炎黄儿郎
个人建议：把菜品做精、服务要跟上、店内环境卫生管理好、宣传推广也要跟上、踏踏实实做事。坚持就是胜利！
百盛24136794
没有老板的经历，这问题可真难倒我了
01
每个人都要做好体检检查，包含自己在内，无一例外，疫情过后更不能大意，相关检查工作不能漏
02
虽说疫情结束，但人民对疫情造成的影响依旧需要时间去沉淀
03
当地社区服务人员，环卫人员，给予她们帮助。
疫情结束之后，我想吃火锅奶茶烧烤，家常菜谱就腻了
傻傻的简单
受疫情影响，今年春节期间，全国餐厅在一夜之间，失去了顾客，大部分餐饮企业从一月开始已经在逐步囤积大量食材为春节做准备，但是疫情爆发之后，便开始停工不停薪的状态，原先囤积的大量食材无处可用，甚至有餐厅摆摊卖囤积的食材，以减少损失。疫情下，餐饮企业如何自救？
停业期间应做的几件事：
1.发力外卖
2.缩减人工成本
3.缩减房租成本
4.与供应商沟通延迟支付货款
5.及时了解当地政府针对疫情发布的对企业扶持政策
6.练内功，趁着这段时间多多充实自己的大脑，这个世界会淘汰很多人，但不会淘汰有学习力的人。
疫情后开业应做的几保障卫生安全，赢得顾客信任
安全进货、安全烹饪、安全服务，把主要过程公示出来。通过烹饪流程透明化才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任。
外卖方面：外卖安心卡、消毒、洗手、戴口罩、测体温全部在平台上展示出来。很多企业会做的很好，可是不会做宣传，那么你做的再好顾客也不知道，我们不仅要做好，还要让顾客知道，让顾客放心。
加油，餐饮人！
加油，武汉！
加油，中国！
我从未离开l
目前有一波很明显的肖贝贝压制住了，所以大家都预测未来会有报复性的反弹
线下的场景化购物和场景化服务，确实会出现比较明确的报复性消费，但是有的需求一旦消失了，就真的消失了
举个例子，你可以把第一季度没喝到的奶茶，第二季度加倍补回，但是能把第一季度要剪的头发，第二季度再多剪一次吗？显然是不可以的
与其把希望放在未来，会出现报复性的消费上面，不如改变自己，明确的去提升自己的能力，主动创造希望。
1.有能力的注重线上化和产业链。
疫情过后，很多人会养成线上购买日用品和生鲜产品的习惯，最后能够成功的是供应链得到很好解决的企业，而不是靠补贴做起来的企业
2.打造自己的品牌，甚至是区域性品牌
这段时间消费者念念不忘的是海底捞一点点星巴克肯德基，虽然疫情会对这些企业带来一定的负面影响，但是品牌影响力从未消失。其股票市值也在不断攀升，上市企业面临的资金困境，远比普通企业小的多。
3.餐饮零售化
大量的餐饮门店受到冲击，因疫情导致了年夜饭的大量撤单，造成了食材的积压，门店的主要解决方案是通过评价菜场和外卖的方式快速处理，进行一定程度的资金回流，但是这无法从根本上解决问题。
餐饮零售化指的是类似自热小火锅，这样的产品，提高产品附加值，创造更大的收益。
企业导师桑老师
1、 其实在这种趋势下，所有人所面临的问题都差不多的，只是程度上\r
有差别；而真正最致命的就是能不能开店，怎么提高营业额。现金\r
流上来了，其他的问题就不是问题了；\r
2、 关于如何渡过这次危机，现金流确实是一个关键词，但是对于夫妻\r
小店来说，现金流反而可能是压力，毕竟不开门不需要支出，但是\r
一旦开门，收入小于支出，就变成负数了。\r
3、 提高现金流的方式，个人认为会员卡储值也是不错的搀客方式；\r
4、 陶陶居曾经非常坚决不上外卖也上外卖了，这证明了什么？未来几\r
个月都是外卖的风口浪尖了，你以前认知的外卖是 1.0 及时外卖时\r
代→经疫影响变革到 2.0，服务性外卖！\r
5、 作为一个写字楼里的工蜂，我有个痛点哈，不知道各位在外卖里面\r
能不能试水一下，就是放一两道那种 配好的餐（生的），拿到后马\r
上能下锅的那种。1.因为疫情期间，不敢去外面吃饭，同时呢也不敢\r
点外卖。2.自己煮呢，我就没时间去买菜，去菜市场或者超市也更容\r
易感染，然后买菜也是个选择综合症，时间成本和金钱成本不对等。\r
3.如果就买来马上就能下锅的，那么我自己煮的，至少让我自己比较\r
放心点。4.这个不能太贵，最好是和外卖相当或者是低那么一点点。\r
6、 未来，餐饮品牌一定要构建自己的私域流量，经营转变为新零售，\r
精细化运营的模式
美食寻路者
我们采访了 8 位来自北上广的餐厅创始人、主厨，试图通过他们的回答找寻渡过这场危机的方法。
刚过去不久的 2 月 8 日农历正月十五元宵节，可能是近年来最惨淡的一个春节。以往春节前后都是餐饮业的旺季，受此次疫情的影响，餐饮业成为遭受冲击最为明显的行业之一。
“疫情导致西贝 2 万多员工待业，贷款发工资只能撑 3 月”，“海底捞休市 9 天，损失超 7 亿”……一个个耸动的新闻标题，让餐饮从业者忧心忡忡。不可否认的是，暂停营业和客流大减，让不少餐厅短期内难以承受资金、人工、食材等方面成本的重压，除了呼吁外部政策上的支持，从自身而言，餐饮从业者又该如何面对？
我们采访了北上广不同类型、菜系的餐厅创始人与主厨，试图通过他们的回答，为大家带来一些参考。
Q：名厨 A：受访者
餐饮行业的“本命年”
受访者：杨军（南麓·浙里，中餐行政总厨）
Q：从餐厅的角度来说，您觉得这次的疫情对餐饮业有些什么影响？如何调整心态面对现阶段的情况？
A：这次的疫情对餐饮、服务行业是一次重创，我感觉像是餐饮行业的“本命年”。至少整个上半年对餐饮业来说没多大希望，有些连锁餐饮不知道还能不能维持下去，能不能坚持到最后，这很关键。
Q：菜单是否会做出调整？
A：从上个月底我们就已经停业了，等到恢复营业后，根据实际情况第一我们会缩减菜单，第二是调整价格，因为在停顿几个月之后，企业的经济，以及个人的经济都不给力，不能再以高价格的消费吸引客人，同时还要研究可能会涉及的各方面因素，综合之下对菜单进行调整。
Q：计划什么时候恢复营业？
A：目前恢复时间还是未知数，要等市政府的通知。
Q：在员工的层面，影响有些什么？
A：一方面会批准年前提交的离职申请，另一方面，大家都不知道会停业多久，剩下的员工一部分以事假的形式在家休息，后续营业再做调整。留在上海的员工，会做疏导工作，给予公司的补助。这次的疫情，从大环境来看肯定会刷掉一批混日子的从业人员。
疫情过后，餐饮业的从业者肯定存在着巨大的缺口，企业也会在人员的选择上要求更高，需要有能力、上进、有技术才能、有管理能力的人才。
在杨军看来，这次疫情也将是对餐饮从业者的优胜劣汰
侧重发展外卖，开发半成品销售
受访者：Austin Hu（Heritage by Madison 餐厅创始人及主厨）
Q：从餐厅的角度来说，您觉得这次的疫情对餐饮业有些什么影响？如何调整心态面对现阶段的情况？
A：此次疫情对于餐饮从业人员而言，无疑是颇丧的社会氛围下的雪上加霜。响应政府号召，我们餐厅在春节期间暂停营业。这虽然是为了我们员工、顾客和整个社会的健康，但对于小微企业而言， 这的确是非常大的困境。
虽然如今大家减少外出频率，但对于美食的渴望是不会改变的。而且我相信，美食拥有治愈的力量。因此，我们在 2 月 11 日推出外卖菜单，其中包括了餐厅的招牌菜肴，也不乏治愈系食物，以及可以在家自行烹饪的烟熏肉和酱料等。希望用美食为大家打气。
Q：食材安全方面，如何把控进货渠道与质量？
A：食材安全一直是我们非常重视的点，从品牌创立之初我们就坚持选用尽可能优秀的供应商。他们不仅具备专业证照，且在过去的 10 年中从未出现过食品安全问题。
在如今的情势下，我们会减少进货的数量，以保证食材的新鲜与安全。同时，我们要求供应商出具工作人员的体温记录和健康证明，同时对于我们自己的员工和快递员，也会进行及时的体温测量。
Q：菜单是否会做出调整？
A：考虑到到店食客的减少以及员工的错峰工作时间，我们已经缩减了堂食菜单的内容，同时下架了生食菜肴。而在外卖菜单中，大家可以发现一些暖心落胃的选择，希望食客能在他们信任的餐厅获得安心美味的一餐。
Q：经营策略上，会采取哪些措施应对？
A：现在说经营策略，我个人觉得为时尚早。当务之急是确保我们自身、团队以及餐厅所在社群的健康和安全。正如之前提到，外卖会暂时成为餐厅的侧重点。
未来而言，难以预测，但最坏的情况是：无法维持关门歇业。
不过我相信中国是一个能在逆境中强势反弹的国家，只要我们积极推进、团结一心、保持正能量，再坚持几个月，一切都会朝着更好更强的方向迈进。
Q：会对员工进行哪些培训？如何帮助员工调整心态？
A：我们会对每位员工进行定期的健康检查和食安培训。面对疫情，我们定制了针对性的健康安全培训。无论是在家办工的员工还是在餐厅的员工，都要每天汇报体温和身体状况。同时，我们会传播一些正能量和积极的消息，来减少恐慌心态。
Austin Hu 相信接下来的餐饮业会在逆境中反弹
受访者：何宇晴（荷风细雨、穆芙蓉餐厅创始人）
Q：从餐厅的角度来说，您觉得这次的疫情对餐饮业有哪些影响？您是如何调整心态面对现阶段的情况的？
A：其实在没有疫情的时候，我们“三高一低”的情况就非常严重：房租高，人工高，食材成本高，营业收入低。这一直是我们整个餐饮行业的困扰，特别是在近两年的发展迅速的情况下，其实这个对于餐饮企业的压力是非常大的。加上这次疫情的这个爆发，这块更是雪上加霜。
幸运的是，今天看到了上海政府发布的房租免租政策，对我们来讲可能会有一个短暂的缓和。
这次疫情中，很多餐饮企业开始进行转型，比如发展线上外卖平台，销售食材，开发半成品，这些都是大家在自救的举动。我觉得这可能是未来新的一波餐饮的发展模式。不过，现在外卖的收入还不如原来堂食的 5%，做得好一点的企业可能在 20%，也远远不够支付现在的成本，因为食材成本一直在涨，特别是疫情爆发后，价格高且难买。
Q：外送的菜单有什么特色？会做哪些相应的安全措施？
A：外送着重在单人营养套餐，家庭营养套餐，同时我们也考虑到企业复工后用餐难的问题，专门针对此推出了低于门店售价的企业营养套餐。确保大家在现阶段，能够更安心、放心、营养的用餐。
我们针对外送做了严格的防疫把控，从每天早上开始消毒，员工每两小时测量体温，填写每日的防疫检查表，外送登记，在五米外设置外卖的交接点，同时目前所有在门店上岗的，都是年前就在沪没有离开过的人员，以此确保我们在外送每一个环节的安全。在整个流程上严防死守，绝不妥协，这是我们现在每一位在岗伙伴的共识。
在何宇晴看来，每一个环节的严防死守才能打赢疫情这场战争
受访者：黄景辉（江-由辉师傅主理，中餐行政总厨兼顾问）
Q：在食材安全方面，您会如何把控进货渠道与质量？
A：因为广州文华东方酒店是国际五星级酒店，所以已经有了一套非常完善的安全采购制度体系。
Q：在经营策略上，您会采取哪些措施应对疫情？
A：面对疫情，我们也很无奈，疫情期间“江-由辉师傅主理餐厅”，留有员工值班，因为毕竟在国际五星酒店里有房客需要用餐服务，所以不能休市。江山酒家则是全部闭店放假，因为要确保员工和客人的安全，不要被病毒感染，生命安全高于一切！
Q：面对疫情，您会对员工进行哪些培训？如何帮助员工调整心态？
A：加强、巩固员工对食品安全方面的知识培训，拒烹野味，拒食野味，珍爱生命，珍爱自然，保护野生动物，保护生态平衡，人人有责。
黄景辉希望疫情结束后，能够尽快回到自己热爱的岗位
蔡哥很社会
2020年春节，本该是餐饮行业的消费黄金期。多数餐饮店早已备好食材，安排好留守人员，接下年夜饭订单，准备大干一场。而武汉新冠肺炎疫情的全面爆发，这一切都被按下暂停键。
大街小巷、商场人流的急剧下降，使得餐饮店门庭冷落；为阻断疫情传播，餐饮大面积暂停营业，整个餐饮行业深陷窘境，一边是西贝餐饮董事长贾国龙直呼“账上的现金只够给员工发三个月工资”，另一边则是海底捞、呷哺呷哺、九毛九等众多餐饮股一度跌停。艾媒数据中心数据显示，2019年春节假期（除夕至正月初六），全国零售和餐饮企业实现销售额10050亿元，2020年同期几乎颗粒无收，考虑到节后复工时间持续影响，预计到正月十五损失超过17000亿元。
若没有这场疫情，2020年中国餐饮业将继续以稳定的步伐前进着。根据iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2019-2020中国团餐产业细分市场运营及典型案例分析报告》，近年来，我国餐饮收入逐年上升，2018年中国餐饮业收入达4.27万亿元，同比增长7.8%，预计2020年有望达到5万亿。
2010-2018中国餐饮收入情况
如果疫情未能得到有效控制，那么在店铺租金与人力成本双重压力下，高度紧张的现金流问题或将成为2020年压倒不少餐饮企业的“最后一根稻草”。但好在一场“营救”餐饮行业的行动早已开始。
疫情危机下，拯救餐饮行业的外援计行动正在进行。
1、政策外援，减轻负担
一方面，北京、黑龙江、广东等多省先后推出减免税款、金融支持等多项扶持政策出台，对不少餐饮企业来说无疑不是一场及时雨。另一方面，万达广场、华润置地、美的置业、龙湖集团、保利商业等多家商业地产先后推出了减免商户租金、物业费的举措，在一定程度上减轻疫情对商户造成的压力。
2、外卖平台推减佣举措
为助力餐饮商家渡过疫情难关，各大外卖平台纷纷推出佣金部分减免。如2月1日，饿了么宣布针对武汉区域口碑商家减免佣金至3月31日，对全国其他区域口碑商家减免佣金至2月29日；2月2日，美团宣布针对武汉地区商家推出1个月免除佣金、延长年费等措施。
3、跨界互助，员工共享
2月3日，阿里巴巴集团旗下盒马鲜生超市公开宣布接纳云海肴、青年餐厅（北京）的员工到盒马各地门店工作，并面向全国餐饮企业，发出“招工令”，解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，以缓解餐饮企业成本压力。目前，西贝、蜀大侠、奈雪、探鱼等多家餐饮企业也陆续宣布将与盒马合作，提供员工支援。
与此同时，京东、阿里巴巴等互联网巨也相继推出类似的“员工共享”计划，为餐饮员工提供短期工作机会。在餐饮行业不断遭受疫情影冲击的当下，“员工共享”这一做法在短期内也不失为解决餐饮企业燃眉之急的好方法。
但对于餐饮企业来说，外部的救援更多仅是应急性的，要想在这场与疫情搏斗的战役中活下来，更需要的是餐饮企业的自救，靠自己挺过去。
绝处逢生，餐饮行业的紧急自救之路。
1、开辟外卖业务
在疫情的影响下，多数餐饮企业线上线下双渠道齐发力。如全聚德、广州酒家等企业均加大了外卖力度，广州酒家集团甚至还特别根据消费者的需求，推出更多款式的外卖菜式，吸引和鼓励消费者在外卖平台点餐。
2、售卖食材，解决库存
为了解决库存积压，降低损失，北京全聚德、广州点都德等餐饮企业甚至在门店摆起“菜摊”，以平价售卖或免费赠送的方式向当地居售卖食材。而眉州东坡甚至开起了便民平价超市，为当地居民提供四川特色的豌豆尖、牛心白、等食材，还在现场安排大厨教授如何做菜，积极应对疫情。
疫情已然爆发，损失已不可避免。当前，餐饮企业应结合外力与内力积极应对，在成功渡过当前难关的同时，探索长期发展的新道路。
疫情过后，餐饮行业的破局之路。
1、线上线下双线齐发力
从目前市场状况来看，短期内，进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下，餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施，与外卖平台积极沟通，寻找到更适合的方式，突破难关。从长远看，线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面，线上业务可以加大企业品牌的曝光率，另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力，也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。
2、探索餐饮零售化道路
对于大量的堂食业务为主的企业，可以通过已经建立起来的良好品牌形象，平稳切入外卖市场，也可以探索开拓一些半成品、自加热食品、熟食制品等饮食产品，并通过电商渠道销售，实现餐饮零售化。
又或者以社区为据点，向消费者销售食材搭配套餐，并配备必要的酱料和食谱，跨界开启餐饮行业营销新模式。
3、食材可追溯或将成为新一轮餐饮竞争的焦点
经过这次疫情后，消费者会更加注重食品安全与卫生问题，食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点，餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。
文章最后，借用西贝董事长贾国龙在采访时说的一句话：我们尽最大努力先扛着，等扛不住的那一天再说。疫情下，是阻挡餐饮企业前进的最坏时期，却也是为企业无限可能的时期。挺过去，行业总会复苏，总会碰到鲤鱼跃龙门的机遇。
春天是一年征途的起点，是各行业决策者筹谋布局全年规划的关键时刻，也是每一个从业者积累沉淀、提升自我的好时节。面临新局面，各行各业的创业者都在积极深入思考与布局，如何在困境中做好开工准备，找到新的突破点，抓住新的机遇。
隔壁的小小小黄
2020年春节，本该是餐饮行业的消费黄金期,多数餐饮店早已备好食材，安排好留守人员，接下年夜饭订单，准备大干一场。而武汉新冠肺炎疫情的全面爆发，这一切都被按下暂停键，大街小巷、商场人流的急剧下降，使得餐饮店门庭冷落，为阻断疫情传播，餐饮大面积暂停营业，整个餐饮行业深陷窘境，
一场突如其来的疫情，正在让许多中小企业经历着生存的历练与考验，疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。为响应国家号召，抗击疫情，举国上下采取了居家隔离、延长春节假期等防控措施，避免人口大规模流动和聚集，在此期间各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮门店停止营业，造成春节期间的经营惨淡。
每次大的事件过后，餐饮行业都会发生变化，模式上、政府的要求上以及消费者的需求上，都会和之前有所改变，比如对食品安全的关注，对透明厨房和阳光厨房的关注，对绿色健康食材的关注，对饮食养生健康生活的关注等。此次疫情对餐饮行业的影响有目共睹，随着一些中小型餐饮企业倒闭，“即使没有疫情，餐饮企业也是2、8或3.7定律，80%或70%的餐饮企业都不赚钱，赚钱的也只是20%或30%的少数，所以说，大家本身就在漩涡中挣扎。疫情突袭，很多小的餐饮企业没有抵御能力，所以就加速衰亡了，这些小餐饮企业的倒闭，属于行业的正常洗牌，对此，我们没有必要恐慌。疫情过后，拯救餐饮企业即靠外援又需要练好企业内功，餐饮行业是否能化危机为转机？
商丘市餐饮与饭店行业协会会长李福文给出了几点建议：
一、充分利用政策外援，减轻企业负担
1.减税减租度难关。疫情期间，多省先后推出减免税款、金融支持等多项扶持政策出台，对不少餐饮企业来说无疑不是一场及时雨。另一方面，万达广场、华润置地等，多家商业地产先后推出了减免商户租金、物业费的举措，政府部门也及时出台对商户公有房租一免两减的政策，餐饮与饭店行业协会联合律师协会发出倡议并替商户写好”房租减免申请书”模板，在一定程度上减轻疫情对商户造成的损失和压力。
2.外卖平台推减佣举措。为助力餐饮商家渡过疫情难关，各大外卖平台纷纷推出佣金部分减免。如2月1日，饿了么宣布针对武汉区域口碑商家减免佣金至3月31日，对全国其他区域口碑商家减免佣金至2月29日。2月2日，美团宣布针对武汉地区商家推出1个月免除佣金、延长年费等措施。
3.要有过渡期经营的心理准备。疫情消退后准备开业的餐饮店，一定要有过渡期经营的心理准备。专家预测估判，这次疫情未来大概率按三个阶段发展：疫情爆发期（去年11月－2月底）→疫情消退期（3月初－5月底）→疫情过后全面恢复期（6月初－12月底）。2至3个月的消退期，在消退期经营的过程中预估营业额不会太理想，这个时期要狠抓开源、节流的两条线，特别是在节流用工人员数量上，要根据营业额比例合理搭配人员，以消除企业在三大开资中的最大一项开资人员开资。
二、开拓线上发力线下
从目前市场状况来看，短期内，进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下，餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施，与外卖平台积极沟通，寻找到更适合的方式，突破难关。从长远看，线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面，线上业务可以加大企业品牌的曝光率，另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力，也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。
三、探索餐饮零售化道路
对于以餐饮为主的企业，在疫情过后消退及恢复期阶段，可以通过已经建立起来的良好品牌形象，良好的客户关系平稳切入外卖市场，也可以探索开拓一些半成品、客人买回家后，只需要加热一下就可以成为可以享用的食品，同时通过电商渠道销售，实现餐饮零售化。或者以社区为据点，向消费者销售食材搭配套餐，并配备必要的酱料和食谱，跨界开启餐饮行业营销新模式。
四、食材安全及可追溯性将成为新一轮餐饮必须
这次疫情的爆发虽然是野味引起，但是也敲响了食品安全的警钟，疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点，将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆，普及食材可追溯性，大力推行倡导食品安全、绿色健康、饮食养生。经过这次疫情后，消费者会由原来注重餐厅的美食、美器、美景，转换为更加关注食品安全、食品卫生、食品健康，以及饮食养生健康上来。也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。所以餐饮业今后一定要围绕“食材安全、饮食健康”上发力，这不仅是生存之本、社会责任，更是竞争的焦点所在，放心餐厅会赢得顾客首选。饮食养生主题餐厅将会更受到高端高层的青睐。
五、野味餐厅需要尽快转型
野味餐厅几乎等同于当初的三公消费餐厅，无论是政策，还是民心，都已经失去市场，不要抱有幻想，赶紧转换赛道。更换产品，往饮食养生大健康上发展。
六、疫情结束后餐饮业发展的趋势
人被重大事件教育过后，会有一段时间矫枉过正，会从心理偏好上选择自认为更安全的食材，更健康的饮食餐厅，这是一种心智共识，也是一种心智力量。而作为经营者，就是运用好这种心智力量为导向来发展我们的企业，绿色养生、饮食养生是未来的发展趋势，也符合全民健身、全民养生的大趋势。主题餐厅更趋于专业化的餐厅，吃什么就去什么样的餐厅，餐厅细分更加明显，所以绿色饮食养生餐厅、主题餐厅将会更受到中高端的青睐。是未来发展的趋势，也是人们追逐饮食养生健康长寿的大趋势。
七、智能化餐厅将会应运而生
这次疫情，目前看全是坏事，但长远看必将是有好的一面，它将大大加速中国餐饮业从手工劳动向工业化、互联网化、数据化、人工智能化进军。有时候，光靠行业内部教育远远不够，外部巨大变化、巨大危机往往带来行业内部的巨大变化，而变化就是商业机会的基石。未来的智能餐厅，食材智能溯源、烹饪方式更科学、进餐方式更健康。这分别对应着：供应链、中央厨房、智能机器人、智能烹饪设备、远程数字化管理等等。这些科技运用会大大提升整个行业的生产效率，减少人工成本。危机也是一次升级的机会，疫情之后的新餐饮品牌诞生，会更加透明、更加可信、更加可靠、更有价值的品牌！
八、餐饮业未来可期
相信中国餐饮要有过渡期经营的心理准备业经历此劫，会越来越好。其实，危机就是转机，与其抱怨和哭泣，不如想想哪些会改变，哪些是机遇。对于商人来说，这样的黑天鹅，无法避免。活下去找到下一个机遇，就能反败为胜。疫情不会改变宏观经济整体的发展方向，大部分的生产和消费并非消失，只是后移，2至3个月左右的消退恢复期过后，就可以回归常态。
大灾面前有大爱，危机背后也蕴藏着转机。疫情终会过去，春天必会来临。让我们在市委、市政府的坚强领导下，守初心、担使命，团结一心、众志成城、同舟共济，坚决打赢打好这场疫情防控阻击战！我们共同期待春暖花开！共同点亮餐饮与住宿行业的希望之光！
悦西鸡饭
餐饮业的未来，是疫情以来关注多较高的一个话题，我自身10年餐饮经验，也是头一次集体放了一个长假，其实餐饮业早在几年前就已经流行了线上和线下的一个趋势，甚至有的餐饮只做外卖，刚过去不久的 2 月 8 日农历正月十五元宵节，可能是近年来最惨淡的一个春节。以往春节前后都是餐饮业的旺季，受此次疫情的影响，餐饮业成为遭受冲击最为明显的行业之一。
“疫情导致西贝 2 万多员工待业，贷款发工资只能撑 3 月”，“海底捞休市 9 天，损失超 7 亿”……一个个耸动的新闻标题，让餐饮从业者忧心忡忡。不可否认的是，暂停营业和客流大减，让不少餐厅短期内难以承受资金、人工、食材等方面成本的重压，除了呼吁外部政策上的支持，从自身而言，餐饮从业者又该如何面对？不过我相信中国是一个能在逆境中强势反弹的国家，只要我们积极推进、团结一心、保持正能量，再坚持几个月，一切都会朝着更好更强的方向迈进。
程萌厚爱——
2月6日，京东生鲜发起“餐饮零售发展联盟”，推动餐饮品牌开拓半成品，为餐饮企业提供全渠道、C2M定制、冷链物流、金融和技术等支持，以增加餐饮企业收入。目前已经有包括狗不理、海底捞、西贝、东来顺等100多个餐饮企业加入。
政策帮扶，餐企走出困境并不远
事实上，对餐饮行业中小企业的帮扶政策也陆续出台。
此前，央行等五部委出台《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒肺炎疫情的通知》，要求对于受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业，特别是小微企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷。对受疫情影响严重的企业到期还款困难的，可予以展期或续贷。
苏州、北京、上海等地也相继发布若干帮扶政策。比如，苏州表示对于不裁员或者少裁员的参保企业，可返还其上年度实际缴纳失业保险费的50%；上海将社会保险缴费年度起止日期推迟3个月，同时允许参保单位经备案后，可逾期缴纳社会保险费最高三个月，不收取滞纳金等。
不少商业地产商也宣布减免租金。
此外，美团、阿里等本地生活线上平台也出台多项措施，降低门槛，帮助餐饮企业发展线上外卖新零售，同时为困难企业提供流动性支持。
2月4日，美团宣布，由美团生意贷联合光大银行、江苏银行共同为云海肴、周麻婆分别提供1000万元贷款。该笔款项将用于员工工资、店铺租金等方面支出，用以帮助商户平稳度过疫情
