爸爸的小白菜
本人是云南的，我们对米线的情有独钟简直了，无论早餐、中餐、晚餐，无论煮米线还是卤米线、凉米线都不会腻。它是我们云南人最不可缺的食物之一。吃过最好吃的米线自认为是红河州这边的米线：蒙自过桥米线、元阳红米线、个旧团山米线等，这边的米线风味绝佳，其中米线筋道柔韧，口感顺滑，很浓的米香味。而我最喜欢的则是其中的元阳红米线了。每次去都要称上十几斤干的红米线回来慢慢吃。煮或搅拌都风味绝佳。
如果您有机会去到云南元阳，一定要品尝品尝元阳红米线。如果可以，也要带一些回去和家人共享。
- 红米线干
- 过桥米线
- 当地餐馆码好的一碗碗红米线
- 红米线做的凉米线
云滇小昆虫
先说说我的观点，我不喜欢吃面食，自然也就不喜欢吃米线。
一年当中，我吃面食的次数屈指可数，按理说，我这个什么都不挑食的肥宅男，却唯独对面食喜欢不起来，也是挺奇怪的。
面食对于我来说，吃下去会反胃，不知道为什么，可能我天生就不适合吃面吃米线吧。只有当面里面或者米线里面的配料够多的时候，我才能顺利地吃完一整碗面，不过仅仅是吃完而已，说不上获得了怎样的饮食体验。
但是，世界上总有例外！
唯独有一次！
仅仅有一次！
我在上海吃到了可能是直到现在，我仍然认为最好吃的面食！
那是在一座小小的寺庙里，里面有一座小小的食堂，对外开放。
上面有很多种面食，甜辣面、辣酱面、双菇面......
我记得我吃的那碗是双菇面，二十元一碗，碗很大，里面的蘑菇很多很顺滑。
第一口入口的时候，我就被震惊了，是真的震惊了，面条很顺滑，香甜的香甜的，那蘑菇更是美味。吃到最后，我把汤都喝光了！
难以想象，没有一点荤腥，面食竟然也能做到如此的美味。
如果你想找到真正美味的面条或者米线，不要去买超市里的牌子了，去附近的寺庙里找一找，问一问。
真正的美味，就隐藏在那一座座古色古香的寺庙里！
围观的猫咪群众
现在网上米线的种类繁杂，让人无从下手，那么到底什么牌子的米线最好吃呢？首先我向你推荐的是白家陈记的米线。你这个是在网上比较火的一种米线，销量也非常高。从销量这个角度我们可以从侧面看出他的口味还是很不错的。其次我向你推荐沈小福滋味米线。还有云南的过桥米线也是很好的。除此之外网上比较好的米线品牌还有今麦郎、龙嫂等。最后还有康师傅 、稻花香等米线牌子也是很好的。但是我觉得这些中啊，米线牌子最好的还是白家陈记。白家陈记这个米线的牌子价格还是挺公道的，而且味道也很好，吃起来滑溜顺口，汤香浓郁。
钱姐爱美食
我是做米线餐饮的，在鹿城昆山已10年有余，这个品牌全国共有200余家加盟商家，我们的米线全部来自于云南本土，口味结合地方特色做了改进，是依微火高汤经砂锅中调料荤素菜搭配而成的独特吃法，出锅时砂锅依旧沸腾，香气扑鼻，用筷子轻轻拨动能令眼前烟雾弥漫，沉迷美味。高汤是用10几种中草药配方熬制，汤功精细，滋味香甜清香，咸淡适宜，另外我们的米线筋道而且很有嚼劲，且鲜嫩滑爽，锅中加料，红白黄绿相交辉映，奇香沁人，立刻使人胃口大开。
因为我们一直坚持发展堂食，这样才能保留原有清香，保留最本真的味道，所以现在还不能再网络上购买到我们家的米线，如果有机会来鹿城昆山，请记得联系我，一定请你尝一下我们砂锅米线。谢谢
跑跑卡特
咱家小杨
当然是我们云南的最好吃，而且还是云南省临沧市云县的最好吃，每一个从外地打工回来的，到了县里，做的第一件事，就是要去吃一碗云县的鸡肉米线！！！
请看下图这是我早上刚买回来泡的！
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云南小宇哥
云南过桥米线
云南米线云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
米线制作云南米线制作，有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
郝小羽
云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜欢的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
米线制作云南米线制作，有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
美食阿由
云南米线
云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
蔡哥很社会
我个人比较喜欢吃我们家乡的米粉（罗秀米饭）这种米饭对米，水质的要求非常高。我也推荐过给我身边的外地朋友吃都说好吃。如果不知道哪里有得卖，可以在网上找一下（罗秀米粉）
