小马话三农
知了猴现在已经变成一种流行的野味了，有的地方已经卖到一元一只了，而且刚从洞里爬出来还没有蜕皮长出翅膀的知了猴是最好吃的，油炸一下，既香又劲道，我们家那边都吃这种没有蜕皮的，刚蜕皮的知了猴身体还是柔软白嫩的，有的地方也吃，但是那种蜕皮很长时间，身体已经变黑且手感有些刚硬的一般是没人吃的。
人们吃知了猴吃的也是它那层皮，就是蝉蜕，在蝉蜕的包裹下炸出来的知了猴嚼起来有脆皮的响声，就像有的人吃火烧就喜欢吃外面那层焦黄的脆皮一样，脆皮里面柔软的那层就没有那么好吃，知了猴差不多也是这个道理。蜕了皮的知了猴首先样子发生了变化，没有了之前的憨厚可爱，卖相上就差了一点。
蜕皮很久的知了猴样子更加难看了，黑不溜秋的，光看样子就不想吃，要吃的话还得剪掉翅膀，太费事了，不过有的人好像尝试着吃过，首先肉味已经没有之前那么香了，再一个就是有种味同嚼蜡的感觉，有点吃锅底的渣渣的感觉，就是把火烧炸完之后，剩下的锅底渣渣。
这跟我们吃其它的野味一样，只是知了猴更甚，都是小的味道最美，老的不好吃，有翅膀的知了猴就相当于生命中的晚期了，经常在树底下看到蚂蚁们吃已经死掉的有翅膀的知了猴的尸体。我是农人答农事，上面就是我这个问题的看法，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。
农人答农事
每年夏天，在我们这边抓知了猴是一件非常热闹的事情，每天天还没有黑，你就会看到很多大人，小孩儿拿着手电筒，然后拿一个矿泉水瓶，或者是一个水桶，在树林里面逛来逛去开始了抓知了猴的活动。
其实有很多人都知道知了猴能吃，不知道退了皮的知了也能吃，我记得我们小时候经常用弹弓打下来，或者是用一个长竹竿，然后用面筋粘下来，再炒菜之前用油炸一下，那个味道也是很香的，也是非常好吃的。
其实褪了皮的知了，它的营养价值也是很丰富的，和知了猴的营养价值差不多，我个人感觉退了皮的知了比知了猴还好吃，因为肉多，只是用油炸的时候必须炸脆，不然的话他的皮会很硬。
前几天我就带着我儿子，然后用长竹竿去粘知了，不到两个小时的时间，我就粘了五六十个，然后第二天拿来油炸来吃，非常的香，打算最近几天再去沾一些。
所以说不光没有蜕皮的知了猴营养价值高，可以吃，蜕过皮的知了，营养价值也很高，也好吃的。
李二的生活
知了猴在每年的夏天，都是火的一塌糊涂，有人戏称夏天不在单单是小龙虾的季节，而是知了猴的时刻，知了猴味道咸香，而且营养丰富，被誉为是蛋白质小王子，夏季去农村野外捉知了猴，也是乐趣浓浓的一件事，炎热的晚上，能够在野外多多活动，对于伏天排湿也是相当有益的，知了猴外面有一层比较坚硬的外壳，蜕变之后才能成为成虫：蝉。
很多老手捉知了猴的时候，都爱带上一个小桶，方便往里面放知了猴，而且小桶里面还会专门的放一些水，水里面还要在加上一些盐，这种盐水的作用，在捉知了猴的时候，用途还是很大的，知了猴出土之后，会根据自身的情况，选择在力气耗尽之前，抓紧进行蜕变，有的知了猴因为爬出地面太久，在蜕变到一半的时候就已经挂掉，所以知了猴蜕变是一个相当重要的过程，水桶里面放置盐水，将捉到的知了猴放进去，就能够将知了猴浸死，从而不能进行蜕变，而且盐水还具有保鲜的作用，那么蜕变之后的知了猴真的就不能吃了吗？
知了猴蜕变了之后，不但可以吃，而且还是嘴鲜嫩的时候，对于知了猴吃的时候，有人爱吃带壳的没有蜕变的知了猴，但也有人专门爱吃蜕壳之后的知了猴，知了猴刚刚蜕壳之后，全是柔嫩，呈一种淡黄色，在没有变黑之前，将其泡进盐水里面，制作成为菜肴，口感软嫩，而且没有带壳知了猴那种垫牙的口感，吃起来更佳，味道也更香浓，也是很多人的最爱，吃蜕壳之后的知了猴，要选择刚刚出壳的，时间稍久，知了猴一变色，就真的不能在食用。
捉知了猴的时候，经常遇到正值蜕壳的知了猴，只要知了猴没有变黑，还没有完全变成蝉，其实都是可以食用的，不存在不能吃的现象，我们村的小毛，就唯独喜爱吃刚刚蜕壳的知了猴，会将捉到的知了猴，一个一个的放在自己窗户的纱窗上，慢慢的等待这些知了猴，开始蜕壳，小毛将哪些刚刚蜕壳的知了猴收集起来，扔进盐水里面泡上一晚上，第二天用油一炸、一煎，配上几瓶啤酒，没有什么比吃知了猴喝啤酒在惬意的事情了。
味道鲜美的知了猴，肉质娇嫩，口感酥脆，随着吃知了猴的盛行，知了猴的价格也是一路的飙升，而且大量的捕捉和环境的改变，近两年的知了猴数量，也是明显的下降，其实知了猴多不多，白天听一听蝉鸣就能够辨别，很多蝉在酷暑之中拼命的嘶鸣，那么知了猴的数量还是不少的，但如果蝉鸣都很稀少了，知了猴肯定也是多不到哪去，对于美味的知了猴，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
假的，我们这边都吃
繁闲
我们这里没退皮的叫知了侯，退了皮的叫知了。小时侯只吃知了，不吃知了候。白天沾知了。用火烤着吃。晚上捉知了候，放到蚊帐里面天明以后就变成了知了，再烧着吃。
用户1206774410847
他们说的是真的，蜕皮了以后有剧毒，你逮到的话发给我我给你无害化处理
