快樂小錄
每年6－7月份是葡萄新鮮上市的季節，最適合買來做葡萄酒了，一般10斤葡萄配3斤冰糖。在市場買新鮮葡萄回來後，先用水沖洗一下，再一顆一顆摘下來，再泡水一下後洗乾淨瀝乾。等到瀝乾水不滴了，就一顆一顆捏碎葡萄放入洗乾淨的玻璃瓶，不能放滿，後按10斤葡萄配3斤冰糖比例放下冰塘。冰糖也先敲碎。撈撈均勻後蓋好。等60天這樣，就可以瀝葡萄渣出來。葡萄酒繼續放回玻璃瓶發酵，再等一個月葡萄酒更好喝了，甜甜軟軟的味道，好極了！🍷🍷🍷
糯米香香
釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質量好，並且最重要的是這時候的室內溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發酵的溫度，如果室溫低，葡萄發酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
葡萄酒發酵過程理想的溫度：
1、紅葡萄酒控制在25-30度之間；
2、白葡萄酒控制在18-20度之間。
釀造葡萄酒的正確方法：
1、用剪刀將葡萄一個一個從梗上剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄。然後清洗，晾乾。
2、將葡萄破碎後，讓葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化後，裝在洗乾淨的容器裡，並且留出出三分之一的空間，以免發酵過程產生大量氣體發生爆炸。
3、發酵，第一步是葡萄糖份轉化到酒精的發酵，有明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少，大約需要一個禮拜；
4、將上述東西分離出去，把葡萄籽、葡萄皮，還有發了酵的果肉濾掉。
5、將過濾好的葡萄酒另外裝瓶後，進行再次發酵，對紅葡萄酒而言是蘋果酸到乳酸的發酵，氣泡細膩均勻乾淨，也是經歷少-多-少的過程，大約半個月。
6、經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏。
生活的奇妙
製作葡萄酒最好的季節是葡萄成熟的季節。
葡萄正當季的時候，葡萄是最好吃的時候，一顆顆飽滿的紫色葡萄，好看又可口。這個時候往往天氣也很好，也很適合自釀葡萄酒。
採摘或者是買來一些葡萄，一顆顆留蒂剪下來，這裡要注意，不要把葡萄弄破損了，弄損的葡萄會接觸到生水，釀葡萄酒的時候可能會滋生細菌，壞了葡萄酒不說，要是沒注意喝下去了可能會中毒。
葡萄可以使用小蘇打洗乾淨，然後風乾，每粒葡萄上的水都要晾乾，不能摻有生水。在葡萄晾乾的過程中，把浸葡萄酒的器皿消毒好晾乾，器皿也不能摻有生水。
提前準備好四斤葡萄一斤冰糖比例的冰糖，其實這個並沒有嚴格標準，按照自己的口味來，怕酸就多放點，但是最好是不要少於1:4的比例。如果說當時放的是1:4的冰糖比例，後來發現比較酸，做好葡萄酒好可以再放一些冰糖浸著。
一切準備就緒後，然後將葡萄捏破，一層葡萄一層冰糖的放在浸酒的器皿裡。如果天氣好，葡萄酒最少要浸半個月，最長不超過一個月。如果天氣冷了，需要給浸酒的器皿外面包一層厚厚的被子或者是舊棉衣，保證酒發酵的溫度。
等到酒浸好後，就用細紗布把酒瀝出來，用漂亮的罐子密封好，要喝的時候慢慢品嚐就好了。
一定要注意，在釀酒的過程中，在任何步驟都不要摻入生水，一定要注意釀酒的時候保持所有物品乾淨。
那可能小夥伴有疑問了，那我在抓住葡萄季節的尾巴的時候才有時間釀酒，那還能釀嘛
答案也是可以的。
不過我這邊溫馨提示，最好釀酒還是最好在太陽天，這有利於器皿跟葡萄風乾。然後如果氣溫是不怎麼高，可以在葡萄酒裡放上一點甜酒藥子，然後給浸酒的器皿包上厚厚的被子，浸酒的時間可以延長到二十天到一個月，之後照常瀝出來即可。
那還有小夥伴想說了，只能葡萄釀酒嘛。
答案不是的。提子之類的都可以，只不過釀出來的酒顏色不同，口感有差異，所有釀酒步驟都一致。
最後，祝大家都能釀出自己喜歡的葡萄酒，遇到如葡萄酒般回味悠長的愛情~
瑾阡
如果你是家庭製作的話，應該用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月。不要買提前上市的大棚種植的葡萄。大棚裡的葡萄價格貴，口感差。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝乾並晾乾水分。
自釀葡萄酒飲用，不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食慾，抗氧化、殺菌。是自制飲品的上佳選擇。自釀葡萄酒分為選料、清洗晾乾、除梗破碎、加糖，裝罐釀造，二次釀造，裝瓶存放七個步驟。
在釀造過程中，要保證清潔，且不能接觸任何鐵製物品和油脂。
1、準備葡萄一斤
2、葡萄用剪刀帶蒂剪下，加入半匙麵粉，沖洗乾淨。
3、再加入3克鹽洗淨葡萄。
4、把葡萄控幹水分，去蒂。
5、準備150克白糖
6、葡萄均勻碼放在乾淨的瓶子裡，上面灑上白糖，一斤葡萄放三兩白糖。一層葡萄一層白糖，就這樣依次碼放，密封陰涼保存一個月。
7、密封釀造了一個月的葡萄酒，把葡萄皮和葡萄籽濾出即可。
玫瑰思9138907075
釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季。
1、家庭製作的話，應該用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝乾並晾乾水分。
2、葡萄成熟季節，每年8月初至11月份都可以，不需要保溫保暖，溫度不要太高，發酵期30天左右。入秋後溫度稍低，但不會對發酵有太大影響，白天溫度還有二十幾度，晚上可以用棉被包紮一下保暖，發酵後溫度會逐漸升起來的。
3、釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質量好，並且最重要的是這時候的室內溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發酵的溫度，如果室溫低，葡萄發酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
三品品酒師
釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季。
1、家庭製作的話，應該用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝乾並晾乾水分。
2、葡萄成熟季節，每年8月初至11月份都可以，不需要保溫保暖，溫度不要太高，發酵期30天左右。入秋後溫度稍低，但不會對發酵有太大影響，白天溫度還有二十幾度，晚上可以用棉被包紮一下保暖，發酵後溫度會逐漸升起來的。
3、釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質量好，並且最重要的是這時候的室內溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發酵的溫度，如果室溫低，葡萄發酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
微酒客創始人
做葡萄酒到底是什麼時候做呢？用什麼葡萄呢？請看視頻吧！
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陳小言
如果想要自己釀葡萄酒，最好的時間是8、9月份。葡萄可以在這個時候採摘，大多數葡萄已經完全成熟。25℃度的溫度剛剛合適，釀成的葡萄酒會很好喝的
小莎L
釀酒最好的時間是八月中旬到九月中旬。葡萄可以在這個時候採摘，大多數葡萄已經完全成熟。此時的室溫也適合葡萄汁發酵。溫度是影響發酵的重要因素之一。如果發酵不夠，酒的味道就不好。
鄧修龍86
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