費小姐治癒拾荒記
疫情期間，嚴禁出戶，宅在家裡除了看書 看手機 就是做飯吃了，我一直喜歡做飯，所以每頓飯都不湊合，看看我的手藝如何。手搓麻食，手工涼皮，蒸烤花捲，米飯炒菜，肥牛米線……
次元行者
暗黑料理永遠沒有盡頭。
看著小紅書上面做美食的視頻，口水順著屏幕流，沒有外賣怎麼辦？自己做。
興高采烈的買食材，視頻看的入木三分，胸有成竹的操作，裝盤，給喵喵吃，喵喵說你能離廚房遠點麼？你這個暗黑料理真是沒有盡頭呀。
似乎沒有做飯的天分，也沒有反覆嘗試的興趣，做飯對於我來說，真的是很難。還記得以前剛到西藏工作的時候，吃飯真的是個大問題，怎麼辦呢？我們兩個女生欺負一個重慶男孩做飯燒菜，重慶菜還是狠下飯的。那時候每個週一的早上，在城裡買一大堆菜去鄉里，三個人週六週日都在商量下週吃什麼，在菜市場裡面開心的呀，買這買那，現在想想開心真的很簡單，遇到兩三個好朋友也是很幸福的事。後來鄉政府裡面有買菜的人會來，週一的時候我們就等在鄉政府門口，望眼欲穿的盼著買菜的小三輪出現，然後買點西紅柿、蓮花白的都是幸福的冒煙了。在鄉政府數著日子，每週都期盼週五的到來，可以進城改善伙食了，吃個拌飯、火鍋、烤肉的，那都很美呢。在數日子的期間，偶爾鄉小學門口吃個炸土豆、涼粉，開心的不行。有人會問炸土豆是啥？就是中國的薯條唄，切得粗一點，外焦裡內，撒點鹽和辣椒，插個牙籤就可以吃了，味道也是棒棒噠！建議去西藏旅遊的人一定要吃炸土豆和涼粉，就去喜來登酒店和德康酒店附近那家吃，真的很好吃，常年排隊哦。
中間經歷了一段亂七八糟的日子，不想回憶了。
現在遇到了一個會做飯的人，每天給我做飯，單位裡面同事都說他給我帶的午飯看起來就很好吃。經歷了風風雨雨，幸福其實很簡單，就是身邊有一個人，他很普通，但是願意為你做飯一輩子。
飛翔在高原的嘟嘟鳥
疫情期間成功地做出了漿水菜。
疫情期間每天都吃了睡睡了吃，日子過得實在是無聊，運動嚴重不足，因此就想找點事幹。以前不愛做飯，現在也變得愛做飯了，我就想試一下小時候最愛吃的漿水菜。
小時候食品缺乏，冬天的時候很少有菜，家裡就用一個大罈子做一缸子的漿水菜，就可以度過整個冬天。我媽媽做的漿水菜的味道好極了，雖然離開家鄉好多年，期間也很少回去，但那種味道一直留在了記憶中。在外面很少能吃到那種味道的漿水菜，一直想試試做出那種味道的漿水菜。整個流程都還記得，因為每次都看媽媽那樣做漿水菜。我去市場買了一些芹菜，我感覺芹菜是比較適合做漿水菜的。
找不太老也不太嫩的芹菜，把葉子摘掉只留下幹，然後洗乾淨在開水裡罩一下，不要時間長，不能變顏色，用涼水罩一下晾乾放入罈子裡面，然後加一點麵湯。麵湯剛剛把漿水菜淹住。然後蓋上蓋子，要留一個出氣孔，三天後就好了。裡邊可以放入長角辣椒和調味品，出來的味道很不錯。
秀才下山
我沒感覺省錢，因為平時我也很少去飯店吃飯，都是自己在家做，這一個來月宅在家裡，也沒少花錢，每次去超市，都會買很多東西，尤其是吃的，買好的，自己和家人喜歡吃的，再貴也買，以前可能就不捨得，現在每天呆在家裡，心情也不是很好，所以只能儘量吃好的彌補一下枯躁的生活，期盼疫情快點結束，讓我們可以自由的活動，那時候吃什麼都是香的！
淡月梅花613
疫情期間全民皆廚師，你出手了哪道拿手菜？我們一天兩頓米飯。早上一般吃小面，抄手，餃子，吃包子，以前從來都是在店裡買，沒親手做過一次，疫情期，包子店沒開門，只有自己做，今天，全家人一齊動手，做了一個白蘿蔔素菜包，雖然有點醜，味道還不錯！
陳大媽的幸福生活
水煮肉片
主料： 豬裡脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
柒楓雲南風味美食
我出手了那道拿手菜？哈哈，好像都很拿手啵[偷笑]，不做不知原來我也可以煮很多款式的菜的呀[可愛]
其中這道菜：南瓜排骨盅，清甜潤糯，營養豐富，跟大家分享一下做法吧。
材料：南瓜 一個，約400克左右
排骨 一條，前排第三條，約200克
味料：姜3粒，蔥粒，蒜3瓣
醬料：糖，耗油，鹽，生抽
做法和步驟：
1、南瓜在上端橫面切開為蓋
2、挖空南瓜中囊部為盅
3、下油鍋放味料煎香，加入排骨炒香，再下醬料中火將排骨炒透，完全斷生。
4、將炒過的排骨放入挖空的南瓜盅，用南瓜蓋蓋上。
5、將盅放入鍋中，水開後燉40分鐘左右。
6、南瓜軟糯後就可以了。
做好後可以將南瓜肉與排骨一起拌著吃，也可以分開吃，營養好味，老人小孩都可以吃，歡迎你可以在家試試，超簡單！
我還有很多可以做的菜呀，我會定期在今日頭條分享，關注我就可以看到詳細做法了。
云云食經
宅家期間，廚藝突飛猛進，做了不少的美食，其中涼皮做法簡單且口味眾多，是為純天然無公害之綠色食品。你值得擁有。
（1）將麵粉倒入盆中，加清水攪拌成糊狀。
（2）蒸鍋燒水，水開後備用。
（3）取一個盤子，舀適量麵糊倒入。放入蒸鍋中。
（4）大火蒸一分鐘，待裝盤冷卻後取出涼皮。
（5）將蒸好的麵皮刷油疊層，切條後裝盤。
（6）可放入切好的配菜，如黃瓜絲，胡蘿蔔絲等，添加蒜汁，醋，辣椒油，鹽攪拌均勻，即可享用。
Truble5
麵包鵝肝醬莎莎
主料：法棍、三文魚、鵝肝醬
輔料：芒果、紫葉生菜、檸檬、法香、土豆、番茄、蒜籽
調料：橄欖油、鹽、雞粉、芝士粉、黃油、辣椒仔、黑椒碎、白蘭地
做法：
1、三文魚切條用檸檬汁、芝士粉醃製。
2、蒜和法香切末，加鹽、橄欖油檸檬汁攪勻。
3、把三文魚在第二步中沾一下用生菜包好。
4、土豆、番茄切小塊，蒜切片，鍋中放黃油炒香蒜加入土豆、番茄塊翻炒，加鹽、雞粉、黑椒碎、白蘭地調味，再加一點水和辣椒仔調色。
5、法棍切片，放入烤箱烤乾，芒果切丁，在第一片面包抹上鵝肝醬；第二片抹上芒果丁擺上第三片抹上炒好的土豆番茄塊。
6、擺盤用裝飾在配上一勺芒果丁即可。
東方西餐
疫情期間，今天做了一道重慶特色美食毛血旺，超好吃，詳細步驟分亨給大家。
重慶正宗毛血旺〈餐廳做法〉
1 主料：鴨血100g 牛百葉100g 熟豬大腸100g 午餐肉 60g黃鱔 80g
2 輔料 ：芹菜 50g黃豆芽100g大白菜200g 黃花30g木耳30g紹粉80g藕80g
3 佐料：姜15g大蒜10g大蔥20g香蔥15g香菜5g芝麻3g火鍋底料50g花椒30g幹辣椒節50g料酒30g味精6g雞精8g郫縣豆瓣60g白糖6g水澱粉50g醬油20g食用油300g高湯1500g
步驟
1 材料初加工，先把木耳黃花泡發。黃鱔切段，牛百葉切片，鴨血切片，午餐肉切片，熟大腸切小段，芹菜切節，藕切片5，大白菜切長條，黃豆芽去須，大蔥切節，小蔥切段，姜蒜切片。
2 鍋內加水燒開，把輔料全部放入鍋內焯水。
3 其他主料放入鍋內加入料酒焯水，牛百葉除外。
4 另起鍋倒入少量色拉油燒熱，放入部分薑片蒜片花椒辣椒節炒香，倒入所有輔料大火煸炒，加入少量食用鹽，起鍋倒入盆中。
5 鍋入倒入少量食用油，倒入剩下的幹辣椒節花椒粒小火炒至微微變色，撈出備用。
6 鍋中留油，依次放入剩下的薑片蒜片大蔥小蔥頭小火炒至微黃，下入郫縣豆瓣炒香，加入火鍋底料炒散，迅速加入高湯大火燒開，加入牛百葉，倒入所有主料，調入料酒雞精味精生抽白糖，烹入水澱粉，起鍋倒入盆中輔菜上，加入小蔥節，炒好的幹辣椒花椒。
7 鍋洗乾淨燒乾，倒入剩下的食用油中火燒至高油溫，迅速淋在盆中辣椒上，撒上炒香的芝麻，放入香菜上桌開吃，是不是特別香，看著就很有食慾呢。
溫馨提示：
1 主料輔料可以隨意添加
2 豆瓣一定要用四川的郫縣豆瓣，那是川菜的靈魂
3 牛百葉不能久煮，不然會很老
4 親們如果在家做，燒高油溫的時候一定要小心哦，看完之後你會做了嗎？
