之前受新冠肺炎疫情和降溫降雨影響，韶關南雄市烏逕鎮田心、山下、大竹等村的5萬多公斤芥菜面臨銷路不暢、爛在地裡的困境。為幫助菜農解決銷售難題，該市農業農村局、東莞市對口幫扶單位與烏逕鎮一起，協力拓寬銷售渠道，發動各幫扶單位、愛心企業和社會愛心人士訂購認購，在不到10天的時間裡，5萬多公斤芥菜一售而空。
幫助菜農在疫情期間解決銷售難題
愛心企業和社會愛心人士訂購韶關南雄芥菜
其實，如果不是受此次疫情的影響，韶關南雄市的芥菜是十分受歡迎的。南雄的芥菜原本就有著“芥菜王”的稱號，這裡的晝夜溫差大，土壤和水質極好，所出產的芥菜個頭大，味道清甜，用來做芥菜湯絕對是一等一的食材。而且，芥菜湯對於人體是有很多好的功效的，在疫情之下提高人的抵抗力是很有好處的。
有“芥菜王”美譽的南雄芥菜
下面，小編就將利用南雄芥菜做芥菜湯和清炒芥菜的食譜分享給大家，希望大家宅家也可以做出美味的芥菜湯哦！
芥菜湯食譜
Step1：現將芥菜用清水洗乾淨之後掰成兩段放在一邊備用，同時將準備好的生薑切成碎蓉一併備用。
芥菜用清水洗乾淨
Step2：加入適量的食用油進入油鍋了，並放入姜碎炒香。
姜碎炒香
Step3：倒入一大碗清水並燒開。在這裡，小編建議大家加入蒸餾水，因為蒸餾水做出來的芥菜湯更加清甜可口。
倒入一大碗清水並燒開
Step4：水燒開後倒入芥菜煮到綿軟為止，根據自己的口味愛好加入適量食鹽調味即可。
美味的芥菜湯
怎麼樣？那就不如今天晚上來一碗美味的芥菜湯吧！可以很好提高自己在疫情當中的抵抗力哦！
清炒芥菜食譜
用南雄芥菜作為食材來做一道清炒芥菜也是十分美味的。相信不少吃貨過年宅在家裡都是經常打火鍋的，雖然打火鍋很美味，但是吃多也免不了會上火。這個時候，做一道清炒芥菜就可以讓人感覺非常清潤了。下面就是相應的食譜，希望大家會喜歡哦！
第一步，先把南雄芥菜用清水清洗乾淨，最好清洗兩遍，以便將一些泥土和細砂清洗出來。同時，用刀背將生薑拍碎備用。
清洗芥菜
第二步，倒入開水並燒開，把芥菜倒入其中並焯兩分鐘。值得注意的是，這裡我們必須把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然後撈起瀝乾。
把開水燒開
第三步，把瀝乾的芥菜再扭幹水份切成小細段。把鍋熱好之後先不要放油，把芥菜倒入炒幹水份後加勺油，放入生薑翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點油，最後撒幾粒味精就可以出鍋了。
美味的清炒芥菜
好了，今天的美食分享就到這裡結束了，希望大家能夠喜歡哦！如果大家喜歡小編文章的話，希望大家繼續關注、點贊和分享來支持小編的“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號！小編會繼續分享更多的粵北地區美食給大家哦！！讓我們一起以“美食戰疫”！
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