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歪果仁究竟有多喜歡我們的料理？
“當我吃到第一口中國食物的時候，我覺得我重生了”
“火鍋是我吃過最好吃的東西，沒有之一......”
“我就是因為中國的美食，留在了這裡”
中國料理的威名早已傳遍了全球。
1.
在紐約所向披靡的天津煎餅
紐約從沒有過這樣的食物，一份煎餅裡夾油炸的金黃透亮的油條或者果篦兒的食物。
據《 紐約時報 》報道，一位美國人布賴恩·戈德伯格和Jianbing Company的蘇永邦在曼哈頓經營著“老金煎餅”。他們學習了中國的煎餅果子，然後根據美國人的口味進行改良後的煎餅果子，在美國紐約上市後熱銷到脫產 。國內售價不到十元，街邊最常見的小吃之一。誰能想到，如此簡單的一份小吃，賣到美國後的價錢翻翻，變成了100元一份的熱銷品。
其實不僅美國，早在加拿大多倫多市區唐人街就出現過一道特別的風景線。在街角，一家煎餅店前排起了長隊，老闆攤餅、打雞蛋、擦甜麵醬，忙得沒有抬頭的時間。而不管是黑頭髮黃皮膚還是金髮碧眼的顧客，當他們咬下第一口煎餅時都露出了滿意的表情。
煎餅果子：我這麼好吃，怎麼不能走紅?我早就該紅了，都等了八百年了。
中國最出名的要屬天津的煎餅果子了。街頭經常能看到小商販推著一個小車，車上有玻璃櫥窗，防風保溫。正中間擺著一塊被爐火燒得滾燙的圓形鐵鐺，四周擺著各式調料，通常來說都是先吃現做，立等可取。
先把一大勺麵糊舀到圓形鐵烤盤上，再將一兩個雞蛋打在煎餅之上。北京那邊的做法是把它翻過來接著烤；上海那邊不翻，讓它更脆。煎餅裡可裹炸至金黃透亮的油條或者果篦兒，果篦兒在北京又叫薄脆，顏色金黃，四四方方整整齊齊的一大片。油條和果篦兒要新鮮出爐，最好是剛從油鍋裡撈出來不久，吃起來又脆又香。
待雞蛋烤熟，將果篦中間對摺，與果子（油條）夾在煎餅中，以及生菜、配料等，摺疊起來，一份美味的煎餅果子就製成了。
2.
火遍全球的涼皮、肉夾饃
涼皮受到歪國盆友的喜愛不是沒有道理的。在國外，有的地方把它叫做墨西哥風情小米椒澆汁精製白玉面。一份小小的涼皮，集“筋、薄、細、穰、光、香、辣、爽”於一身，色白如雪，光滑如脂，再加上新鮮嫩綠的菠菜或芹菜，剛出芽的黃豆，佐以香味十足的辣椒油和五香料醋，吃在嘴裡，柔韌而有筋勁，並且越嚼越香，任誰吃了都讚不絕口。
火到沒朋友的涼皮，是有著西安古城最有名的地道小吃。酸與辣的完美結合。外加“油潑辣子一道菜”本就是“陝西八大怪之一”，油潑辣子採用當年新鮮的辣椒麵，加少許鹽巴，再用燒至滾燙的菜籽油澆透。聽著辣椒被淋熟，滋滋的聲音，香味撲鼻，讓人忍不住品嚐幾口。涼皮也分擀麵皮、米皮、麻醬涼皮。
秦鎮米皮柔軟細膩，淋上紅色的辣椒油，吃入嘴中滑溜溜的，加入少許陝西西府岐山的醋，酸酸的，很好吃。
擀麵皮非常有嚼勁，筋道十足；麻醬涼皮是加入了少許芝麻醬的涼皮，，如今的改良版更是加入了一些蔬菜芹菜、西蘭花、胡蘿蔔等。
西安的涼皮的歷史已經非常悠久了，可以追溯到與肉夾饃是絕佳的拍檔，走到店裡總會聽人點：“老闆，一份涼皮、肉夾饃，再加個冰峰。” 地道的西安人愛喝當地特色的飲品“冰峰”的，一種橘子味的碳酸飲料，已經成為了當地人配涼皮的必點飲品。
3.宮保雞丁
德國總理默克爾曾訪問中國成都，品嚐過宮保雞丁後，讚不絕口，
猛誇這道四川地道的美食。喜愛宮保雞丁這份傳統菜餚的默克爾，指名要學做宮保雞丁。她甚至親自去農貿市場挑選、購買食材、郫縣豆瓣等，向川菜大廚學習宮保雞丁。
這道在國外火爆的宮保雞丁，歪果仁都愛瘋了，幾乎是中餐館必點菜餚。綜藝《中餐廳》當中黃曉明逢人就推薦這道菜，宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，但是原料、做法有些許差別。宮保雞丁選用雞肉為主要食材，佐以新鮮的花生米、黃瓜、紅色的幹辣椒等輔料烹製而成。 用大火爆炒，炒至金黃。
宮保雞丁入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合著花生的香脆，肉嫩味美、紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑
脆。用四個字概括這道菜的特點就是幹、香、甜、辣。吃宮保雞丁的時候一定要用湯匙舀起，將鮮嫩的雞丁和炸至酥脆的花生一同放入口中，慢慢咀嚼，享受雞肉軟鮮與花生脆香相混時形成的獨特口感。4.火鍋
歪果仁經常在家聚餐，和家人、朋友一起，學中國人的做法來做火鍋，準備各種蔬菜、毛肚，魔芋，腐竹，鴨腸、鴨血，鴨舌、羊肉、牛肉肉片，小魷魚須，越小越好，只要能想到的都可以煮在火鍋裡，大快朵頤。
他們也並未覺得很多人一起涮著吃，不衛生，反而很享受 這個過程。
“中國的火鍋有點像，我們常吃的法國芝士火鍋。”
有更瘋狂的歪果仁，把火鍋紋在了身上。
火鍋是他吃過最好吃的東西，沒有之一......
流著淚吃完四川火鍋的歪果仁說，這麼好吃，哭也要吃完！說著就把飄滿密密麻麻的辣椒、花椒的火鍋湯！喝完了！
通常有兩種蘸料，麻醬和麻油。麻醬嚐起來有點像花生醬。一些人更喜歡麻油。可以加一些香菜、蔥花。
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