油煸香，倒入切好的土豆，包菜，胡萝卜煸炒到八成熟。4.倒入番茄混合物，加入牛肉和汤汁，没过所有食材为准，煮开焖十分钟。5.开锅，洒黑胡椒[耶][耶][耶]，如果有吐司，搭配，完美午餐。[爱慕]
