容天揚記事本
腰果是一種堅果，因其長像如腎，所以被稱腰果。
腰果營養豐富，含很多種身體所需的微量元素。中國人都喜歡以形補形，也有一定的意義，而腰果補腎虛腰痠有輔助。
有朋友說他腰痠背痛好多年，後聽別人說腰果補腎，他就買了按方法煮熟，燉雞，吃了幾次，感覺腰痠背痛有所改善。
腰果可以生吃，但口感沒熟的好。生吃腰果能降血脂，而補腎一般用腰果放進骨肉類燉，效果比較好，煮出來的腰果更容易被身體吸收。
我們常常在餐桌上看到的腰果都是經油炸的，破壞了它內有的很多維生素，這種吃法其實對於容易上火的人不利於健康。
每種食物都因人而異，腰果也一樣，雖然營養豐富，但也要看各自身體的吸收能力，儘量用自已的嘗試方法去體驗，而不是覺得別人說好就拼命進食。
腰果吃多容易上火，痰多之人儘量少吃。而對於體虛的人適量而吃對身體有好處。
雲淡風輕25820
腰果原產於南美洲巴西東部，二十世紀三十年代引進，在我國臺灣省、海南省、廣東省等地種植，但產量遠遠不能滿足需要。因為腰果不產生黃麴黴素，食用可抑制膽固醇的生成，同時富含鐵及B族維生素等，所以成為備受人們歡迎的食物。腰果吃法多樣,除了炒食，還可以油炸、鹽漬、糖餞或與其他菜餚搭配。
腰果含有哪些營養成分？
腰果富含蛋白質、脂肪、維生素A原、亞磷酸鹽、鈣、鐵等多種營養物質，其中磷、硒、鎂等含量遠遠高於其他堅果。
吃腰果有什麼功效？
（1）抗氧化、防衰老和抗心血管疾病：腰果中含有的硒、鎂、錳具有抗氧化、防衰老和抗心血管疾病的功能，能激活體內SOD（超氧化物岐化酶）的活性，是體內清除多餘氧自由基的清除劑，可防止細胞衰老。
（2）對防治糖尿病有益：腰果中含的鉻能協助胰島素在體內發揮分泌功能活性。胰島素只有在鉻元素量充足的情況下，才能發揮其調節血糖的作用。可見，常食腰果對防治糖尿病有一定益處。
（3）潤腸通便：腰果富含油脂，可以潤腸通便。其中以油酸為主的不飽和脂肪酸含量很高，是血脂異常、冠狀動脈粥樣硬化、心血管病患者適合的佳果。
（4）補充體力、消除疲勞：腰果中維生素B 1的含量，可補充體力、消除疲勞，很適合易疲倦的人食用。
（5）催乳：腰果含豐富維生素A原，能使皮膚有光澤、氣色變好；還具有催乳功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
吃腰果要注意些什麼？
1）腰果含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不宜食用。
2）腰果含有的蛋白質可能成為過敏體質者的過敏原。因此，對於過敏體質的人來說，可能會造成過敏反應，有時候非常嚴重，所以最好不要食用。
3）哮喘患者和有過敏史的人，應該儘量避免吃腰果。若想吃腰果最好先試著吃一兩粒，如果不出現過敏反應，第二天就可再吃。
4）腰果含有的是不飽和脂肪酸，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，肥胖的人更要少食用；普通人群每次以10～15粒為宜。
藥師方健
腰果是腰果樹的子仁。腰果樹是一種油料植物，也是熱帶海岸的風景樹或防風林，種後3年才能開花結子。每年在11月開黃色和紅色的小花，到次年二三月間，樹上果實累累，結成果梨，果梨之內有一硬殼的核，核內有子仁兩個，即腰果。它的殼比花生殼要厚2～3倍，而子仁的味道同花生差不多，可以生吃，香而脆，並且沒有花生那麼多的油脂，用油炸或炒食，味尤甘酥。
腰果的營養價值
（1）腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，腰果含有較多的蛋白質，還有很豐富的脂肪和維生素，腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
（2）腰果含有的豐富油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
（3）經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾。
小貼士
有的人食用腰果會引起嚴重的過敏反應，在食用腰果5～10分鐘後出現口舌癢麻，並有灼熱感、水腫、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、眼耳鼻癢、打噴嚏、流鼻涕、咳喘、憋氣、全身皮疹風團、頭暈、心悸等現象。
所以食用腰果後一旦出現上述症狀，要立即考慮到過敏反應，及時治療。為了防止產生上述現象，沒有吃過腰果的人，不要多吃。可先吃幾粒後停十幾分鍾，如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃。其次，對其他食物和物品易過敏的人，也容易對腰果過敏，這樣的人最好不要食用腰果。
腰果食用應注意
（1）腰果不宜久存
（2）有“油哈喇”味的腰果不宜食用
（3）因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用
（4）腰果熱量較高，多吃易致發胖
偏方
（1）神經衰弱、失眠:腰果、蓮子各1碗，茯苓、薏仁、芡實各1碗，藕粉1碗，糯米1～2碗，糖適量。腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝乾。茯苓、薏仁、芡實加糯米煮水，放入果汁機中打成汁。上述製作好的食物酌量加糖混合，加入藕粉後加適量溫水調勻即可。
（2）體虛滋補:將腰果在油中炸熟撈出，與鮮蝦仁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁一起炒熬即可。該菜由多種食物搭配而成，色、香、味俱全，營養豐富，尤其適宜於兒童、老年人食用。
三口山陳姐
以形補形？他好她也好。。。下面來看看腰果有啥好處：
腰果是長的象腰子的胖果子，一看就知道有油水，含油率達40%，而且這些脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對心腦血管大大滴好；這油大的第二個好處就是潤腸通便，排除體內的毒素和廢棄物，滋潤肌膚，延緩衰老。
據說腰果還能催乳，當年生娃的時候吃不起腰果，所以沒有親身試驗
腰果雖好也不要貪吃啊（特別是想減肥的胖紙啊啊啊），特別是容易過敏的人兒，吃腰果也可能會過敏哦，腸胃不好的，消化不好的，膽功能嚴重不良的人們啊，還是吃點其他的吧
樂享菁鮮
腰果，一種堅果，形狀為腎形被稱為腰果，成熟的腰果散發出香氣，甘甜，清脆。腰果含有營養得豐富，可以作為零食，也可製做為美味佳餚。
腰果的功效與作用：
1.腰果裡有些維生素、微量元素可以起到軟化血管的功效，防治心血管疾病很有益處。
2.腰果富有油脂，能夠潤腸通便，潤肌膚，起到美容，防衰老作用。
3.多吃些腰果能夠增強機體抗病力、增加性慾。
4.腰果中維B1含量較高，可以起到補充體力、緩解疲勞功效，易疲倦的人可以多食用。
5.腰果可以起到催乳的作用，適宜產後乳汁分泌過少的女性食用。
6.腰果裡一些維生素及微量元素除了能夠保護血管彈性、健康，還有壓作用。
7.中醫講，以形補形，腰果似腎臟，所以有助腎臟，強腎固本，有利於延年益壽。
8.腰果裡有利尿的成分，還能夠降溫。
腰果對身體的益處不少，但同時食用腰果也是存在一些禁忌的：
腰果的油脂多，禁忌過多食用，易造成肝臟負擔加重。對於肝臟功能不良的人不宜食用腰果。存在腸炎、腹瀉的人也禁忌食用腰果，腰果裡油脂豐富易導致病情加重。
腰果裡脂肪量高，過多食用易使人發胖，對於肥胖及減肥人群是不宜過多食用。
腰果有多種過敏原，過敏體質的人，不宜食用。
養娃視頻
腰果，是堅果的一種。具有高熱量、高蛋白質的特點。可以作為零食直接吃，也可以配到菜裡面烹調之後再吃。在我們日常生活中比較常見，但尋常外表下卻藏著豐富的食療功效。
1、呵護心腦血管健康
腰果的高熱量來自於其所含的脂肪，而堅果脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、甘油三酯等的功效，因此適當吃一些利於心腦血管健康。
2、潤腸通便
這主要得益於腰果中豐富的油脂含量。
3、消除疲勞
腰果中的維生素B1含量豐富，當我們疲勞時吃一點，能夠補充體力消除疲勞。
4、美容護膚
腰果富含維生素A，而維生素A是很好的抗氧化劑，對黯淡無光的皮膚很有好處。
5、預防癌症
因為腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑。
6、此外，腰果還能強身健體、提高抵抗力
不過需要注意的是，雖然腰果好處多多，但這3類人千萬要少吃，最好別吃：腸炎患者、肥胖人士以及腰果過敏者。
營養師邱天
腰果是堅果裡的一種，能降低心血管疾病的發生風險，還能改善血脂。腰果是比較好的零食和餐飲原料，但是是一種高能量的食物。脂肪含量佔到40%以上，富含礦物質、維生素、維生素E維生素B族，含有多種有益脂肪酸。其中是以單不飽和脂肪酸為主，還含有多不飽和脂肪酸。每天適量的吃腰果（堅果）對我們的身體有益、利於心臟健康。
但是由於脂肪含量太高，不知不覺吃多了就很容易能量攝入過剩，容易肥胖！中國居民膳食指南中推薦平均每週堅果（腰果）攝入量是50-70千克，平均就是10克左右，差不多就是6顆左右的腰果，非常容易超量！
吃腰果的功效都有哪些？
1.預防心臟疾病
腰果是健康膳食脂肪的良好來源，這對我們身體吸收脂溶性維生素A，D，E和維生素K以及產生對腦部和血液凝固發展至關重要的脂肪酸至關重要。這些健康脂肪包括單不飽和脂肪（MUFA）和多不飽和脂肪（PUFA）。它們對心臟有益，並且如果以適量消耗，即使在糖尿病患者中也有助於減少不良膽固醇（LDL膽固醇）。
2.構建健康的肌肉和神經
腰果是鎂的良好來源，對身體的骨骼，肌肉，組織和器官的健康發育至關重要。鎂有助於保持血壓，增強免疫系統，維持神經功能，並保持骨骼強壯。它也參與代謝功能，影響胰島素活性並調節身體的血糖水平。鎂缺乏會改變 鈣的代謝和負責其調節的激素。
3.降低糖尿病的風險
腰果糖含量極低，無有害膽固醇，對糖尿病患者安全！這甚至有助於降低2型糖尿病的風險。
4.癌症化學預防劑
研究表明，腰果酸，腰果酚和腰果酚等抗氧化劑的豐富性使它們對接受腫瘤和癌症治療的人有效。地面腰果是蛋白質的相對簡單的形式吸收，且對患者安全的。
5.促進骨骼和口腔健康
腰果提供磷，這對牙齒和骨骼的健康發展至關重要。磷還有助於蛋白質合成，碳水化合物和脂肪的吸收以及維持細胞健康。
6.降低貧血風險
腰果是一種膳食鐵的來源，對身體攜帶氧氣和幫助酶和免疫系統的功能至關重要。飲食中鐵的缺乏會導致疲勞，貧血和對感染的易感性增加。
7.預防膽結石
膽結石是通常由膽固醇組成的石頭狀沉積物，膽固醇積聚在膽囊中。定期加入腰果等健康堅果有助於 降低膽結石形成的風險。
堅果（腰果）即可以作為休閒零食或是加餐食品，又可以作為烹飪菜餚的輔料，西芹腰果、果味腰果、腰果蝦仁或是做五穀雜糧粥都非常不錯。
但是吃腰果還要注意一下幾點：
1、食用原味的堅果
鹽焗口味雖然很好吃，但鈉含量很高；還有奶油、焦糖、綠茶等口味的堅果，更多的是添加劑不建議購買。
2、不吃油炸的腰果，入菜餚也不要炸制
油炸和帶澱粉外殼的堅果零食，如油炸花生米、油炸腰果、紫薯花生、蟹黃瓜子、琥珀桃仁；不僅額外增加了脂肪的攝入，而且高溫油炸原先的多不飽和脂肪酸更容易氧化其中的蛋白質經過高溫容易產生致癌物質！
3、購買小包裝，最好不要買散裝
堅果的油脂跟空氣接觸非常容易氧化，如果有哈喇味，說明不飽和脂肪酸已經氧化，產生了油脂氧化產物，營養價值下降，一旦發現有黴味，說明已經有了強致癌物黃麴黴毒素，會對肝臟會造成損傷，應該馬上丟棄。
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早康枸杞
腰果是堅果裡的一種，能降低心血管疾病的發生風險，還能改善血脂。腰果是比較好的零食和餐飲原料，但是是一種高能量的食物。脂肪含量佔到40%以上，富含礦物質、維生素、維生素E維生素B族，含有多種有益脂肪酸。其中是以單不飽和脂肪酸為主，還含有多不飽和脂肪酸。每天適量的吃腰果（堅果）對我們的身體有益、利於心臟健康。
但是由於脂肪含量太高，不知不覺吃多了就很容易能量攝入過剩，容易肥胖！中國居民膳食指南中推薦平均每週堅果（腰果）攝入量是50-70千克，平均就是10克左右，差不多就是6顆左右的腰果，非常容易超量！
堅果（腰果）即可以作為休閒零食或是加餐食品，又可以作為烹飪菜餚的輔料，西芹腰果、果味腰果、腰果蝦仁或是做五穀雜糧粥都非常不錯。但是吃腰果還要注意一下幾點：
1、食用原味的堅果。鹽焗口味雖然很好吃，但鈉含量很高；還有奶油、焦糖、綠茶等口味的堅果，更多的是添加劑不建議購買。
2、不吃油炸的腰果，入菜餚也不要炸制。 油炸和帶澱粉外殼的堅果零食，如油炸花生米、油炸腰果、紫薯花生、蟹黃瓜子、琥珀桃仁；不僅額外增加了脂肪的攝入，而且高溫油炸原先的多不飽和脂肪酸更容易氧化其中的蛋白質經過高溫容易產生致癌物質！
3、購買小包裝，最好不要買散裝。 堅果的油脂跟空氣接觸非常容易氧化，如果有哈喇味，說明不飽和脂肪酸已經氧化，產生了油脂氧化產物，營養價值下降，一旦發現有黴味，說明已經有了強致癌物黃麴黴毒素，會對肝臟會造成損傷，應該馬上丟棄。
作者：史曉毅/國家二級公共營養師/中式烹調技師/高級麵點師/大連市營養學會理事/大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/遼寧電視臺《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養配餐
營養師史曉毅
1.腰果裡有些維生素、微量元素可以起到軟化血管的功效，防治心血管疾病很有益處。
2.腰果富有油脂，能夠潤腸通便，潤肌膚，起到美容，防衰老作用。
3.多吃些腰果能夠增強機體抗病力、增加性慾。
4.腰果中維B1含量較高，可以起到補充體力、緩解疲勞功效，易疲倦的人可以多食用。
5.腰果可以起到催乳的作用，適宜產後乳汁分泌過少的女性食用。
長春都市麗人鞏鳳霞
腰果是一種富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質的食物。
腰果富含蛋白質，可以提供人體生長所需要的能量。同時腰果還富含不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，起到預防心腦血管疾病的作用。
再次，腰果富含多種維生素，比如維生素a、維生素b1、維生素b2，可以起到抗衰老、抗氧化、抗腫瘤的功效。
再者，腰果富含多種的礦物質，比如鈣、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素，可以提供人體的生長需要。
最後腰果還富含多種的有機酸，可以軟化血管，使皮膚有光澤，起到養顏美容的功效。
