許澤風蛇解說

其實完全可以不用跑到外面去買炸薯條，自己在家裡做乾淨又衛生，但是很多人在家炸出來的薯條，不像外邊買來的酥脆，那問題出現在哪兒呢？別急，看我給你介紹炸薯條的方法後，對比一下你就會明白問題出現在哪裡。

在家炸薯條 是絕對能夠做出肯德基那樣的口感，並且還要比它便宜的多，也會放心許多。看完我的介紹，保證你抓住的薯條又酥又脆，以後再也不會去外邊兒買薯條吃了。自己在家裡做還會注意油不會重複使用，要比外面的健康許多。

首先說一下土豆的選材。土豆在國外種植的歷史悠久，大概得有上百種之多。但是國內不會有那麼多的品種，基本上就是超市有什麼就買什麼用，主要是以兩個種類為主。分別是黑皮，黃瓤，澱粉比較多，成熟後口感比較面。適合煮，燉，油炸。還有黃皮，白瓤，澱粉含量低，成熟後口感比較脆。這種土豆適合炒土豆絲。

好了，介紹完土豆的品種特點，就應該知道選擇什麼樣的食材來在家裡做炸薯條了

炸薯條（家庭版)

食材：土豆1個（中等大小），大豆調和油適量。（對於油的選擇，也有人偏向於花生油，認為用花生油炸出來的香味更濃， 也可以，隨個人的口味選擇油即可)。

做法：1，把土豆去皮，並切成粗細均勻的土豆條，以自己的小手指粗細即可。把切好的土豆條泡入的水裡沖水，去除表面所含的澱粉，然後再把土豆條浸泡的清水中，加入10克的白醋和10克的鹽，泡10分鐘左右。這樣做的目的是，為了讓土豆條在炸制的過程中不容易折斷。

2，鍋裡放水燒開，把土豆條下入到開水中煮2分鐘左右，撈出沖涼水並瀝乾水分，擺放的一個平盤兒中。中間要有間隙，否則會粘連成一團，之後下入冰箱冷凍四個小時，土豆條冷凍炸起來更酥脆，而且還不容易散。

3，鍋裡放油，油量要大一些，要使土豆條全部 能夠下入到油鍋裡，油溫燒到五成熱（150度)，把土豆條逐次的下入，用筷子攪散，下面的火侯，要用大火使油溫保持在五成熱，如果油溫降低，薯條很快就容易浸油而不夠酥脆，把土豆條炸到表皮微硬，顏色泛黃的時候，就可以撈出，

在漏勺上晾一下，等到油溫升到六成熱（180度)的時候，把土豆條再到進油鍋中復炸一下。炸到表面金黃，即可出鍋。

炸薯條就做好了，顏色金黃，口感酥脆，土豆香味兒濃郁，可以選擇原味兒蘸鹽吃，也可以撒黑胡椒，或是沙拉醬，番茄醬， 味道都是超讚的。

炸薯片兒的步驟可以參考炸薯條，但是比薯條的操作過程要簡單的多，只是需要注意要把薯片兒切的均勻薄厚一致，下面也簡略的介紹一下。

炸薯片（家庭版）

食材：土豆2個，食用油

做法：1，把土豆去皮切成薄片，儘量是越薄越好，放入水中衝表面澱粉，並瀝乾水分。

2，鍋中放入食用油，燒至五成熱（150度），下入土豆片炸4～5分鐘左右，把土豆片炸至酥脆，撈出控油。

可以用辣椒麵，孜然粉，鹽 混合的一起撒在薯片上吃，也可以蘸食花椒鹽，無論哪種吃起來都是十分的酥脆可口。

結語

生活中唯有美食和美景不可辜負， 土豆作為一年四季都會有的蔬菜，不但做法多樣，而且還非常便宜，無論炒土豆絲，燉土豆塊兒。大多做法都不如炸薯條，炸薯片，不論大人小孩兒都十分愛吃，家庭版的炸薯條，炸薯片就分享到這裡。

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡製作美食的烹飪屆的小學生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏！

伯爵lwh

炸薯條和薯片很方便，但是要炸出空心的薯條或薯片卻很難。下面小編就教大家如何炸出空心的薯條或薯片：

第1步：炸薯條或薯片之前首先要準備好土豆，把土豆削皮清洗乾淨之後切成條狀或片狀；將土豆條或片放入清水中浸泡，洗乾淨表面多餘的澱粉。

第2步：把泡好的土豆條或片瀝乾水分之後，放在乾淨的盆子裡面加入三勺澱粉。用手抓均勻，讓土豆條或土豆片表面沾滿澱粉，澱粉的量不要太多，否則就炸不出酥脆的口感。然後起鍋燒油，油燒熱之後把土豆條或土豆片放入鍋中進行煎炸，炸至表面微黃即可出鍋。

第3步：土豆條或土豆片炸好一次之後。稍微晾涼，然後再撒上適量的澱粉，接著放入油鍋中，這次油溫要比上一次高一點。進行二次復炸，經過兩次煎炸，薯條或薯片就會變得香酥美味。

學會之後，以後就可以在家自己做了，簡單又美味。

手寫心語99

首先儘量選擇個頭一致，表面光滑，形狀規則，個頭稍大的土豆。

將買來的土豆洗淨，削皮後，再用清水將表面的澱粉和汙漬清洗掉。

按照土豆形狀適當切成長條型或者片狀一致，完成薯條或薯片，將切好的薯條或薯片浸泡在盆中，再清水沖洗片刻，把粉漿沖洗乾淨，然後放入少量鹽到水中浸泡10min左右，取出控幹水份即可準備油炸。

將備好控幹水分的薯條或薯片，再擠掉多餘的水分，把芡粉粉與薯條或薯片進行均勻混和待用。

將爐火打開，放鍋燒熱後，倒入植物油繼續加熱，將油溫升高至冒煙為止。放入植物油剛沒過土豆的量即可，直到油溫將土豆表面炸至黃色出現，將爐火調小。邊翻邊觀察土豆顏色，當薯條大部分變成黃色時，用漏勺將薯條或者薯片油瀝乾後放盆中，趁熱撒上一點食鹽，混合均勻，常溫下自然冷卻即可。

根據個人愛好，最後可以拌上番茄醬或者幹辣椒粉，絕對是一道美味十足的佳餚。

重慶曉菲

在家做薯條跟薯片的簡易方法，加關注更多美食推薦製作方法。

食材：土豆一個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量

做法：

1.薯皮切薄片，洗淨用水泡幾小時，再晾乾。沒水份就最好了。

2.然後切擺在烤盤裡，撒點鹽，抹上一點點油，就可以高火烤六分鐘了，如果拿出來看還是有些軟，那就翻面再烤三分鐘左右，自己撐握，別糊了就行。

3.烤乾了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。

私家秘製微波爐薯片

食材：土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、鹽水(鹽水可用其他醬汁代替。

調味粉備選：孜然粉 鹽粉 烤肉粉 方便麵調味包之粉包。

做法：

1.土豆去皮切薄片泡水洗淨晾乾。

2.在盤子裡薄薄的刷上一層油後平鋪好土豆片，再抹一點點油在土豆片上。

3.可根據自己喜好撒一點點調味粉，放微波爐裡高火轉8分鐘後取出晾涼即可食用。

黑椒烤薯片

食材：土豆300g、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法：

1.土豆兩個。把它切成很薄很薄的大薄片，然後用清水衝去上面的澱粉。

2.看，用刀切滴，刀工還行吧，嘻嘻。

3.用廚房紙把土豆片吸乾水份，然後鋪在放有錫紙的烤盤裡。

4.灑上少許的鹽。少許的黑胡椒粉，放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，8-15分鐘。

5.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右，親，可根據自家的烤箱來決定時間的長短。

自制薯條

食材：土豆300g、油適量、鹽適量

做法：

1.將土豆洗淨，用刨刀削掉外皮，切成均勻寬度的長條形，用冷水沖洗一會兒

2.鍋內煮水，水開了以後，放進土豆條，滾煮３～５分鐘

3.把煮過的土豆條濾去水分，放一邊等涼透，送去冷凍室冷凍

4.土豆凍到發硬，即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即可

炸薯條

食材：土豆1000g、油適量

做法：

1.將土豆去皮洗淨備用，切成小指大小的條狀，將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分澱粉

2.鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色，土豆條變色後即可撈起瀝出水

3.將土豆條攤開晾乾水份，鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油.

4.將晾乾水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色

5.撈出控油即可。

喜歡可關注我哦，謝謝。

天狼伴新

薯片不太會做，炸薯條的話比較專業，前幾天還剛給家裡孩子做的薯條，一點都不復雜就三樣東西搞定 （土豆、番茄醬、食用油）其他什麼都不需要

現在我給大家講一下，炸薯條用的的原材料和幾個主要的步驟和注意事項

原材料：土豆（最好是黃心的土豆，口感比較好）食用油700克 桔醬50克

製作步驟

1、土豆削皮，切成三到4毫米寬度的長條，泡在水裡，泡水裡的目的是讓土豆裡的澱粉，儘量稀釋出來，這樣炸的時候就不容易發軟，也容易定型，洗好之後把水分瀝乾備用

2、鍋里加入食用油把油燒至六成熱，下入土豆，下土豆的時候一定要防止油嘣濺出來注意好安全，土豆剛放進去不要動和攪拌，如果是家裡燃氣灶的話，火力還是中火，直到把薯條表面的皮炸硬了以後，可以用鏟子或者勺子推動一下防止粘連，這樣的的炸3到5分鐘，把薯條裡邊的水分儘量炸出來，這樣就成熟了，這時候咱們就可以出鍋，再拿個小碗放入番茄醬，這樣這個菜就完成了，可以上桌了。

孩子吃的就別提多開心瞭如果不算油的成本的話，因為油以後還可以炸別的東西嘛，就倆土豆錢，加點番茄醬錢，估計也就三塊錢吧。相對於肯德基的薯條，性價比也高，食品安全性的話，我感覺也比外面買的強，如果我的文章能引起你的共鳴，或者引起你做菜的興趣的話，請關注我，我是煎炒烹炸美食作者我是剛子，我的視頻裡也有詳細的薯條製作的步驟美食視頻，你可以點開我的頭像觀看

煎炒烹炸

如何在家制作美味無添加的天然薯條

食材

土豆

500G

馬鈴薯粉

50G

菜籽油

500G

鹽

10G

方法/步驟分步閱讀

1

將土豆 洗淨，除皮，切成橫切面0.5*0.25CM長條型，植入冷水

2

開火，放鍋，待鍋水燒乾，倒入500G油；

將土豆撈起植入菜籃，擠幹水，將馬鈴薯粉和土豆條和均勻無干粉，待用；

待油燒出煙，將土豆條邊到，邊慢慢換動至全部到入油鍋；不斷的翻動土豆條

3

燒至土豆表面有黃色出現，調至小火，邊換動邊觀察，準備漏勺，盆，當薯條大部分變成黃色，用漏勺將薯條油漏幹倒入盆中放入鹽，調至均勻；待冷卻！

水水牛農人自制

家庭簡單自制健康薯條薯片做法

很多人都愛吃薯片，就連小朋友都喜歡吃這種不帶甜味的美食哦。

炸薯條

食材：

土豆1000g、油適量

做法：

1.將土豆去皮洗淨備用2.切成小指大小的條狀3.將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分澱粉

2.鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色5.土豆條變色後即可撈起瀝出水

3.將土豆條攤開晾乾水份7.鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油.

4.將晾乾水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色

5.撈出控油即可

自制薯條

食材：

土豆300g、油適量、鹽適量

做法：

1.將土豆洗淨2.用刨刀削掉外皮3.切成均勻寬度的長條形，用冷水沖洗一會兒

2.鍋內煮水，水開了以後，放進土豆條，滾煮３～５分鐘

3.把煮過的土豆條濾去水分，放一邊等涼透6.送去冷凍室冷凍

4.土豆凍到發硬，即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即

健康薯片

食材：

土豆一個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量

做法：

1.薯皮切薄片，洗淨用水泡幾小時，再晾乾。沒水份就最好了。

2.然切擺在烤盤裡，撒點鹽，抹上一點點油，就可以高火烤六分鐘了，如果拿出來看還是有些軟，那就翻面再烤三分鐘左右，自己撐握，別糊了就行。

3.烤乾了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。

私家秘製微波爐薯片

食材：

土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、鹽水(鹽水可用其他醬汁代替.(調味粉備選：孜然粉 鹽粉 烤肉粉 方便麵調味包之粉包.

做法：

1.土豆去皮切薄片泡水洗淨晾乾，在盤子裡薄薄的刷

2.上一層油後平鋪好土豆片，再抹一點點油在土豆片上，可根據自己喜好撒

3.一點點調味粉，放微波爐裡高火轉8分鐘後取出晾涼即可食用

黑椒烤薯片

食材：

土豆300g、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法：

1.土豆兩個。把它切成很薄很薄的大薄片，然後用清水衝去上面的澱粉。

2.看，用刀切滴，刀工還行吧，嘻嘻。加逗比美女微信："funv79"，寂寞的夜晚你可能會需要她！

3.用廚房紙把土豆片吸乾水份，然後鋪在放有錫紙的烤盤裡。

4.灑上少許的鹽。少許的黑胡椒粉，放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，8-15分鐘。

5.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右，親，可根據自家的烤箱來決定時間的長短。

賣面膜的超級奶爸

家庭版炸薯條

炸薯條作為西式快餐，近幾年可以說是收買了一眾消費者的喜愛，不僅是小孩，大人也愛吃。我們今天就來學習如何炸薯條，炸薯條需要哪些步驟，其實非常簡單啦，而且自己炸的薯條能夠保證它的食品安全，所以想學習的快看吧。

1.把馬鈴薯去皮，洗淨切長條，寬度最好在1cm以內，然後用鹽水浸泡10分鐘。

2.把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鐘。

3.把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分，平鋪冷卻。

4.鍋裡面油熱，小火慢慢炸至金黃。

5.把炸到金黃色的薯條瀝乾油,出鍋,薯條就作好了.這就是原味薯條。

6.趁熱，撒上椒鹽，就是椒鹽味薯條。

支海江

您好很高興回答您的問題，希望我的回答能對您起到幫助，薯條是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。做法簡易容易上手，

1.準備好土豆。

2.土豆洗淨去皮切條。

3.切成條狀放入水中備用。

4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。

5.將土豆條撈出瀝乾水分。

6.鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。

7.吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

燕然勒功

如何製作堪比肯德基的薯條🍟，敲重點！

1.取土豆削皮沖洗

2.土豆切片，注意⚠️，不要太厚，放盆中加水浸泡一會兒，再繼續用流水沖洗

3.土豆片切成土豆條，⚠️注意，土豆條不可太粗

4.準備好土豆條，鍋中加水，少量鹽，水沸放入土豆條，焯2-3分鐘即可，撈出晾乾

5.準備澱粉，土豆條均勻蘸取澱粉，裝袋冷凍4小時

6.熱油，無需解凍放土豆條，炸至金黃即可出鍋，瀝乾油！

既可蘸取番茄醬，原味吃也很好吃😋

關鍵字: 薯條 炸薯條 美食